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饮料新宠——谷物饮料的发展趋势
随着国民生活水平的不断提高,饮料也从单纯的"解渴"延伸出更多的功能方面的要求.从1995年前碳酸饮料一枝独秀,到1996年后发展出瓶装水,2000年以后茶饮料开始流行,2002年以后,又推出了果汁饮料,乳饮料,功能饮料等,如今在各大超市的货架上又迅速地出现了很多植物饮料.
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间苯三酚分光光度法测定植物饮料中的戊聚糖
目的:建立间苯三酚分光光度法测定植物饮料中戊聚糖的分析方法.方法:样品中戊聚糖经热盐酸水解产生戊糖,用间苯三酚测定水解液中戊糖间接分析戊聚糖含量.结果:方法线性范围为40 mg/L~400mg/L,线性方程为y=0.0017x+ 0.0043,r=0.9991,方法的检出限为4 mg/L,对含量为1.45%的液体戊聚糖饮料进行6次平行测定,RSD为2.03%.对含量为16.8%的固体戊聚糖粉进行6次平行测定,RSD为2.33%.结论:该法快速、准确、检测限低、精密度高,适用于植物饮料中的戊聚糖的检测.
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别这样喝,饮料要有选择
市场上,饮料产品种类繁多,但这些饮料在满足宝宝美味口感的同时能不能给宝宝带来健康和营养,又能达到补水的效果呢?按照国家标准分类,饮料可分为:1.碳酸饮料(汽水)类;2.果汁和蔬菜汁类;3.蛋白饮料类;4.茶饮料类;5.咖啡饮料类;6.植物饮料类;7.风味饮料类;8.特殊用途饮料类;9.固体饮料类;10.饮用水类;11.其他饮料类.饮料中添加剂对健康的影响:在饮料中常使用的添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、着色剂等,抗氧化剂一般用于含有蛋白质的饮料.常使用的着色剂一般为合成的,天然色素价钱比较贵,稳定性也不能与合成的色素相媲美.防腐剂的运用会给宝宝带来一些问题,由于合成食品添加剂不是食品的天然成分,长期小量的使用,或者大量一次性的使用,会对机体造成潜在的危害.