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安阳市部分职工食堂食品卫生现状及对策
职工食堂通常是指为方便本单位内部职工就餐为目的而加工配制膳食的具体场所,其卫生状况的优劣直接关系到就餐职工的身体健康.为进一步贯彻<食品安全法>,防止群体性食源性疫病和食物中毒发生,于2009年对安阳市68家单位的职工食堂卫生状况进行调查分析,寻求对职工食堂食品卫生科学管理模式,现报道如下.
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食品卫生监督量化分级管理有关问题研究
根据我国国情需要，近年来实施了以食品风险度评价模型为基础、以企业自律为核心的食品卫生监督量化分级管理。从食品卫生监督量化分级管理开展以来，食品卫生的监督力度得到了有效提升，但避免不了在食品卫生监督量化分级管理开展的过程中存在部分问题，本次研究为了进一步促进食品卫生的监督管理，就现有的部分食品卫生监督量化分级管理上的部分问题进行研究探讨，并提出意见。
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山东口岸公共场所开展卫生监督量化分级管理效果评估
[目的]大力推行口岸公共场所卫生监督量化分级管理.[方法]通过对山东口岸公共场所卫生状况进行检测,并对其实施卫生监督量化分级管理.[结果]山东口岸公共场所单位室内环境监测平均合格率96.7%,检测公用物品合格率为85.2%.实施量化分级管理后各项指标得分均有所提高.各项卫生管理指标测评得分率经X2检验,存在明显的差异,具有统计学意义(P<0.01).尤其在产品索证、卫生管理档案建立、卫生组织管理制度健全和卫生操作规范方面的提高为突出.[结论]口岸公共场所实施卫生监督量化分级管理效果明显.它可以督促口岸公共场所经营者提高自身管理水平,强化口岸公共场所经营者卫生安全第一责任人的意识;同时又能规范口岸卫生监督制度,提高口岸卫生监督水平,为新时期口岸公共场所卫生监督工作提供了较好的工作方法.建议在全国推广使用.
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山东口岸船舶供应食品企业卫生监督量化分级情况分析
目的 对优化口岸船舶供应食品企业卫生监督量化分级方法进行验证.方法 通过重新设计口岸船舶食品供应企业卫生许可审查和日常卫生监督量化分级评分表,对全省65家口岸船舶食品供应企业进行食品卫生信誉度分级.结果 评为A级企业有3家,占4.62％；评为B级企业有46家,占70.76％；评为C级企业有16家,占24.62％.结论 实施口岸船舶食品供应企业卫生监督量化分级管理可以优化卫生监督资源.
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绍兴市区学校食堂推行卫生监督量化分级管理初探
为确定学校食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素,探索新的监督管理模式.通过在绍兴市区学校食堂推行卫生监督量化分级管理工作的实施,使学校食堂的卫生状况得到了明显的改观,促进了各校对卫生设施的改造和卫生制度的落实,强化了食品卫生安全责任,提高了学校食堂食品卫生管理的整体水平.
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农村医疗机构量化分级管理应用研究
目的:通过辖区内9个乡镇、139家村卫生室的量化分级管理,探索基层医疗机构在执业过程中存在的问题;方法:利用逼近理想值(TOPSIS)法、秩和比(RSR)法对各乡镇量化分级结果进行排名分档,通过得分率了解存在的问题和薄弱环节;结果:量化评分B级以上单位占85.62％,C级单位占14.39％排名分档结果显示A4,A2两镇相对较差,A1,A6两镇评分等级较高,其余乡镇为中、良,各单位在其中机构环境、机构资质、消毒管理等方面得分率较低;结论:TOPSIS结合RSR相合能科学地真实反映量化分级的评价结果;应重点加强薄弱环节的监管,以促进医疗机构加强自身管理,提高医疗服务质量.
关键词： 村卫生室 量化分级 TOPSIS(逼近理想值法) RSR(秩和比法) -
民营小型医疗机构卫生监督的量化分级管理
目的:探索民营小型医疗机构长效管理机制.方法:对全市80家民营小型医疗机构实施卫生监督量化分级管理,对实施后取得的成效和存在的问题、不足进行分析、评价.结论:是一项系统的有效管理模式,但因为首次实施,需进一步完善改进.
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卫生监督量化分级管理在公共场所中的应用
目的:探索公共场所卫生监督管理的有效途径和方法.方法:对47家大中型沐浴业、7家游泳池、36家大中型理发美容店借鉴食品卫生量化分级管理模式进行量化分级管理.结果:对大中型沐浴业、游泳池的量化分级管理有明显成效,而对理发美容业以及其他小型公共场所的量化分级管理效果不明显.结论:公共场所卫生监督量化分级管理对于提高该行业的自律诚信水平,改进公共场所卫生质量,促进从业人员卫生素质有着积极的作用,是一种很好的监管模式.但必须与日常卫生监督工作有机地结合起来,并以强有力的法律法规作后盾,才能取得更好的效果.
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对社会办医疗机构实施卫生监督量化分级管理的实践
目的:探索社会办医疗机构卫生监督管理模式.方法:借鉴食品、公共场所卫生监督量化分级管理方法对慈溪市679家社会办医疗机构进行量化分级管理.结果:社会办医疗机构分级管理取得了一定的成效,A、B级单位占到总数的81.9%,A、B级比例高的是社区卫生服务站占89.6%,其它社会办医疗机构相对较差.结论:社会办医疗机构实施量化分级管理对提高行业的自律诚信水平,促进医疗机构管理有积极作用,但须进一步完善评分标准,加强宣传和公示力度,与日常卫生监督相结合.
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上虞家庭酒宴执业厨工素质现状调查及管理对策
雇请厨工上门到户为家庭酒宴操持酒席,是城乡家庭尤其在农村自家举办酒宴的常见操办方式.家庭酒宴也是集体食物中毒事故的高危、高发场所.近几年来,上虞市共发生的6起餐饮场所食物中毒事故中,家庭酒宴集体食物中毒事故4起,发生率高达66.67%.笔者经对我市家庭酒宴场所食物中毒事故回顾性总结,以及对我市城乡从事家庭酒宴上门有偿服务的500余名专职及业余厨工的执业综合素质调查结果分析,认为家庭酒宴上门操持酒席的厨工本身执业素质、尤其是食品卫生相关素质低下、法制意识淡薄,是家庭酒宴场所食物中毒事故高发的直接根源.据此,必须运用有效的依法卫生行政监督管理手段,对家庭酒宴上门提供有偿服务厨工队伍,采取卫生监督建档管理、食品卫生信誉度量化分级管理对策,并且应当依法完善对家庭酒宴主办者及其操持厨工食物中毒事故直接责任的法律追究依据,有效预防控制家庭酒宴这一非商业性餐饮场所集体食物中毒事故发生.
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北京市实施餐饮量化分级管理公众认知情况调查
目的 了解公众对北京市餐饮业食品卫生量化分级管理工作的认知认可情况以及相关消费行为.方法 以分层随机抽样的方法,选择东城、海淀、昌平3个区的A、B级餐饮单位就餐者进行现场问卷调查,用SAS软件进行统计分析.结果 (1)985名消费者中有42.26%听说过食品量化分级管理,其中77.83%的人见过餐厅门口的等级标志牌;消费者对A级单位总体满意率为95.73%;(2)95.90%消费者对量化分级制度表示支持,86.94%消费者认为实施量化分级对卫生等级低的企业有促进作用.(3)影响消费者就餐选择前两位的因素依次是卫生状况(42.64%)和就餐环境(42.23%);餐厅卫生方面消费者关注的依次是餐具是否干净(26.63%)、餐厅装修(23.37%);对卫生状况好的餐厅,51.27%的消费者表示会无条件向亲友推荐,45.68%的消费者表示如果饭菜口味或价位也不错就推荐.结论 公众对实施量化分级管理制度有较高的社会认同,但总体知晓率和公众对餐厅卫生的重视程度有待进一步提高,提示有关宣传工作应进一步加强.
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泰州市管医疗机构综合监管机制探讨
为进一步净化医疗服务市场,确保医疗安全和人民群众生命健康安全,促进我市医疗机构的规范有序发展,我所在医疗机构卫生监督管理过程中实施了量化分级、卫生监督信息公示、卫技人员培训、行政约谈等举措,以综合措施构建医疗服务市场长效监管机制.现就主要做法总结如下.
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浅谈加强学校食品安全的监督管理
加强学校食品安全工作,确保学校师生身体健康,杜绝校园食物中毒群体性发生,依法监督,严格执法,积极推行食品卫生监督量化分组管理,为学校食堂食品安全工作保驾护航.
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新邱区公共场所量化分级管理工作实践经验与分析
目的 推动新邱区公共场所卫生监督管理水平,促进公共场所卫生状况的改善,加强卫生监督执法效率,为消费者提供良好的卫生环境.方法 加强领导,组织动员;加强培训,广泛宣传;摸底调查,自查整改;耐心指导,检查评价;动态监管,调整监督频次;统计分析,总结经验.结果 公共场所经营者加强了卫生意识,改善了卫生状况,提高了卫生监管水平.结论 公共场所量化分级管理工作实现了公共场所卫生监督动态管理,是一项切实可行的工作,值得推广.
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预防和监督食源性疾病的方法学分析
目前,由于采用新资源新工艺,造成恶性食物污染事件及国际贸易纠纷增加,人们迫切关注环境污染,农业种植、养殖业的源头污染和微生物污染事件,从而使食源性疾病成为非常突出的公共卫生问题.预防和控制食源性疾病是食品卫生监督执法的依据.预防和控制食源性疾病应抓住食品卫生质量控制、预防食品污染和预防食物中毒三级管理.
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县级餐饮业卫生监督量化分级工作探讨
作者对餐饮行业卫生监督量化分级制度及县级餐饮行业卫生状况、存在问题进行了分析,对县级餐饮行业推行、实施卫生监督量化分级管理制度工作进行了探讨,提出了开展工作的设想与方法.
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推行食品卫生监督量化分级管理工作效果浅析
采用食品卫生监督量化分级管理模式对宁夏回族自治区270家食品生产、加工、销售企业所得评分结果及暴露问题进行了讨论、分析.认为卫生部推行的该项新的监督模式规范、实用,并在促进企业自律、社会监督方面有着积极的推动和激励作用.同时对加大监督执法力度,规范执法过程进一步提高食品卫生安全均有积极的意义.
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浅谈食品卫生监督量化分级管理制度与HACCP的应用关系
作者描述了食品卫生监督量化分级管理制度工作内容应用特点及HACCP的管理形式,论述了两者之间的应用关系和实施意义.
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县级食品卫生量化分级机制的探讨
作者结合安乡县卫生监督所近年来食品卫生量化分级管理工作开展情况,对县级食品卫生量化分级工作中的综合管理、卫生监督模式及错误思潮三方面进行了系列探讨,提出了清晰的综合管理思路,试行了颇具特色的卫生监督模式,探索了新形式下卫生监督工作中的思想领域,是来自基层一线的切身实际经验总结,对县级全面推行食品卫生监督管理工作有积极探索意义.
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食品加工生产人员卫生知识知信行模型调查
为了解食品加工生产人员卫生知识知信行模型发育水平及其相关关系.采用分层抽样和问卷调查.得出结论:食品加工生产从业人员卫生知识知晓率为97.5%,卫生行为形成率为92.5%,卫生知识与卫生行为之间有相关关系(r=0.24674,P=0.0004).食品加工生产人员卫生知识知信行发育水平较高,量化分级管理行之有效.
