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地道的扬州味道寻找好的淮扬菜
抵达扬州的第一天,我在四望亭旁边的工美服务部里找到一本漫话扬州的小书,书里有一篇同时讲到了韦小宝、梁实秋和满汉全席,看似不着边际,其实说的就是扬州的美食.韦小宝、梁实秋,满汉全席的共同之处在于:韦小宝爱吃扬州的千层油糕,千层糕是一层面粉一层蜜糖猪油,更有桂花香气;小宝到得京城,还说了很经典的一句话,"你们这里的点心做得也挺不错了,不过好再跟扬州的厨子学学."梁实秋先生酷爱扬州狮子头,在《狮子头》一篇里公开说北方的四喜丸子"不及扬州狮子头远甚".至于满汉全席,除了宫廷之外,大概也只有扬州盐商操办得起,《扬州画舫录》里就记录着满汉全席早、全的菜单.
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你与“女神”其实只差一个“锁骨发”
那么,什么是“锁骨发”呢?顾名思义,垂下的发梢刚好落在迷人锁骨处的中长发即为“锁骨发”,光听起来就格外性感妩媚呢!扎个冲天丸子头,头发长度没问题,束个减龄低马尾,妥妥不突兀,收起后侧头发营造出凌乱感也特别美.
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寻找春天的小清新发型
春季发型已经正式跨入时尚舞台,在乍暖还寒的日子里,我们已经感受到了春天的气息.时尚爱美的女生早就开始为今年春季的发型做准备了.想让你的春天更加柔和吗,想在春天里找到遗失了的自信心吗?那就看看这几款春季发型吧.俏皮丸子头:冬天渐渐离去,清爽的丸子头登上了舞台.时代变迁,顶上发髻永不过时.无论是扁平的直发,还是丰盈的卷发,都能通过发髻整理得简单洗练,还有比这更方便的发型吗?自然地卷成圆形的顶上发髻,为你增添可爱魅力,同时没有负担感.喜爱丸子头的美眉不妨试试哦.
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湖北沔阳三蒸市场调查研究报告
沔阳三蒸是湖北省湖沔阳(今仙桃市)传统名菜之一,属于湖北菜系,在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜,有“无菜不蒸”的食俗,被称为蒸菜之乡。“沔阳三蒸”是哪三蒸,这是许多烹饪爱好者和食客的首问。“三蒸”早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子,有人说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜,其实这些说法都是有失偏颇的,相对正确的说法应该是:“沔阳三蒸”是指蒸畜禽,蒸水产和蒸蔬菜的总称。
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火锅丸子问题多
逢年过节,亲朋团聚,很多地方热气腾腾的饭桌上总少不了中国传统美食--丸子的身影。丸子在中国饮食文化中包含了“团团圆圆”的寓意,而火锅更是象征着红红火火、幸福美满。主要应用于火锅、麻辣烫、煮丸子汤等等的火锅类丸子,更是受到人们的热烈追捧,称其口感酥滑、热辣过瘾,是一道无可替代的美味。
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蜒蛐治哮的体会
蜒蛐即蛤蝓,味咸,性寒,无毒,入肺、肝、胃、大肠四经.古人用之治疗真阴亏损,风中经络,风热脱肛,痔疮肿痛,痈疽发背,疗疮肿毒,蜈蚣咬伤等.而治哮喘,在古医籍中不载.名医姜春华教授用单方蛤蝓编以大贝粉作赋形药,做成绿豆大丸子,每服10g,日3次,辅以牛黄解毒片,治热喘.
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大鱼大肉,血糖反倒正常?
会诊时碰到一位糖友,她告诉我在她身上发生了一件有趣的事.她住院是来调整血糖的.可是住院期间节衣缩食度过了好几天,血糖仍旧居高不下.转机出现在一个午后,一场计划外的聚会给阿姨带来了希望.家里有喜事,大家决定聚在一起吃一顿.这位阿姨虽然在住院,但是还是出席了.好久没有放开吃的她,一口气吃了很多的红烧肉、烤鱼、丸子等食物.
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糖友的烹饪方式很关键
1.氽这是将小型原料置于开水中,快速致熟的烹调方法,多用于制作汤菜.氽法有两种形式:一种是先将汤和水用火煮,再投菜料下锅,加以调味,不勾汁,水一开即起锅.如.氽丸子".另一种是先将原料用沸水烫熟后捞出,放在盛器中.再将已调好味的、滚开的鲜汤倒入盛器内一烫即成.
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笨鸟和土豆泥的创意厨房——巧用豆渣六法
豆渣丸子随着人们对健康的重视,越来越多的家庭添置了豆浆机,自己在家磨豆浆喝.
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秋食莲藕
珍珠藕丸子主料:猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉.配料:姜末、盐、料酒.制法:①将猪肉剁成肉馅备用.②将糯米在水中浸泡两小时,沥干水分备用.③莲藕去皮,擦成藕泥.④将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入橄60榄油、姜末、料酒、盐搅拌均匀.⑤将藕泥在手上搓成丸子,然后在糯米上滚一滚,使其粘满米粒.⑥将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可.
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鱼圆食话
"鱼圆"是江南人的称谓,北方人叫"鱼丸".鱼圆滑嫩、汤汁鲜香,是大众喜爱的汤鲜食品.关于鱼圆的起源,传说不一.有人说,当初秦始皇每餐必有鱼,但他十分讨厌鱼刺,几个厨师都为此事烦恼.一次,有位三楚名厨为秦王做菜,他洗好鱼后,为避免鱼刺惹怒秦始皇,就用刀背将鱼砸烂,鱼刺露出来了,顺手将鱼肉剔出,在汤里氽成丸子.
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汤、氽丸子汤--大碗茶式的汤
我爱喝汤,有人问起原因,我说是由于生于北方的缘故,北方一般干旱,水分损失多,爱喝汤顺理成章.然而,好抬杠者反问我,为什么广东人也爱喝汤呢?我强词夺理地说,他们那里热,出汗多,更需要补充水分,所以也爱喝汤.虽然这么说有些牵强附会,但从北到南人人好喝汤似乎是一致的,但也应看到,南人北人把汤摆放的位置却大相径庭.
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豆腐渣肉丸子
原料:猪肉馅100克,豆渣50克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,香葱1根,姜1片,鸡汤(或清水)200毫升调料:生抽1汤匙(15毫升),老抽1茶匙(5毫升),黄酒1茶匙(5毫升),香油1茶匙(5毫升),糖1/3茶匙(2克),盐1/3茶匙(2克),水30毫升,水淀粉1汤匙(15毫升)做法1.香葱、姜片切成碎末,胡萝卜去皮切碎.肉馅中加入黄酒、生抽(5毫升)、老抽(2毫升)、盐(1克)、葱姜末和鸡蛋,搅匀后,再加入清水30毫升搅拌直到肉馅上劲儿.2.放入豆渣,胡萝卜碎拌匀,后加入香油.3.手心抹上薄薄的一层油,取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子,来回在手掌心摔几下,使它更好地成团,所有丸子做好后,凉水下锅,大火煮开后,煮至丸子飘起成熟后捞出沥干.
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秦始皇与杭州名菜"鱼元"
杭州名菜鱼元名闻遐迩,它的主料是鱼肉.制法是将洗净的鱼斩头去尾留中段,剔去鱼骨,以快刀细剁成鱼肉茸,拌上生粉、蛋清及调料,搓成小丸子,放入沸水锅中氽熟即成.
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我国各民族的春节习俗
汉族:过春节时间较长,一般从农历腊月初八开始,至正月十五元宵节或农历二月初二结束.北方人大年初一都吃饺子;湖南、湖北、广东、福建等地喜欢吃糯米年糕;台湾同胞都吃米丸子,象征着团团圆圆过日子.春节期间有贴春联、放鞭炮、拜年、吃元宵、闹花灯、舞狮子、踩高跷、跑早船、扭秧歌的习俗,有的地方举行提灯会、打秋千、耍龙灯、放焰火等活动,春节是汉族人民隆重的节日之一.
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五色早餐新鲜出炉
早餐吃不吃,怎么吃?已是老生常谈的话题了,国内的包括国际上的不少营养学家这些年给出了很多建议.一年之际在于春,一天之际在于晨.早春二月,冰雪消融,万木复苏,又逢春天的早晨,本期“特别主题”,我们就一起来谈谈早餐,这个常说常新的话题.科学吃早餐,健康来护航生活中很多上班族早晨起来,不是喝杯牛奶,煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门,就是摊点上喝碗老豆腐或丸子汤,来两根油条,以肚子饱了为原则.但营养专家指出,如此搭配,蛋白质、脂肪的摄入量是够了,但却忽略了碳水化合物的摄入.
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秋季润燥首选“藕”
[炸藕丸]食材:莲藕500克,生姜、盐、粘米粉适量.做法:1.莲藕去皮洗净,用搅拌机搅打成泥.2.将藕泥用纱布包裹后稍稍拧干,约保存30%的水分即可.3.将生姜切成细末,与半勺盐一起加入藕泥中,拌匀.喜欢口感更糯的可以再加点粘米粉调成的芡.4掌心抹油,将藕泥捏成大小一致的丸子.5.六成油温下锅,中火炸至表皮金黄,捞出滤干油分即可.
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吃出"丸"美生活
丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫圆子.丸子虽然普通,但形式变化多样,因富有较高的营养价值而受到很多人的青睐.
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会睡才能得健康
人的一生有近三分之一的时间是在睡眠中度过的.睡眠质量的好坏直接影响健康和生活.睡不好,睡不着,睡不醒,都是病,就是所谓的睡眠障碍.尤其是睡不着困扰了好多人,为了对付睡不着,人们想出了很多办法,制造出若干药丸子、药水等,但仍无法让睡眠障碍远离人世.
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冬瓜蟹粉丸子汤
已然2月了,天气还是一如既往的冷.天冷就想吃点热的食物,特别是汤汤水水的东西.回家路上买了冬瓜,家里还有新鲜的大闸蟹和肉馅,用来做冬瓜丸子汤再合适不过了.正值春节期间,每天的大鱼大肉想必吃到腻了吧,来点清爽的冬瓜吧!再加以大闸蟹和肉馅,不至于太过油腻,又不会让节日的餐桌少了肉味儿,可谓荤素平衡!