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冬季养生汤
冬季来临,奉上几个经济实惠、清香可口,而且还健身养体的--冬季养生汤.素笋汤:取冬笋200克,鲜汤250克,香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量.先将冬笋去皮洗净,切成长8厘米、宽1厘米的薄处,放沸水中略烫捞出,放凉水中过凉后捞出控水.黑木耳择成小朵,香菜梗洗净后切成3厘米长的段.炒锅上旺火,放入鲜汤,加入葱姜汁、精盐、味精,再放入竹笋片、黑木耳片,待汤煮沸时,用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油搅匀后盛入碗中.本品特点为素雅清淡,鲜美可口,消痰利肠,通脉化食.
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瘦者丰肌健美食疗菜谱
爆人参鸡片鸡脯肉200克,人参15克,黄瓜、冬笋各25克,香菜梗、葱、姜、淀粉、精盐、味精、鸡汤、料酒、油各适量,蛋清1个.将鸡脯肉切片,冬笋、黄瓜洗净切片,葱、姜切丝,香菜梗切段.将鸡肉片加盐、味精后拌匀,放蛋清、淀粉抓匀.再将炒锅烧热放油适量,烧至五成热时,放入鸡片翻炒,熟时盛出.在剩油的炒锅内放入葱丝、姜丝、笋片、人参片煸炒,再放入香菜梗、黄瓜片,烹入料酒、精盐、味精、鸡汤,翻炒几下,淋上明油即成.此菜的功效是滋补元气,丰肌壮体.
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三色猴头菇
原料:猴头菇4朵,青笋1根,红椒2根调料:高汤(500毫升),绍酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),糖1汤匙(15克),蚝油1茶匙(5毫升),鸡精1/4茶匙(1克)做法1.用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛,用温水浸泡24个小时.再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部,切成薄片,放入碗中,倒入400毫升高汤,调入绍酒、盐和糖,入锅蒸1小时.2.青笋去皮洗净后切片.红椒去蒂去籽洗净后切片.倒掉猴头菇碗中的汤汁.炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入笋片和红椒片,翻炒几下,放入猴头菇片.
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地黄扒大肠
配方猪大肠250克,生地黄15克,笋片30克,酱油、醋、白矾、清油、大油、白糖、精盐、味精、大料、蒜片、葱姜丝、水淀粉适量.制作方法1.先清洗大肠,撕净外面的脂油,用筷子将大肠翻转,放醋、盐、白矾末,加少许温水反复揉搓,再用清水洗两遍,放入沸水中焯一开,捞出控水.2.锅内另换清水,放入大肠,加姜、葱、大料用旺火煮开15分钟,改为小火煮至肠子酥烂为度(用筷子一戳即透),捞出备用.3.将生地黄放入碗内,加清水适量,入微波炉用高火加热10分钟,捞出生地留汁备用.4.锅内放料酒、酱油,入大肠煮至上色捞出.
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家庭自做风味佳肴
拆烩鲢鱼头原料鲢鱼头、火腿片、笋片、水发香菇、净菜心、葱段、姜片、虾子、料酒、精盐、胡椒粉、白糖、淀粉、色拉油等.
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药价折射医改深层矛盾
正在新医改的报道缺乏热点的时候,媒体上关于芦笋片"暴利药"的报道和讨论,重新激起了人们对医改的兴趣.从出厂价15.5元到达病人手里213元,这样简单算术所包含的意义似乎是不言而喻的.然而只有熟悉我国现有医疗卫生体制的人,才能了解造成两者差价的复杂原因,从中看到更为深刻的体制因素.如果只是简单地期望一下子消除药品出厂和零售两者之间的差价,不去触动背后更为深层的体制问题,结果断然会事与愿违、南辕北辙.
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药价折射医改深层矛盾
正在新医改的报道缺乏热点的时候,媒体上关于芦笋片"暴利药"的报道和讨论,重新激起了人们对医改的兴趣.从出厂价15.5元到达病人手里213元,这样简单算术所包含的意义似乎是不言而喻的.然而只有熟悉我国现有医疗卫生体制的人,才能了解造成两者差价的复杂原因,从中看到更为深刻的体制因素.如果只是简单地期望一下子消除药品出厂和零售两者之间的差价,不去触动背后更为深层的体制问题,结果断然会事与愿违、南辕北辙.
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医院也是弱者
央视、<法制日报>等媒体报道,芦笋片出厂价是15.5元,药物通过各个环节,在湘雅二院卖到患者手上的时候,药品利润竟然达到了1300%.一时间,湘雅二院被推到了风尖浪口,甚至有很多网友攻击湘雅二院,认为他们缺少医德.在笔者看来,湘雅二院只是魔术师手上的一张牌,牌是道具,是用来障眼的,真正的推手还是魔术师.现在的医院几乎被"公立医院改革"折腾得"残废"了,医院院长是整个医院改革的局外人,药品定价医院是没有任何话语权的.为湘雅二院叫屈!
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餐桌上君臣配伍
席面上有君臣,一菜之内亦自有君臣.熘个鱼片,自然鱼为君,姜、葱、蒜、泡椒节子为臣,有时加点木耳或青笋片,则作为宾料,只是点缀而已,不可能一斤青笋二两鱼,那就喧宾夺主了.
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跟着节气煲汤
老妈今年72岁.她刚退休那会儿,身体出现了很多不适.后来,在医院工作的大姐给老妈开出了“节气喝汤食疗养生方”,即根据节气的变化,挑选一些时令保健营养汤来提高身体的抵抗能力.清明时节,天气乍暖还寒,老年人吃得过饱、过多,就会影响胃液的分泌,容易导致胃肠炎、溃疡病的发生.每年这个时候,老妈按照“要求”,煲些“鹌鹑蛋蘑菇笋片汤”来养生.用鲜蘑菇、熟笋片、鹌鹑蛋、火腿肉片、绿菜叶、鲜汤、料酒、味精、食盐、鸡油等,熬成一锅热汤.
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跟着节气煲汤
老妈今年72岁.她刚退休那会儿,身体出现了很多不适.后来,在医院工作的大姐给老妈开出了"节气喝汤食疗养生方",即根据节气的变化,挑选一些时令保健营养汤来提高身体的抵抗能力.清明时节,天气乍暖还寒,老年人吃得过饱、过多,就会影响胃液的分泌,容易导致胃肠炎、溃疡病的发生.每年这个时候,老妈按照"要求",煲些"鹌鹑蛋蘑菇笋片汤"来养生.用鲜蘑菇、熟笋片、鹌鹑蛋、火腿肉片、绿菜叶、鲜汤、料酒、味精、食盐、鸡油等,熬成一锅热汤.饭前喝上一小碗,可以起到补气健脾、减肥美容的养生作用,对春季脾气不足导致的神疲倦怠、面色失荣,有一定的保健作用.
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春季美容滋补炖品
香菇蛏干特点:清香爽口,健脑益智,清热除烦,美容除斑.取水发蛏干250g,鸡肉250g,水发香菇25g,精盐、黄酒、味精、酱油、湿淀粉、精制植物油、鲜汤各适量.先将蛏干去杂洗净,下沸水锅中焯一下,捞出,将其伸展.鸡肉剁成茸,抹在蛏干上掐好,摆放盘内,上笼蒸透.炒锅上火,放油烧热,再放入鲜奶,下入蛏干、笋片、香菇片、黄酒、精盐、味精,烧沸后改为小火炖至蛏干入味,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成.
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更年期佳菜谱——豆腐肴
烧豆腐原料:豆腐5块,笋片15g,木耳5g,豆油60g,盐水、酱油、味精、料酒、葱、姜丝、花椒粒、鲜汤各适量.