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带馅儿食品巧养生
辽西某市曾选出10位年逾八旬的健康老人.在表彰会上,他们介绍了自己的养生经验.其中有一对老夫妻,在谈自己的养生经验时,提出一条与众不同又很值得推广的经验,那就是他们从60岁退休至今,20多年来一直坚持每天吃一顿带馅儿食品--饺子、包子、馄饨、烧麦等.他们认为常吃带馅儿食品有助于健康长寿.
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常吃带馅面食好处多
带馅面食是我国的传统食品,如包子、饺子、烧麦、馄饨等.在享受美食时,人们也许没有多想,常吃带馅面食好处多多.关于这个问题,北京安贞医院干部保健、老年心内科主任张维君医生作了仔细分析.
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带馅食品的五大优点
带馅面食是我国的传统食品,如包子、饺子、烧麦、馄饨等,颇受大众欢迎.北方人有一句口头禅:"好吃不过饺子."每当逢年过节、星期天或家有贵客来时,大多要包饺子.尤其是每年除夕之夜吃年夜饭,全家人团团围坐,一边吃团圆饭,一边吃热气腾腾的"元宝"(北方人称除夕之夜的饺子为"元宝"),喜气洋洋,吃起来别有风味.
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烧麦的传说
北京都一处饭庄的烧麦,至今已有二百多年的历史了.烧麦,在我国各地都有,只是各地的叫法不同,如山西叫梢梅,湖北叫烧梅,江浙一带叫烧卖等.北京的烧麦是从山西引进的,之所以叫烧麦,一说是取自山西的梢梅的谐音,另一说是因为烧麦顶上捏出的18个褶,就像麦梢上绽开的花,所以叫烧麦.
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欢度春节:中式家庭饺子宴
农历正月初一是中国人(无论海内外)传统的、历史悠久的"年"节,饺子是中国人的传统食品,在新春佳节之际,您不妨自己设计一桌精巧美味的饺子宴来与家人欢度佳节.上席的顺序是先炸煎,后蒸煮;先咸辣,后清淡;后以水果收尾,中间佐以银耳汤、莲子汤.饺子的造型可以是四喜形、烧麦形、盒子形、珍珠形等,还可以包火锅饺.
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内蒙食“稍美”
有次去包头,听说当地的“稍美”好吃,就下定决心必须得尝尝.“稍美”也叫烧麦、烧卖、还叫捎卖,在内蒙古,则称之为稍美.作为地道的天津人,一般不会选择这种瓷实的肉食作为早点,觉得不好消化,耽误午饭.可在内蒙古,稍美是普遍不过的早点了,往往佐以奶茶消除油腻.和祖国各地的名片式小吃一样,吃稍美不能奔大饭店,那里是为外地人贡献当地旅游经济GDP所设立的,必须去坊间,选择当地人会下的馆子,这可是个窍门儿.经朋友指引,我来到一间门面不大的“稍美”店.
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速冻食品烹饪窍门
料理速冻食品时常遇到这样或那样的问题:春卷的表皮炸熟了,可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这边熟了,那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水……烹饪速冻食品有不少窍门.蒸:先解冻烧麦、包子等,必须使用蒸笼或电锅蒸熟.需要蒸才能食用的冷冻食品,必须先解冻,而在使用的前一天或是前5个小时,先放在冷藏室中解冻,让它回复柔软的状态,蒸的时候才能蒸熟,才不会有外熟内冰的情况发生.另外,如果要用微波炉,可以在烧麦、包子表面滴上少许水,滴水能防止表皮干掉,可保持良好的口感.
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乾隆:做诗题词赞"烧麦"
2007年5月1日,是内蒙古自治区成立60周年纪念日、首府呼和浩特市的传统名吃中,具代表性的当数烧麦.早在清代,乾隆皇帝就曾留下赞美烧麦的诗句:"捎卖馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆."如今,外地人来到呼和浩特,不品尝这里的烧麦,就像到了天津没吃到"狗不理"包子一样遗憾.
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肛门直肠异物13例治疗体会
肛门直肠异物13例,经治疗均取得较好疗效,报告如下.临床资料:本组13例,男8例,女5例;年龄2~81岁.异物类型:粪石4例,骨片2例,黄瓜1例,玻璃瓶1例,葵花籽3例,西瓜籽1例,烧麦籽1例.异物进入渠道:误食入11例,2例自行将黄瓜和玻璃瓶自肛门塞入直肠.常见症状:腹痛、腹胀,肛门阻塞感及排便障碍.2例骨片刺破直肠伴感染,肛门坠痛,流脓血水.3例葵花籽皮嵌塞幼儿直肠,用力努责时有血水流出.