首页 > 文献资料
-
菜籽肽功效研究进展
油菜是重要的油料作物之一,中国油菜产量居世界第一。一般情况下,油菜籽经加工可得约35%的菜籽油和65%的菜籽粕。菜籽粕的粗蛋白含量很高,一般在40%左右,而且是优质的植物蛋白。
-
水酶法提取茶树籽油的研究
引言油茶(Camelia oleifera Abel.)系山茶科山茶属植物,是中国特有的油料作物.油茶籽(山茶籽)是油茶的种籽,茶籽油是从油茶籽中提取出来的植物油,油茶籽油主要含有油酸、亚油酸、软脂酸等脂肪酸,另外,还含有维生素E、角鲨烯等营养成分,是我国特有的一种优良的保健植物油.茶树籽油传统加工工艺主要有压榨法和浸出法两种,压榨法成本较低,投资较省,但是出油率低,油品质差,外观颜色深,要想获得高品质茶油, 还得经过多步提炼.溶剂浸提法生产效率高,一次性投资较大,油的提取率较高,但浸出法设备多、投资大,毛油成分复杂,需要严格的精炼处理,油品风味损失大,湿粕在高温脱溶过程中变性大.
-
无损红外分析芝麻油掺假的研究
芝麻是亚洲和非洲地区种植的一种重要油料作物。经芝麻的种子压榨而成的油,称为芝麻油,也俗称香油。传统的芝麻制油工艺是先对芝麻高温焙炒,然后再采用水代发或压榨法生产芝麻油。芝麻油的主要成分是油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等脂肪酸甘油酯,此外,还含有VE、芝麻酚等。
-
花生蛋白的开发与利用
花生是我国主要的油料作物之一,从20世纪90年代产量开始不断增加,也是世界花生产量增长快的国家.随着花生技术的进一步发展,花生蛋白的价值开始被发掘出来,花生蛋白成为优质食用蛋白资源.因此,在对花生进行加工过程中要对蛋白和油脂进行有效的分离,这样才能够提高花生蛋白的利用效率.
-
首都市民青睐优质农产品——2013北京金秋优质农产品购物节一览
不久前,我们在北京的全国农业展览馆,领略了北京金秋优质农产品购物节的热闹氛围.本次购物节组织了国内名优企业及名特优新农产品参展,整个活动集“产品热卖、天然农产、合作洽谈、现场品尝”为一体,购物节上的产品涵盖了粮食、瓜果蔬菜、食用菌、油料作物、干果坚果、水产品、肉类食品、糖果点心、饮料、调味品、酒类饮品等.
-
天门市防制鼠类工作对肾综合征出血热发病的影响
地处江汉平原的天门市,位于东经112°34′~113°23′,北纬30°23′~30°54′,总面积2 602.78 km2,总人口161万.年平均气温16.8℃,年均降雨量1 015.6 mm,相对湿度75%~80%,为亚热带季风气候过渡地带,境内地理概貌主要为平原、丘陵和滨湖,主产棉花、水稻及油料作物.其独特的地理环境,为鼠类的生长繁殖提供了极为便利的条件.因此,极利于肾综合征出血热(HFRS)的发生与流行.
-
芝麻主要过敏原清蛋白基因的克隆表达、纯化及免疫学鉴定
了芝麻是亚洲地区重要的油料作物,主要含有两种储存蛋白,为11S的球蛋白和2s的清蛋白,这两种蛋白占芝麻中总蛋白的80%~90%,清蛋白是其中主要的致敏蛋白之一.
-
黄豆变美食,美味一箩筐
说起黄豆大家都不陌生,它富含优质蛋白质,同时又是一种油料作物,正是这些特性赋予了黄豆制品独特的口感和风味.以黄豆为原料能制作加工出各式各样的美味,比如豆浆、豆腐、豆腐皮、油豆腐、腐竹、素鸡、烤麸等,豆浆和豆腐大家都经常吃,今天我们来了解一下其他几种豆制品.
-
硫代葡萄糖苷对X射线辐射所致小鼠损伤的保护作用
辐射能引起机体组织和器官的损伤,甚至能诱发细胞发生突变、癌变或死亡.芸芥(Eruca Sativa Mill)是十字花科芝麻菜属的一种油料作物,含有一种叫硫代葡萄糖苷(glucosinolate,简称硫苷)的次生代谢物,据报道,该物质具有一定的化学保护功能[1-3].
-
说古道今话芝麻
芝麻,又称"脂麻"、"胡麻".芝麻是油料作物中的一宝.用芝麻磨成的"小磨香油"浓香馥郁,是人们十分喜爱的珍贵佐食佳品.
-
巧用花椒食美味
花椒在烹调中的用途很多,花椒旧称"秦椒",为落叶灌木,是我国北方有名的麻辣味的调味品及油料作物,也是我国的特产和传统出口商品.
-
油茶化学成分的研究
油茶Camelloa oleifera Aberl系山茶科山茶属植物,是我国重要的油料作物[1].文献曾报道油茶籽榨油后的渣滓(俗称油茶枯饼)中含有皂苷、黄酮等多种化学成分,但至今未见到任何油茶枯饼中单体分离的研究报道[2].
-
陈云的养生之道
陈云一生喜爱的食物是花生,一年四季,几乎从未间断,没事时,他总要嗑上几颗。自古以来,花生就有“长生果”的美称。民谚云,常吃花生能养生。现代研究表明,花生中含有丰富的维生素B2、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、钙和铁等,其营养价值不亚于鸡蛋、牛奶、肉类等。另外,花生油中还含有大量的亚油酸,能降低各种心脑血管疾病的发生率。同时,花生中的锌元素含量也普遍高于其它油料作物。锌不仅能增强大脑的记忆功能,还能激活中老年人脑细胞,而白藜芦醇,是世界上有效的抗衰老物质之一,它能有效地预防人体过早衰老。因此,常吃花生,能起到一定的保健效果。
-
科学家破译芝麻抗衰老功能密码
近日,由中国农业科学院油料作物研究所牵头与深圳华大基因联合开展的芝麻基因组破译工作近日顺利完成。这项研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成机制,相关研究结果已在线发表在国际专业刊物《基因组生物学》上。
-
航天食品说花生
花生是人们平时喜爱的食品之一,也是深受人们欢迎的油料作物。特别是在我国20世纪80年代前物资匮乏时期,孩子们若能吃上一把花生,会很高兴。但是,随着食品的丰盛,因花生含热量高曾一度被人们敬而远之。近年来,国外的多项研究表明,消费花生的人群与不消费花生的人群相比,其膳食营养素的结构更为合理。这些研究不但使人们对花生的营养价值有了新的认识,花生还被美国宇航局定为航天食品。
-
2001~2005年莱州市植物油卫生质量分析
花生是莱州市主要油料作物,而花生油是当地居民的主要食用油.为了解莱州市植物油的卫生质量,为有关部门提供食品安全基础资料,我们对2001~2005年植物油卫生质量进行监测.
-
剥下假香油外衣
香油是必不可少的调味品,尤其是在拌凉菜调味时,有画龙点睛之功效.香油又称麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别的香味,故称为香油.芝麻,又名胡麻、油麻,是古老的油料作物.
-
喝普洱茶会不会致癌
普洱茶有没有黄曲霉毒素分析一下争论双方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素的依据,可以判断其结论是否合理.正方:普洱茶普遍含有黄曲霉毒素正方认为:“市场上普洱茶普遍含有黄曲霉毒素和其他真菌毒素,有的含量还非常高.”依据是:在国际和国内的期刊论文中,查到普洱茶检出黄曲霉毒素的论文.其中,广州市疾病预防控制中心、南昌大学、深圳市疾病预防控制中心等相关人员发表的3篇论文中,分别报道了抽查广州市场、南昌市场和深圳市场上的湿仓普洱茶共计190份,140份检出黄曲霉毒素,占比73.7%,有的还检出伏马毒素和呕吐毒素;云南农业大学、中国农科院油料作物研究所等相关人员发表的4篇论文中,分别抽查了市场上的普洱茶共计185份,45份检出黄曲霉毒素,占比24.3%.依据这些检测结果,并以普洱茶生产、储存无法保证不会污染有害真菌为由,该方认为,市场上普洱茶普遍合有黄曲霉毒素和其他真菌毒素,有的含量还非常高.