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凭良心做家宴 靠诚信吸引人--访河南郏县川佳阁家宴城负责人张国轻
干净整洁的操作间内,几名“大厨”在紧张地忙碌着,员工正在细致擦拭桌椅,这是4月8日在郏县川佳阁家宴城为中午的家宴做准备的场景。
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一起学生集体食物中毒的调查
000年4月27日,我市育才中学发生一起199名学生集体食物中毒事故,现将调查处理情况报告如下。1 背景情况发生食物中毒的市育才中学是一所民营寄读学校。在校学生3 000余人。学校设学生食堂一处,分面点和菜肴两部分,菜肴操作间又分一、二、三组,分别为初一、初二、初三学生供餐。食堂已取得卫生许可证,104名从业人员2000年4月均在滕州市卫生防疫站经健康查体合格,取得健康证上岗。2000年4月27日上午7点滕州市卫生局接市中医医院关于市育才中学学生食物中毒的报告报,立即组织调查处理。
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一起保障当事人陈述和申辩权利的行政处罚案
1案情简介2000年10月24日下午5时左右,有人到天津市红桥区卫生局公共卫生监督所(以下简称监督所)投诉,称昨日在某炸糕分店(以下简称当事人)购买了6个炸糕,在食用时发现其中1个炸糕馅中有1只死"苍蝇",要求调查处理(在随投诉带来的样品中肉眼可见死苍蝇1只,其肢体完整并清晰可辨).投诉人以怕"证据"丢失为由,把有苍蝇的炸糕带走.卫生监督员在受理举报后的第2天前往经营单位调查核实.在当事人操作间内发现一视野内可见1~2只苍蝇,并且2扇打开的窗户无防蝇设施,在调查询问中得知经营单位已接待和处理馅中有"苍蝇"一事,并否认为操作时混入,为息事宁人曾表示愿给予投诉者一定的经济补偿,后因对方索要补偿过大而未果.
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双氧水车间爆炸事故分析
事故经过2006年4月22日上午8时左右,山东省东营市某化学有限公司双氧水车间的操作员张某和许某与操作员朱某像往常一样,在完成交接班后一起例行巡检.当他们巡检完毕准备离开操作间时,突然从操作间外传来"咝咝"的声音,接着听到一声巨大的爆炸声,顿时车间内浓烟滚滚,情急之下,张某和许某只好从窗口跳下经过雨棚落到地上.然后迅速离开现场.
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应用"堵洞抹缝"技术巩固灭蠊成果
南宁市蜚蠊优势种群是美洲大蠊,其栖息场所多,以居民户、餐饮业的厨房、操作间、下水道受侵害为严重,这些场所一般有很多孔、洞、缝,影响化学防制效果.为探索此类场所巩固灭蠊成果的简易、有效方法,选择试验区观察"堵洞抹缝"技术的效果.
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某企业食堂蜚蠊侵害情况调查及防制效果
2005年5月某大型企业职工食堂蜚蠊侵害严重.该食堂相对独立,面积1 500 m2,包括餐厅、操作间、糕点房、储藏间和办公室等,我们对其蜚蠊密度、种群构成进行了调查,并采用晔康杀蟑胶饵进行了防制效果观察.
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不同清洁消毒方式对导管室物体表面除菌效果的研究
目的:采用ATP生物荧光检测法,比较不同清洁消毒方式对导管室物体表面的除菌效果,为寻找导管室适宜的清洁消毒方式提供参考。
方法:选择导管室两个操作间及控制室。每个操作间及控制室选取23个固定区域为采样点,包括操作台、抢救台、固定夹、门把手、鼠标、键盘、控制器、对讲器、电话手柄、平车等。对照组:前10天对两个操作间及控制室的23个固定区域采取常规方式进行清洁,由保洁员完成。观察组:后10天对23个固定区域采取由护士实施的加强消毒措施(一天三次,4小时一次,用70%的酒精擦拭)。于清洁消毒后2小时对23个固定区域测定1次RLU值。用生物荧光测试管中的专用棉拭子,在采样点往返涂擦2遍取样。将取样后的棉拭子放人试管中,快速挤入裂解液和荧光素酶,反应后用荧光光度计测定相对光单位值(RLU),RLU值越高说明区域染菌量越高。使用SPSS17.0统计,所有数据采用均值(x±s )描述;对于两组的比较,采用正态资料t检验,非正态资料非参数秩和检验,P<0.05表示差异有统计学意义。 -
妇科腹腔镜手术腹壁下动脉损伤致失血性休克2例报告
腹腔镜手术并发症包括腹腔镜手术过程中盆腹腔脏器的直接损伤以及手术操作间接引起的并发症如切口疝等,血管损伤是腹腔镜手术较严重的并发症.本文就我院发生的妇科腹腔镜手术腹壁下动脉损伤致失血性休克2例进行回顾性分析,旨在探讨妇科腹腔镜手术腹壁下动脉损伤的预防和处理.
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一起食用亚硝酸盐中毒的调查分析
2001年8月4日,某驻军部队干部食堂发生一起食用亚硝酸盐中毒.现将调查结果报告如下.1 流行病学调查1.1 中毒发生经过病人当日中午在单位干部食堂购"孜然羊肉"带回家晚餐时加热后食用2 h 后发病.主要症状为口唇、双手手指呈紫黑色,头晕、心慌.急诊怀疑为亚硝酸盐中毒,经催吐、吸氧和静脉滴注解毒剂亚甲蓝等治疗后症状缓解.1.2 现场卫生调查该食堂为社会化保障食堂,操作间卫生状况较差,食品摆放混乱,冷荤间存有1 kg 袋装亚硝酸钠,严重违反卫生要求和操作规范.
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平谷区东高村重点检查烧烤集中区
本刊讯北京市平谷区东高村镇食品药品监督管理所对辖区内烧烤集中的主要街区进行了监督检查。共检查餐饮服务企业23家,均对食品原辅材料执行了采购索票制度,未发现上桌食品、竹签回收重复使用以及使用超过保质期的食品等情况。对于个别企业台帐记录不完整、操作间卫生环境差等问题,检查人员均现场提出了整改意见,并将进行跟进检查。
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预防CRRT操作间内交叉感染的护理干预
连续性肾脏替代疗法(CRRT)在治疗急、慢性肾功能衰竭合并其他多脏器功能衰竭上有许多独特的优势.但由于大多数合并急、慢性肾功能衰竭的危重患者营养不良、贫血,以及生命体征不稳定,免疫功能低下,使患者感染的发生率提高,成为致死的主要原因之一.为此,我们把预防和控制院内感染作为工作重点,采取一系列措施,取得良好效果.
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二氧化氯中毒事故一起
2003年8月21日,徐州铁路水电段七里沟给水所配药操作间房屋改造,农民工在施工过程中将生活饮用水消毒器二氧化氯发生器的投药管砸裂,造成2人吸入后中毒.
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某招待所蜚蠊防治效果观察
某驻京部队招待所分为餐饮部和客房部,其餐饮部位于一层,面积约1500m2,包括餐厅、操作间、面点间、库房等;客房部及办公室位于一至四层,面积约5000m2.因为缺乏科学、合理的防制措施,该招待所蜚蠊侵害较为严重,我们于2006年7月-9月在调查其蜚蠊密度、种群构成的基础上,采取针对性防制措施进行了综合防制.
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餐饮业厨房操作间可吸入颗粒物的调查研究
厨房是餐饮烹调活动的场所,燃料燃烧时所产生的多种燃烧产物和烹调食用油加热后产生的含有多种化合物的油烟会造成厨房空气污染,影响厨房工作人员的健康,其卫生问题已经引起人们的关注[1].为此,我们对太原市29户中餐餐饮业厨房操作间中可吸入颗粒物又称为可吸入颗粒(PM10)的污染情况作了一个调查,以摸清太原市厨房操作间可吸入颗粒物的实际污染状况,为制定其卫生质量标准提供科学依据.
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咬定原则不放松访北京地坛医院药剂科主任林佳佳
北京地坛医院,一名药师敲开药剂科主任林佳佳的房门,向她反映问题:某科室医生要求静脉药物配置中心把配置的液体注入输液泵.林佳佳思考片刻,回答道:"375毫升的剂量是输液泵的极限容量,容易加爆输液泵,另外,把不明来源的输液泵带进无菌操作间,也不符合我们的要求.为了患者用药安全,我们不能执行这条医嘱.你耐心跟医生解释一下吧."
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原因不明食物中毒调查工作存在问题浅析
1 现场调查阶段常遇到的问题1.1 卫生监督机构接不到及时报告食物中毒患者首先去医院或自行服药,意识不到去卫生防疫机构及时反映问题.医务人员接治疑似食物中毒病人往往忙于抢救治疗,忽视了报告和收集病人排泄物(呕吐物、大便、洗胃液)有时即使是采集了一些排泄物,也由于用药物等治疗措施而影响了化验结果的真实性.不少饮食单位一接到当事人有关发生食物中毒的质疑,就推卸责任,并迅速采取清理可疑食物、打扫操作间等措施,当防疫人员到达现场已事过境迁.
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餐饮企业厨房操作问噪声污染的调查
[目的]探讨餐饮企业厨房操作间噪声的污染水平,为制定厨房操作间空气质量标准提供依据.[方法]在太原市随机选取29户不同类型的中餐餐饮企业,对其厨房操作间噪声的污染状况进行现场采样,对所获监测数据进行方差分析.[结果]开业前,不同类型的餐饮企业噪声差别无统计学意义.开业后,小型、中型、大型餐饮企业噪声分别达到(74.39±4.34)、(79.18±3.86)、(76.35±3.63)dB.大、中、小型餐饮企业开业后噪声的污染程度均远高于开业前(P<0.01);开业后,不同类型的餐饮企业间也存在差异.[结论]企业厨房操作间噪声污染主要发生在开业后,不同类型的餐饮企业虽有差异,但均超出城市区域环境噪声标准.
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高压氧辅助治疗亚急性碘甲烷中毒一例
1. 病例资料患者男,28岁,农民.1996年3月28日~4月11日在一个体私营作坊单独作业,负责将碘甲烷容器瓶松开.其操作间面积为10 m2,通风设备不良,无个人防护措施.因碘甲烷慢性渗漏,患者工作1周后感头晕、乏力、嗜睡、酩酊感,吸烟时加重,未作任何治疗,仍继续工作.在工作12 d时,出现语言不清、复视、四肢麻木、走路似酒醉状,并且食欲不振、恶心、呕吐数次,呕吐物为所进的食物和水.
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想想你忘啥啦!
"快留步,想想你忘啥啦?"几天前的一天,中石化胜利油田孤东三采中心注聚二队新转岗员工李晓虹刚跨进泵房操作间就被9号注聚站站长王长友堵住了.
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重识火锅学学怎样吃火锅才安全
酒精炉火锅:注意添加燃料方式某大型火锅店管理人员表示,该店规定服务员不得在餐桌上直接进行酒精炉操作.在对酒精炉添加酒精时,服务员需先盖灭炉火,然后到独立操作间中操作.在更换酒精过程中,服务员只需整体更换装酒精的铁盒即可,酒精不必外露,炉内放置固态酒精方便取出更换,不会因酒精挥发引起爆燃.该店禁止吸烟,以减小挥发酒精遇明火爆燃的隐患.酒精在店里只储存2~3天的用量,有专属储存间.