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上班族饮食对策
经常操作电脑容易视力疲劳.维生素A对预防视力减弱有一定效果.每星期吃3次胡萝卜,即可保持体内维生素A的正常含量.整天待在办公室里日晒机会少,容易缺乏维生素D,患骨质疏松症,需要多吃海鱼、动物肝脏、蛋黄等富含维生素D的食物.
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小K菜式(22):松鼠鳜鱼
老K坐在沙发上,悠闲地翻看着那本清代饮食名著<调鼎集>.书中说:"松鼠鱼,取鳜鱼肚皮,去骨,拖蛋黄,炸成松鼠式,油酱烧."此时,色泽金黄甜中带酸,鲜香可口的松鼠鱼,浮现在他的眼前.老K感叹道:"此菜从创制至今已有二百多年的历史,现在它已闻名中外,成为中国著名的菜肴之一."
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鸡蛋您更青睐哪种
鸡蛋含有人体所必需的优良的蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质,还有人类大脑和脑神经系统发育所不可缺少的卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂,而且消化吸收率非常高,蛋黄和蛋白的消化吸收率均在95%以上,几乎完全能为人体所利用,被称为全营养食物,老少皆宜,在餐桌上占据了一席之地,但土鸡蛋or洋鸡蛋您更青睐谁呢?
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蛋粉脱糖技术研究进展
鸡蛋营养极其丰富,富含蛋白质、类脂质、脂肪、矿物质和维生素。作为食品资源,有着广泛的加工前景。禽蛋加工中,全蛋约含75%水分,蛋白约含87%水分,蛋黄约含50%水分。过多的水分对禽蛋的冷冻冷藏及运输十分不利。因此生产出一种去掉水分、减轻重量、即使在室温条件下也能流通的干蛋制品已成为研究趋势。
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三款禽蛋美食,家常菜里的不寻常
香菇酿鹌鹑蛋煮妇心得1用干香菇也可,但要提前泡软.2.香菇要挑选个大一些的,以免鹌鹑蛋装太满,致蛋白流出.难易指数:简单< 15分钟用料:鹌鹑蛋7只、鲜香菇7朵、枸杞少许、葱丝少许、蚝油5ml、白糖2g、油5ml、水淀粉15ml、盐、清水.做法:1.香菇用清水洗净,剪去蒂柄,枸杞用清水浸泡;2.将香菇摆放入盘子里,敲一个鹌鹑蛋在香菇上,再放一粒枸杞,入锅大火蒸5分钟,至鹌鹑蛋黄完全熟透;3.取出后将盘里的香菇汤汁倒入锅中,加入适量清水、蚝油、白糖和盐煮开,淋入水淀粉勾芡,后撤上葱丝即可.
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高效液相色谱法测定蛋黄中苏丹Ⅰ~Ⅳ及对位红
[目的]建立高效液相色谱(HPLC)快速测定蛋黄中苏丹红、对位红的方法.[方法]蛋黄样品经乙腈提取、超声波萃取,提取液经离心、过滤后的样液经高效液相色谱紫外-可见光检测器测定,外标法定量.[结果]该方法在0.2mg/kg~2.0mg/kg范围内添加回收率为97.0%-102%,变异系数小于5.0%,低检出浓度为0.05mg/kg.[结论]方法具有高效、快速、稳定的特点,能满足日常检验工作的需要.
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IgY-和IgG-ELISA用于日本血吸虫病循环抗原检测的效果比较
目前,血吸虫病循环抗原的检测敏感度和特异度均不理想,交叉反应有待解决[1]。免疫检测体系中,探针的特异度和亲和力是影响检测效果的主要因素。IgY是卵黄免疫球蛋白的简称,是用特异性抗原免疫产蛋母鸡后母鸡血液中的抗体转移到蛋黄中去的,且是蛋黄中惟一存在的抗体,和哺乳动物的IgG相比,IgY具有高特异、高灵敏度,保存方便及稳定,且产量高,容易生产制备等优点。本研究综合利用IgY和单克隆抗体NP28-5B的双重优点,使用两种不同的ELISA体系进行比较,寻找提高敏感度和特异度并降低交叉反应的ELISA体系,为日本血吸虫病现场大规模筛查提供可靠的依据。
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脑血栓的食疗
脑血栓患者在得到及时治疗的同时,也需配合食疗,饮食上应注意以下几点:(1)限制脂肪摄入量.每日膳食中要减少总的脂肪量,减少动物脂肪,使P/S比值达到1.8以上,以减少肝脏合成内源性胆固醇.烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油、花生油、玉米油等,用量每人每日25克,每月在750克以内为宜.要限制食物的胆固醇,每日每人应在300毫克以内,也就是说,每周可吃3个蛋黄.
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血脂高不能吃蛋黄?
现在很多血脂偏高的人认为蛋黄中的胆固醇含量高不敢吃鸡蛋,有些人则只吃蛋白不吃蛋黄.这样的吃法有根据吗?中国医学科学院整形外科医院营养科副教授高玉霞说,网上一直疯传的吃鸡蛋胆固醇会升高是完全错误的.胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质,如果人体血清胆固醇含量偏低,血管壁会变得脆弱,有可能引起脑出血.
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海藻糖和蛋黄在人类精子冻于保存中的保护作用
人类精子冻干保存中损伤除了来自环境溶液对精子生理活性的损伤外,还会来自于冷冻和干燥过程.目前精子冻干保存中保护剂选取基本上都从生理化学角度考虑,目的为抑制精子内酶活性,没有考虑对冷冻和干燥损伤的抑制.大量文献表明蛋黄能减小冷冻对精子的损伤,而二糖(特别是海藻糖)在细胞干燥中具有特殊保护作用.本研究在前人一般使用的精子冻干保护剂中加入海藻糖,或同时加入海藻糖和蛋黄,通过伊红Y染色、低渗膨胀和电镜显微观测实验,比较不同组成的保护剂对精子结构和膜的保护作用.结果 表明,通过加入海藻糖修正的保护剂能提高对精子结构的保护效果,当同时加入海藻糖和蛋黄时效果更好.
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超声诊断头静脉瘤样扩张1例
患者男,40岁.发现右上肢包块1年,外科检查:右上肢上臂中下段偏外侧可触及蛋黄大小肿物,边界清、质软,无压痛,随患肢上抬和下垂包块大小有所改变.
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心肌特异表达基因p93的原核表达及鸡卵黄抗体的制备
目的在大肠杆菌中高效表达心肌特异表达基因p93,以此作为抗原免疫产蛋母鸡,制备抗p93蛋白鸡卵黄抗体(IgY).方法将p93基因分别插入原核表达载体pGEX-5X-1、pBV220、pET28a(+)中,选取表达量高的载体进行表达纯化,其产物免疫产蛋母鸡.结果插入pET28a(+)中N端带有His标签的p93表达水平高,且以包涵体形式存在,从含有pET28a-p93质粒的1 L培养的菌液中可获得3 mg纯化的p93蛋白.免疫产蛋母鸡,末次免疫后其卵黄抗体高滴度达到1∶ 64 000,Western blot 结果显示该抗体具有高度特异性.结论此抗体的制备为新基因p93的检测提供了良好的工具.
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咸味月饼可靠吗?
中秋节到了,月饼这种象征着团圆和睦的圆形食品是这个节日少不了的代表.那么糖尿病患者能吃月饼吗?有人告诉我,甜的月饼不能吃,我可以吃咸味的月饼呀.咸味月饼不靠谱咸味月饼和传统的甜月饼主要的区别在于馅料不同,咸味月饼一般皮薄馅多,美味可口,常见的口味有蛋黄、香肠、叉烧、火腿等.
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粽子虽小,能量却不低
端午节将至,粽子又成了必备食品.然而粽子好吃但并非人人皆宜,东南大学附属中大医院内分泌科主任金晖提醒,糖尿病患者好吃清水粽子,不要吃有豆沙、蛋黄、肉等馅料的粽子,并控制好分量,一天以一个为宜.对于吃了粽子后容易导致血糖骤然升高的问题,金晖主任介绍,每年端午后都会碰到这样的患者.很多糖尿病患者感觉粽子那么小,吃一两个应该没事,其实一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里.
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糖友牢记5点补好维生素
糖友补充维生素等营养,需要视自身病情而定.英国“糖尿病网”新载文称,糖尿病患者补前好征求医生建议.12型糖友补点B族维生素.2型糖尿病的主要代谢特征是胰岛素抵抗,胰岛素抵抗过程中会消耗大量的B族维生素.所以,糖友必须适当补充,如多吃猪肝、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、酵母、大豆、扁豆、杏仁、腰果、核桃、菜花和蘑菇等.
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糖友补维生素注意5点
糖友补充维生素等营养,需要视自身病情而定,糖尿病患者补充维生素之前好征求医生建议.1.2型糖友补点B族维生素.2型糖尿病的主要代谢特征是胰岛素抵抗,胰岛素抵抗过程中会消耗大量的B族维生素.所以,糖友必须适当补充,如多吃猪肝、鸡肉、羊肉、蛋黄、牛奶、酵母、大豆、扁豆、杏仁、腰果、核桃、菜花和蘑菇等.
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能降低胆固醇的烹饪方法
糖尿病患者在病情控制不好时常伴有高胆固醇血症,若过食富含胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等,将使血胆固醇更高,促使动脉硬化及心血管疾病的发生和发展.
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糖尿病患者进补维生素4原则
糖尿病患者的病情比较复杂,因此需要根据病情来补充不同的维生素.1.单纯糖尿病病人——补充B族维生素2型糖尿病的主要代谢特征是胰岛素抵抗.因为胰岛素抵抗,机体错误地认为"血糖不足",就要动员脂肪和蛋白质分解,来生成血糖.在这个过程中会消耗大量的B族维生素素.因此,糖尿病病人应适当补充B族维生素,也可通过食补,如酵母、动物肝脏、大豆、蛋黄等.
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糖友,如何巧吃鸡蛋
鸡蛋在我们的生活中随处可见,是一种营养比较丰富的食品.鸡蛋中,含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然"补品".有很多人由于没有正确地食用鸡蛋,从而将鸡蛋视为引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶.有很多糖尿病患者都对鸡蛋敬而远之,这是不对的.患者通过饮食来控制病情固然重要,但也要营养均衡.小小鸡蛋,大大作用鸡蛋的营养很丰富,有人体所需要的优质蛋白.所含的蛋白质主要为卵清蛋白(在蛋清中)和卵黄磷蛋白(主要在蛋黄中).其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质为接近,其吸收率相当高,可达99.7%;鸡蛋还含有一定量的脂肪,以不饱和脂肪酸为多,比较容易被人体吸收;所含的蛋氨酸含量特别丰富,此外,还有人体所需的微量元素,如钾、钠、镁、磷等,尤其是蛋黄中的铁达7毫克100克.鸡蛋无论作为主食、副食,还是作为加餐食用,都是良好的营养食品.
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鸡蛋的花样吃法
我们都知道鸡蛋是很有营养的食物,当生病或者受到创伤时总会拿它来补充营养.鸡蛋中确实含有人体所需的多种营养成分.鸡蛋含有丰富的优质蛋白,脂肪以不饱和脂肪酸为多,蛋氨酸的含量也是比较丰富的.有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老等的作用,适宜中老年人食用.由于蛋黄中含有胆固醇,每个人每天吃1~2个鸡蛋是有利于身体健康的.说到吃鸡蛋,鸡蛋还有很多的花样吃法呢!