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全国各省法定传染病疫情动态摘抄(99012期)
痢疾重庆:武隆县土坎水利希望中学12月20~28日发生痢疾流行.该校9月份有一学生出现腹痛、腹泻、发热等症状,未引起重视,以后病人逐渐增多,12月20~28日发病46例,累计发病51例.此次流行可能与该校学生食堂碗筷共用有关.4例肛拭标本培养分离出志贺氏痢疾杆菌,已进行调查处理.
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耳边传来熟悉的呼机声
毕业十余年了,近日回母校上课,发现这里变化颇大,拔地而起的新体育馆、教学楼、宿舍楼让人耳目一新,除了那原有的教学楼、图书馆、实验楼让我略感熟悉外,其余早已是物是人非.中午下课后,我和同学相约去学校食堂,与其说是吃饭,不如说是重拾十多年前的记忆.那时候,一共有三个学生食堂,学一、学二、综合食堂,如今,又新增了三四个食堂,我们决定前往昔日常去的学二食堂.
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浅谈高校学生食堂食品安全
在高校后勤社会化改革以来,学生食堂工作的专业化程度不断提高,硬件软件都得到较大改善,但是食品安全事故时有发生。高校作为人员密度较大、生活集中的重要场所,学生食堂的稳定和食品安全工作显得至关重要。
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一起腊样芽孢杆菌引起学生食物中毒的调查分析
2003年9月3日十堰市茅箭区某中学学生食堂发生一起进食剩米饭引起食物中毒事故.经流行病学调查,结合临床症状及实验室检验,证实为一起腊样芽胞杆菌中毒,现报告如下.
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浙江某中学一起GⅡ型诺如病毒引起的急性胃肠炎暴发疫情分析
目的:调查和分析浙江省某中学一起急性胃肠炎暴发疫情的病原和危险因素,为采取针对性的防控措施提供科学依据.方法:制定病例定义,运用描述性和分析性流行病学方法对该起疫情进行流行特征和危险因素分析,采集留样食品、直饮水、桶装水、井水、案板餐具涂抹物和病例肛拭子标本进行诺如病毒核酸检测,直饮水、桶装水、井水和案板餐具涂抹物标本同时进行细菌总数和大肠菌群的卫生学检测.结果该起疫情首发病例发病时间为1月22日,末例病例发病时间为2月10日,累计报告病例233例,罹患率为13.67%(233/1705).病例对照结果显示,学生食堂用餐每日≥2次(x2=12.46,P=0.00)和发病前看到过别人呕吐物(x2 =13.14,P=0.00)是导致本次疫情的可能危险因素;饭前便后洗手(x2=23.57,P=0.00)是导致本次疫情的保护因素.23例患者的肛拭子标本中有10份检测出诺如病毒GⅡ型阳性,标本的卫生学指标均正常.结论:该起事件是由于GⅡ型诺如病毒引起的急性胃肠炎暴发疫情,学生食堂餐具和患者呕吐物的暴露可能是本次暴发疫情的主要危险因素.
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广西柳江县学生食堂的卫生现状及对策
目的掌握柳江县学生食堂的卫生现状,为制订办好农村学生食堂的措施提供对策.方法对全县38家学生食堂的分区布局、建筑卫生、卫生设施、一般卫生条件、卫生管理以及从业人员的个人卫生等,方面进行现场调查.结果82.10%的学校建立了食堂卫生组织领导机构和食堂卫生管理制度;大部分学生食堂从业人员的个人卫生意识已得到逐步提高;投入了一定的经费用于食堂卫生设施的建设.但是绝大部分学生食堂在分区布局、建筑卫生以及卫生设施等方面还不符合要求,36.80%的学生食堂卫生管理制度落实不到位.结论要办好学生食堂,政府加大投入是前提和基础,卫生、教育部门加强监督和管理是关键,从业人员个人卫生意识的提高是保证.
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柳江县70所学校及校园周边食品卫生现状分析
学生的饮食卫生安全是社会关注的热点,学生食堂、校园及周边的食品摊店共同构成了学生饮食消费的重要场所,其卫生状况愈来愈引起有关部门的重视.本文就柳江县70所学校及校园周边的食品卫生现状进行调查分析.
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郧西县学生食堂现况分析与监管对策
学校是一个特殊群体,学生食堂卫生条件状况直接关系到学校饮食卫生安全.近年来,一些地方发生学生食物中毒,在社会引起广泛影响.作为地处鄂西北、秦岭南麓的湖北省郧西县,由于山大人稀,交通不便,农村小学五年级以上的学生,90%都在学校寄宿就餐.卫生监督体制改革以前,农村学生食堂都由乡镇卫生院的防疫医生监管.监督体制改革到位以后,为了弄清各学校食堂的卫生状况,为强化学校饮食安全提供监管依据,2004年初,郧西县卫生监督所对全县的学生食堂进行了一次执法检查,并针对检查的情况提出了"六统一"监督管理新举措.
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一起学生集体食物中毒的调查
000年4月27日,我市育才中学发生一起199名学生集体食物中毒事故,现将调查处理情况报告如下。1 背景情况发生食物中毒的市育才中学是一所民营寄读学校。在校学生3 000余人。学校设学生食堂一处,分面点和菜肴两部分,菜肴操作间又分一、二、三组,分别为初一、初二、初三学生供餐。食堂已取得卫生许可证,104名从业人员2000年4月均在滕州市卫生防疫站经健康查体合格,取得健康证上岗。2000年4月27日上午7点滕州市卫生局接市中医医院关于市育才中学学生食物中毒的报告报,立即组织调查处理。
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北京市中小学校食堂及学生午餐供餐状况
目的:研究北京市中小学校食堂及学生午餐供餐状况,为学校食堂标准体系建设和学生营养改善提供科学依据。方法对北京市教委所属全部1332所公立中小学校午餐供餐情况和学校食堂状况进行问卷调查。结果53.8%的学校有食堂(包括自办食堂和托管食堂,下同),68.9%的学生在校吃午餐。457所学校自办食堂中有36.1%配备营养师。供餐单位提前公布带量食谱的为58.7%,按年龄制定食谱和为肥胖或营养不良学生提供食谱的分别为10.7%和8.2%。结论学校应完善食堂建设,加强营养师队伍建设,开展学生营养健康教育,使我市学生营养健康状况真正得到改善。
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一起因无证经营引发行政诉讼案例分析
2000年11月,本市某学校新建一所学生食堂,因开业前未办理<食品卫生许可证>被卫生行政部门处以取缔和罚款处理.该校不服上诉,经区、市两级法院审理判决,卫生行政部门胜诉.
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一起高校学生食堂大型食物中毒行政处罚及责任追究案分析
作者通过一起学生食堂大型学生集体食物中毒行政处罚及行政责任追究案,对高校食堂特别是在学校后勤服务社会化后,发生学生集体食物中毒事故时的行政处罚及行政责任追究进行了分析探讨,总结了经验、教训,并对加强高校食堂食品卫生的监督与管理提出了建议.
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云南省25所学校学生食堂卫生状况调查分析
对25所学校、35个学生食堂的卫生状况进行调查;基本设施普遍不足,防蝇、防尘、防鼠设施差,冷藏设施缺乏;76.5%的乡镇学校学生食堂使用盛装过化肥、农药的塑料编织袋盛装大米,48.6%的学生食堂设备布局、工艺流程不合理,食品加工过程存在着交叉污染;卫生许可证办证率仅为62.9%.随着普及6年、9年义务教育等各项工程的实施和配套资金的投入,各学校应把学生食堂建设管理与教学设施同步发展,监督机构对其应加强监督力度.
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鄞县学校食堂卫生状况的调查
为全面贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《浙江省学生配餐管理办法》,了解我县学校学生食堂卫生状况,防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我们于2000年上半年开展了学校学生食堂卫生状况的调查,现将结果报告如下。……
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实施学校食堂卫生规范化监督管理工作的探讨
对学校食堂的卫生监督与管理,是目前卫生监督工作中的难点.大中专院校普遍存在着重教学管理轻食堂卫生,学生食堂基础卫生设施简陋的现象.有些学校把食堂租赁、承包给个人,改变了原有的食堂卫生管理模式,加之从业人员卫生素质及自身卫生管理等因素,食品卫生方面存在的问题很多;有些学校食堂卫生管理松懈,不落实各项卫生制度和要求,食堂操作间、库房、凉菜间等一些关键控制环节的设施距卫生要求有很大差距.
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HACCP管理体系在学生食堂中的应用研究
随着学校后勤社会化改革的不断深入,学校食品卫生的整体水平有了明显的提高,但食堂集体食物中毒事件仍时有发生,在社会上引起了极大的反响.引起学校集体食物中毒的原因主要表现在食品加工过程中食品的交叉污染、员工卫生安全意识不强等方面,且多发生在学校食堂、学生餐送餐企业及学校周边的餐馆等.HACCP体系即危害分析和关键控制点体系,是一种确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法,是一个新的质量保证系统.它通过系统分析食品生产过程,从而确定其潜在的可能发生的生物、化学、物理的具体危害,将可能发生的食品安全危害消除在萌芽状态,达到控制食品安全的目标.现将HACCP管理体系在学生食堂中的应用研究报告如下.
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包头市大中专院校学生食堂餐具消毒现状调查
2000年6~9月,对包头市25所大、中专院校学生集体食堂的餐具消毒现状进行了调查.调查时,了解采用的消毒方法与有关设备,并用大肠菌群快速检验试纸采样、检测,以不检出大肠菌群为合格.在调查的25所大、中专院校中,24.0%(6/25)有餐具专用消毒间,68.0%(17/25)有餐具保洁设备;44.0%(11/25)的院校对餐具用100℃蒸汽作用10 min消毒,40.0%(10/25)采用≥100℃干烤15 min,16.0%(4/25)用含有效氯200~300 mg/L的溶液在室温下浸泡20 min.
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桦甸市幼儿园学生食堂餐饮具消毒现状调查
为了解桦甸市幼儿园学生食堂的餐饮具消毒现状,于2005年对各幼儿园餐具、饮具的消毒方法及消毒后保洁设施情况进行了调查.
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曲阜市学校食堂学生餐具卫生状况
学校餐饮具不洁是引起学生食源性疾病传播的重要因素.为保障学生的身体健康,督促加强学校食品卫生管理,进一步落实餐具消毒工作,我们于2002~2005年每年分别对曲阜市的大中专院校及中小学的21个学生食堂的餐具进行了卫生监督.
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如何做好中小学校食堂卫生管理工作
1 我们在日常性学校卫生监督中发现食品安全存在的主要问题1.1 学校对食品卫生工作不够重视有些学校对食品卫生工作不太重视,学校领导认为抓好教学是重要的任务,一直认为学生食堂工作是内部后勤服务,不重视食堂卫生安全方面存在的问题,如卫生条件差,有的无卫生许可证,从业人员无有效的健康证,工作间面积小,采购食品、蔬菜等不够新鲜,时有食物中毒事件发生.