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福建3批次香菇被检出镉超标
本刊讯(记者孟雯)9月3日,福建省质量技术监督局日前对全省242家企业生产的295批次水果制品及蔬菜制品进行了抽查。其中,抽查速冻果蔬产品16批次,合格率为100%;抽查食用菌制品131批次,合格128批次,合格率为97.7%;抽查蜜饯等水果类制品148批次,合格143批次,合格率为96.6%。
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端午食粽话安全
又到一年端午时,作为中国的传统节日,自古以来,各地都有吃粽子、赛龙舟、饮雄黄酒等习俗.随着佳节临近,粽子销售渐火,尤其是包粽子需要的江米、蜜饯、大枣等原料销量大增.与此同时,粽子及相关产品的安全性也备受百姓关注.
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以SPC软件工具捍卫食品安全
"对食品饮料企业而言,质量安全意味着一切.而正确的SPC软件工具,则是企业捍卫食品安全的重要武器."盈飞无限国际有限公司中国区总经理王金萍女士在出席"中国食品饮料峰会2012"时对记者说道.2012年,三全、思念速冻食品细菌门、立顿红茶农药超标、喜之郎果肉含防腐剂、来伊份垃圾蜜饯等诸多质量事件,让众多消费者对食品丧失信息.食品安全,如果对消费者来说是"吃与不吃",对政府来说是"管与不管"的问题,那么对每一个食品饮料企业而言,就是"做与不做"的问题.
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优质食品优质卫生优质服务——稻香村用“三优”理念打造百年老字号
看到“稻香村”这个名字,国人定会感到亲切.不要说吃一口稻香村的月饼,就是听到这个名字,也会感觉到有稻香阵阵,朴素自然,清新淡雅.稻香村其名,原是长江中下游地区食品店的字号,多见于长江流域的城镇.据《清裨类钞》中说:“……稻香村所鬻,为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物,盛于苏.苏人呼日青盐店.”由于做工精细,经营有方,稻香村在北京开业后,一直生意红火,市场需求量也越来越大.著名作家鲁迅1912年5月到北京,住在宣武门菜市口南半截胡同7号绍兴会馆,外出经常路过稻香村门店,是稻香村的常客.作为中国一代文豪,频繁光顾稻香村,除了反映鲁迅先生的故乡情结之外,也从另外一个方面反映了当时稻香村在北京很高的声誉.
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优质食品优质卫生优质服务——稻香村用“三优”理念打造百年老字号
看到“稻香村”这个名字,国人定会感到亲切.不要说吃一口稻香村的月饼,就是听到这个名字,也会感觉到有稻香阵阵,朴素自然,清新淡雅.稻香村其名,原是长江中下游地区食品店的字号,多见于长江流域的城镇.据《清裨类钞》中说:“……稻香村所鬻,为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物,盛于苏.苏人呼曰青盐店.”
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关注健康与营养帝斯曼一站式创新解决方案大放异彩
在2015中国国际食品添加剂和配料展览会中,帝斯曼联合食品配料、营养产品与亲水胶体三大部门共同参展,为行业提供一站式食品配料与营养解决方案,其广泛的应用在包括乳品、烘焙、风味调料、谷物饮料与蜜饯以及营养健康领域。
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HPLC法同时测定果冻和蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜
目的 建立果冻和蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的检测方法.方法 在70℃下用80%甲醇水提取果冻中的阿斯巴甜和阿力甜,蜜饯类食品经过加水匀浆后用50%甲醇水提取阿斯巴甜和阿力甜,并以Zorbax SB-C18为色谱柱和以甲醇/水(体积比:40+ 60)为流动相,采用二极管阵列检测器在200nm处进行检测.结果 果冻中阿斯巴甜和阿力甜的检出限均为8mg/kg,蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的检出限均为20mg/kg,方法的标准曲线线性良好,相关系数大于0.9996,平均回收率在98.1%~101.2%之间,相对标准偏差在2.21% ~4.10%之间.结论 该方法简单实用和准确可靠,适用于常见的果冻和蜜饯类食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定.
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2010-2011年泰州市部分食品中甜蜜素检测
目的 了解泰州市部分食品中甜蜜素的使用情况,为今后开展监管工作提供依据.方法 2010-2011年泰州市区范围的9个大型超级商场及30多个个体小卖店采集5类甜味食品共110份,按照国家标准GB/T5009.97-2003《食品中环已基氨基磺酸钠的测定》方法检测甜味食品中甜蜜素的含量.结果 共检测110份样品,其中80份检出有甜蜜素,检出率为72.7%.蜜饯类合格率低,仅为52.9%.坚果类合格率高,为100%.结论 泰州市售甜味食品添加甜蜜素现象普遍,蜜饯类超标较严重,应加强此类食品的监督管理,以保护消费者身体健康.
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蜜饯中糖精钠摄入量的调查
为了了解人群从蜜饯类食品中摄入糖精钠的数量,我们在盛产蜜饯类的潮安庵埠镇对居民进行“一周食用蜜饯回顾调查”,现将结果报告如下。1 方法1.1 方法我们于2001年2、3月间,采用分层整群抽样的方法,在居民区、学校、机团单位、工厂宿舍等4种不同地点抽取人群进行一周蜜饯食用的回顾性询问调查,调查内容包括过去7 d中每天食用蜜饯的品名、数量、包装情况、分类等。调查人员由经培训的专业人员构成,调查时配备天平。
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蜜饯中食品添加剂的使用现状卫生问题及措施
为了解蜜饯企业使用食品添加剂的品种、数量以及由此而引起的卫生问题,提出针对性的解决措施.我们在余杭区蜜饯生产企业中随机抽取部分蜜饯样品检测其添加剂含量和卫生指标,并进行统计分析.从结果看小企业样品合格率较大、中型企业低,x2=4.941,P<0.05;梅李类蜜饯糖精钠、甜蜜素、样品合格率较其它类蜜饯高,P<0.01;盐津系列蜜饯甜蜜素合格率较低,X2=27.682,P<0.01;四种食品添加剂中糖精钠合格率低,为60.7%.因此,我们认为,目前蜜饯中食品添加剂应用以糖精钠、甜蜜素、苯甲酸为主,引起蜜饯产品合格率较低的主要原因是糖精钠的过量使用.
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天津市市售蜜饯卫生学调查
随着生活水平的提高,蜜饯作为传统的休闲食品深受广大消费者、特别是青少年儿童的喜爱,市场上蜜饯的品种及销量均有逐年增长的趋势,其卫生问题也比较突出.为保障蜜饯市场的安全、维护消费者的食用健康,我所于2003年对天津市场上销售的蜜饯类食品进行了监督检查,结果不尽如人意.
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年少时的滋味
维罗妮卡一遍又一遍地徜徉在长长的餐桌前,那张餐桌几乎穿越了整个大厅.布置得豪华而考究的桌面上,摆满了一堆堆小山一般的糖果、巧克力、蜜饯、椒盐饼干、薯条和蛋糕.这些对于维罗妮卡来说,就像是一张神奇的,能穿越时光回到童年的邀请券.然而,维罗妮卡告诫自己:我已不再年轻了,而且,我还有糖尿病……
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高效液相色谱法测定糕点、蜜饯中的糖精钠含量
高效液相色谱法测定糖精钠的含量(见国家标准GB/T 5009.28-1996)只明确规定了果汁、汽水、配制酒类等液体样品的前处理[1],对糕点、蜜饯类样品由于其含有脂肪、蛋白质、淀粉等大分子物质,直接进样会堵塞、损伤色谱柱,而得不到满意的结果.
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屈臣氏不合格蜜饯&甜蜜素超标
新闻描述:上海市质监局近日对该市的蜜饯产品质量进行了抽样检查,结果显示其合格率仅59.6%.
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悄然"爬"上餐桌的昆虫食品
昆虫食品是近年来悄然兴起并风行于世界的保健食品.世界各国食用昆虫五花八门.日本人视蚂蚁为滋补佳品,除加工成蚂蚁罐头、烧蚂蚁外,还将蚂蚁制成蚂蚁饼、蚂蚁巧克力等食品.美国的一些市镇,有蛾子饼、蜜蜂饼、蚂蚁奶油雪糕、炸蜢蜜饯等,近年来已成为畅销食品.墨西哥的一些餐馆里,人们视面条炸黄蜂、大豆烩蜻蜓为家常便餐.在非洲,食用昆虫更是盛行,蚂蚁、蝶类、蚱蜢等都属日常食品.
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那些黑榜上的“食品添加剂”
每到年底年初,总会有各种各样的排行榜问世,“含食品添加剂多的零食排行榜”便是其中一个.方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖、薯片等“零食”纷纷被点名.这其中含有哪些食品添加剂?对食用者的健康究竟是否会造成损害?今天,我们就来一一解读.
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老北京的零食
温朴、炒红果和蜜饯海棠温朴,亦作榀椁,产自北京西山,较山楂为小.蜜饯温朴是北京特有的食品.清代满族文士富察敦崇在他所写的《燕京岁时记》中说:“温朴,形如樱桃而坚实,以蜜渍之,既酸且甜,颇能下酒.”也许家中及亲友均无人喝酒,所以很少见用温朴下酒的.倒是有一种温朴拌白菜心,冬季母亲常做,因为大家都爱吃.
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重阳食俗记趣
北方的重阳糕,以发面花果蒸糕为著名(又名发糕),发面蒸糕是将面粉发酵后,扣入小碗中,在每小碗底放上各种花果,如红枣、果仁、蜜饯、红绿丝等,上笼蒸熟后,将面糕倒出.正好各种花果均在面糕上面,并呈馒头状.松甜软糯,十分好吃.
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小小蜜饯,竟比咸菜咸
在倡导低油低盐饮食的今天,很多消费者对腌制品,如酱菜、榨菜是避让三舍,唯恐自己摄盐过多.这种做法不无道理.我国膳食指南规定,健康成人一天食盐的摄入量应不超6克,现实却是我国很多家庭每日人均食盐摄入量能达到10克,甚至更多.
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远离垃圾食品使你延年益寿
经过三年多的研究,世界卫生组织对"垃圾食品"的内容作了明确规定,把油炸类、烧烤类、腌制类、加工肉类、饼干类、汽水可乐类、方便食品类、罐头类、话梅蜜饯类和冷冻甜品类这十大类食品定性为"垃圾食品".在这十大类食品中,含有大量伤害人体健康的物质.