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预防哮喘发作衣食住行把关
支气管哮喘的病因十分复杂,大致可以分为物理性、化学性、生物性、心理性等几大方面.不同的病人诱发哮喘发作的原因不同,有些人可能有几种诱因同时存在,而且同一个人在不同时期内诱发原因也可能不同,这就使哮喘的预防变得比较困难.所以,许多哮喘朋友常说:"我总是小心又小心,但还是不知怎么搞的又喘起来了."这说明预防哮喘发作,有时并不那么容易.有些诱因即使查出来了,要想切实避免或去除这些诱因也不那么容易,特别是要在漫长的岁月中持久地做好预防工作则更难.尽管如此我们还是要千方百计、不屈不挠地做好预防哮喘发作的工作,因为毕竟一分预防胜过十分治疗.
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病毒与人类肿瘤
人类肿瘤的病因和发病机理迄今尚不清楚.肿瘤病毒是一种生物性致癌因子,具有生物的基本特性,含有DNA或RNA,能进行复制和遗传,产生子代病毒.肿瘤病毒对人有感染性,有些病毒对某些细胞具有特异亲嗜作用,引发疾病,并诱发肿瘤.肿瘤病毒的核酸能够整合到宿主细胞DNA链上,使人体细胞发生转化.有些肿瘤病毒基因组中含有病毒癌基因(viral oncogene,v-onc),可编码转化蛋白-癌蛋白(oncoprotein),使细胞发生恶性变化.RNA肿瘤病毒的v-onc,实际上起源于细胞癌基因(cellular oncogene,c-onc),两者序列同源.c-onc存在于正常细胞中,而它的异常激活产生过量的编码蛋白,而又可诱发癌变.
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关于对转基因食品的调研
转基因食品就是通过基因技术改造的生物生成的食品,改造方式可能是通过删除自身基因或者加入外界的基因,通过此种方法,来改变生物的基因,以此来达到改变此生物的蛋白质的目的,从而获得想要的产物。转基因食品分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物性转基因食品。尽管转基因食品产量高,但由于其安全性问题,在世界上一直是饱受争议的。转基因食品有利也有弊,这也是转基因食品备受争议的核心原因之一。首先,转基因的结果往往具有强大的抗细菌和虫类生物的能力,这些性状大大加强了这些生物的存活率,进而保证了作物产量。同时,科学家们还可以加入一些特殊的基因使食物变得更健康来减少人们的发病率。此外,借助于转基因技术,我们甚至可以吃到到那些往往只能在某个特殊季节才生长的水果和蔬菜。
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食品安全的头号敌人-致病菌等生物性污染
对于食品安全问题,大家多关注的是农药残留、非法添加物等化学性污染,而对致病菌等生物性的污染有所忽视。中国农业科学院蒋士强教授在2016年中国实验室管理与检测技术国际论坛“食品与农产品质量检测”专题中提醒大家要注意食品中致病菌微生物的污染,因为它是食品安全的头号敌人。
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食品安全风险评估的前景及挑战
食品安全风险评估是食品安全风险管理的重要环节,是目前国际通行的食品安全防范方式,在美国、欧盟等许多国家和地区得到广泛应用。食品安全风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。由于食品安全不存在“零风险”,因此及时发现问题,解决问题显得尤为重要。在CIFSQ 2013展会上,法国食品、环境和职业健康与安全局局长Marc Mortureux分享了法国在食品安全风险评估方面的经验,值得我们借鉴。
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功能性低聚糖在胶原蛋白饮料中的应用
胶原蛋白(Collagen)是一种生物性高分子物质,拥有"骨中之骨,肤中之肤"美誉,它可以刺激自身产生胶原质,提高皮肤的弹性,减少皱纹的产生,是人体延缓衰老必须补足的营养物质.胶原蛋白占人体全身总蛋白质的30%以上,皮肤中的胶原蛋白则高达70%,一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白,并广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中,起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用.
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转基因食品的安全性分析
转基因食品是生物技术的产物,即所谓转基因食品,就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中,并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质),产生转基因生物(genetically mortified organisms),此过程叫转基因,以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据其来源的不同可分为植物性转基因食品,动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
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加强食品包装要求保障食品安全
包装对食品的重要性是不言而喻的,它可以使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中,防止生物性、化学性、物理性等外来因素的损害,也可以保持食品本身的稳定质量,以方便食用.同时漂亮的食品包装外观,可以吸引消费者,具有物质成本以外的价值.因此,食品包装制作也是食品制造系统工程中不可或缺的部分,给食品更好的保护要舍弃缺失或无效的包装,包装行业的成长比任何特定的发展趋势更重要.增强食品保护的趋势要求和对食品加工的有效控制为加强全球的食品安全质量提供了前所未有的潜力.
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1985年~2000年我国食物中毒情况重点分析
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病.食物中毒对人体健康和人的生命危害极大,社会广泛关注.根据1985年~2000年我国食物中毒统计年报可以看出,近年来我国食物中毒的发生已呈现出明显下降的趋势,具体情况分析如下.
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通过食物传播的病毒性疾病(综述)
目前已知的病毒的传播途径有空气、虫媒、血液、接触、粪便等多种传播方式.病毒对人类造成的健康损害至今仍然是一种重要的生物性危害因素,除艾滋病、埃博拉病毒引起的出血热等目前仍然缺乏有效治疗手段的严重疾病外,由食源性病毒所致的人、畜疾病同样受到广泛关注,尤其是欧洲暴发的疯牛病类病毒因子和导致口蹄疫的病毒,由于目前已知的疯牛病因子与传统的病毒很少共同点,因此本文中未对其进行论述.
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警惕体内的"定时炸弹"——结肠息肉
何谓结肠息肉结肠息肉是指一类由结肠黏膜表面突出向肠腔内隆起生长的赘生物.不同类型的结肠息肉好发于不同年龄,有的见于青少年,更多的见于中老年人.息肉有随年龄增长而增多的倾向,是中老年人常见的一种疾病.据流行病学调查资料显示,新生物性息肉检出率易发生在中老年人,也易恶变.
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影响手术室护士身心健康的因素及防范
危害因素生物性危害因素的影响:手术室护士每日接触多的就是病人的血液、体液、分泌物,因此感染一些血液性传染疾病的概率极高.手术室护士被意外刺伤、刀割伤、污血溅落皮肤黏膜几率较大,因而极易导致意外感染致病.
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齐齐哈尔市1985~1999年食物中毒分析
食物中毒按其病源的种类,主要分为细菌性、真菌性、化学性和有毒动植物4种。其中细菌性、真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒。微生物性食物中毒指由于进食被细菌及其毒素所污染食物和霉菌污染食品而引起的急性中毒(如沙门氏菌、变形杆菌和肠毒素及霉菌污染肉蛋乳制品引起的食物中毒)。化学性食物中毒指进食有毒化学物质污染的食……
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食物中毒危害分析与关键控制点
食物中毒属于食源性疾病范畴,是指人摄入含生物性、化学性有毒有害物质的食物或把有毒物质当作食物摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病[1].它发病急、来势猛,一旦发生将会造成中毒人数多、波及面积广、救治场所紧等不良影响.因此,食物中毒的预防尤显重要.HACCP(危害分析与关键控制点),它是一个确定特殊危害和保证食品安全卫生所采取的预防性控制措施的系统.它侧重于预防性控制措施而不是主要依靠对终产品的检验.食物中毒的HACCP主要包括"危害因素及关键控制点的确定,关键环节控制措施的建立,HACCP的监测和验证"三大部分.
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产科医师的职业风险与防护对策
产科医师在日常职业活动中,由于其工作的特殊性--承担着两条生命的重要责任,使其经常处于精神高度紧张状态,同时还受到物理性、化学性、生物性职业危害因素的影响,使产科医师的身心健康受到危害.为此,结合工作实际,分析其职业卫生问题,做好相应防护对策.
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食品安全检测——挑战与机遇并存
随着全球经济一体化进程的不断加快和国际食品贸易的逐年增长,食品安全问题已受到全球的广泛关注,成为继人口、资源、环境之后的第四大社会问题.食品中的有害污染物,包括化学性、生物性污染物等,已成为对食品的污染是的主要威胁.
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绍兴市农村乡镇集中式供水卫生现状调查
为有效防范生活饮用水化学性、生物性健康危害事件发生,笔者对浙江省绍兴市农村乡镇集中式供水单位卫生状况进行了调查,现报告如下.
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微生物性食源性疾病流行病学负担研究方法与应用
因摄人食物而导致的感染性或中毒性疾病统称为食源性疾病.在美国食源性疾病每年导致5000人死亡[1],在发展中国家每年仍有约1500万儿童因患胃肠炎而死亡[2].1991年世界银行对全球疾病负担(global burden of disease,GBD)的研究将疾病负担概念引入了各国对多种疾病的负担研究中[3].
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膳食暴露评估模型及其构建方法
膳食暴露评估是食品风险评估的重要组成部分,是对生物性、化学性与物理性因子通过食品或其他相关来源摄入量的定量或定性评估[1].其评价主要从观察个体消费量、食物污染物残留浓度数据等方面进行.笔者在给出膳食暴露评估确定性模型的基础上,重点介绍了新近出现的概率性模型的构建方法,以期为我国膳食暴露评估工作带来一些有益启示.
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急性中枢神经系统感染症状监测研究进展
中枢神经系统(CNS)感染是指包括病毒、细菌、螺旋体、寄生虫、立克次体和朊蛋白等各种生物性病原体侵犯CNS实质、被膜及血管等引起的急性或慢性炎症性疾病[1].