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  • 虾仁制品中金黄色葡萄球菌及其肠毒素的检测研究

    作者:陈彬;黄晓蓉;汤敏英;郑晶;林杰

    目的 分析研究虾仁制品中金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染状况.方法 金黄色葡萄球菌按GB/T4789.10-2003检测,金黄色葡萄球菌肠毒素采用mini-VIDAS全自动荧光酶标免疫分析仪进行测定.结果 速冻虾仁中金黄色葡萄球菌的检出率为68.2%,从检出的金黄色葡萄球菌中产肠毒素菌株的检出率为40.0%;脱水虾仁中金黄色葡萄球菌的检出率为31.8%,从检出的金黄色葡萄球菌中产肠毒素菌株的检出率为100.0%.结论 虾仁制品金黄色葡萄球菌及其肠毒素的污染严重,应加强对虾仁制品中金黄色葡萄球菌肠毒素的检测.

  • 北京市健康从业人员携带金黄色葡萄球菌肠毒素特征分析

    作者:孟凡亮;陶晓霞;宋衍燕;张建中;闫笑梅

    目的 了解健康从业人员携带金黄色葡萄球菌的肠毒素分布情况.方法 收集北京市朝阳区健康从业人员鼻部携带金黄色葡萄球菌100株,对20种肠毒素和类肠毒素基因进行检测,并进行spa分型和多位点序列分型(MLST)分析.结果 100株金黄色葡萄球菌菌株中,64株菌(64%)携带1种或多种肠毒素基因.常见的肠毒素基因分别为sea、seg、selm、seln、sell和seb.常见的肠毒素类型为sea和selp,检出率均为10%.肠毒素sea主要分布在ST6(29.4%,5/17)和ST401(29.4%,5/17)型菌株.携带单一selp肠毒素基因的菌株50%均属于spa t796型.结论 健康从业人员金黄色葡萄球菌肠毒素基因的高携带率可能成为食物中毒不可忽视的危险因素.

  • 一起由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒

    作者:任艳芳;路燕;庞晶晶;高秀媛

    葡萄球菌广泛分布于自然界,在空气、水、尘埃、食物、污水及粪便中均可检出,绝大多数对人不致病,少数可引起人或动物化脓性感染,其中以金黄色葡萄球菌致病力强.金黄色葡萄球菌主要存在于皮肤、黏膜,特别是鼻咽部,30%~80%的人群为该菌的携带者,因此食品受其污染的机率较大.

  • 微生物在乳品安全检测中的应用

    作者:廖冰君

    微生物在乳品安全检测中的应用.主要分为两大类:一类是将以微生物为基础的方法,应用到乳品安全检测中,如用微生物方法检测B族维生素,抗生素等;另一类则是大家普遍熟悉的,对乳品安全指标中非常重要的微生物指标和微生物相关指标进行检测,如检测细菌总数、致病菌、肠毒素等.

  • 利用BioLumix微生物荧光光电检测系统快速检测蜡样芽胞杆菌

    作者:上海美凯纯生物科技有限公司

    近段时期,由微生物污染导致的国内外食品安全事件频发,从德国的0104:H4出血性大肠杆菌污染事件,到香港食物安全报告显示某牛奶产品被检出蜡样芽胞杆菌超标,让我们感到由食品微生物污染引起的食源性疾病依然是食品安全的主要问题.针对目标微生物的有效检测需要快速、敏感和特异的方法.本文以蜡样芽胞杆菌的检测为例,通过具体的实验数据,探讨并验证了美国BioLumix实时快速微生物荧光光电检测系统是能够简便、快速、准确检测病源菌的自动化的科学仪器.蜡样芽孢杆菌中毒的临床症状与病源分布 蜡样芽孢杆菌为产大型芽孢的革兰氏阳性杆菌,与沙门氏菌、大肠杆菌等相比,更耐受高温和化学处理. 全球食源性疾病中大约有5%是由蜡样芽胞杆菌引起的,食用蜡样芽胞杆菌超标的食品可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状.呕吐型是由一种小分子量、耐热的肠毒素引起,腹泻型是由一种大分子量的肠毒素所致.快速、简便地检测出样本中潜在的蜡样芽孢杆菌对防治其所引起的食源性疾病非常重要.

  • Mini VIDAS与国标法检测金黄色葡萄球菌的比较及其在食物中毒中的应用

    作者:梁兰英;许娟;陈仕超

    笔者使用Mini VIDAS方法和GB4789.10-2010第一法检测金黄色葡萄球菌,并对二者进行比较。GB4789.10-2010第一法(国标法),只检验金黄色葡萄球菌,对可疑食物中毒样品或产生葡萄球菌肠毒素的金黄色葡萄球菌菌株的鉴定,应检验其肠毒素。利用Mini VIDAS检测金黄色葡萄球菌肠毒素与检测金黄色葡萄球菌致病菌相比较,从检测时间、检出率、中毒判断等方面来说明检测肠毒素的重要性。Mini VIDAS检测金黄色葡萄球菌肠毒素检测时间一般为25.5小时,快只需要90分钟,而GB4789.10-2010第一法检测金黄色葡萄球菌平均检测时间为78小时,而且检出率较前者低。可见,Mini VIDAS能在较短时间内直接检出金黄色葡萄球菌肠毒素,并克服了食物中毒时致病菌已死,无法检出,造成判断失误的弊端。

  • 食品中金黄色葡萄球菌的分析

    作者:蔡双福;朱飞艾;张琴

    目的::对冻存于磁珠保藏管中2年以上的金黄色葡萄球菌进行再确证,并对实验结果进行分析总结,为今后该检测项目提供宝贵经验。方法:按GB 4789.10进行再确证,同时接种BHI和肠产毒培养基进行产毒试验,按(Biostest)试剂盒方法处理后,进行肠毒素检测。结果金黄色葡萄球菌血浆凝固酶进行再确证的结果与保留前的结果存在微小差异,其余结果未发现变化,毒素检测时所保藏菌株均产生肠毒素。结论:血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌肠毒素阳性率很高,可以作为产毒菌株的参考.

  • 多重PCR检测13种金黄色葡萄球菌肠毒素基因方法的建立及应用

    作者:李云;吕国平;秦丽云

    目的 建立快速检测13种金黄色葡萄球菌肠毒素(Staphylococcusal enterotoxin,SE)的多重PCR方法,了解食源性SE的分布状况.方法 设计13种SE基因的引物,建立单重PCR方法,测序验证引物特异性;优化多重PCR方法,检测144株食源性金黄色葡萄球菌的13种SE基因.结果 建立的多重PCR方法特异、高效,13种SE基因在144株食源性金黄色葡萄球菌中的检出率由高到低依次为SEA(39.58%)、SEU(25.69%)、SEG(22.22%)、SEB (21.52%)、SEM (20.83%)、SEK(20.14%) SEQ(18.06%)、SEH(15.97%)、SEC (13.89%)、SEN(10.42%)、SEJ (8.33%)、SED (8.33%)、SEL(5.56%);65.97%的菌株至少含有13种SE基因中的1种,45.14%的菌株含有2种或2种以上SE基因.结论 建立的多重PCR方法特异性高,快速简便,可用于SE基因的检测.

  • 一起金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒事件调查

    作者:张峰;顾敏霞;戴正;芦丽嫦

    目的:调查宁海县某学校食物中毒事件的致病原因,以控制事件发展和防止类似事件再次发生.方法:制定病例定义,开展病例搜索,采用描述流行病学方法描述疾病的三间分布、临床表现,以在校内就餐的师生为研究对象进行回顾性队列研究,对生产企业进行现场卫生学调查,采集病例生物样品进行致病菌检测.结果:29例病例临床表现主要为恶心(100.00%)、呕吐(89.66%)、腹痛(89.66%)和腹泻(68.96%),平均潜伏期2.7h.回顾性队列研究显示学校超市销售的鸡肉卷(RR=1657,95%CI:990~2773)与发病有关.实验室检测结果显示在13份生物样品中检出金黄色葡萄球菌和肠毒素,12株产肠毒素金黄色葡萄球菌电泳条带100%相似,且同时存在SEA、SEB、SED、SEE 4种肠毒素.结论:该事件为一起因食用校内超市销售的被金黄色葡萄球菌肠毒素污染的鸡肉卷引起的食物中毒.

  • 石家庄市131株食源性蜡样芽胞杆菌毒力基因的分布

    作者:秦丽云;吕国平;蔡箴;潘琢;齐丽荣

    目的 研究石家庄市食源性蜡样芽胞杆菌毒力基因的分布及毒力活性,了解蜡样芽胞杆菌的潜在威胁.方法 采用PCR方法,对食品风险监测中分离到的131株蜡样芽胞杆菌进行肠毒素、呕吐毒素9种毒力基因扩增检测,用血平板检测的方法分析蜡样芽胞杆菌的毒力.结果 毒力基因携带率较高,至少携带一个毒力基因的菌株达到检出菌总数的99.2%(130/131),溶血素BL基因(hblACD)和肠毒素FM基因(entFM)是石家庄市食源性蜡样芽胞杆菌的主要毒力基因;检出的蜡样芽胞杆菌均产生溶血素BL,检出率为100%.结论 腹泻型肠毒素在食品中的分布比较广泛,检出的蜡样芽胞杆菌均具有溶血素,对进食者存在潜在的危险性,今后应加强监控蜡样芽胞杆菌的污染,预防和控制蜡样芽胞杆菌食源性疾病的发生.

  • 生乳中金黄色葡萄球菌污染半定量风险评估研究

    作者:刘弘;顾其芳;吴春峰;袁微嘉;秦璐昕;邢之慧

    目的 探索上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染的风险.方法 按微生物风险评估的程序,应用半定量风险评估软件(risk ranger)结合流行病学调查和微生物检测等.结果 上海市金黄色葡萄球菌肠毒素性食物中毒列报告的细菌性食物中毒暴发事件第3位;金黄色葡萄球菌肠毒索性食物中毒的严重性中等、全人群易感;4-6月上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染率为72.0%,乳及乳制品日均消费量达86.60g/人;假设生乳在加工前金黄色葡萄球菌超过105CFU/g的概率为1/1 000,则每人每天因食用污染金黄色葡萄球菌污染乳及乳制品引起食物中毒的概率为2.5×10-1,每年因金黄色葡萄球菌污染乳及乳制品食物中毒病例数862人,风险等级49.结论 上海市生乳中金黄色葡萄球菌污染的风险程度属于中等,需加强监管.

  • 金黄色葡萄球菌及其引起的食物中毒的研究进展

    作者:向红;周藜;廖春;陈刚

    金黄色葡萄球菌广泛存在于自然环境中,致病力强,是常见食物中毒的病原菌.本文对金黄色葡萄球菌致病因素、污染状况、食物中毒、试验诊断、预防措施等方面进行概述,为今后金黄色葡萄球菌食物中毒的预防提供参考.

  • 食源性金黄色葡萄球菌肠毒素基因型分布研究

    作者:沈玄艺;宋启发;徐景野;朱国良;章丹阳

    目的 采用PCR法扩增食源性金黄色葡萄球菌中肠毒素基因以了解该菌肠毒素基因携带情况,比较食物中毒和食品监测来源菌株中肠毒素基因检出率差异.方法 合成sea、seb、sec、sed和see五种肠毒素基因特异性引物,用常规PCR方法扩增食物中毒和食品监测来源菌株中各自肠毒素基因,同时采用mini-VIDAS检测食物中毒来源菌株中肠毒素.结果 110株菌株中有30株检出肠毒素基因,检出率为27.3%,肠毒素基因阳性菌株均只检出1种肠毒素基因.其中来自2起食物中毒的14株菌株均检出seb型肠毒素和相关基因,检出率为100%.来源于食品监测样本的96株菌株中有16株检出肠毒素基因,检出率为16.7%,包括sea型4株、seb型2株、sec型4株、sed型6株.结论 在宁波市食品监测中所分离的金黄色葡萄球菌所携带的肠毒素基因主要有sea、seb、sec和sed四型,而seb型肠毒素是引起金黄色葡萄球菌肠毒素所致食物中毒的主要因素.

  • 一起食物中毒事件中产独特肠毒素表型的金黄色葡萄球菌病原学分析

    作者:叶硕;杨元斌;沈玄艺;章丹阳;宋启发

    目的 对一起疑似为金黄色葡萄球菌所导致的食物中毒事件进行葡萄球菌肠毒素检测,结合金黄色葡萄球菌病原学分析,为明确食物中毒诊断提供依据.方法 根据流行病学调查,采用ELISA方法对可疑食物进行葡萄球菌肠毒素检测,同时对可疑食物和患者呕吐物进行金黄色葡萄球菌分离,运用Vitek2 Compact全自动细菌鉴定仪和血浆凝固酶试验鉴定为金黄色葡萄球菌,采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)对病原茵进行同源性分析,以ELISA方法对检出的金黄色葡萄球菌菌株进行肠毒素检测,用PCR方法对肠毒素基因进行分型.结果 食物和患者样品中分别分离出2和11株金黄色葡萄球菌,PCR方法及ELISA方法对肠毒素分型结果显示,其中12株同时存在SEA、SEB、SED、SEE 4种肠毒素及相关基因,PFGE聚类分析显示,其中12株产肠毒素金黄色葡萄球菌具有高度同源性.结论 本起食物中毒事件为具有独特肠毒素表型的金黄色葡萄球菌导致,在金黄色葡萄球菌中毒实验室调查过程中,肠毒素检测结合病原茵溯源分析可以为相关公共卫生事件提供科学依据.

  • 齐齐哈尔市1985~1999年食物中毒分析

    作者:卢顺德;王照明;强宏伟

    食物中毒按其病源的种类,主要分为细菌性、真菌性、化学性和有毒动植物4种。其中细菌性、真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒。微生物性食物中毒指由于进食被细菌及其毒素所污染食物和霉菌污染食品而引起的急性中毒(如沙门氏菌、变形杆菌和肠毒素及霉菌污染肉蛋乳制品引起的食物中毒)。化学性食物中毒指进食有毒化学物质污染的食……

  • 乳酸链球菌素对产肠毒素大肠杆菌的抑菌作用观察

    作者:云雪霞;胡静;陈清

    为研究乳酸链球菌素(nisin)与四乙酸乙二胺(EDTA)联合作用对产毒性大肠杆菌抑菌作用,采用定量抑菌试验方法,进行了实验室抑菌试验.结果,含量为0.05~1.0 mg/ml单独nisin和0.02~0.1 mol/ml单独EDTA对产肠毒素大肠杆菌基本无抑菌作用.将nisin以0.05~1.0 mg/ml分成9个浓度组分别与0.1 mol/L的EDTA混合进行协同作用,各浓度组都对该株大肠杆菌产生较明显的抑制作用,各处理组与对照组比较有显著差异(P<0.01).在EDTA浓度不变的条件下,随着nisin浓度的增加和作用时间延长,抑菌效果明显增强.结论,nisin和EDTA分别单独作用对产肠毒素大肠杆菌没有抑制作用,nisin与EDTA联合作用具有明显抑制作用,但抑菌谱较窄.

  • 由金黄色葡萄球菌肠毒素引起食物中毒的实验室检测和耐药性分析

    作者:王晓红

    目的 通过流行病学调查和实验室检测结果,分析食物中毒原因.方法 参照《食品卫生微生物学检验》GB 4789.10 -2010对患者呕吐物、剩余食物、食品加工环节涂抹物等进行病原菌检测.利用K-B法对菌株进行药敏试验.结果 从20份样品中检出11份金黄色葡萄球菌并全部检出肠毒素.结论 本次食物中毒是由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的,其对多种药物的耐药性提示安全应用治疗药物的重要性.

  • 日常食品及食物中毒样本中金黄色葡萄球菌肠毒素的分型检测分析

    作者:刘伟;王菊光;孙晓华;谢利军;纪黎黎

    目的 通过对北京市海淀区日常食品及食物中毒样本检出的金黄色葡萄球菌进行肠毒素分型检测,比较两种分离菌株的肠毒素分布差异.方法 实验所用的金黄色葡萄球菌为2007-2012年海淀区日常食品和食物中毒样本中分离检出的菌株,依据GB 4789.10-2010采用ELISA方法测定金黄色葡萄球菌肠毒素(SEA-SEE).结果 127株金黄色葡萄球菌中有108株肠毒素阳性,产肠毒素阳性率为85.0%.日常食品检出金黄色葡萄球菌93株,76株菌产肠毒素,产肠毒素阳性率为81.7%;食物中毒样本检出金黄色葡萄球菌34株,32株菌产肠毒素,产肠毒素阳性率为94.1%.产1种肠毒素和同时产3种肠毒素的菌株分别是47、37株,在产毒株中分别占43.5%和34.3%.食物中毒分离株产SEA和SED的比例(65.6%、65.6%)大于日常食品分离株(32.9%、30.3%).共有98株菌产SEE,在产毒株中占90.7%,肠毒素类型分布由高到低依次为E、A、D、C、B.结论 食源性金黄色葡萄球菌产毒素能力较强,金黄色葡萄球菌食物中毒分离株和日常食品分离株在肠毒素分布上有差异.

  • 马鞍山市金黄色葡萄球菌分子特征与耐药性分析

    作者:汪永禄;王多春;郑锦绣;詹圣伟;陶勇;王利;闫笑梅;陶晓霞;张建中;阚飙

    目的 了解马鞍山市金黄色葡萄球菌的分子特征和耐药性,为追踪传染源和临床用药提供依据.方法 收集马鞍山市食物中毒来源、食品和腹泻患者等样本分离的金黄色葡萄球菌,用miniVIDAS全自动荧光免疫分析仪检测菌株肠毒素,采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术对菌株做分子分型,采用琼脂稀释法对菌株做药敏试验.结果 本研究共收集到59株金黄色葡萄球菌中,肠毒素阳性有40株(67.8%);PFGE分型结果,除4株不能分型外,55株菌株分为33个型别,两起食物中毒的11株菌分别属于同一型别;44散发菌株产生33个带型,表现为多样性.但某些分离自不同时间的菌株可有相同的带型;或者在同一时间、同一地点分离的菌株,其带型可表现不同.12种抗生素药敏试验结果表明,菌株对去甲万古霉素100%敏感,对其余11种则不同程度的耐药,其中对青霉素、氨苄西林的耐药性较高.结论 应加强对食品和腹泻患者中金黄色葡萄球菌的监测分析,以预防食物中毒的发生和追踪传染来源.

  • 肠毒素性大肠杆菌疫苗研究现状

    作者:徐兴福;毕建萍;金以森

    肠毒素性大肠杆菌(entertoxigenic escherichia coli,ETEC)是婴幼儿腹泻的主要病原菌.Wenneras 等[1]估计每年全球5岁以下儿童因ETEC感染的病例高达2亿人次,ETEC也是到发展中国家旅游者腹泻的主要病原菌,30%~60%的旅游者腹泻由ETEC所致[2].

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