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如何辨别真假蜂蜜
中央电视台<焦点访谈>栏目曾对河南新郑地区的假蜂蜜和造假者进行了曝光.很多消费者很关注如何辨别真假蜂蜜和如何选择蜂蜜.
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探讨食品的快速检验技术
食品安全指的是食品没有毒、没有害,合乎应该具有的营养需求,对人们的身体健康不会引起任何慢性、亚急性或急性危害。民间有这样一句俗语“民以食为天”,食品安全与人体健康及生命安全有关系,与社会和谐稳定有关系,但近今年食品安全问题不断涌现,加入了有毒的大米,吊白块的面粉,注了水的鸡肉,硫酸泡过的荔枝,加了石蜡的火锅底料和假烟假酒假蜂蜜假奶粉在市场上销售,真正使人们担忧起了这片“天”。所以,所以食品的生产、加工与销售阶段进行监控监测刻不容缓,食品安全研究检验技术随之产生。
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食品安全"七宗罪"
第1宗:人造蜂蜜事件"案情"回顾2006年7月,中央电视台曝光了湖北武汉等地的"人造蜂蜜"事件.据报道,现在蜂蜜造假的手段五花八门,有的用白糖加水加硫酸进行熬制;有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜;有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜.造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质,假蜂蜜几乎没有营养价值可言,而且糖尿病、龋齿、心血管病患者食用后还可能加重病情.自此,所谓"甜蜜的事业"可谓是有甜无蜜了.
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真假蜂蜜的识别
蜂蜜具有很高的药用价值,性平,味甘,具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒的功效.《纲目》载:蜂蜜“和营卫,润脏腑,通三焦,调脾胃.”其是老少皆宜的药食同用的营养保健佳品.
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养蜂人揭秘假蜂蜜
近年来,市场上蜂蜜的种类越来越多,蜂产品的专卖店开遍了大街小巷.据了解,2009年,中国蜂蜜产量18万吨,其中一半以上都是在国内销售的.相关调查也显示,92.25%的民众有购买蜂蜜的习惯.可这几年,质检部门、工商部门查获的掺了糖浆的假蜂蜜被不断曝光;日前,更有人在网上发帖子称,所谓"金银花蜜"、 "雪莲蜜"、 "苹果蜜"等,都是假的.
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别让蜂蜜“迷了眼”
近年来,市场上蜂蜜的种类越来越多,蜂产品的专卖店开遍了大街小巷.据了解,中国每年的蜂蜜产量达18万吨以上,其中一半以上都是在国内销售的.很多民众有购买蜂蜜的习惯,喜食蜂蜜.可这几年,质检部门、工商部门查获的掺了糖浆的假蜂蜜被不断曝光.更有人在网上发帖子称,所谓“金银花蜜”、“雪莲蜜”、“苹果蜜”等,都是假的.这种说法是否属实、假蜂蜜在市场上为何屡禁不绝?大部分的蜂蜜都来源于养蜂场,有些品牌的蜂蜜厂家会自己去蜂农那里收蜜,也有些蜜是卖给个人,再由这些人转卖给厂家.收的时候一般要对蜜的浓度、含糖量等进行检测.根据养蜂人的介绍,在“收蜜”这个环节,来收蜜的人有没有经验,非常重要.在这一行里,确实存在有人为利益驱使,昧着良心造假的现象.在一些黑心的蜂场里,过去都是500克白糖175克水熬成糖水,有时一桶蜜105千克,其中80千无是糖,4千克蜜,其余都是水.现在白糖价格高了,就改用果葡糖浆或玉米糖浆、甜味素等,再加上食用果胶等黏稠剂,成本只有几块钱,但调出来的蜂蜜比真蜂蜜更甜、更黏稠,没有经验的人根本看不出来!除了蜂农外,也不排除有的厂家和收蜜的人造假.
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怎样辨别掺假蜂蜜
蜂蜜是家庭中常备的养生品,在市场出售的各种蜂蜜,特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中,有一些蜂蜜掺了假。在购买蜂蜜时如何辨别蜂蜜是否纯正呢?江津养蜂人杨国富提供了5个鉴别掺假蜂蜜的方法。