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安阳市部分职工食堂食品卫生现状及对策
职工食堂通常是指为方便本单位内部职工就餐为目的而加工配制膳食的具体场所,其卫生状况的优劣直接关系到就餐职工的身体健康.为进一步贯彻<食品安全法>,防止群体性食源性疫病和食物中毒发生,于2009年对安阳市68家单位的职工食堂卫生状况进行调查分析,寻求对职工食堂食品卫生科学管理模式,现报道如下.
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珠海保税区发生蜡样芽孢杆菌食物中毒事件的处置
[目的]调查引起此次食物中毒的原因,防止口岸区域内再次发生类似的突发公共卫生事件.[方法]对疑似食物中毒患者的发病特点、临床表现、流行病学特征进行调查和分析;采集确诊病例呕吐物、肛拭子,食堂从业人员肛拭子,以及发病前一天早、中、晚餐和当天早餐食物留样以及可疑食品生河粉进行实验室检测.[结果]经临床诊断,28例疑似食物中毒患者中有8例确诊为食物中毒.所有食物留样和生河粉样品以及病例呕吐物中均检出蜡样芽孢杆菌,生河粉样品的蜡样芽孢杆菌计数为13×107cfu/g.从业人员肛拭子中2份检出奇异变形杆菌,1份检出大肠埃希菌,未检出金黄色葡萄球菌.[结论]这是一起由蜡样芽孢杆菌污染食物而引起的集体食物中毒事件.口岸辖区内的企业职工食堂存在食物中毒隐患,口岸检验检疫机构应将其作为食品卫生监督的重点,加强管理以杜绝类似事件的发生.
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我院实行内分泌科糖尿病病人医疗饮食制供餐模式实施效果的初步报告
目的：探讨实行内分泌科糖尿病病人医疗饮食制供餐模式的效果。方法：对1年来我院实行内分泌科糖尿病病人医疗饮食制供餐模式的运营情况进行总结分析。结果：平均就餐率达到90%以上，平均就餐满意度达93.3%，可接受满意度达到100%。结论：实行内分泌科糖尿病病人医疗饮食制供餐模式取得了很好的效果。
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荣成市部分职工食堂餐具消毒效果调查分析
搞好餐具消毒是阻断肠道传染病传播的一项重要措施之一.因此,加强职工食堂餐具消毒效果的监测,搞好卫生质量的监督是确保职工身体健康的重要环节.
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一起企业职工食堂食物中毒的调查与思考
2006年10月6-7日,宜兴市新庄镇某企业职工食堂发生1起食物中毒,发病53人.经现场调查和实验室鉴定判断是由副溶血性弧菌和沙门菌混合污染食物引起的,现报告如下.
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天津港职工食堂德国小蠊防制现场效果观察
目的:用不同灭蟑螂药使用不同的器具对职工食堂德国小蠊进行防制研究.方法:采用超低容量喷雾和滞留喷洒技术相结合,辅以杀蟑胶饵的方法进行化学防治,并在灭前、第一次处理后30天、第二次处理后30天、第一次处理后90天、第一次处理后180天用粘蟑纸测定蟑螂密度.结果:第一次消杀处理后德国小蠊能迅速得到控制,密度下降率在87.63%～90.17%之间;第二次消杀处理后密度能控制在较低水平,密度下降率在92.42%～95.13%,与此同时做好环境治理,第一次治理后180天密度下降率在98.00～100%之间.结论:采用不同灭蟑螂药使用不同器具加上与环境治理相结合可有效的控制职工食堂的德国小蠊,灭蟑效果显著稳定.
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职工食堂实施食品卫生监督量化分级管理的探讨
目的 通过职工食堂开展食品卫生监督量化分级管理工作的实际,总结了职工食堂在实施这一管理制度取得的成效.方法 确立领导小组,制定方案,结合职工食堂实际,按照卫生部制定的量化评分表打分确定.并对实施食品卫生监督量化分级管理制度中存在的一些实际问题进行探讨.结果对47户职工食堂进行量化评分,其中A级2户,B级4户,C级41户,分别占总数的4.26%、8.51%、87.23%.结论 实施食品卫生监督量化分级管理应先选择典型,从关键的监督项目入手,以点带面进行推广,要加大宣传力度,广泛的宣传这一模式,才能顺利开展.
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医院职工食堂社会化需要关注的几个问题
我国的企事业单位长期以来对职工食堂的伙食供应都很重视,在每年召开的职代会上职工对后勤服务意见多的就是伙食供应.在推进医院后勤服务社会化的过程中,职工食堂作为比较特殊的后勤部门,实行社会化时需要关注.1职工的承受能力
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乡镇企业职工食堂卫生状况调查
目的:了解乡镇企业职工食堂客观存在的卫生问题.方法:按照《食品卫生法》等相关法规,对姜堰市乡镇企业职工食堂卫生状况进行现场卫生学调查.结果:乡镇企业职工食堂卫生管理不到位,卫生许可办证率仅50.56%,从业人员持证率仅66.79%;基本卫生设施不足,餐具消毒合格率仅21.35%;卫生状况较差,生熟不分.结论:须加强对乡镇企业职工食堂的卫生监督.
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2008～2009年济南铁路地区职工食堂餐具消毒效果调查
[目的]了解济南铁路地区职工食堂各种消毒方法消毒餐具的效果,指导职工食堂餐具消毒工作.[方法]2008～2009年,在济南铁路局所属济南、豢安、聊城、兖州等铁路地区的部分职工食堂,采用纸片法检测消毒后餐具的大肠菌群.[结果]餐具消毒合格率,统一培训前为65.00%,培训后为75.57%(P<0.01);统一培训前培训合格与未培训从业人员消毒的餐具合格率分别为73.00%、57.00%(P<0.01).不同消毒方法消毒的餐具合格率,培训前和培训后的差异均有统计学意义(P<0.01),均为蒸汽消毒的高,煮沸消毒和洗碗机次之,常规洗刷的低.培训后检测,碗、盘子、杯子、筷子的合格率分别为74.96%、75.70%、77.33%、78.00%.不同餐具合格率的差异无统计学意义(P>0.05).[结论]统一培训后济南铁路地区职工食堂餐具消毒合格率仍然较低.各种餐具消毒方法中蒸汽消毒的效果好.
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包头铁路管内职工食堂餐具消毒效果现况分析与对策
目的 了解管内职工食堂餐具消毒现状,为今后加强职工食堂餐具消毒的监督指导工作提供依据.方法 2008-2011年4年间,每年对管内25家职工食堂随机抽取消毒后的备用餐具,用大肠菌群快速检测纸片法检测.结果 属于第二类餐饮服务的职工食堂960份检测样品中,合格740份,合格率为77.08％;属于第三类餐饮服务职240份检测样品中,合格120份,合格率为50.00％；属于二、三餐饮服务的职工食堂餐具消毒效果相比较,差异有统计学意义(x2=69.35,P＜0.005).结论 属于第二类餐饮服务的职工食堂餐具消毒效果明显好于属于第三类餐饮服务的职工食堂.
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我院职工食堂全面推行中餐自助餐供餐模式实施效果的初步报告
目的：探讨职工食堂全面推行中餐自助餐供餐模式的效果。方法：对1年来我院职工食堂全面推行中餐自助餐供餐模式的运营情况进行总结分析。结果：平均就餐率达到90%以上，平均就餐满意度达93.3%，可接受满意度达到100%。结论：职工食堂全面推行中餐自助餐供餐模式取得了很好的效果。
