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鱼油小常识
鱼 油是保健品专柜里的常客,但其实人们常说的“鱼油”包括两种完全不同的东西,一种是鱼肝油(也称“肝油”),是从鳕鱼等海洋鱼类的肝脏中提取的油,通常为黄色到橙红色的透明油状液体,带点鱼腥味.另一种是从深海鱼类的脂肪中提取出来的油,富含奥米茄-3脂肪酸,是一种常见的健康膳食补充剂.先说鱼肝油,这种油里富含维生素A和维生素D,前者能够促进上皮组织的分化,帮助人体维护皮肤和黏膜的健康,缺乏维生素A的人易惠夜盲症,免疫力也会受到影响.
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HACCP在鱼油软胶囊生产中的应用
HACCP(hazard analysis and critical control point)是控制食品安全的有效管理体系,是BRC食品安全全球标准、IFS国际食品标准、ISO 22000等体系保障食品安全的主要手段.本文介绍了HACCP在鱼油软胶囊产品生产各个环节的运用,通过危害分析,确定关键控制点,实施监控和纠偏等,全面保障鱼油软胶囊产品的安全性,降低管理成本,提高效益.
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鲜榨鲑鱼油具有更多优势
随着医疗技术越来越发达,老年人口比率逐年攀升,"吃得健康"变成一种趋势.保健补充品的市场逐年扩大,保健食品从早期昂贵的奢侈品渐渐转变成一般大众都能消费的食品,在功效上不断求新求变,但基本的营养保健补充品还是占大部分市场,例如维生素、矿物质、鱼油等.市场中鱼油保健产品众多,如何展现出优势吸引消费者变成重要的课题.
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橄榄油和鱼油对大鼠血脂和脂质过氧化的影响
为观察橄榄油和鱼油对大鼠血脂水平及脂质过氧化的影响,将44只Wistar大鼠随机分成4组,分别接受正常饲料、高脂饲料、高脂饲料加橄榄油灌胃(4ml*kg-1*d-1)和高脂饲料加鱼油灌胃(4ml*kg-1*d-1)处理.实验期6周.结果显示,橄榄油和鱼油均能降低大鼠血清总胆固醇和甘油三酯水平,并且鱼油的效果较橄榄油好,鱼油能够显著提高高密度脂蛋白胆固醇;橄榄油和鱼油均可降低高脂饲料引起的肝/体比值增大,而且鱼油可以明显减少肾脏和睾丸周围脂肪.橄榄油组和鱼油组大鼠的血清丙二醛水平均明显下降;而且红细胞超氧化物歧化酶活性有所提高,表明橄榄油和鱼油对进食高脂饲料引起的体内过氧化物水平升高具有拮抗作用.结果提示橄榄油和鱼油对高血胆固醇、甘油三酯有降低作用,并能改善高脂所致体内过氧化状态异常,减轻对机体的过氧化损伤,鱼油的效果优于橄榄油.
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铬、鱼油对肥胖模型大鼠瘦素和胰岛素的影响
目的铬、鱼油参与并调节糖、脂肪代谢,选择铬、鱼油作为影响因素,观察其对饮食诱导肥胖大鼠的影响.方法将肥胖模型大鼠按体重随机分为4组,每组8只.分别为肥胖组、鱼油组、鱼油+铬组和铬组,另设基础对照组.在实验的第0周和第6周空腹采尾血,测定血清瘦素和胰岛素水平.结果3个实验组的胰岛素和瘦素水平在第0周时,与肥胖组差异无显著性(P>0.05),第6周时,显著低于肥胖组(P<0.05).结论结果提示铬、鱼油有缓解肥胖大鼠高胰岛素和高瘦素水平的作用.
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葡萄糖酸铬、鱼油对肥胖大鼠胰岛素抵抗和瘦素抵抗的影响
为探讨在大鼠肥胖形成的过程中,葡萄糖酸铬、鱼油对胰岛素抵抗和瘦素抵抗的影响.选取雄性Wistar大鼠50只按体重随机分为5组.基础对照组:喂基础饲料同时灌胃水5ml/kg BW.高脂对照组:喂高脂饲料同时灌胃豆油5ml/kg BW. 高脂加鱼油组:喂高脂饲料同时灌胃鱼油5ml/kg BW.高脂加铬组:喂高脂饲料同时灌胃葡萄糖酸铬3mg/kg BW(以铬计).高脂加鱼油加铬组:喂含铬高脂饲料同时灌胃鱼油5ml/kg BW.喂养五周,于每周末称重、采尾血测定血糖、胰岛素和瘦素.结果高脂饲料诱导的肥胖组体重、血糖、胰岛素和瘦素均高于基础对照组,提示铬和鱼油有降血糖、降低胰岛素、瘦素的作用,而且能改善胰岛素抵抗和瘦素抵抗作用.
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鱼粉延缓高脂血症大鼠慢性肾衰的发展
目的 对比鱼粉和干酪素为蛋白质来源的饮食对自然发生高脂血症(SHC)大鼠慢性肾衰发展的不同影响.方法 48只10周龄的SHC大鼠随机分为4组,分别给予含20%、40%鱼蛋白或酪蛋白的饮食饲育至22周龄,每4周检测血压、尿液和血液生化学改变,肾脏于实验结束时用于组织学和免疫组织化学检查.结果 与同比例的酪蛋白相比,进食鱼粉为蛋白质来源的SHC大鼠均显示出较少的尿蛋白排泄量、较慢的肾功能下降速率和较轻的肾组织损伤程度.结论 与干酪素相比,以鱼粉为蛋白质来源的饮食延缓了SHC大鼠慢性肾衰的发展速度.
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铬、鱼油对肥胖模型大鼠血脂、血糖的影响
肥胖在全球范围内流行,而且严重危害身体健康.铬、鱼油参与并调节糖、脂肪代谢,因此,我们选择了铬、鱼油作为影响因素,观察其对饮食诱导肥胖大鼠的影响.方法:将肥胖模型大鼠按体重随机分为4组,每组8只.分别为肥胖组;鱼油组;鱼油+铬组和铬组,另设基础对照组.喂养6周后处死动物.取睾周及肾周脂肪称重记录.测定全血血糖和血清血脂.结果:三个实验组的血糖值、胆固醇、甘油三酯低于肥胖组,高密度脂蛋白胆固醇高于肥胖组.结论:铬、鱼油能降低高血脂、高血糖,调节糖、脂代谢,这提示我们铬、鱼油能降低肥胖引起的健康危害.
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鱼油、鱼肝油傻傻分不清,两个不是一回事!
同为鱼身上的油,效果完全不同名字仅一字之差,不少消费者在商场选购时,经常会分不清鱼油和鱼肝油.很多人非常自然地认为,鱼油与鱼肝油,都是鱼身上的油,没有区别.其实,看着相似的鱼油与鱼肝油,是完全不同的两种补充剂.鱼油,指的是鱼身上的所有油类的总称,它包括体油、肝油和脑油,它的主要营养优势是ω-3脂肪酸,其中包括也就是大众追捧的、商家的广告噱头DHA和EPA.ω-3脂肪酸作为多不饱和脂肪酸的代表,在近几年的研究中已经被证实能降低甘油三酯,对于老年人来说有助于预防动脉粥样硬化、脑卒中、心肌梗死等心脑血管疾病.
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中华人民共和国卫生部通告卫通[1998]第39号
经审查,现批准宏燿洋参珍珠含片等52种国家产食品为保健食品;批准原本酵素粉剂GENUFOOD等12种进口食品为进口保健食品; 批准救护善(几丁聚糖)粉剂等3种保健食品增补功能; 批准Super Nu-life牌海鱼油等9种保健食品更改申报单位; 批准北京绿环超健康产品有限公司等5家企业更改10种产品名称;公布江西省景德镇酒业食品有限公司等4家企业领取9种保健食品批准证书副本;公布维格尔美容套餐为组合式保健食品,在卫生部备案; 批准鹰牌花旗参茶修改说明书.
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不用鱼油如何降低甘油三酯?
有患者前来咨询称,“我的甘油三酯高达530mg/dL,医生给我开了Lovaza(鱼油脂类调节剂),但我是一名素食主义者,不想服用鱼油制成的药品,请问还有其他选择吗?”并不是只有你一个人遭受这样的困扰,有很多素食主义患者也会咨询同样的问题.我们先普及一下背景知识.甘油三酯是我们体内脂肪的主要构成,是血脂测定的一部分,高于150mg/dL就会增加心脏病的风险.
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糖尿病血脂异常的综合治疗
非药物治疗严格限制脂肪的摄入糖尿病患者严格限制脂肪的摄入是关键.一般来说,脂肪占总热量的20%~30%,每日摄取脂肪50~60g为宜,TC每日摄入量应控制<300mg.一般应以多不饱和脂肪酸为主,限制饱和脂肪酸摄入.提倡进食含不饱和脂肪酸的植物油、鱼油和鱼类来代替含饱和脂肪酸较高的植物油、动物内脏.
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高剂量摄入鱼油导致大鼠脂肪肝的实验研究
目的 分析低剂量、高剂量鱼油对大鼠血脂、肝脏脂肪沉积及胰岛素敏感性的影响.方法 24只雄性SD大鼠随机分为3组,对照组(NC)、低剂量鱼油组(LFO)、高剂量鱼油组(HFO).喂养12周,记录采食量及体重,测定血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、游离脂肪酸(FFA),分析肝脏脂肪沉积及胰岛素敏感性.数据采用单因素方差分析,P<0.05为差异有统计学意义.结果 LFO、HFO组血清TG、TC均低于NC组,差异有统计学意义(P<0.05),3组间HDL-C、FFA差异无统计学意义(P>0.05);LFO及NC组肝脏结构正常,肝细胞索排列紧密,肝细胞内未见脂肪沉积,而HFO组肝细胞内有大量脂肪聚集,为严重脂肪肝;3组大鼠胰岛素敏感性差异无统计学意义(P=0.086).结论 低剂量、高剂量摄入鱼油均能降低大鼠血脂,但高剂量摄入导致大鼠脂肪肝.
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过多吃鱼油易长老年斑
关键词: 鱼油 -
巧摄食可保血管年轻
要保持血管年轻,需要巧摄食品进行调护.1、多食鱼,富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛磺酸的鱼类优质蛋白,有改善血管弹性、应激性及促进钠盐排泄的作用.此外,富含不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶功能.
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金枪鱼油对小鼠脾内植入Lewis肺癌细胞的生长和肝转移的影响
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紫苏油的研究现状及应用前景
紫苏油系自唇形科植物紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.的干燥成熟果实中压榨而得的脂肪油[1].近的研究表明,紫苏是目前富含α-亚麻酸的植物资源[2].紫苏油是富含ω-3系列不饱和脂肪酸的植物油,在人体内代谢后主要以二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的形式存在,犹如在体内生成鱼油,但鱼油含胆固醇,而紫苏油则不含.日本已将紫苏作为功能性食品原料大力开发,将紫苏油加工成天然保健品推向市场.而我国尚属起步阶段,有待于进一步开发和利用.现将近年来紫苏油的研究进展及应用前景综述如下.
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鱼油对高果糖高脂高胆固醇饮食诱导的小鼠非酒精性脂肪性肝炎的影响
目的 探讨鱼油对高果糖高脂高胆固醇饮食诱导的非酒精性脂肪性肝炎(NASH)的干预效果.方法 45只6周龄C3H小鼠随机分为3组:普通饲料组(对照组)、猪油组(模型组)、鱼油组(干预组).分别在4、8、16周末处死小鼠,每组次5只.观察血生化指标,肝指数(肝脏湿重/体重)、肝脏炎症程度及炎症相关基因的表达情况.结果 16周末模型组血清总胆固醇(TC)和血清ALT及AST比对照组显著升高,鱼油组TC和ALT、AST水平与猪油组相比明显下降.基因表达检测显示猪油组单核细胞趋化因子MCP-1的表达在第4周显著上调(P<0.05),而鱼油组MCP-1mRNA水平明显低于猪油组(P<0.05).猪油组TNF-α和TGF-β在第8周表现出上调趋势,鱼油组对此上调有抑制作用.HE染色显示猪油组和鱼油组在第8、16周出现明显的脂肪变及炎症细胞浸润.猪油组的炎症浸润较鱼油组显著.肝库普弗细胞的标记物CD68在8周(P<0.05)、16周表达上调,鱼油组对此上调有抑制作用.结论 鱼油能减轻高果糖高脂高胆固醇诱导的小鼠NASH肝损伤.
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鱼油治疗急性肺损伤的研究进展
急性肺损伤(ALI)是一种常见的临床综合征,尽管目前呼吸支持等治疗技术日益进步,但病死率仍高达40%,探索有效的治疗手段依然十分必要.近年来研究显示,富含ω-3脂肪酸的鱼油,能有效抑制ALI局部肺组织炎症介质释放,改善肺功能及预后.
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高血压自服鱼油治疗
1病历摘要患者,女,37岁,因高血压病来复诊.自述近数月在家中自测血压较前升高,无其它不适主诉.从服药史可知患者高血压诊断明确,服用氢氯噻嗪12.5 mg/d,平时低钠饮食,规律体育锻炼,血压控制良好.但承认3个月前以鱼油代替了利尿剂.体格检查:T 36.8℃,P 87次/min,R 17次/min,BP150/95 mmHg,身高1.75 m,体重69.9 kg.一般状况:发育正常,营养良好.