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德州市部分饮食行业冰箱冰柜卫生状况调查
冰箱冰柜作为一种防腐设施,在饮食行业中被广泛使用,同时它们做为一种制冷的食品容器,也存在着很多食品卫生问题,如管理不好,也能造成食品污染,导致食物中毒.为了解我市冰箱冰柜卫生情况,我们在1999年7月,对市区饮食行业中的冰箱冰柜卫生状况进行了调查.
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蔬菜服务上楼有感
双职工三口之家,生活节奏快,平日里买菜抽不出时间,总是赶在歇班的日子出去采购一番,无论是去超市,还是农贸市场,每次都是满载而归,把个冰箱冰柜塞得满满的.
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饮食行业冰箱冰柜卫生学调查
目的:了解本县冰箱冰柜卫生情况,为制定饮食行业冷藏设施使用卫生标准提供基础数据.方法:随机抽取县城、乡镇饮食行业中10户正常使用的冰箱冰柜13台.查询冰箱冰柜是否定期清洗消毒,生熟食品是否分开、有无杂物、有无污物、有无异味等,并采用大肠菌群快速纸片检测法进行样品采集.结果:一般卫生状况均较差,主要是不能定期清洗消毒达53.85%,生熟不分76.92%、乱放杂物76.92%和有污物46.15%等,冰箱中检出了大肠菌群,阳性率为20%,冰柜中未检出大肠菌群.结论:饮食行业冰箱、冰柜的卫生状况主要表现在一般卫生状况较差和冰箱中检出大肠菌群,这与餐饮业的冰箱冰柜使用者缺乏科学使用冷藏设备的卫生知识和消毒意识淡薄有关.
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宝应县餐饮经营单位冰箱冰柜卫生状况调查
对于一个餐饮经营单位,为确保冰箱、冰柜等冷藏设施始终处于正常工作状态,保持清洁使用是关键.但冰箱、冰柜作为一种制冷的食品容器,目前管理并不好,存在着很多食品卫生问题.为了解宝应县餐饮经营单位冰箱、冰柜卫生基本情况,预防食物中毒事件发生,保障饮食安全,于2008年5~9月对宝应县城区餐饮经营单位的冰箱冰柜卫生状况进行了调查.
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海安县餐饮业冰箱冰柜卫生状况调查分析
为了解海安县餐饮行业冰箱冰柜的卫生状况,2000年8月对县内城镇108家饭店使用的265台冰箱冰柜卫生状况进行了调查.
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49家饮食行业冰箱冰柜卫生学调查
为了解咸宁市饮食行业冰箱、冰柜污染状况,于2000年5~6月对市内49家136台冰箱、冰柜进行了卫生学调查.
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包河区部分餐饮单位冰箱冰柜卫生状况调查
目的 了解餐饮业冰箱(-1 ~10℃)与冰柜(-1 ~18℃)卫生状况.方法 随机抽查部分餐饮业正常使用的冰箱冰柜,现场记录其消毒情况,并采用大肠菌群食(饮)具快速检测纸片,对冰箱冰柜检测.结果 2009年调查126户餐饮业55台冰箱,113台冰柜,消毒记录分别是56.36%、54.86%,大肠菌群检测合格率分别是30.90%、37.16%;2010年调查119户餐饮业44台冰箱,106台冰柜,消毒记录分别是61.36%、54.71%,大肠菌群检测合格率分别是36.36%、51.88%.结论 部分餐饮单位冰箱冰柜卫生状况不良,应加强监管,防止冰箱冰柜污染造成的食源性疾病.