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一起腊样芽孢杆菌引起学生食物中毒的调查分析
2003年9月3日十堰市茅箭区某中学学生食堂发生一起进食剩米饭引起食物中毒事故.经流行病学调查,结合临床症状及实验室检验,证实为一起腊样芽胞杆菌中毒,现报告如下.
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高考期间饮食单位推行HACCP的尝试
为确保高考考生考试期间的食品卫生安全,防止发生食物中毒事故,2000年起我站运用WHO认可和推广的危害分析关键控制点技术(Hazard AnalysisCritical Control Point,简称HACCP)[1],对接待考生食宿的饮食服务单位进行现场卫生监督管理,3年来效果明显.
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一起奇异变形杆菌引起食物中毒的调查与处理
食物中毒事故的发生在很大程度上是由于食品在加工、贮存、销售及食用等过程中受到病菌或毒物污染所致.在实际工作中,确认一起食物中毒的中毒原因,确定责任人,这不仅关系到对造成中毒事故的当事人的行政处理,而且还牵涉到食物中毒受害者的损害赔偿等民事责任的认定.因此食物中毒原因的明确判定和主要责任人的认定都是非常重要的.如东县1998年发生一起84人的集体食物中毒,由于经过的环节多,涉及的面较广,调查确认几经波折,终确定为食用受奇异变形杆菌污染凉拌百叶引起的.这是一起在中毒原因确认和行政责任认定方面的典型案例.现将调查处理情况报告如下.
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农村家宴监管为农民群众筑起卫生"防火墙"
近年来,随着农村经济发展,农民生活条件的改善,农村家宴逐年增多,规模不断扩大.但由于卫生习惯差,设施条件简陋,农村家宴存在着较大食品卫生安全隐患,群体性食物中毒事故时有发生.为此,我市将农村家庭宴会纳入食品卫生监督管理,落实具体措施,切实加强了农村家宴食品卫生安全监管工作.
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上虞家庭酒宴执业厨工素质现状调查及管理对策
雇请厨工上门到户为家庭酒宴操持酒席,是城乡家庭尤其在农村自家举办酒宴的常见操办方式.家庭酒宴也是集体食物中毒事故的高危、高发场所.近几年来,上虞市共发生的6起餐饮场所食物中毒事故中,家庭酒宴集体食物中毒事故4起,发生率高达66.67%.笔者经对我市家庭酒宴场所食物中毒事故回顾性总结,以及对我市城乡从事家庭酒宴上门有偿服务的500余名专职及业余厨工的执业综合素质调查结果分析,认为家庭酒宴上门操持酒席的厨工本身执业素质、尤其是食品卫生相关素质低下、法制意识淡薄,是家庭酒宴场所食物中毒事故高发的直接根源.据此,必须运用有效的依法卫生行政监督管理手段,对家庭酒宴上门提供有偿服务厨工队伍,采取卫生监督建档管理、食品卫生信誉度量化分级管理对策,并且应当依法完善对家庭酒宴主办者及其操持厨工食物中毒事故直接责任的法律追究依据,有效预防控制家庭酒宴这一非商业性餐饮场所集体食物中毒事故发生.
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<食物中毒事故处理办法>的新内容
卫生部原<食物中毒调查报告办法>(以下简称"原办法")是1981年12月1日发布实施的,在十余年的贯彻实施中对全国食物中毒的控制和处理起到了很大的作用.随着新的<食品卫生法>颁布实施,原办法的许多内容已经不适应目前的形势,如食物中毒的处理机构,食物中毒事故的管辖,紧急报告程序,临时控制措施,食物中毒认定和处罚依据等内容都已经不适应目前食品卫生监督管理的需要.尤其是随着我国法制管理水平的提高和国家对保护人民群众健康的重视,进一步规范对食物中毒事故的调查、处理和控制更为迫切需要.
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关于补充完善食物中毒事故处理规章的建议
1995年10月30日《中华人民共和国食品卫生法》正式颁布实施之后,卫生部新制定的《食品卫生监督程序》、《食品卫生行政处罚办法》、《食物中毒事故处理办法》等行政规章也相继发布、施行,查处食物中毒事故的卫生法律框架已基本形成,卫生行政部门在依法行政方面能有法可依了。但在实践中这些规章仍有不足之处,使食品卫生监督员不便具体操作,为了体现公开、公平、公正的法制原则,笔者认为可以借鉴对“道路交通事故”、“医疗事故”等有关事故类处理办法和处理程序的立法经验,建议在有关食物中毒事故处理的卫生行政规章中增加以下内容条款之规定,增强可操作性。
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卫生部法监司关于下发<食物中毒事故报告登记表><食物中毒事故个案调查登记表>和<食物中毒事故调查报告表>的通知
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关于加强夏季食品卫生监督工作预防食物中毒的紧急通知
各省、自治区、直辖市卫生厅(局):近,我部连续收到重大食物中毒事故的报告.仅6月上半月,就收到5起重大食物中毒报告,其中4起发生在学校,1起发生在家庭,中毒607人,死亡4人.
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卫生部教育部文件卫监督发[2005]431号关于印发《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅(局)、教育厅(教委),新疆生产建设兵团卫生局、教育局,卫生部卫生监督中心:
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食物中毒事故处理办法
关键词: 食物中毒事故 -
部分不合格餐桌相关食品的调查分析
"餐桌污染"是一个社会广泛关注的问题,它不仅严重影响食品的卫生质量,而且屡屡造成食物中毒事故,直接威胁到广大人民群众的身体健康.为进一步弄清"餐桌污染"的现状和原因,加强食品卫生监督管理,泉州市于2001年组织开展了对部分餐桌相关食品的采样检测,并现场调查登记有关生产厂家的卫生状况.现将结果报告如下.
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食品卫生体制改革前后三年广东省集体食堂食物中毒情况分析
<中华人民共和国食品卫生法>于1995年10月30日正式颁布实施,按照食品卫生法规定,食物中毒事故的处理由县级以上地方人民政府卫生行政部门负责,职能转变有一定的适应期,分析食品卫生体制改革前后三年的食物中毒情况,有助于找出存在问题及解决存在问题的方法,达到更好地预防食物中毒的目的.广东省食物中毒常发生的场所是集体食堂,现将食品卫生体制改革前后三年广东省集体食堂食物中毒发生情况分析如下.
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五起快餐引起食物中毒的调查分析
快餐食用方便,已成为人们常用的餐饮种类之一.尤其在企事业单位,常把快餐作为职工的工作用餐.近年来,由快餐引起的食物中毒时有发生,且中毒人数多,影响大.现就本市近年来发生的5起快餐食物中毒事故进行调查分析,并提出相应建议.1 材料与方法根据食物中毒调查报告卡,无锡市1996~2000年7月共发生的5起快餐食物中毒事故.依据卫生部颁布的《食物中毒调查报告办法》、《食物中毒处理办法》,食物中毒诊断标准及技术处理总则(GB 14938-1994),变形杆菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌食物中毒诊断标准及处理原则(WS/T 9,80,81-1996)进行调查和判定.
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一起学生集体食物中毒的调查
000年4月27日,我市育才中学发生一起199名学生集体食物中毒事故,现将调查处理情况报告如下。1 背景情况发生食物中毒的市育才中学是一所民营寄读学校。在校学生3 000余人。学校设学生食堂一处,分面点和菜肴两部分,菜肴操作间又分一、二、三组,分别为初一、初二、初三学生供餐。食堂已取得卫生许可证,104名从业人员2000年4月均在滕州市卫生防疫站经健康查体合格,取得健康证上岗。2000年4月27日上午7点滕州市卫生局接市中医医院关于市育才中学学生食物中毒的报告报,立即组织调查处理。
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对一起食物中毒案件的处理
1 案情介绍 1998年5月23日,本市某宾馆发生一起食物中毒事故.先后有314人就餐,其中午餐5批151人,晚餐7批163人.当日下午3:30就餐者中开始有人出现腹痛、腹泻等临床症状,至5月26日多数就餐人员出现类似症状,经抗炎及对症治疗后患者全部治愈,无死亡病例.
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食物中毒调查过程中存在的问题及建议
为了进一步做好食物中毒事故的调查处理工作,不断提高食物中毒的调查、处理水平,笔者对近年来实际工作中遇到的食物中毒发生情况及调查处理中存在的问题进行分析,并提出相应的对策和建议,希望对以后食物中毒调查与处理工作具有一定的实际指导意义.
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食物中毒事故个案调查登记表项目设计问题分析
《食物中毒事故调查处理办法》实施以来,在进行食物中毒个案调查过程中,我们发现原版登记表存在一些设计方面的问题,并于2003年起进行改版研究,经过4年的试用已基本完善.本文将原版登记表存在的问题和解决方法进行归纳,供专家和同行参考.
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食物中毒事故报告环节中存在的问题和对策
2001年1月1日卫生部发布了《食物中毒事故处理办法》,该办法第二章中明确了食物中毒事故法定报告单位(人),其源头法定报告人是发生食物中毒单位和接诊单位,接受报告者是辖区卫生行政部门,经调查认定后逐级上报直至卫生部。在实际工作中,各报告环节尤其是初环节常存在问题,直接影响了食物中毒实际报告率。……
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建议修订变形杆菌食物中毒实验诊断标准
变形杆菌引起的细菌性食物中毒较为常见。实际工作中根据《变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则》(WS/T9—1996)(以下简称WS/T9—1996),对疑似变形杆菌食物中毒事故进行实验室诊断时,……