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宴春汤包
包子上来了,端端正正放在小小的蒸笼里,矜持地发散着热气。看起来有点扁,软塌塌的,像是在蒸笼里睡了一觉,还没醒过来。那姿态当然说不上娇俏,不会联想到美人春睡,却的确是慵懒,像三伏天挥着蒲扇,搬了张竹躺椅,躲在树荫底下午寐的胖大嫂。
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秋食莲藕
珍珠藕丸子主料:猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉.配料:姜末、盐、料酒.制法:①将猪肉剁成肉馅备用.②将糯米在水中浸泡两小时,沥干水分备用.③莲藕去皮,擦成藕泥.④将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入橄60榄油、姜末、料酒、盐搅拌均匀.⑤将藕泥在手上搓成丸子,然后在糯米上滚一滚,使其粘满米粒.⑥将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可.
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夏日暖情
七月的天气就像蒸笼,火辣辣的太阳炙烤着大地.除了偶然传进来几声浮躁的汽车笛鸣,很少有顾客选择在这个时候光顾药店.忽然,一阵紧凑的皮靴声传来.未见其人,先闻其声:"你好,请问小秦今天上班吗?"我一听顾客是找我的,急忙跑出柜台:"大姐,您好.我是小秦,不知道能为您做点什么?"
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鲜药煎治疗肿瘤
1 组方鲜活全蝎(或用当年冷冻保鲜)10克,鲜活蛤蚧(去头足,或用冷冻)1个,鲜活蜈蚣2条,鲜活金钱白花蛇(活鲜乌蛇)30克,鲜活壁虎6克,穿山甲(鲜鳞片)6克.2 制法和用法先将以上鲜要放入大碗内,在鲜要上铺一层纱布,把西洋参切片15克,灵芝切片15克,冬虫夏草2克,放入纱布上,泡上水,水面淹没全部药渣,然后放入蒸笼内蒸1-3小时,揭笼后,将纱布提起稍拧,药渣吃掉,喝汤,日服一剂.
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夏天的味道
向来都很喜欢夏天,因为夏天充满了阳光的味道.夏天可以穿着舒服的T恤满街走,还可以在傍晚的街边喝冰啤酒.在一年四季中,惟有夏天可以给人蒸蒸日上的感觉.虽然有些时候,还有些蒸笼的味道.
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《红楼梦》与中医药(之十八)螃蟹寒凉不宜多食
《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗薛蘅芜讽和螃蟹咏”中有贾母率众人吃螃蟹的描写:“说着,一齐进了亭子,献过茶,凤姐忙安放杯箸.……吩咐:‘螃蟹不可多拿来,仍旧放在蒸笼里,拿十个来,吃了再拿.’凤姐和李纨没入座,侍奉在贾母左右.”
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暑热高温对人体的危害
到了伏天,由于太阳位置较偏北,直照在北半球上,辐射到地面的热量增大,使地表聚积的热量增多.地面吸收的高热,再次辐射出来,人们生活的环境就热起来了.通常,劳动环境气温超过33℃,相对湿度超过85%,便属于暑热高温范畴.这个时期海洋上的暖湿空气流动到大陆上,就会形成热浪.在这种环境下生活犹如置身蒸笼,会闷得透不过气来,同时也会引起很多疾病.
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交警怎样向夏日要健康
6月14日,中午时分,气温升高到30度.就是这样的天气,值守在太原市交通路口的交警们正为广大市民保畅通默默地奉献着.烈日当空,交警每天都要站在这蒸笼一般的马路上,被汗水浸湿的警服贴着背,反光背心再增添几分热力,3公斤多的装备时刻考验着他们的忍耐力.在烈日下,太原市交警支队万柏林一大队的李建军队长和他的同事们正站在十字路口,尽心尽力地疏导着交通.
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菠萝美食汇
新鲜菠萝或罐头都可以直接食用,也可以放在甜饼、冰激凌、布丁、烘烤食品和沙拉中食用.还能作为配料,加到肉汤里,有提鲜的作用,还可以用菠萝炒肉吃.☆润肺养胃零食一菠萝杏仁冻菠萝罐头500克,甜杏仁t00克,白糖250克,冻粉适量,杏仁精少许.将杏仁用开水稍泡后,捞出去皮剁碎,磨成浆,过滤去渣;菠萝切成小片状;将冻粉放入碗中,加入适量清水,上蒸笼蒸化后取出,过滤去渣;将锅放火上,倒入杏仁浆,加入冻粉,用旺火煮沸,放入杏仁精,搅匀后盛入碗内,晾凉后装入冰箱冷冻;原锅洗净放火上,加入适量清水、白糖,煮沸后装入盆中,凉后放入冰箱冰透,取出待用;将杏仁冻切成菱形块,放入冰糖水中,撒入菠萝片即成.
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透明的心
去年夏天,我去北京.京城的夏天,贼热贼热,公共车内如一个蒸笼.车上的人并不多,但气温太高,车窗全部打开,也没多大作用.人对炎热,既然无可奈何,还不如安然处之.这么想来,心静反而天自凉了.于是,我站着微闭双目养起神来,在这无奈之中寻到一方心灵的净土.我的前后左右也站了几位.右边的一个女子,不知有多大年纪——现代人美容技术高,谁能看出真实的年龄?她汗流满面,不停地扇着手中的手帕,来取得有限的一点儿微风.她的脸上带着一丝不快,为什么呢,就因为这天太热?
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一起农药污染引起多次食物中毒的调查
2000年7月14日下午,庆元县左溪镇卫生院电话报告,该镇青竹村村民因食用馒头引起食物中毒,经流调证实系食用有机磷农药污染馒头引起中毒,现报告如下.流行病学调查按当地风俗习惯,7月14日全村家家户户制作馒头,次日做为拜祭用.馒头制作过程:糯米磨成粉包豆沙馅(或米馅)蒸笼煮成品.当日上午9时许,第1户农户毛××按传统方法制作馒头200余只,每只80g,由于其家先把馒头蒸煮熟(分四层蒸煮),在蒸煮过程中主妇毛××闻到一种异味,认为是蒸笼长年未使用的关系,未曾留意,大约11时分别赠予隔壁及朋友吃.先后有14人食用过其家馒头,量在80g~500g之间,8人出现中毒症状,罹患率57.1%.
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炎炎夏日,别让身体闹水荒
结束了一天繁忙的工作,李瑶在第一时间冲进了游泳馆.闷热的桑拿天让人仿佛致身于蒸笼中,热得透不过气来.
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察汗辨病
观察汗出与疾病的关系,应着重观察出汗的部位、时间、颜色等方面。 出汗部位与疾病头汗 汗仅出在头面部,称为头汗。中医认为,头面汗出兼见四肢发冷、气短,多为阳气虚,常见于老年体弱或久病者;头汗大出,则为生命行将终止的危候。现代医学研究发现,头面部多汗症可见于颈部交感神经受刺激,如颈动脉瘤及肺尖病变等。此外,有些人平时头汗特别多,头顶部可伴有水汽如雾蒸发,俗称为"蒸笼头"。尤其在吃饭、喝热汤或情绪紧张时表现更为明显。这是由于素体阳热内盛,循经上蒸所致,切不可视为阳虚而妄加补阳以助火。
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春季美食鲜
春天花开物美,人们心情也舒畅愉悦,此时如再配以时令品尝佳肴,更会得益良多.1 桃花鳜鱼蛋羹早春赏桃花别有情趣,吃桃花更具雅趣.将鲜鳜鱼一条去鱼头和鳞及内脏,取肉洗净切薄片,加精盐、黄酒、味精、白胡椒面、葱末、姜丝等拌匀,浸渍入味;取鸡蛋4个打入碗内,搅拌均匀,加入鸡汤等调味,入蒸笼旺火转文火蒸5分钟,揭开笼放一下气后再将笼盖好1分钟左右取出;炒锅置火上,放入少许鸡汤、味精、精盐、白胡椒面,烧沸后撇去浮沫,下入20朵新鲜桃花的花瓣及适量豌豆嫩苗,淋入些许醋、麻油,盛入蒸好的蛋羹碗内即成.桃花有养心、活血、润肠功等效,常食桃化可艳颜增美容,对气血不足、贫血等症有较好的辅助治疗作用.
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冬至进补
冬节食俗阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰"冬至".这一天是北半球全年中白天短、夜晚长的一天;天文学上把冬至作为冬季的开始,冬至前后气温会有比较大的降幅,各地纷纷进入一年之中寒冷的阶段.冬至,又称长至节、亚岁、冬节,在古代曾被作为一个重要节日庆贺,冬至过节源于汉代,盛于唐宋.民间还有"冬至如大年"的说法,北方地区有冬至宰羊,吃饺子、馄饨的习俗,南方地区则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯,此外很多地区还有在冬至祭天祭祖的习俗.在我国台湾地区至今还保留着冬至用九层糕祭祖的传统,将糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征着吉祥如意、福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖.
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乘坐空调车的健康提醒
小赵参加工作后,每天上下班都是乘坐公交车,他尤其喜欢乘坐带有空调设备的公交车,为此,有时宁愿在站牌处多等一会儿.原因其实挺简单,冬天冰天雪地.天寒地冻,普通公交车内像冰窖,让人感觉寒冷难耐;夏天酷暑日晒,骄阳似火,没有空调的公交车内似蒸笼,乘客经常是汗流浃背,有时还染得一身汗臭,尴尬不已,空调公交车内冬暖夏凉,好安逸.
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多数人不会煮蟹
姚耀东先生是沪上食圈闻人.在我眼里,姚先生发噱的是凡事都会以诗记之,无论时政要闻还是日常生活,累积起来,居然已经有厚厚几本.这回姚先生讲的是蟹经.姚先生讲,你们晓得怎样弄大闸蟹才算对?可以说,多数人的做法都是错的.只要看看酒家图方便,用大蒸笼蒸蟹,或者大锅水煮蟹,就晓得家庭里会有多少人仿效了.
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吃好不易
湖北是千湖之省,又有大江大河,鱼就自然很多.外公谈起往事来,不胜感慨,说他们家的长辈那才叫会吃鱼!清蒸鲫鱼怎么吃?家里的厨子挑一担火炉去湖边,鲫鱼一出水,厨子就地剖了上蒸笼,再一路小跑挑回来,清蒸鲫鱼正好上汽,揭锅就吃,那真正是人间美味呢!说话间我已长大,已经有了民主思想,平等意识强烈,为顶着烈日来回奔波的厨子大抱不平,因此并不欣赏我外公向往的人间美味.我认为外公做的鱼圆子就是人间美味.
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速冻食品烹饪窍门
料理速冻食品时常遇到这样或那样的问题:春卷的表皮炸熟了,可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这边熟了,那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水……烹饪速冻食品有不少窍门.蒸:先解冻烧麦、包子等,必须使用蒸笼或电锅蒸熟.需要蒸才能食用的冷冻食品,必须先解冻,而在使用的前一天或是前5个小时,先放在冷藏室中解冻,让它回复柔软的状态,蒸的时候才能蒸熟,才不会有外熟内冰的情况发生.另外,如果要用微波炉,可以在烧麦、包子表面滴上少许水,滴水能防止表皮干掉,可保持良好的口感.
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南瓜粉蒸排骨
材料:排骨500克,南瓜一个,姜、葱、五香米粉、料酒、盐。做法:1.葱、姜切成末.2.排骨买的时候可让店家给剁好段,到家后将排骨洗去血水,沥干,用料酒、葱末、姜末拌匀,腌20分钟左右.3.在排骨里面倒入五香米粉搅拌,使排骨都裹上一层米粉.4.将裹上米粉的排骨放入大碗内,大火蒸30分钟至排骨八成熟.5.利用蒸排骨的时间,可以处理一下南瓜,用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞,可以切成锯齿状的,将南瓜盖子小心地去掉,挖出南瓜子不要.6.用挖球器或小勺子挖松南瓜肉,注意不要把南瓜皮弄破,将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里,并和瓜肉混合.7.盖上南瓜盖,上蒸笼再蒸20分钟,至南瓜熟透即可,出锅时撒上些葱花装饰一下.