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莱芜市莱城区农村小卖部食品卫生状况调查
为全面掌握我区农村小卖部的食品卫生状况,加大监管力度,1999年6月对全区农村小卖部食品卫生状况进行了随机抽查,现将调查结果报告如下.1 调查方法和调查内容1.1 调查方法按随机抽样的方法,从全区24个乡镇中各抽取6个自然村作为本次农村小卖部食品卫生状况调查的范围,按照《食品卫生法》中所规定的内容制定统一的调查表,参加人员统一培训后进行现场调查.1.2 调查内容小卖部卫生许可证、健康证办验情况,卫生许可证按《山东省卫生许可证发放管理办法》规定标准调查,有效期3年,效期内每年一审验,未通过审验或不予审验的视无证经营;三防(防尘、防蝇、防鼠)设施、冷藏设施;所售食品的监督检测.
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冷链垂直温差对预防接种不良反应调查的启示
免疫规划冷链 (以下简称冷链) 是指为保证免疫规划制品从生产企业到接种单位运转过程中的质量而装备的储存、运输冷藏设施、设备.冷链是预防接种有效性和安全性的保障,<预防接种工作规范>对冷链测温也有明确要求.如果禁止冻结的制品被冻结,将影响预防接种安全.
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预防接种人员资质和其服务管理有哪些要求?
《疫苗流通和预防接种管理条例》规定,经县级人民政府卫生主管部门依照本条例规定指定的医疗卫生机构,承担预防接种工作。接种单位要求具有医疗机构执业许可证件,具有经过县级人民政府卫生主管部门组织的预防接种专业培训并考核合格的执业医师、执业助理医师、护士或者乡村医生,具有符合疫苗储存、运输管理规范的冷藏设施、设备和冷藏保管制度。
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应加强市场流通领域中血液制品贮藏条件的监督
生物制品的化学本质是蛋白质或脂类,多糖蛋白质的复合物,这些制品对光热敏感,遇光、热会发生蛋白质和多糖变性降解,失去原有的免疫活性。根据Van't.Hoff经验规则,当温度增高10℃时,一般化学反应速度增大2~4倍,有效期将减少1/4~1/2。所以生物制品、血液制品、菌苗、疫苗等药品对贮藏条件要求严格。据统计,由于缺乏必要的冷藏设施,在不发达国家约有80~90%的疫苗失活而造成损失,即使在发达的国家也有50%以上的疫苗因贮藏不当造成浪费。不按适宜的条件贮藏药品,即使在规定的有效期内,也会使药品的活性降低或丧失。因此,为了保证生物制品的药品质量,必须加强成品在运输和贮藏中冷链系统的管理。
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蓟县农村食品卫生状况及管理
蓟县位于天津市北部,总人口83万余人,其中70余万人居住在农村,他们的 副食品 ,主要是调味品及儿童小食品均来自农村的副食部,因此应加强对农村副食部的管理及食品 卫生状况调查,确保农民的身体不受侵害,消费利益得到保护。1 农村食品卫生状况 随着人民生活水平的日益提高,农村副食部已由过去较为单一的调味品、烟酒茶糖发展到目 前销售冷荤及冷饮冷食的多样化经营。调味品中的散装酱油令人担忧,其原料主要为水、 食盐、糖色,加工场所非常简陋,几口大锅,几只大桶即是生产设备,不法商贩用极低价格 购进,运往各个副食部牟取利润。对此法勾兑成品进行理化检验,氨基酸态氮(反映酱油质 量好坏的主要指标)为零。但由于价格(0.3元/kg)较正式厂家生产的发酵酱油(1.3元左右/ kg)便宜,对于尚不充裕的农民也是一种诱惑。但是这种既不卫生又无营养价值的产品严重 损害了广大农民的利益。在农村副食部中,冷荤经营也存在着严重的问题,全县1 900多家 农村副食部,近40%无冷藏设施,近60%无专用罩,近90%无专用售货工具。其他食品主要存 在超期(罐头类)及三无(主要为儿童小食品)。
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宝应县餐饮经营单位冰箱冰柜卫生状况调查
对于一个餐饮经营单位,为确保冰箱、冰柜等冷藏设施始终处于正常工作状态,保持清洁使用是关键.但冰箱、冰柜作为一种制冷的食品容器,目前管理并不好,存在着很多食品卫生问题.为了解宝应县餐饮经营单位冰箱、冰柜卫生基本情况,预防食物中毒事件发生,保障饮食安全,于2008年5~9月对宝应县城区餐饮经营单位的冰箱冰柜卫生状况进行了调查.
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街头饮食摊点的卫生问题及对策
根据饮食行业的卫生规范要求,从事饮食行业必须具备一定的场所、消毒设备、冷藏设施、防蝇、防尘、防鼠等卫生条件,才能达到基本的卫生要求.目前,受客观因素影响,街头饮食摊贩从事食品生产经营活动中很难达到相关的卫生规范要求,食品的卫生质量没有保障,对广大消费者的健康构成危害.为提高食品卫生质量,保护消费者身体健康,经调查,提出存在的卫生问题及处理对策.
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一种适用于食品卫生采样的便携式冷藏箱
目前,由于没有便携式冷藏装置,在食品卫生监督检测工作中,常会碰到这样的情况:如有些熟肉制品(主要指烧烤肉、酱卤肉、肴肉)、冷饮制品、处理食物中毒时采集的可疑食品等,在取样后需要立即转入低温保存(要求0~4℃).以使微生物处于休眠状态,保证微生物检验项目结果的准确性.现由于没有可随手携带的冷藏设施,取样时,由于路途远、办理手续及其它原因耽误时间或遇特殊情况等,致使样品在车内常温放置时间长(特殊情况时长达8~12小时).