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代餐粉的春秋战国
要想知道以上问题,让我们撕开几包代餐粉,来看看究竟:代餐粉一:大豆分离蛋白、葵花籽油、麦芽糊精、乳清分离蛋白、可可粉、大豆纤维、纤维素、豌豆蛋白、食品添加剂(阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、酪蛋白酸钠、黄原胶、大豆磷脂、低聚果糖、西梅粉、食用盐、菊粉、碳酸钙、氧化镁、VC、葡萄糖酸锌、B6、B2、B1、VE、VA)
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让人又爱又恨的食物
巧克力巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食.研究发现,黑巧克力(并非牛奶巧克力或白巧克力)中含有抗氧化成分,可延缓衰老,降低血压、胆固醇水平,防治心血管疾病,增强记忆力和提高智力,并且有抗抑郁、缓解情绪的作用(可参见本刊2009年第2期59页--本刊注).
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花样冰饮
○牛奶可可原料:可可粉、白糖、鲜牛奶、奶油各适量(依个人口味调节).制法:先将可可粉和白糖放入锅内搅拌均匀加水煮开,移微火熬5分钟,放冷.另将牛奶放锅中煮开,放冷.再将可可汁冲入牛奶中,加入奶油打匀,放杯、瓶中存放于冰箱下层.
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带双慧眼逛超市(十三)
巧克力产品某个电视节目中说,巧克力可以放心吃,根本不会令人发胖!某张报纸则说,巧克力和糖果不一样,它对心脏有好处!到底是不是这样呢?什么样的巧克力才对人有好处?不妨来看看新的研究报告.美国的一项研究中,对不同的巧克力和可可饮料进行了试验,分别给身体偏胖的受试者吃味道苦涩的黑巧克力和不含可可粉的白巧克力,喝不含糖的苦味可可粉饮料、含糖的甜味可可粉饮料,以及含糖却没有可可粉的可可味饮料,然后测定他们身体指标发生的变化.
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一氧化氮介导富含多酚的可可粉对自发性高血压大鼠的降血压效应研究
目的 研究一种富含多酚的可可粉(BOLTEX1)降血压过程中,血管内皮松弛因子的作用.方法 实验共使用30只17~20周龄、体重(310±13)g的雄性自发性高血压大鼠.它们被均分为两组,上午九点至十点间,分别通过灌胃给蒸馏水和溶于蒸馏水的BOLTEC1溶液,给药剂量为300 mg·kg-1体重.2 h后,每组任取5只腹腔注射1 ml生理盐水.每组剩余的10只大鼠各自分成两组,分别腹腔注射剂量为30 mg·kg-1 的Nw-nitro-L-arginine methyl ester ( L-NAME) 和剂量为5 mg·kg-1 的吲哚美辛.4 h后,通过尾套法记录大鼠的收缩压(SBP).结果 BOLTEX1能引起SBP的明显降低[(-49.5±4.9)mmHg;P<0.05].L-NAME则引起SBP显著升高[(16.2±4.3)mmHg; P<0.05],而且对于注射过L-NAME的大鼠,BOLTEX1的作用未被观察到[(4.1±1.7)mmHg; P<0.05].注射吲哚美辛并不会降低SBP,也不会减弱BOLTEX1的降血压效果.该研究证实了NO参与BOLTEX1的降血压作用过程.注射BOLTEX1后,NO的合成和生物活性增加.结论 富含多酚的可可粉具有舒张血管,降低血压的显著作用,NO可能是介导该作用过程的关键因子.
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巧克力越苦越健康
巧克力是情人节里爱的发声器.面对各种各样的巧克力,选什么样的既美味又健康呢?可可越多越有益巧克力的主要材料是可可豆.可可豆经过发酵、干燥、烘焙、去皮、磨粉等一系列工序后,分解成可可脂、可可块,将可可块磨成粉即是可可粉,也就是我们日常说的可可.
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对药用辅料生产企业应进行资格认证
以前药用辅料没有符合药用的标准,常以食用标准甚至以化学试剂(如分析纯试剂)标准来代替,如蛋白糖、磷酸氢二钠、硫脲、各种香精、可可粉等.
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“烘”出来的圣诞味!
饼干备料:低筋面粉130g、可可粉15g、黄油75g、糖粉70g、全蛋30g、香草精?滴、泡打粉1/4小勺.糖霜备料:蛋白20g、糖粉150g、白醋1滴.★步骤:1黄油置室温软化,加入糖粉用搅打至颜色变浅,体积稍稍膨大;分三次加入全蛋液,每次都充分搅匀.(图1)2后加入混合过筛后的面粉、可可粉、泡打粉拌匀,用手揉捏成光滑的面团.面团用保鲜膜包好放人冰箱冷藏一个小时.(图2、3)
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从前有个巧克力
关于一颗可可豆的故事大家好!我叫可可豆,在热带地区长大.当我成熟后,人们就会从可可树果实中将我挖出来.经过发酵、干燥、烘焙等一系列工序,我就会成为色香味俱全的巧克力!制作巧克力,重要的原料就是由可可豆制成的“可可浆”,它可以分离出可可脂和可可粉.按不同比例混合两者,加以精制便可成为风味各异的美味.
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妈妈厨房
可可戚风小蛋糕食材:鸡蛋5个,低筋面粉709,砂糖809,玉米油509,牛奶509,可可粉159.制作:1分离鸡蛋的蛋白与蛋黄,分别放到2个无油、无水的干净容器内.2牛奶中加入209砂糖溶解均匀,将牛奶、玉米油一起倒入蛋黄液中,搅打均匀.3可可粉和低筋面粉过筛后,分两次筛入蛋黄液中,制成可可面糊.4将609砂糖分3次加入到蛋白液里,打至硬性发泡,制成蛋白霜.此刻将烤箱预热180℃.
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健康萌“包”蒸起来
六月,伴随着气温的逐渐升高,很多宝宝都会出现食欲降低的情况.宝宝不好好吃饭,这可愁坏了爸爸妈妈、爷爷奶奶,今天教您做的这款造型可爱、食材健康的蒸包,相信一定会让您家宝宝爱不释手,毫无抗拒力地一口咬下去!食材用料普通面粉500克,酵母5克,40摄氏度左右温水250毫升,可可粉5克,黄油20克,小金瓜一个约500克,紫薯500克,黑芝麻少许,绵白糖少许.
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黑巧苹果派
苹果派是美国传统的家庭甜点,制作简单,材料易找,深受初级烘焙者喜爱.这次的苹果派融入了100%的可可粉,盖掉了派皮多余的甜昧,再搭配酸甜软糯的苹果和融化的黑巧克力,外皮酥脆,内陷酸甜可口,摆在餐桌上,无论是味觉还是视觉,Level立马Up! Up!