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观色闻香辨香油
香油是芝麻油的俗称,按其加工工艺的不同分为机榨和小磨两种.机榨的又叫大磨香油,色浅味淡;小磨香油颜色深,香味浓郁.
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无损红外分析芝麻油掺假的研究
芝麻是亚洲和非洲地区种植的一种重要油料作物。经芝麻的种子压榨而成的油,称为芝麻油,也俗称香油。传统的芝麻制油工艺是先对芝麻高温焙炒,然后再采用水代发或压榨法生产芝麻油。芝麻油的主要成分是油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等脂肪酸甘油酯,此外,还含有VE、芝麻酚等。
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各地那些既营养又特别的美食大比拼
[北京]它似蜜清真传统名菜,以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片,用花生油炒至白色.换用芝麻油炒,并加入姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调好的芡汁,快速翻匀使里脊沾满芡汁,淋芝麻油即成.此菜形似杏脯,呈酱红色,软嫩甜酸似蜜.芜爆散丹“散丹”为牛羊胃的一部分,是一种特殊的肌纤维,质地脆嫩,具特殊鲜味易消化.以散丹250克,经烫、去皮、微火煮烂去油及杂质,切条后再煮.后用极油旺火爆抄,加入香菜段、清汤、调料,淋芝麻油即成.脆嫩清鲜,香菜味浓郁,清爽不油腻.
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吃油的学问让新兴的保健油走进我们的生活
食用油有植物油和动物油两大类.但各种食用油的主要成分都是中性脂肪,其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等.脂肪由各种脂肪酸构成,它供给人体热量和不饱和脂肪酸.这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质,如果体内缺乏它,便会出现皮肤粗糙、脱屑及头发干脆易落等现象;反之,若供应充足,人体皮肤就光滑润泽,头发乌亮,容颜更加美丽.因此,人们又称不饱和脂肪酸为"美容酸".可见,油的营养价值高低是以含不饱和脂肪酸的多少而定,多则营养价值高.植物油中的豆油、玉米油、葵花籽油含不饱和脂肪酸较高,棉籽油、芝麻油、花生油次之.
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微波结合黄柏.芝麻油.樟丹外用治疗外阴炎.阴道炎350例疗效观察
外阴阴道炎症是妇科的常见病,多发病,各年龄组均可发病.笔者采用微波结合中药黄柏粉.芝麻油.樟丹粉外用治疗外阴炎及阴道炎疗效明显,而且疗程与其它疗法相比明显缩短.
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芝麻油在口腔护理中的应用
口腔感染是昏迷病人容易发生的并发症之一.尤其是神经外科,由于重度颅脑损伤、脑挫裂伤、颅内血肿,高血压脑出血等疾病,使病人手术前后均存在不同程度和不同时限的昏迷.
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应用玉红纱条治疗大面积皮肤溃疡
玉红纱条系我院自制药品,属纯中药制剂.其成分为当归、紫草、白芨、冰片、甘草等,将以上草药粉碎、过筛备用,将当归、甘草、紫草、白芨等混合,用纱布包裹,放入芝麻油锅中大火煎炸,炸枯捞出,并将粉碎好的冰片及轻粉与其混合,搅拌均匀,取适量凡士林融化,将以上混合药粉加入,搅拌均匀,将备好的纱布块浸入配制好的药液中,经压力蒸气灭菌后即可使用.
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糖尿病患者如何选择食用油
通常人们食用的脂肪食物可分两大类:一类是动物性脂肪,如烹调用的牛油、猪油、羊油等,还有肉、乳、蛋中的脂肪,这类脂肪除鱼油外,含饱和脂肪酸多,可使血清胆固醇升高.另一类是植物油,包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油、玉米油等,植物油含不饱和脂肪酸多,因此,糖尿病患者宜食植物油,少食动物脂肪.
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含甘油与芝麻油制剂治疗干性皮肤功效对比分析
目的 评价含甘油与芝麻油制剂治疗干性皮肤的临床安全性与功效性.方法 随机选择干性皮肤患者的一肢体作为实验侧,外用含23.8%甘油制剂,每日2次;其对侧外用含43.7%芝麻油制剂,每日2次.观察期为14 d,分别于治疗前、治疗3、7、14 d,由患者和医师共同观察皮肤表现(粗糙度、干燥、鳞屑).同时,检测皮肤角质层含水量和经皮肤失水参数.结果 共完成24例,男10例,女14例,平均年龄(29士9.6)岁.经治疗后实验侧与对照侧皮肤干燥,鳞屑均有不同程度改善;角质层含水量逐渐增加,经皮肤失水逐渐减少,且实验侧与对照侧两侧的差异均具有统计学意义(P<0.01);在实验过程中,所有患者均未出现不良反应.结论 含甘油与芝麻油制剂均能改善皮肤干燥状态,且甘油制剂功效明显优于芝麻油制剂.
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纯芝麻油与等张氯化钠溶液治疗鼻粘膜干燥疗效比较
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经口应用芝麻油治疗失能老人急性细菌性肺炎合并口腔糜烂
目的:急性细菌性肺炎合并口腔糜烂的失能老年患者,采用芝麻油治疗。方法92例失能住院患者,诊断急性细菌性肺炎,合并口咽腔感染,其中男性62例,小62岁,大92岁,平均72.06岁。女性30例,小67岁,大97岁,平均76.44岁。采取随机双盲对照分为A、B两组。两组基本治疗、护理条件相同,做完基本口腔护理后。A组47例,男性30例,平均68.34岁。女性17例,平均75.30岁。采用芝麻油经口应用。B组45例:男性32例,平均71.78岁。女性13例,平均77.80岁。应用1%过氧化氢液口腔消毒。对其进行6个月动态观察评价。结果92例患者细菌性肺炎合并口腔糜烂,A组47例,治愈31例,治愈率65.96%(31/47),复发10例,复发率21.28%(10/47),死亡6例,死亡率12.77%(6/47)。B组45例,治愈26例,治愈率57.78%(26/45),复发11例,复发率24.44%(11/45),死亡8例,死亡率17.78%(8/45)。两组死亡构成比较,存在显著差异,(P<0.05)。结论芝麻油能够有效降低患者口腔、肺部感染发生率,降低死亡率。
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芝麻油对大鼠脑缺血再灌注损伤的保护作用及其机制
目的:探讨芝麻油对大脑缺血再灌注损伤的保护作用及其作用的机制.方法:实验将雄性SD大鼠20只随机分为两组,对照组(C组,n=10),行大脑中动脉阻断前5 d及术前1 h予生理盐水4 mL/(kg·d)灌胃;芝麻油组(S组,n=10)于中动脉阻断前5 d及术前1 h给予芝麻油4 mL/(kg·d)灌胃.脑缺血90 min后恢复血流,于大脑中动脉阻断后24 h处死大鼠,测各组脑组织中核转录因子(Nuclear factor kappa B,NF-κB)P65表达阳性率(%)、丙二醛(malonaldehyde,MDA)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的水平;同时检测C组和S组的脑水肿指数、脑梗死的体积、神经功能评分.结果:脑梗死S组大鼠神经行为学评分明显低于C组,S组大鼠缺血侧的大脑水肿指数、脑梗死体积较C组明显改善(P<0.01):同时S组与C组比较,脑组织中核转录因子P65表达阳性率[(20.91±1.36)%vs(27.13±3.57)%]、MDA含量[(13.70±2.54)nmol/mg vs(3.96±0.68)nmoL/mg]均降低,SOD活性提高[(272.6±23.75)U/mg vs(189.5±16.53)U/mg],差异均有统计学意义(P<0.05).结论:脑梗死期应用芝麻油可减轻脑组织的氧化应激反应,抑制炎症因子释放,从而对局灶性脑缺血后脑损伤具有保护作用.
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"液体黄金"橄榄油--"这丫头不是那鸦头"
漫步市场,货架上的食用油琳琅满目,花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、粟米油、棕榈油、调和油、色拉油……数不胜数,令人眼花缭乱.罐装油的包装上大多印有"低胆固醇"、"营养均衡"等字眼.面对种类繁多的食用油,选用何种为好?让人犹豫不决.这里向您介绍一种清香可口、强心益寿的食用油--橄榄油.
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食品助您益智
维生素E可防智力衰退<美国老年病学会刊>发表的报告中说,他们研究了将近1 800名年龄在50~75岁之间的人,发现体内维生素E含量较高的人知识测验的能力也较高.科学证明,每日服用200毫克维生素E,可以减缓老年痴呆症的发生.麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油以及麦芽、蛋黄、花生、芝麻、鸡肉中维生素E的含量较丰富.
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掺假芝麻油的鉴别
芝麻油是老百姓餐桌上不可缺少的调味品,芝麻油也叫香没,是脂麻科植物--芝麻的种子用冷压制得的.
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美味家常面
鲜蘑菇汤面原料:面条500克,鲜蘑菇250克,笋尖50克,腐竹50克,海米15克,酱油50克,油60克,芝麻油15克,葱、姜、味精、绍酒、盐、胡椒粉、花椒、韭黄等适量.
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福寿之宴数徽菜
寿桃豆腐主料:豆腐400克.配料:虾仁50克,熟火腿末25克,青菜叶末25克,咸面包150克,鸡蛋清1个.调料:胡椒粉,干淀粉,盐,味精,葱姜汁,绍酒,芝麻油,熟猪油500克(约耗100克).
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保健豆腐四款
一、平菇豆腐取豆腐500克,鲜平菇1 000克,食盐、料酒、味精、芝麻油各适量.
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待开发的油脂
番茄籽油番茄内有许多扁籽,可以加工成番茄籽油.该油外观呈棕黄色,似芝麻油,有番茄油的特有风味.葡萄籽油葡萄籽油不含化学溶剂,是理想的食品油和化妆品油,可以代替进口的甜杏仁油.
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认识6种食用油
近年来,关于如何买到好油,吃什么油健康安全的讨论越来越多,我们到底吃什么油,吃多少油为好呢?市场上林林总总的各式油类让人目不暇接,花生油、大豆油、菜子油、芝麻油……其实,只要我们多了解一些食用油的知识和掌握一些基本的选择方法,完全可以选好油.