首页 > 文献资料
-
高效液相色谱法测定白酒以及蛋白饮料中纽甜的含量
本文建立了快速、准确测定白酒和蛋白饮料中纽甜含量的高效液相色谱检测方法.以高纯水为提取液,硫酸锌和亚铁氰化钾为沉淀剂对蛋白饮料进行前处理;白酒经加热除乙醇后用高纯水定容.采用Agela Venusil XBP CN C18柱(4.6 mm×250 mm;5μm;100A)色谱柱,218 nm检测波长,乙腈+离子对试剂缓冲液为流动相,进行梯度洗脱分离.进样后能在12.5 min内完成分析过程,纽甜在0.5～20.0μg/mL质量浓度范围内具有良好的线性关系(R2=0.9997),相对标准偏差在0.457％～1.327％(n=6)范围内,检出限为0.05μg/mL,定量限为0.19μg/mL,白酒中纽甜的加标回收率为96.2％,蛋白饮料中纽甜的加标回收率为92.8％.所建立的方法简便快捷,可用于白酒和蛋白饮料中纽甜含量的测定.
-
功能性低聚糖在胶原蛋白饮料中的应用
胶原蛋白(Collagen)是一种生物性高分子物质,拥有"骨中之骨,肤中之肤"美誉,它可以刺激自身产生胶原质,提高皮肤的弹性,减少皱纹的产生,是人体延缓衰老必须补足的营养物质.胶原蛋白占人体全身总蛋白质的30％以上,皮肤中的胶原蛋白则高达70％,一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白,并广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中,起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用.
-
栝楼蛋白饮料的制作工艺
目的 研究以栝楼籽为原料,除去油脂,制作栝楼蛋白饮料.方法 采用浸泡、磨浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,并对调配工艺进行优选.结果 确定乳化稳定剂的佳添加量为:琼脂0.03%,黄原胶0.04%,CMC-Na 0.08%,调味剂佳添加量为:白砂糖4%,蜂蜜2%,柠檬酸0.05%,抗坏血酸0.01%.结论 确定了合理的制作工艺,制成了口味独特的栝楼蛋白饮料.
-
别这样喝,饮料要有选择
市场上,饮料产品种类繁多,但这些饮料在满足宝宝美味口感的同时能不能给宝宝带来健康和营养,又能达到补水的效果呢?按照国家标准分类,饮料可分为:1.碳酸饮料(汽水)类;2.果汁和蔬菜汁类;3.蛋白饮料类;4.茶饮料类;5.咖啡饮料类;6.植物饮料类;7.风味饮料类;8.特殊用途饮料类;9.固体饮料类;10.饮用水类;11.其他饮料类.饮料中添加剂对健康的影响:在饮料中常使用的添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、着色剂等,抗氧化剂一般用于含有蛋白质的饮料.常使用的着色剂一般为合成的,天然色素价钱比较贵,稳定性也不能与合成的色素相媲美.防腐剂的运用会给宝宝带来一些问题,由于合成食品添加剂不是食品的天然成分,长期小量的使用,或者大量一次性的使用,会对机体造成潜在的危害.
