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煎炸食物如何更健康
大家都喜欢吃香香脆脆的煎炸食品,但又担心煎炸用油不健康,怎么办?“煎炸油及煎炸食品国际研讨会”上很多专家就这一问题给出了建议.目前,中国已经是世界上大的油料油脂产消大国、加工大国和进出口大国.据初步估计,2016年我国用于中式餐饮以外食品煎炸专用的油脂总计约为1 35万吨,仅方便食品、休闲食品和快餐业中的煎炸食品年产值就超过2500亿元.由于中国特有的食品消费结构,中国煎炸用油在资源、风味、营养方面有区别于欧美国家的独特之处.
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食用植物油安全生产与质量控制
食品植物油作为食品业、烹饪业等对人们生存和生活起保障作用的基础行业中的重要原料,对保持人们的身体健康起到了极大的作用,而相关工业在国民经济发展中的地位也是无法取代的。目前,我国的食用植物油加工企业有5千多家,油料总加工能力约为7千多万吨,在这些企业里设施的装备水平差别很大,其中有200多家生产规模较大,国内的加工能力已显过剩。本文着重对食用植物油的加工步骤、工艺流程进行阐述,并对关键质量控制点进行分析。
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关注粮情变化保持储粮品质
粮油储藏是一项非常重要的工作。粮油储藏的基本要求是确保储藏安全、减少损耗、防止污染、延缓劣变。粮食和油料入仓时的质量要求是干燥、饱满、杂质含量低,质量应符合国家质量标准规定,水分含量应符合安全水分要求。粮食和油料堆存要求:应按种类、等级、生产年度分开储藏;安全水分、半安全水分、危险水分的粮油应分开储藏;优质品种、普通品种、转基因品种应分开储藏。
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卵磷脂保健食品中过氧化值测定方法的探讨
卵磷脂是从油料的种子和动植物原料中提炼得到的制品,该类产品的过氧化值、酸价是衡量其卫生质量好坏的主要指标,目前国内尚未制定卫生标准和检测方法.
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医院车辆信息管理系统设计与实现
社会发展使医院车辆拥有量不断的增加,在带给医院快捷方便的同时,传统的车辆档案管理、车辆派遣管理方法已难以满足现代化发展的需要,通过对医院车辆使用流程的分析,设计一种车辆信息管理系统,从而提高车辆使用的信息化管理。
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秋季进补"长生果"
花生,又名长生果、落花生、番豆等.为豆科植物落花生的种子,各地均有栽培.生物学上属于蝶形花科落花生属.花生在地上开花,授粉.花落后,花茎钻入土中,在地下结果,因此而得名.花生可作果品、油料供食用,具有较高的食用及药用价值,且有滋身益寿作用,被誉为"长生果".
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我军首个雷达兵专用膳食补充剂研制成功将配发部队
本刊讯(通讯员 李晓龙 王若永)7月上旬,由空后军需物资油料部组织,空军航空医学研究所空军营养与特种食品研发中心研制的"雷达兵膳食补充剂"在海拔5374米的甘巴拉雷达站进行扩试,取得了良好的应用效果,这标志着我军首个雷达兵专用膳食补充剂研制成功将配发部队.膳食补充剂针对雷达兵职业特点和部队保障实际,不仅能为官兵补充多种营养素,还具有减轻作业环境微波辐射损害的作用.
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一起农民工急性职业中毒事故调查
2001年8月,某油料销售站发生一起急性中毒事故,造成1人死亡,现报告如下.
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如何鉴别『地沟油』
由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽、昧道上都没有明显的区别,因此鉴别起来十分不易.中医看病讲究望闻问切,有关专家提醒广大消费者,用一些土办法也可以识别"地沟油":一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降:看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质.
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加油站安全管理不能留死角
4月中旬,湖北省襄樊市一加油站内发生一起爆炸事故,造成两人当场死亡,一人重伤.有关调查表明,这是一起典型的人为安全事故.因油罐车顶部水箱漏水,车主于当天中午将罐内油料全部抽出后注水,但在油罐还未注满时,车主即开始用气焊切割水箱,油罐壁体高温引爆罐内油料蒸汽与空气的混合气体,酿成此次惨剧.
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港口加油站安全管理对策
加油站是港口必要的生产辅助性设施.由于加油站通常储存大量的各种油料,这些油料大都具有易燃易爆、腐蚀、毒害、易流失等特性,所以港口加油站是危险性较大的场所,一旦发生事故,往往会造成严重的人员伤亡和巨大的财产损失,后果不堪设想.因此,做好港口加油站的安全管理工作对港口安全生产具有十分重要的意义.
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花药拾贝
万紫千红的鲜花,不仅会给人们带来美丽和芳香,而且还是治疗疾病的良药.玫瑰花属蔷薇科植物,花瓣里含有能分泌出芳香味的油细胞.从玫瑰花中提取的玫瑰油是日用化学工业和食品调味的芳香油料.玫瑰花也是常用中药之一.<本草纲目>记载:玫瑰花性味温、平,无毒,与其他中药配伍,可治疗多种疾病.常用玫瑰花泡茶饮,既能清热解暑,又可治疗疮疖、痢疾、肠炎、妇女月经不调和带下等疾病.
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九大长寿食品
美国医学博士尼科勒斯·皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作<皮瑞肯的承诺——年轻长寿之道>里,向人们推荐了九种"超级食品",不仅对身体健康大有益处,更能让我们锁住青春.火麻油火麻油产自世界长寿之乡广西巴马,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素.食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压、高胆固醇等疾病有特殊的疗效.火麻是唯一能够溶解于水的油料,是巴马百岁老人长期食用,得以健康长寿的原因之一,当地群众称之为"长寿麻"或"长寿油".
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"地沟油":暴利下的非法产业链黑幕
国人每年吃掉两三百万吨地沟油"你一定也吃过地沟油."武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者说.他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长.
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海上落水人员的救护
舰船或飞机在海上受损失事,船员和飞行人员可能落水,落水人员不论是否凭借救生器材飘浮,都受到寒冷、饥渴、海水浸渍、海面漂浮油料及鲨鱼的威胁,时久会威胁生命.落水人员随海战激烈程度、舰艇受损程度而增多,现代海战中,舰船受到空中、水面、水下的立体袭击,落水人员多炸伤、烧伤,容易发生淹溺.特别是舰船损害严重,大批船员弃舰落水时,如不能组织起迅速有效的海上救生,则有较多的淹弱.