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五起快餐引起食物中毒的调查分析
快餐食用方便,已成为人们常用的餐饮种类之一.尤其在企事业单位,常把快餐作为职工的工作用餐.近年来,由快餐引起的食物中毒时有发生,且中毒人数多,影响大.现就本市近年来发生的5起快餐食物中毒事故进行调查分析,并提出相应建议.1 材料与方法根据食物中毒调查报告卡,无锡市1996~2000年7月共发生的5起快餐食物中毒事故.依据卫生部颁布的《食物中毒调查报告办法》、《食物中毒处理办法》,食物中毒诊断标准及技术处理总则(GB 14938-1994),变形杆菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌食物中毒诊断标准及处理原则(WS/T 9,80,81-1996)进行调查和判定.
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食物中毒调查过程中存在的问题及建议
为了进一步做好食物中毒事故的调查处理工作,不断提高食物中毒的调查、处理水平,笔者对近年来实际工作中遇到的食物中毒发生情况及调查处理中存在的问题进行分析,并提出相应的对策和建议,希望对以后食物中毒调查与处理工作具有一定的实际指导意义.
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一起食物中毒引发当事人质疑的思考
近年来随着普法工作的开展,公民的法律意识逐渐增强,食品卫生行政复议和诉讼案件明显增多,这给食品卫生执法工作提出了更严格的要求。特别是食物中毒的调查和处理,专业技术性强,调查环节和证据多,真伪因素错综复杂,大多数情形还要认定和追查中毒责任者,因此食物中毒调查和处理的难度比任何一项食品卫生执法工作都要困难和严格得……
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一起大型食物中毒事故及处理措施的评析
食物中毒的处理措施,可以分为技术处理措施和行政处理措施.如果所采取的措施及时有效,能将重大食物中毒事故降低为大型食物中毒事故并能够时查明事故发生的原因,防止二次中毒事故的发生,也为抢救病人,采集证据赢得时间,为以后的行政处罚的顺利执行提供了可靠的保证.现将无锡市效区某厂发生的一起大型食物中毒事故及照2000年新发布的<食物中毒调查办法>所采取的处理措施的评析报告如下:
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一起重大食物中毒调查案例报告
2006年4月,广州大学城发生一起重大食物中毒暴发,发病人数多(达206例),涉及A、B、C 3所大学,在学生中造成一定的恐慌,引起了媒体的高度关注.为确定本次中毒暴发,找出危险因素,采取有效预防控制措施,我们开展了现场流行病学调查.
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一起食用未熟芸豆引起的食物中毒调查处理报告
2008年6月10日22∶00我们接某医院电话报告,章丘市某厂食堂发生疑似食物中毒.我单位接电话后立即派人到现场进行调查采样,经调查处理认为疑似食用未炒熟的芸豆引起的食物中毒.
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一起由沙门菌引起的食物中毒分析
2008年3月22日,辖区某镇双庙村马某某等8家发生一起由沙门菌引起的细菌性食物中毒事件,19名中毒患者经当地社区卫生服务中心对症和补液治疗,全部治愈出院,无死亡病例.现将这起食物中毒调查结果报告如下.
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食物中毒调查存在的问题及影响因素
食物中毒调查处理是一项技术性、科学性、政策性很强的工作,对事故判断和处理的正确与否关系到行政相对人和消费者的切身利益,更关系到卫生监督机构的执法形象.随着改革开放的不断深入,市场经济的稳步发展,食物中毒调查工作越来越趋于复杂化,尽管食物中毒调查诊断法规体系不断完善,有力推动了食物中毒调查处理工作,但工作中仍存在一定问题,并且影响食物中毒调查的因素也有所增加.本文将对食物中毒调查中存在的问题及影响因素进行分析并提出建议.
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食物中毒调查工作中的问题与对策
食物中毒是由于摄入了含有生物性,化学性有毒有害的食品或者把有毒有害的物质当作食品摄入后,出现的非传染性的急性、亚急性食源性疾病,我市位于河北省的东北部,交通便利,物产丰富,经济发达.总人口约710万,面积为13472平方公里,管辖6区8县2个农场,是河北省较大的城市.
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2009-2013年山西省阳高县食物中毒分析与防控对策
近年来,重大食品安全事件屡有发生,引起社会各界的高度关注,成为重要的公共卫生问题。食源性疾病是因摄食而进入体内的各种致病因子引起的、具有感染性或中毒性质的一类疾病[1],而食物中毒是食源性疾病常见的一种。为有效预防和控制食物中毒事件发生,现将我县近5年来的食物中毒事件进行分析,并探讨相应预防控制措施。
1资料与方法
资料来源于我县疾病预防控制中心2009-2013年食物中毒调查个案和检验报告等。用回顾性流行病学方法按食物中毒发生的时间、行业分布、致病因素和原因等进行统计分析。诊断标准病例按《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(GB14938-94)的诊断方法进行诊断。 -
影响食物中毒诊断和中毒事故责任认定的问题和对策
对食物中毒事故进行调查和对违法单位追查责任,依法进行行政处罚是卫生行政部门的两项法定职责.从食品卫生技术角度来讲,食物中毒调查除特殊不明物质外,应该查明中毒食品,致病因素和致病原因(环节),而对引起食物中毒事故责任单位进行行政处罚能否成立的关键,在于食物中毒的诊断和食物中毒情况及原因分析[1],中毒食品不明的占中毒叫起数的12.79%,致病因素不明的占16.81%,在饮食单位发生食物中毒中,中毒食品不明的占26.74%,致病因素不明的占21.93%.
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试述相关学科在食物中毒调查中的应用
食物中毒事故来势凶猛,对人民群众身体健康有严重的危害,社会影响大,有时甚至威协生命.要做好食品卫生突发事件调查处理工作,使食物中毒事故能得到有效地控制,将危害降到低限度,应提高各级卫生行政部门和食品卫生监督队伍对食物中毒事件调查分析、处理能力.为提高其调查分析、处理能力,必需加强相关学科(临床、营养与食品、化学及微生物、流行病学、统计学、卫生法规等)学习和应用.现对中毒事件进行调查分析、处理中如何应用相关学科问题做一探讨.
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SPSS统计软件应用于食物中毒调查的方法探讨
随着人民经济及生活水平的提高,群体聚餐活动的增多,发病人数较多的食物中毒事件屡有发生.卫生监督机构一般采用个案调查的流行病学调查方法确定食物中毒发生的原因,防止中毒事件的二次发生和有利于指导临床治疗.
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食物中毒病例定义的探讨
确定食物中毒病例的定义是国际通用的食物中毒基本调查步骤,也是食物中毒现场调查处理工作的关键点和难点[1]. 《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(GB14938-94)"对食物中毒患者的诊断由食品卫生医师以上(含食品卫生医师)诊断确定".而在《副溶血弧菌食物中毒诊断标准及处理原则》等各类单项食物中毒诊断标准中,并未对各类食物中毒的病例提出明确定义.由于病例定义没有明确、统一的法规依据,不同的食品卫生医师在实际工作中掌握的尺度、方法、结果各不相同,对食物中毒的病例定义也就各不相同.所以,对食物中病例定义进行研究,有助于推动食物中毒调查的规范化、标准化、国际化以及病例定义的法制化.
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食物中毒调查方法探讨
食物中毒是当前我国突出的公共卫生事件,食物中毒调查的质量是考验食品卫生监督水平的重要依据之一.但当前大多为原因不明的食物中毒,由于食物中毒现场调查过程中存在着诸多不规范问题,特别是调查方法等技术上,严重影响了食物中毒调查的质量和食物中毒事故的判定.大家知道,食物中毒调查一般很难调查所有的食用人群,而是进行抽样调查:即以病人为调查起始点(描述性研究),随机抽取一定的配对人数进行调查(病例对照研究),容易受混杂和偏倚等因素的影响,致使调查结果偏离真实,甚至得出错误的结论.笔者结合我区食物中毒现场调查实践,向大家交流工作心得.
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一起大型食物中毒事故及处理措施的评析
食物中毒的处理措施,可以分为技术处理措施和行政处理措施。如果所采取的措施及时有效,能防止二次中毒事故的发生,大大减少食物中毒事故造成的损失,也为抢救病人,采集证据,查明原因赢得时间,为以后的行政处罚的顺利执行提供可靠的保证。现将我区某厂发生的一起大型食物中毒事故经过,遵照2000年新发布的《食物中毒调查办法》所采取的处理措施进行评析。报告如下。
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靖江市1983~1999年食物中毒资料分析
为进一步掌握食物中毒发生特点及规律,以便针对重点环节,更有效地采取防治措施,对靖江市1983~1999年食物中毒资料进行分析。1.资料与方法 资料来源于1983~1999年靖江市食物中毒调查、统计报表及季度、年度专题小结等。分别对各年食物中毒发生的季节分布、行业分布、中毒因素及中毒食品种类进行统计分析。
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1起食用未熟芸豆引起的疑似食物中毒调查处理报告
2003年6月14日23:00,接某医院电话报告,威海市某公司食堂发生疑似食物中毒,立即派员到现场调查,认为食用未炒熟的芸豆引起的食物中毒.
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一起农药污染面粉引起的食物中毒调查
目的:分析一起食物中毒原因。方法依照《食物中毒诊断及技术处理总则》,实施流行病学调查及实验室检测可疑食物、患者呕吐物。结果在面粉、饺子皮、洗胃液中检出有机磷成分。结论本次中毒事件是由误食有机磷农药污染面粉所引起的食物中毒。
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一起副溶血性弧菌食物中毒的调查
目的 调查一起某餐饮店发生食物中毒的原因,采取有效措施避免类似事件的发生.方法 采用流行病学调查、现场卫生学调查及实验室检测的方法.结果 根据患者的临床表现、流行病学史、流行病特征以及实验室的检测结果,判断本次发病为副溶血性弧菌引起的食物中毒.结论 高温天气要特别加强食品卫生的监督管理,特别是餐饮行业冷荤食品的监管,以预防类似食物中毒事件的发生.