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我国食品安全问题中的"寄生虫"
一、企业经营模式涣散,上层建筑无力回天我国国情 ——人口基数大,而食品安全的源头莫过于农业产品,中国经济体制的设定,不可避免造成农产品个体数量的发展,食品安全源头就此分散,要想全方位管理如此地大物博的中国,国家的监管毕竟有限,要想追其根源,错综复杂的生产线,终必然导致不了了之,面对这种基于中国内因的安全隐患 ——防之避之,不如抓其源头,加大农产品源头销售环节的监管力度,将"寄生卵"扼杀在摇篮之中.具体方法我见如下:逐步将农产品规划于集约化管理,规模化操作加上全过程监管从头到尾做到病原体无处藏身.
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基于133个超市食品安全事件分析超市食品安全监管对策
超市食品安全问题的提出
超市作为食品供应链的低端,与广大市民接触为频繁,相当于食品供应链后一道关卡,因此确保超市供应的食品为安全状态非常重要。我国食品生产企业普遍使用危害分析和关键控制点体系(HACCP)来保证食品安全,因此这个方法可以在超市中。国外方面,各国对超市的管控也很严格,如日本实行追溯体系,确保超市中销售的食品都可以追溯到生产企业、物流公司等信息,澄清食品身份,找到问题环节。我国食品安全工作主要由政府牵头,一般以地方政府为单位,地方政府统筹管理当地食品供应链的生产、运输、储存、销售环节,当地政府负责协调各个部门,综合监管。对于超市的管理主要是卫生局等相关部门,依据2006年的《超市食品安全操作规范(试行)》。 -
食品安全责任有望成强制险种试点工作导意见将出台
为减少生产经营者在食品生产和销售环节上的风险,同时保障民众“吃得安全”,政策层面近日密集“吹风”,力推食品安全责任险。保监会日前表示,已经与国家食品药品监督管理总局沟通协调,草拟了关于开展食品安全强制责任保险试点工作的指导意见,拟以两部委名义联合印发。
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延边州食品药品监督管理局加强对预包装食品散装销售监管
为进一步加强对预包装食品散装销售环节的监管,了解并掌握我州预包装食品散装销售现状。日前,吉林省延边州食品药品监督管理局召开了预包装食品散装销售专题座谈会,延边伟业食品有限公司等7家企业参加了会议,会上并做了交流。
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食品安全一体化解决方案
食品行业中诸多事件的发生,表明食品安全问题已经不仅仅是关系消费者健康和生命的问题,还关系到整个国民经济的发展,社会的稳定和企业的生存.其实很多企业都已经通过HACCP、ISO22000等体系认证,但为什么仍无法快速的进行预警分析及产品的追溯和召回呢?这主要是由于目前整个食品价值链<包括种养殖环节、加工环节和物流销售环节)中存在诸多盲点.
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电子商务环境下农产品质量安全监管问题分析
近年来,互联网经济发展迅速,电子商务逐步改变了传统行业的经营模式和经营理念。本文从农产品的生产、加工、销售环节入手,对电子商务环境下农产品质量安全监管问题进行分析,通过探索构建安全高效的物流链与全面建设监管、追溯、预警体系,达到激活农产品电子商务发展潜力、提高农产品电子交易在消费者心中认可度、加强食品安全监管的目的。
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石家庄市肉鸡屠宰和市售环节弯曲菌污染状况及耐药分析
目的 了解石家庄市肉鸡屠宰和市售环节中弯曲菌的污染状况及对12种抗生素的耐药谱和耐药特征.方法 采集屠宰前肉鸡肛拭子、鸡酮体涂抹拭子标本和市售鸡肉、鸡肝脏样品,参照GB 4789.9-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验空肠弯曲菌检验》和多重聚合酶链式反应(PCR)方法进行弯曲菌的分离和鉴定,用K-B纸片法对分离弯曲菌进行6类12种抗生素药敏测定.结果 在439份标本/样品中共有17份检出弯曲菌,总检出率为3.9% (17/439).空肠弯曲菌对萘啶酸、左氧氟沙星、环丙沙星和四环素的耐药率均为85.7% (6/7),对庆大霉素、链霉素、丁胺卡那、阿奇霉素、氟苯尼考全部敏感.结肠弯曲菌除对阿奇霉素、多西环素、氟苯尼考的耐药率小于50.0%外,对环丙沙星、左氧氟沙星、萘啶酸、庆大霉素、丁胺卡那、四环素、链霉素、克林霉素的耐药率均高于80.0%.17株弯曲菌多重耐药率为70.6% (12/17),呈11种耐药谱型,市售环节分离株耐药谱型多于屠宰环节分离株,并具有各自不同的优势耐药谱型.结论 石家庄市肉鸡屠宰和市售环节均有一定程度的弯曲菌污染,分离株多重耐药情况严重,呈多种耐药谱型.
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大庆市肉制品卫生同状专题调查报告
为了解大庆市肉制品卫生现状,我们于2009年4月~10月间对肉制品生产、销售企业进行了专题调查,现场随机采集监测样品169份,其中生产加工业采集85份,销售业采集84份,现将调查汇报如下.1 材料和方法1.1 根据肉制食品污染特征,对生产加工、销售环节进行了卫生现状调查,并现场随机抽样,在2 h内送至市卫生防疫站中心化验室化验.
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从深圳试点工作看监督网的另一种模式
1深圳假劣药品市场的特点随着药品监管体制的不断完善和药品行业日趋成熟,深圳市药品市场秩序逐步走向规范.但制售假劣药品违法犯罪活动仍未得到彻底解决,突出表现在销售环节的两个方面:一是无证诊所打着治病的幌子销售假劣药品.
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销售环节散装食品管理对策分析
除了食品的采购、贮存和运输以外,食品的销售过程是食品经营单位对所经营的食品进行卫生质量保证的后一个环节,是预防食源性疾患的关键控制环节之一,因此,也是食品安全监管和防范的重点环节.在此环节中,散装食品的卫生管理又是管理中的难点.
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排酸肉,好现买现吃
近年来,超市里肉的种类已不仅仅局限于普通鲜肉和冷冻肉,“排酸肉”也渐渐走上了人们的餐桌。这种肉到底好在哪?保存时应该注意些什么呢?
对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉《生命时报》记者,排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉,是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节,直到进入消费者的冰箱或厨房前,一直处于0~4条件下的生鲜肉。 -
对槐南路早市批发市场87份熟肉制品卫生调查分析
熟肉制品以其营养丰富,味道鲜美,使用方便,深受消费者的欢迎,然而由于加工工艺复杂,所含物质丰富的特点,存在着多种易被污染的潜在危险.一直是卫生行政部门所重视的问题,为了摸清销售环节熟肉制品的卫生状况,保护消费者的健康.我们于2002年1月,对石家庄市槐南路早市批发市场所销售的熟肉制品进行了一次抽样调查,共采集样品87份,其中定型包装22份,散装65份.报告结果如下.
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1997年新沂市冷食卫生细菌指标检测结果分析
在冷食生产、销售秀节,气温非常适宜细菌的生长、繁殖,因而在生产、运输、销售环节中很容易被污染.我们通过对1997年冷食的卫生细菌学检测结果分析,发现合格率比往年低了很多,形势不容乐观.特报告如下.
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加强到着碘盐卫生监督把好市场索证及销售关
吉林市是碘缺乏病病区,全市有400万人口,每年调入我市碘盐7 500吨,人均摄入碘盐每年约6 kg.为了更好地、全面地监督到着碘盐卫生质量和浓度,把住市场销售环节,我们从1996年开展了到着碘盐卫生监督工作,取得了较好的效果.
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强化食品、既食又药食品存在的问题与管理对策
随着国民经济的迅速发展,人民生活水平的不断提高,强化食品、既食又药食品和其它保健食品一样受到人们的青睐.为进一步加强对这类食品的监督管理,规范市场经济秩序,保护广大消费者利益和身体健康,我们于2002年9月1日至12月中旬,先后对哈尔滨市72家既食又药食品办证企业进行了现场监督检查,并对10家商场和8家药店进行了强化食品、既食又药食品销售环节的监督检查,现将检查结果总结如下.
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外送盒饭单位卫生等级量化评价系统的开发应用
外送盒饭由于具有一次加工量大、加工销售环节多,出菜到食用的时间长的特点,是一种高危食品,易引起食物中毒.为此苏州市开展了卫生量化分级和限量加工的管理,制定了外送盒饭卫生管理办法和等级评分标准,以达到政府部门、食品生产经营者及消费者三方面合作,调动和保护食品生产经营者的食品卫生意识和守法的积极性,促进食品生产经营者的自律,全面提高外送盒饭行业的食品卫生水平.为了使外送盒饭行业的等级评审活动客观、公正、高效,便开发了外送盒饭单位卫生等级量化评价系统.
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进一步完善食品安全法律体系的探讨
1我国现阶段食品安全状况当前我国的食品安全面临的形势十分严峻.无论是种植、养殖、生产环节,还是销售环节都存在许多安全隐患,严重危害人民群众身体和生命安全的案件不断发生:山西违规陈醋事件、平遥假牛肉事件、金华火腿用敌敌畏浸泡事件、毛发水制造酱油事件、天津蓟县病死猪肉事件…….据一项统计,1998年~2001年消费者关于食品安全的投诉即多达50多万件.随着市场竞争的日趋激烈,一些生产厂家为降低成本和谋取暴利而忽略产品质量,有的使用廉价原料,有的违反规定使用禁用品喂养家禽、家畜.表面上消费者从商品价格的下降中受益,可实际上这是以健康为代价的.近年来,这一态势并未好转,严重危害人民身体健康的恶性食品安全案件不时发生,使人民群众对于作为生活必需品的食品安全性产生了疑虑,已成为广大消费者关注的焦点问题,影响了群众对食品市场和负有执法责任的政府执法部门的信任.虽然我国在1995年就颁布了<食品卫生法>,但是当时颁布的标准低,和现在国际上制定的一些标准相比差距还很大.如食品卫生法仅对104种农药在粮食、水果、蔬菜、肉等45种食品中规定了允许的残留量,而国际食品法典则对176种农药在375种食品中规定了2 439条农药残留标准.我国的食品卫生质量标准不与国际接轨,也影响了我国食品的进出口贸易.
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上海市虹口区猪肉销售环节溯源系统终端现状及对策
近年来,肉类食品安全危机频繁发生,从口蹄疫、注水肉到"瘦肉精"事件,严重威胁了人们的身体健康和生命安全.为此,本市采取相关的管理措施来规范肉类食品的生产和流通.为了解我区猪肉销售溯源系统终端的现状及其影响因素,并分析当前溯源系统存在的弊端,以便制定相应的对策措施,我们于2009年8、9月对虹口区部分大型超市卖场、集贸市场猪肉经营者销售过程中"溯源"情况进行抽样调查,现将调查情况报道如下.
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浅析药品虚高价格
药品在出厂时,采取虚高核定成本,再经过层层销售环节不合理加价,使药品价格形成虚高价格(以下简称药品虚高价).药品虚高价导致了药品实际价格与价值的严重背离,如环丙沙星注射液其成本价在2~3元左右,而定价高达12元左右,这就为高折扣、中间环节的高利润打下了基础,使利润在流通中流失,得利是少数人,受损失的却是国家、企业和患者.
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国家发改委、财政部《关于全面清理整顿涉及生猪饲养、屠宰、销售环节收费的通知》
二00四年六月三十日发改价格[2004]1266号近年来,为促进农村经济发展,调动农民养猪积极性,切实减轻养猪户、生猪经营者负担,地方各级人民政府和有关部门做了大量工作,并取得了一定成效.