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食品检测体系中常见的问题和措施
近几年来,食品安全事件被屡屡曝光,比如:地沟油火锅、三聚氰胺奶粉、催熟剂蔬菜、瘦肉精肉等,而这些被爆出有问题的食品却和人们的生活紧密相连,使人们生活在不安之中。对此,,国家在不断地加大食品安全各环节的监管力度,努力建立健全食品检验检测体系,保障食品消费安全,促进食品结构战略性调整。目前,我国已建立了食品检验检测体系,并以以下行业主管部门为主,比如:农业、质检、粮食、进出口、商业、卫生、商务等,但是这些对于食品检测和安全监督的管理工作来说,仍然是不够的。
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保证天然,银象用品质说话
天然防腐剂知多少随着社会的进一步发展和人们追求自身健康的意识日益增强,食品结构不断升级换代,安全、高效的天然防腐剂必将愈来愈多地替代化学防腐剂.目前市场上主要的天然防腐剂有:乳酸链球菌素(Nisin)、纳他霉素和ε-聚赖氨酸.世界上大的纳他霉素和ε-聚赖氨酸生产公司分别是荷兰的DSM公司和日本的Chisso公司,而世界上大的乳酸链球菌素生产企业则为中国的浙江银象生物工程有限公司.
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儿童牙病治疗时的心理分析
随着社会的发展、人们生活水平的提高、食品结构的变化、儿童患牙病复杂化,治疗时难度增大,现结合我科从1994年至今1 000例患儿的实践,就其心理问题分析如下:
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杂说豆腐
豆腐以其营养丰富、物美价廉、老少咸宜而深受人们喜爱,两千多年来经久不衰,在我国人民的食品结构中,占有重要的位置.可谓中华民族典型的传统食品,所以豆腐又有"国菜"之誉.
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便秘的药物治疗
随着社会不断发展,食品结构日趋精细,便秘的发病率也越来越高,同时滥用治疗便秘药物的现象也普遍存在.下面仅就便秘的病因、治疗药物及其合理使用进行综述.
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饮食对心理健康的影响不容忽视
38岁的小刘近胃口不好,时时隐痛,因而食量大减,人明显见瘦.随之,脾气性格似乎也发生了变化,动辄发火,把老婆、孩子骂一顿;在单位和同事也动辄口角.经过检查,小刘患的是慢性萎缩性胃炎.在药物治疗的同时,医生也劝他调整心态,多摄入一些蛋白质含量较高的食物,也许心态会好一些.难道食物对人的脾气秉性、心理健康也有影响吗?是的,且不容忽视.营养专家刘龚兴指出,虽然人们已普遍认识到,心理健康可以通过提高自身修养、加强社会教育,以及通过心理咨询及心理治疗等形式来获得,但事实证明,食品结构的合理与否,也在很大程度上影响着人的心理健康.
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岱山县人群食品结构及碘摄入量抽样调查
岱山县居民日常生活中从食品中摄入的碘摄入量是否达到国际控制碘缺乏病理事会(ICCIDD)每日碘的推荐供给量(RDA)标准,一直是人们关心的问题.为此,以分层抽样的方法,在进行人群日常选用食品结构及碘摄入量分析.分海产品供应丰、淡两季,城区、农区、渔区、盐区调查,各抽50户家庭,记录两季中每户选食食品的品种和频次,分析家中1岁以上人群日常食品中的碘摄入量,并与ICCIDD推荐的RDA比较.
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食品的安全--人类健康的保正
食品的安全对消费者的切身利害关系,决定了消费者将其作为选取食品的首要标准.人类社会的发展和科学技术的进步,使人类的食物生产与消费发生了巨大的变化.一方面是现代饮食水平、健康水平普遍提高,反映了食品的营养和安全性有了很大的改善,另一方面则是人类食物链环节增多和食品结构的复杂化,增添了许多新的饮食风险,食品的安全性自然而然地提上了人们的议事日程,而且涉及的内容越来越广.
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警惕青少年肥胖和狂饮的叠加损伤
随着中国经济发展和生活水平的提高,现代化的交通工具的便利,食品结构的单一和西方化,工作压力的增加,青少年超重、肥胖和脂肪肝的人群迅速增多,某医院2011年统计表明,20~ 30岁的男性脂肪肝达到55%,其中90%伴随有超重或肥胖.社会交往的增加,各种公关的需要,名目繁多的吃喝,酒精消耗量也快速增加.