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代餐粉的春秋战国
要想知道以上问题,让我们撕开几包代餐粉,来看看究竟:代餐粉一:大豆分离蛋白、葵花籽油、麦芽糊精、乳清分离蛋白、可可粉、大豆纤维、纤维素、豌豆蛋白、食品添加剂(阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、酪蛋白酸钠、黄原胶、大豆磷脂、低聚果糖、西梅粉、食用盐、菊粉、碳酸钙、氧化镁、VC、葡萄糖酸锌、B6、B2、B1、VE、VA)
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菊粉部分替代淡奶油对益生菌酸奶慕斯品质的影响
慕斯作为一种越来越收到大众欢迎的甜点,其所含的高糖分高热量高脂肪也不容忽视.菊粉是一类天然果聚糖的混合物,口感类似脂类且具有固定水相结构的功能.本实验以发酵乳、淡奶油、牛奶、吉利丁为主要原料,通过添加不同量的菊粉代替淡奶油来降低脂肪含量.通过研究菊粉的添加量对慕斯产品的质构、活菌数和感官的影响,终结合实验数据和感官评定结果,并考虑到产品成本,得出结论,当配方为酸奶120 g、淡奶油35 g、牛奶40 g、绵白糖5 g、吉利丁5 g、蛋黄16 g、麦芽糖20 g时,此条件下加菊粉5 g的慕斯口感及稳定性佳.
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菊粉水溶性膳食纤维对便秘的作用
菊粉(Inulin)是由果糖经β(2-1)键连接而成的线性直链多糖,末端常带有一个葡萄糖,聚合度(DP)通常为2~60,实际上菊粉也是多种不同聚合度果聚糖的混合物.聚合度较低(DP=2~9)的果聚糖通常称为低聚果糖,聚合度为10~23的果聚糖通常称为中链菊粉,聚合度≥23的果聚糖通常称为多聚果糖.菊苣根是目前工业化生产菊粉的主要原料来源.菊粉型果聚糖作为优质纯天然的水溶性膳食纤维和益生元物质已被广泛应用于食品工业.
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让您终生受益的菊粉和低聚果
菊粉和低聚果糖是世界上研究广泛的益生元食品和饮品原料.从研究中已得知这些独特的纤维素与改善消化系统健康、功能和免疫力有关.事实上,补充菊粉和低聚果糖可为人体健康提供多种全面性的终生效用.婴儿补充配方已证实可提高直肠里的健康双歧杆菌数量,改善婴幼儿的排便功能和抵抗感染的能力,同时可减少腹泻、呕吐和发烧等常见症状的发生.对于青少年,含有丰富低聚果糖的菊粉已证实可通过强化钙质吸收和增加骨质密度,对骨骼健康产生正面的效用;此外也有助于维持健康的体重.在成人方面,菊粉和低聚果糖可改善排便习惯,并在胃肠道中扮演阻隔有害化合物和微生物的保护屏障.
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菊糖的生理功能的研究进展
菊粉(Inulin)是由是由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,每个菊糖分子末端以α-(1,2)糖苷键连接一个葡萄糖残基,菊糖的聚合度为2~60,一般平均为10~12,平均分子量在5500左右[1]。菊糖的来源和生产工艺决定了其聚合度,比如收货季节,原料生产地等。菊糖水解后可以生成果糖和少量葡萄糖[2]。
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菊糖在食品中的应用的研究进展
菊糖(Inulin),又名菊粉、土木香粉,是由D-果糖经β(1→2)糖苷键连接而成的链状多糖,末端常含有一个葡萄糖残基[1]。菊糖的分子式表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位, F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。此外,菊糖还含有少量另一类果聚糖,是末端没有连葡萄糖残基G的果聚糖,其结构式简写为Fm[2]。
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源于天然的营养,契合理念的需求
据全球研究资料显示,菊粉和低聚果糖是为充分的益生元之一,对于生产无糖产品而言无疑是很好的选择。BENEO益寿糖是源自甜菜糖的唯一糖替代品,具有蔗糖一样的质地和口感,但是热量仅为蔗糖的一半。其味道适用于口味较淡的产品,是硬糖中佳的糖替代品之一。
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含菊粉及维生素D3牛奶对乳糖不耐受人群骨骼健康的影响
目的 评价含有菊粉和维生素D3的纯牛奶对乳糖不耐受人群骨骼健康、钙吸收率和胃肠道症状的影响.方法 采用双盲随机对照设计,42名乳糖不耐受患者随机分入A/B组,A组每天给予含菊粉150 mg/100 g,维生素D32.0μg/100 g,酪蛋白磷酸肽5.0 mg/100 mL,乳矿物盐40 mg/100 g的纯牛奶;B组给予低乳糖纯牛奶,在干预的0周、6周分别检测骨强度、钙吸收率和胃肠道症状.结果 A组干预6周后骨强度值较0周有显著增加(P =0.013);钙吸收率有所上升,胃肠道症状评分降低,但差异无统计学意义.B组干预6周后骨强度、钙吸收率和胃肠道症状评分的改变差异无统计学意义.6周后,骨强度、钙吸收率和胃肠道症状评分在2组间差异无统计学意义.结论 在乳糖不耐受患者中,含菊粉、维生素D3、酪蛋白磷酸肽及乳矿物盐的纯牛奶能显著改善骨骼健康,且饮奶后胃肠道不适程度与饮低乳糖牛奶相似.
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菊粉类果聚糖对血甘油三酯和总胆固醇的影响——系统评价初探
目的 探讨菊粉类果聚糖对人群的降脂作用.方法 通过检索Medline、EMbase等国际期刊数据库和相关出版物的参考文献,以血荣总胆固醇和甘油三酯水平为分析指标的人体随机对照试验进行系统评价.由两位评价者独立阅读相关文献并提取数据,只有文献质量达到要求的研究才被纳入评价.后共纳入9项研究进行评价.结果 与对照组相比,菊粉类果聚糖能显著降低高脂血症人群的血浆总胆固醇和甘油三酯水平,而对血脂正常者无明显作用.结论 系统评价的结果表明每日随食物摄入菊粉类果聚糖17g/d对高血脂人群有良好的降血脂作用.
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血清半胱氨酸蛋白酶抑制剂C的测定方法及临床应用
肾小球滤过率(GFR)是检测肾功能的重要标志.GFR的"金标准"有菊粉和同位素标记物.菊粉经肾小球滤过,无肾小管重吸收和分泌,因此菊粉清除率可较精确检测肾小球滤过的功能.但是它的检测不方便,尤其需要静脉输注,并且菊粉的清除率的测定还受血糖的影响.同位素标记物清除率是目前临床上测定GFR可靠的方法,但价格昂贵,还需要特殊标本处理,某些患者尤其是妊娠早期妇女不宜接受,从而限制了其在临床广泛应用.
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益生元对2型糖尿病患者血糖控制和血脂代谢效果的影响
目的 验证菊粉型益生元对2型糖尿病患者血糖控制和血脂代谢的影响.方法 选取2016年9月—2017年9月在黄陂区人民医院和中医院就诊的2型糖尿病患者588例,平均年龄为(56.19±9.83)岁,每例患者经过2个试验周期,观察期(为期4周)给予单纯药物治疗,营养干预期(为期12周)在药物治疗基础上,接受菊粉益生元营养强化干预.结果 经过益生元营养强化干预后,主要疗效指标HbA1c和次要指标FBG、2 hPG、CHOL、TRIG、LDL、BMI、BP与试验前和观察期第4周时比较显著降低,差异有统计学意义(P<0.05),HDL对比试验前差异无统计学意义,但对比观察期第4周,HDL升高,差异有统计学意义(P<0.01).结论 菊粉型益生元干预有利于2型糖尿病患者的体重、血压、血糖、血脂的控制,营养强化干预比单纯的药物治疗方式效果更佳.
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菊粉联合游泳训练对代谢综合征大鼠骨骼肌胰岛素受体底物1及葡萄糖转运子4表达的影响
目的 观察菊粉联合游泳训练对代谢综合征(MS)大鼠骨骼肌胰岛素受体底物1(IRS-1)、葡萄糖转运体子4(GluT4)表达的影响.方法 高糖高脂高盐喂养结合腹腔注射STZ建立MS大鼠模型,干预8周后检测各组FBG、HbA1 c及FIns,计算HOMA-IR;HE染色法观察各组肝脏病理变化;免疫印迹及免疫组织化学法检测大鼠骨骼肌IRS-1、GluT4表达. 结果 与正常饮食对照组比较,模型组FBG、HbA1 c、FIns及HOMA-IR升高(P<0.01),肝脏出现非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)病理改变,骨骼肌IRS-1、GluT4表达降低(P<0.01).与模型组比较,菊粉联合游泳训练组FBG、HbA1 c、FIns及HO-MA-IR降低(P<0.01),NAFLD减轻,骨骼肌IRS-1、GluT4表达升高(P<0.01).结论 菊粉联合游泳训练降低了MS大鼠FBG、HbA1 c及FIns水平,减轻了NAFLD病理改变,改善IR,其机制可能与上调骨骼肌IRS-1、GluT4表达有关.
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菊粉和低聚果糖可增加钙的吸收利用
菊粉和低聚果糖作为功能性食品成分的开发在国外已作了较多的研究.
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重视肠道细菌的代谢作用研究
人类肠道含有丰富的细菌,从上往下细菌越来越多:十二指肠细菌总数102/ml~103/ml,空肠1O3/ml~105/ml,回肠105/ml~107/ml,大肠1010/m~1012/ml. 新研究表明肠道细菌和宿主能量代谢有着密切的联系[1].一、肠道细菌调节脂肪存储人体将多余能量储存为脂肪以调节人体能量平衡,肠道细菌参与了这一过程.肠道细菌将宿主摄入的不消化多糖如抗性淀粉、寡聚糖、菊粉进行发酵降解,为宿主获取能量.
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合生元在外科临床肠内营养的应用
一、益生菌、益生元和合生元益生菌(probiotics)是指活的能够改善人体微生态并对人体有益的菌群,常见的肠道益生菌包括双歧杆菌、乳杆菌等~([1]);益生元(prebiotics)是指能够作为发酵底物促进益生菌生长并发挥其有益作用的膳食成分,主要包括各种膳食纤维成分,如菊粉、果胶等~([2]);合生元(synbiotics)是指益生菌和益生元的联合,它既可以是一种益生菌加用一种益生元也可以是多种益生菌加用多种益生元~([1,3]).
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低聚果糖菊粉对正常大鼠糖代谢的影响
目的 观察菊粉对正常大鼠血糖、摄食量、糖耐量的影响,并探讨其使用的安全性.方法 32只成年雄性Wistar大鼠随机分为正常对照组、菊粉低、中、高剂量(0.5、1、2g·kg 1)组.每组分别灌胃相应空白溶剂和菊粉溶液,每天1次,连续灌胃4周.通过对大鼠降糖指标的测定评价不同剂量菊粉对正常大鼠血糖的相关影响.结果 使用SAS9.2方差分析处理结果,结果显示,与正常对照组相比,菊粉3个剂量组对大鼠血糖均无影响(P>0.05),菊粉中、高剂量组可显著减缓大鼠体质量的增长,降低摄食量(P<0.05).口服糖耐量实验中,菊粉对正常大鼠的血糖变化无显著影响(P>0.05),长期给菊粉可提高胰岛素敏感性(P<0.05).结论 菊粉对正常大鼠的血糖和糖耐量无影响,对机体相对安全,可能作为食物替代品,起到减少大鼠摄食量,减缓体质量增长的作用.
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菊粉和金玉兰对2型糖尿病患者血糖控制和血脂代谢的影响
目的:研究菊粉和金玉兰对2型糖尿病患者血糖控制和血脂代谢的影响。方法75例2型糖尿病患者按照性别和体重指数匹配的方法分为菊粉组(n=25)、金玉兰组(n=25)和对照组(n=25),3组患者均给予普通糖尿病膳食,在此基础上菊粉组每天给予菊粉15 g,金玉兰组每天给予金玉兰120 g。分别于基线期、4和8周时观察3组患者的空腹血糖(fasting blood glucose, FBG)、胰岛素抵抗指数(homeostasis model assessment of insulin resistance index, HOMA-IR)、糖化血红蛋白(glycated hemoglobin, HbA1c)、血脂、转氨酶和肌酐等指标的变化并进行比较。结果菊粉组、金玉兰组及对照组分别有23、22和23例完成研究。基线期各项观察指标3组之间差异均无统计学意义( P>0.05)。4周时,菊粉组FBG、 HbA1c、 HOMA-IR、总胆固醇(total cholesterol, TC)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-c)的变化同对照组相比有降低的趋势;8周时,菊粉组FBG、 HbA1c、 HOMA-IR、 TC、 LDL-c的降低同对照组相比差异具有统计学意义(P<0.05),其余观察指标变化的差异无统计学意义(P>0.05)。4周和8周时,金玉兰组各项指标变化同对照组相比差异无统计学意义( P>0.05)。结论菊粉有益于2型糖尿病患者的血糖控制和血脂代谢,并且对肝、肾功能无影响。金玉兰对2型糖尿病患者血糖控制和血脂代谢无显著影响。
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不同配比牦牛骨粉微胶囊对大鼠骨相关指标的影响
骨质疏松症或骨折与钙摄入和流失有直接的关系[1,2],中国营养学会提出的成人钙摄入量为800 mg/d,在2002年全国营养与健康调查发现,膳食钙的摄入量平均只有每日需要量的一半,仅为398 mg/d[3].
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膳食纤维牛奶增强去卵巢大鼠骨密度功能的研究
菊粉是植物中含有的天然果聚糖类可溶性膳食纤维,分子链平均长度约30~35个果糖单位.工业化生产上,菊粉主要从菊芋或菊苣块茎中提取,经纯化、干燥等过程制得.
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洋蓟的化学成分、生物活性与临床研究
洋蓟系药食兼用的功能性植物,其花蕾和茎叶富含酚类化合物、黄酮、花青苷、菊粉和酶类等化学成分,具有利胆、解痉、降血脂、性腺保护和抗氧化等生物活性.介绍近年对洋蓟化学成分、生物活性和临床研究概况.