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秋季润燥首选“藕”

李烁

摘要: [炸藕丸]食材:莲藕500克,生姜、盐、粘米粉适量.做法:1.莲藕去皮洗净,用搅拌机搅打成泥.2.将藕泥用纱布包裹后稍稍拧干,约保存30%的水分即可.3.将生姜切成细末,与半勺盐一起加入藕泥中,拌匀.喜欢口感更糯的可以再加点粘米粉调成的芡.4掌心抹油,将藕泥捏成大小一致的丸子.5.六成油温下锅,中火炸至表皮金黄,捞出滤干油分即可.

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