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六款自制腌菜
朝鲜辣白菜朝鲜辣白菜特点是:酸甜咸辣、质地脆嫩、清爽适口、风味鲜美.由于白菜质嫩水分多,一般不宜久藏,故应随吃随腌.用料:白菜1000克,豆油25克,食盐、白糖、白醋、酱油、味精、香菜、大葱、鲜姜、干红辣椒、清水各适量.制作:1.先将白菜去根及老叶,洗净后切成4瓣放到腌菜的小坛内,分层撒盐.放好后,上面洒入少量清水,用手压紧,然后再在上面压上石头,腌四五天后即可捞出,沥去水分,切成长条放入盆中.2.将大葱、鲜姜、干红辣椒分别切成细丝,再将香菜切成碎末待用.
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体寒者,安度夏天看过来
管好嘴一:喝红豆汤养心补血寒性体质者夏天可适量吃些辣味食物,在散寒的同时,还可以刺激内分泌.多吃些酸性食物,有收敛、生津益阴、防止湿气聚集体内的效果;还可以多吃一些芳香食物,如桂花、香菜、香椿等.夏天煮绿豆汤似乎已是老传统,但寒性体质的人往往不宜喝绿豆汤,尤其不能喝冰镇的绿豆汤,因为绿豆本身就性寒,再冰镇,更损脾阳.
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春季养生奶油萝卜汤
原料:白萝卜250克,胡萝卜50克,香菜末3克,面粉25克,黄油25克,猪油15克,清鸡汤1000克,牛奶200克,盐10克,芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许.
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冬季养生汤
冬季来临,奉上几个经济实惠、清香可口,而且还健身养体的--冬季养生汤.素笋汤:取冬笋200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量.先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄处,放沸水中略烫捞出,放凉水中过凉后捞出控水.黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段.炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中.本品特点为素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食.
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各地那些既营养又特别的美食大比拼
[北京]它似蜜清真传统名菜,以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片,用花生油炒至白色.换用芝麻油炒,并加入姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调好的芡汁,快速翻匀使里脊沾满芡汁,淋芝麻油即成.此菜形似杏脯,呈酱红色,软嫩甜酸似蜜.芜爆散丹“散丹”为牛羊胃的一部分,是一种特殊的肌纤维,质地脆嫩,具特殊鲜味易消化.以散丹250克,经烫、去皮、微火煮烂去油及杂质,切条后再煮.后用极油旺火爆抄,加入香菜段、清汤、调料,淋芝麻油即成.脆嫩清鲜,香菜味浓郁,清爽不油腻.
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风热寒湿,皮肤瘙痒,“方”到痒止
[偏方1]马尾松针水:取马尾松针60克,煎水服用,每日一剂,日服两次.适用于风热型皮肤瘙痒.[偏方2]芥末猪肚:取猪肚400克,芥末20克,香菜1 0克.先将猪肚洗净煮熟,切成丝,用精盐等调料拌匀,然后和芥末、香菜末一起搅拌,即可食用.每日一次,7天为一疗程.适用于风寒型皮肤瘙痒.
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生活里的妙药奇方(3)
土法治病效果佳香菜:肛门脱出,用香菜100克切碎,烧烟熏患处即有疗效;小儿麻疹初起,用鲜香菜煮汤,趁热放在患儿鼻旁熏或蘸汤擦颜面和颈部,能使麻疹快出并出透.
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中年男人防脱发应该吃什么好
人到中年就容易出现脱发的现象,男性朋友想要预防脱发和秃顶应该怎么办呢?其实,通过饮食就可以有效预防脱发的可能性哦.今天,就来一起看看中年男人防脱发吃什么好吧.中年男人防脱发吃什么多食芹菜、香菜和西兰花.临床上,专家经常推荐患者要多吃芹菜、香菜和西兰花,因为这三种食物都有抗雄性激素的作用,可以帮助预防“谢顶”.专家称,“谢顶”在医学上称之为雄激素源性脱发,是成年男性中常见的一种脱发现象,多由雄激素分泌较多和遗传因素综合作用导致.
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芫荽的快速繁殖与多倍体诱导
芫荽Coriandrum sativum L.又名胡荽,俗称香菜.为伞形科1年生或2年生的草本植物.原产地中海沿岸,现我国各地均有栽培.全草入药,具发汗解表,宣透麻疹,散寒理气,健胃等功效[1],其茎叶可作为蔬菜.
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养生石榴包
[主料]猪肉馅80克[配料]马蹄10克、香菇10克、黑木耳10克、杏鲍菇10克、笋10克、鸡蛋2个、香菜2根[调料]盐3克[做法]1.鸡蛋磕到碗里加水打散.2.不粘锅加热到四成热放入刚刚打好的蛋液摊成饼备用(蛋液放入锅中要迅速翻转,不要让蛋液凝固到一起).
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捞汁秋葵
[主料]秋葵200克[配料]鲜黄花50克、金针菇50克,香菜、芹菜、洋葱、尖椒、西红柿、胡萝卜各少量[调料]植物油、美极酱油、香醋、香叶、丁香、大蒜、盐[做法]1.秋葵洗净从中间一分为二切开.
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春季过敏巧应对
俗话说:“春天是百草回芽,百病易发的季节”,特别是各种皮肤过敏性疾病更是让人烦恼.苏北人民医院皮肤科副主任医师刘燕茹指出,春天是过敏的多发季节,需要注意以下几点:既往有过敏病史的人为了预防反复发作,尽量减少外出,如出门须戴大口罩;外出回家后即用温水洗脸,不频繁更换化妆品,不要盲目用黄瓜、芦荟敷面;生活要有规律,保持均衡的饮食及充足的睡眠,不吃光敏性食物如香菜、莴苣、笋、大蒜等,也不要过多食用颜色鲜艳的热带水果.
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大白菜——咋吃咋有理
多年前,北方的冬季没有什么菜,萝卜、土豆需要储存,香菜要腌上,大白菜更是整个冬天的主打菜,一吃就是半年.再后来,萝卜土豆不用存了,香菜也不用腌了,一年四季都有新鲜菜.过去是有什么吃什么,现在是吃什么有什么.随着时间的推移,每当深秋大白菜成熟的季节,我还是会多买一些,趁新鲜变着花样多吃几顿.
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炖乌鸡
用料:净乌鸡1只(约500克),姜片、葱段、清汤、料酒、精盐、香菜各适量.制法:1.将乌鸡剁成块,用水冲洗干净,沥去水分.
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心情调味--香草小牛肉冻
材料:去骨牛肋条200克,香菜15克,洋葱半个,小葱15克,明胶两大匙,大蒜2瓣,盐、黑胡椒、白葡萄酒各少许.
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好好厨房
拌胡萝卜丝原料:胡萝卜500克,香菜50克,熟辣椒碗内拌匀,盛在盘中即可.油50克,盐、醋、白糖各1 5克,蒜苗10克.
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好好厨房本期开张
白菜心拌干丝原料:大白菜心200克,豆腐干150克,大葱15克,香菜10克,花椒油10克,甜面酱20克.
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卤煮火烧的由来与传承
卤煮火烧对于北京人来说,实在是再熟悉不过了。卤煮火烧,又名卤煮小肠,简称卤煮,是北京的一道传统小吃,已有百年历史。其主要原料是猪肠、猪肺、猪肝和豆腐,用大锅卤制后,与戗面火烧一同切块,再放入适量的腐乳、韭菜花、辣椒油、蒜泥、醋、香菜等等,从大锅里舀一勺老汤往碗里一浇,顿时香气四溢,待火烧变软后即可食用。一碗热腾腾的卤煮端上来,火烧、豆腐、肺头都吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道厚重的还是小肠,酥软、浓郁,满口脂香。就是这样一道早已街知巷闻的传统美食,曾几何时也是只有皇帝才能享受的“御膳”,而卤煮火烧的由来还要从一位厨师讲起。
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增香添味的香菜
香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等,因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜.香菜是一年生草本植物,与芹菜和胡萝卜同属,有较粗壮的白色主根,开白色小花,茎、叶呈绿色.有的品种间或夹有淡红色,簇生,半直立状.香菜全株植物皆可食用,但我们日常一般只吃它的嫩株和叶.
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吃鱼从『头』开始
鱼头汤将鱼头加葱、姜熬汤,熬至乳白色,撒些胡椒粉、香菜,加一点点醋,可以放一点花生油,但不要放香油,出锅时加香菜.蒸吃的整条鱼也可以留下鱼头、鱼骨做这道菜.