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学校中一起豚鼠气单胞菌引起的食物中毒调查
2001年8月2日,潍坊市某学校发生一起食物中毒,经流行病学调查和实验室检验,证实为豚鼠气单胞菌所致.1 中毒经过潍坊市某学校在2001年暑假期间举办培训班,8月2日晚餐后, 于24:00左右,学生食堂就餐者中有人出现腹痛、腹泻,到医院就诊.截止到8月3日18:00,合计有48人发病就诊.接到报告后,卫生监督和卫生检验人员立即分组到医院和学校食堂进行调查.
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47所中小学及幼儿园学生食堂卫生现状调查分析
目的 了解中小学及幼儿园学生食堂的卫生现状.方法 采用现状调查和学校食堂卫生现状调查表进行调查.结果 被调查的开封市鼓楼区47家学生食堂,功能分区合格率21.0%,食品索证合格率60.0%,餐饮服务许可证办证率85.0%,从业人员健康证卫生知识培训证办证率80.0%,生熟分开加工合格率23.0%.结论 学校食堂卫生现状严重影响学校饮食卫生质量和食品安全,建议政府各管理部门相互配合,加大监管力度,以保证学生饮食安全.
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河南省高校学生食堂卫生现状与管理对策
目的为了解河南省高校学生食堂的卫生现状及存在问题.方法采用现场调查和量化打分的方法,对98个学生食堂进行了调查.结果高校食堂卫生状况两极分化现象严重,新建的食堂标化得分高达到96%;而老食堂和个人承包的风味食堂的卫生状况令人担忧,低标化得分仅为52%.存在的主要卫生问题是食堂建筑布局不合理、缺少必要的卫生设施、加工后的食物存放条件不符合卫生要求、餐具洗消和保洁得不到落实等.结论必须重视预防性卫生监督审查,加大对食堂建设和基本卫生设施的经费投入,加强对重点环节、重点食品和个体承包经营者的监管力度.
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一起由豆浆引起的食物中毒调查
2000年9月29日,福州市某学校学生食堂发生一起食物中毒事件,共有75名学生患病,轻微症状者50人,经医院诊治者25人,其中3名重症患者住院治疗.经流行病学调查和实验室诊断,证实本次事件是因食用豆浆污染蜡样芽胞杆菌而引起的.现将结果报告如下.
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一起学校食堂经营不符合卫生要求的食品案例分析
1 案情介绍2007年3月15日,建始县卫生监督局卫生监督员在建始县第一中学师范部学生食堂负责人袁某的陪同下,对该食堂进行日常监督检查.现场检查发现该食堂存有无生产日期的食品(重庆市涪陵区明灯食品厂生产的明灯牌优质圆形榨菜14 kg/件×10件)、过期食品(湖北天门生产的杨荣牌多味雪菜35 kg).
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浅谈学校食堂存在的主要卫生问题与管理对策
近几年来,许多中小学校为了服务学生,减轻家长负担,相继办起了学生食堂,供应学生早点、课间餐及中晚餐.学校食堂的卫生状况如何、饮食质量怎样,这是每个学生家长非常关心的事情,也是社会关注的热点问题.为加强鄂州市学生集体用餐的卫生管理,保证学生饮食卫生,改善学生营养状况,预防食物中毒事故.对城区28所学校食堂的卫生状况进行了摸底调查.现将调查发现的主要问题报道如下.
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一起小学生伤寒爆发的流行病学分析
2001年4月3日~5月9日,湖北省咸宁市咸安区古田乡中心小学不断发生伤寒病例,经流行病学调查证实为水型爆发,现报告如下。 1 一般情况 古田乡中心小学6个年级11个教学班共有学生548人,教职员工20人,学生食堂1所,炊事员2人,冷饮小卖部1个。……
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梁山县2001~2003年餐饮具消毒监测结果分析
为了解梁山县辖区内学生食堂,职工食堂,宾馆,酒店,小餐馆餐钦具卫生状况,预防食源性疾病的发生,梁山县卫生防疫站于2001-2003年组织专业人员对山县食品单位餐钦具消毒效果进行抽样检查,现将结果报道如下.
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2003年金华市学校食堂学生餐具卫生监测结果分析
为了解金华市各学校食堂学生餐具卫生状况,督促加强学校食品卫生管理,贯彻落实<中华人民共和国卫生法>和<学生集体用餐管理办法>,进一步落实餐具消毒工作,我们于2003年3月和9月分别对金华市区的大中专院校及中小学学校的67个学生食堂的学生用餐具进行了卫生监测,结果分析如下.
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HACCP在学生食堂卫生管理中的应用
目的 分析学生食堂实施HACCP食品安全效果.方法 选择4所学生食堂,对其中2所学校实施HACCP管理,对另2所按常规方法管理.结果 实施HACCP的学生食堂食品安全性指标(有机磷农药、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、致病性球菌)合格率高于未实施HACCP的学生食堂.结论 学生食堂实施HACCP体系,能显著提高食品的安全性.
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从三起有机磷农药中毒的发生看当前学校食堂的卫生管理问题及预防对策
近年来,我地区集体性学校学生食堂有机磷农药中毒事件屡有发生,其特点是涉及人数多,范围广,对社会造成影响大.我们针对三起有机磷农药中毒的原因、特点和存在的卫生管理问题进行分析,并提出了今后的预防对策.
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群体食物中毒的急救及护理
我科对3起群体食物中毒共152例进行救治,全部脱险康复出院,现将急救及护理措施报道如下:1临床资料1.1一般资料:本组共152例,其中1起为学生食堂中餐进食被有机磷污染的空心菜中毒所致,共108例.另1起为学生食堂晚餐进食被有机磷污染的四季豆所致,共44例.男86例,女66例,年龄15~20岁,中毒时间1~2小时,轻度中毒78例,中度中毒48例,重度中毒26例.
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某市注册学校食品卫生现状调查
[目的]全面了解某市各学校食堂及饮用水的卫生状况,更好地加强监督管理.[方法]对辖区内99所学校食堂内外环境及学生饮用水进行现场调查和询问.[结果]学校食堂内外环境较差,42.7%未办理卫生许可证,"三防"设施不完善,无消毒保洁设施,24.8%的从业人员无健康证,卫生知识缺乏;学生饮用水多数未送检.[结论]学校食堂及饮用水存在严重的卫生问题,是食源性疾病的重大隐患,学校领导应加强食堂的卫生管理,卫生部门应加大监督执法力度.
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德阳市大中专学校食堂卫生状况调查
为全面贯彻执行<中华人民共和国食品卫生法>以及卫生部、四川省和德阳市的有关法规与规定,确保学校食品卫生安全和学生的身体健康,我们于2001年9月组织了对德阳市区12所大中专学校学生食堂卫生状况的专项调查.本文对此次调查的结果及发现的主要问题作简要报告和讨论,并提出了解决问题的相应措施.
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对群体性聚餐引发食源性疾病的思考与对策
2003年7月以来,我县群体性聚餐引发食物中毒3起,痢疾爆发3起,共发病300余人,无死亡.这些食源性疾病的发生均系场镇餐馆、农家宴席或学生食堂集体就餐所致.
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某中学1起发芽土豆食物中毒的调查
2001年9月9日,我市某中学学生食堂,发生1起15名学生食物中毒,经流行病学调查、临床资料观察和实验分析,确认为1起食用发芽土豆引起的食物中毒.
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63例毒鼠强中毒神经系统临床表现
2001年2月我区发生学生食堂毒鼠强集体中毒事件,涉及学生119人,其中63例中毒症状较重,在医院观察治疗.本文收集了该63例患儿神经系统临床表现的详细资料,报告如下.
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广州大学城高校学生食堂现况调查
为加快广东省高校的食堂建设和规范管理,进一步做好学校食品卫生安全工作,有效地防范学校食物中毒事件的发生,2005年4月,广东省教育厅后勤产业办组织对广州大学城10所高校的12家学生食堂进行了调查和评估验收.
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一种具备可操作性的在校大学生创业模式--辽宁何氏医学院学生自主经营高校食堂的经验
面对严峻的大学生就业形势,大学生创业越来越被关注和倡导。而为保证创业的成功率,大学生创业应该包括在校生创业和毕业生创业前后两个阶段,其中前者是后者的基础。而所谓的在校大学生创业项目,其意义很大程度上并不在于其是否创建了经营实体,而是在校生在获得了对创业的感性认识和体验的同时,对未来创业做好了必要的心理准备,具备了适应社会环境的行动能力,掌握了创业必备的专业技能,并具备不断向前发展的潜力。旨在此,我校经过校级竞选,从在校生中选拔若干学生作为学生食堂的“承包商”,建立一个由大学生组成的创业公司,在管理经营的各个过程,由创业导师给予心理、经营、财务、技术等方面的指导。让学生在自主实践中,体会创业过程,掌握创业技能,提高对于创业的理性认识,积累必要的创业经验。结果是一方面提高了学生食堂的服务质量,更为重要的是获得了具有良好可操作性的在校大学生创业模式,提高了参与学生的创业能力,培养了学生的创业思维。
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某高校食堂餐具检测结果分析
为了解我校学生食堂餐具消毒情况,保证广大学生的饮食卫生,给学校食品卫生监督工作提供依据,我们于2011年8月至2013年8月对学校学生食堂的消毒餐具进行了大肠菌群的检测,现将结果报告如下:
1资料与方法
1.1资料:每周一次不定时随机抽取学校13个学生食堂消毒后备用的餐具进行检测。共计435份。