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药师在身边——用药知识问答
问:怎样吃中药才正确?答:当然得大口喝完,小口慢品肯定会喝吐了,一般的汤剂大口喝不会影响疗效.喝中药忌生冷,如果是寒凉的药方好不要吃辣椒.熬两次混在一起,澄清了分两次喝,早晚各一次.熬的次数多了也没什么药效了.如果药太苦,可以先吃口咸菜,把成菜含在嘴里再喝汤药.
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涪陵榨菜
“地里的青菜头,都种上了吧!荷锄的老父亲,别踩疼了晚霞。儿时吃剩的面条,凉了吧!老母亲做的老咸菜,还有吗……”青菜头,老咸菜,让涪陵成为了一座被榨菜滋养的城市。当涪陵人离开家乡在外地打拼,他们日思夜想的一定会有涪陵榨菜,还有漫山遍野绿油油的青菜头。
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紫外分光光度法测定食品里的亚硝酸盐含量
基于酸性条件下亚硝酸盐与邻苯二胺反应生成的显色物质苯并三氮唑,本研究建立了一种紫外分光光度法测定食品里的亚硝酸盐含量的方法,亚硝酸根含量标准曲线为y=0.2373x-0.0017,R2=0.9999,其拟合度较高,线性范围为0~6μg/mL,且精密度、回收率均较好,RSD均小于5%。以此方法对市售散装卤猪肉、豆干、甜面酱和咸菜的亚硝酸盐含量进行检测,结果指出4种食物的亚硝酸根含量分别为(32.1±1.3)、(278.5±11.2)、(874.2±34.6)、(82.1±4.0)μg/mL,亚硝酸钠含量均超标,其中豆干、甜面酱严重超标。
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咸菜的魅力
老友从老家来给我带来一包咸菜,迫不及待的打开尝一口,酸甜适度,顿时齿颊生津,一时间,一碗米饭下肚了,还觉得意犹未尽,再看平日在饭店餐桌上挑三拣四的老公,居然也毫不示弱的做好了再来一碗的架势,真不由感叹万分这咸菜的魅力!
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暴发性心肌炎并多器官功能障碍1例报告
病历资料患儿,男,1岁4个月,因呕吐3天,喘憋2天,青紫半天入院.患儿于入院前3天无明显诱因出现呕吐,为胃内容物,非喷射性,无胆汁及咖啡色液体,2次/日.2天前喘憋,半天前出现青紫、昏睡,无发热,无惊厥,无咳嗽,精神欠佳,进食欠佳,大便正常,近2天尿少,2~4次/日,尿色黄,起病前3天曾进食腌制咸菜.
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一起因食用煮花生米引起亚硝酸盐中毒的调查报告
2001年11月20日,寿光市植物油厂的2名装卸工人因食用花生米引起亚硝酸盐急性中毒,现报告如下。 1 中毒经过 11月20日下午,市植物油厂装卸工人秦×下班后,到本厂职工食堂买了馒头、大米稀饭和少许咸菜,然后到厂外买了1瓶白酒,又到个体菜摊李×处买了2元钱的煮花生米,约400g。17:40与同事江×一同在宿舍内饮酒吃饭,其中花生米大部分被秦×吃掉,江×吃得少。18:30左右秦×在装卸过程中出现双腿发软、恶心、呕吐、呼吸困难、视物模糊,江×随后也出现类似症状,2人被迅速送往寿光市人民医院进行抢救。到医院时已进入昏迷状态,查体可见全身皮肤粘膜青紫、手指脚趾发黑,经吸氧并心电监护、应用美兰静推后,江×症状减轻,于次日出院;秦×因中毒严重,于次日脱离危险,11月23日痊愈出院。……
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七法防伪劣食品
一防"艳".对颜色过分艳丽的食品要提防,如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题.二防"白".凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害.三防"长".尽量少吃保质期过长的食品,3摄氏度贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的,保质期一般为7~30天.
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不同年龄段宝宝的佳膳食
●10 ~ 12个月婴儿的辅食◇两米芸豆粥大米50克、小米30克、芸豆40克、咸菜末少许.芸豆快煮烂时,加入大米、小米大火煮沸后,用小火熬煮成粥.◇玉米面豆粥玉米面50克,黄豆20克.将黄豆煮至酥烂,捞出.将锅内加足水烧开,下入黄豆,烧至再开时,倒入用温水搅成糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀,开锅后用小火再煮一会儿.
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不同贮藏方法对桔梗种子生命力影响的初步研究
桔梗Platycodon grandiflorum(Jacq.)A.DC为桔梗科多年生草本植物,药用其根.具开宣肺气,祛痰排脓之功效.近年来,由于桔梗腌制咸菜的风味独特,使桔梗的需求量呈上升趋势[1].
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急性铊中毒三例的诊治
患者3例,为一家三口平时身体健康.2004年1月6日晚以"恶心、呕吐、双下肢麻痛6 d"为主诉来院就诊.分别为:男,10岁;女,36岁;女,61岁.2004年1月1日晚三人在家共同进食玉米糁汤和自己腌制的咸菜后出现恶心、呕吐、腹部不适,次日先后出现双足足底麻木疼痛,不能下地行走,并向上逐渐发展致双下肢肌肉麻木刺痛,痛苦难耐,患儿伴有口唇麻痛,不伴发热、腹泻等.
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胃癌的影像诊断进展
胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤。胃癌的发病率仅次于肺癌,是全球发病率和死亡率高的恶性肿瘤之一[1]。好发于60~70岁,男女比例约为2∶1。东亚包括朝鲜、韩国、日本及中国是世界上胃癌的高发地区。我国每年新发现的胃癌患者约40万,占全世界胃癌发病总人数的42%,而且呈年轻化的趋势。近5年来,19~35岁的青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。这可能与不合理的饮食如经常食用霉变的粮食、烧烤、烟熏及腌制食品、咸菜以及过多摄入食盐有关。腌制食品及咸菜中含有高浓度的硝酸盐,易被机体吸收,在胃内被细菌的还原酶转变成亚硝酸盐,再与胺结合成致癌的亚硝酸胺。其次还与幽门螺杆菌感染及遗传因素有关。幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺,其分泌的毒素可能具有促癌作用。
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为健康开展全民“口淡”行动
联合国非传染性疾病(NCD)高峰会议于9月份在纽约召开,能够让各国的国家元首和政府首脑聚在一起讨论健康问题,足可见非传染性疾病的全球蔓延形势已经万分危急!非传染性疾病即人们通常所说的“慢性病”,是指病情持续时间长、发展缓慢的疾病,主要包括心血管病、癌症、慢性呼吸道疾病和糖尿病四大类型,它们正在成为当今世界的“头号杀手”.这些慢性病主要由不良生活方式引发,因此其防治必须从纠正不良生活方式入手.在这里,我要特别强调一个具有中国特色的不良生活方式——盐摄入过量,因为进入冬季,各种腌制食品(如咸菜、泡菜、酸菜、腌肉)、涮肉调料等高盐食物的摄入增多,而冬季又恰恰是心脑血管病的高发期.
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谁说洋姜只能腌
入冬以来,洋姜大量上市.由于其貌不扬,加上人们对洋姜的营养价值认识不足,因此在日常饮食中,洋姜没有像萝卜白菜一样被广泛食用,多被用来腌制泡菜或咸菜.
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每顿饭只吃咸菜八旬糖友险丧命
患上糖尿病却不愿使用胰岛素,一位82岁的老太太一年来每顿只吃咸菜,偶尔吃一些青菜,萝卜,没想到导致严重营养不良,终发生肺部感染,生命奄奄一息,住进了省中医院综合重症监护室.经过一周的抢救和治疗,老人目前已脱离了生命危险.
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专家如是说:中国人饮食中的不健康因素
不健康因素1:食盐过量中国人的饮食讲究色香味俱全,其中"味"是重要的一项要求.传统中国菜里,讲究的味道是咸味,中国人盐的摄入量偏高也是传统饮食中较突出的问题.世界卫生组织规定的每人日摄入总量为6克,其中包括通过各种途径摄入钠的量,例如菜本身含的钠,咸菜、榨菜、黄酱、味精中含的钠等等.而据全国新调查数据显示,北京地区居民人均日摄入量为12~15克,东北地区达18~20克.从南到北高血压的发病率一路增高,这可能与盐的摄入量北方高于南方密不可分.
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大杂院旧闻·奇人
自打祖父那辈起,我家就在河边上的大杂院扎根了.祖父从乡下寻生计出来,就在副食厂当工人,住在工厂建的大杂院.副食厂主要是生产咸菜、炼海盐和酿造酱油醋.工人大多拖儿带女要养爹娘,为了解决家属住宿问题,厂区就在东边划出块地,各家盖几间够住就算.屋顶上加麦秸茅草混着保暖,渐渐生长出生命力顽强的狗尾草来,在萧瑟的寒风中摇摇摆摆.整个大院由形形色色的小屋构成,像一块块颜色斑驳的补丁,就像现在的棚户区.
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高血压患者请注意低盐饮食
近一段时间,我让医生们注意住院患者尤其是高血压患者的饮食,发现多数患者都不是低盐饮食:早餐许多患者离不开咸菜,中餐及晚餐都偏咸.为此,我们要求医生利用查房时间给患者及其家属宣讲低盐饮食的好处,还利用患教的机会给患者进行健康饮食教育.通过教育,我们发现许多患者及家属不清楚正常人体每日盐的需要量.世界卫生组织建议,每人每日食盐量应控制在5克以下,对于大量出汗的人及重体力劳动的人可适当增加盐摄入量.
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莱菔子的鉴别与炮制
莱菔子,别名萝卜子、萝白子、菜头子,为十字花科植物萝卜的成熟种子。全国各地普遍栽培。莱菔就是萝卜,莱菔子就是莱菔(也就是萝卜)的种子。萝卜是一种传统的价廉物美的蔬菜,全国各地均产。它营养丰富,味道鲜美,生吃熟吃皆可。可用来腌制咸菜,可炒着吃,可煮着吃,也可做包子馅。作为药材,莱菔子是中医常用的化痰、行气、消积的良药。
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别冤枉了腌制咸菜
好多年了,吃早饭吃不上腌萝卜、酸辣白菜、芥辣丝……午饭吃不上梅干菜烧肉、雪里蕻炒肉丝……据孩子们说:"生活提高了,谁还乐意吃腌咸菜.再说,报刊等媒体不是经常宣传腌咸菜致癌吗?"打探周围邻居,这些年确实少有人家腌制咸菜了.
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咸菜与中国文化
记得名作家陆文夫先生在他的一篇文章中谈到,他认为在诸多美食中,鲜美的莫过于"咸菜炒肉丝".当然这炒肉丝的咸菜一定要新出缸的新咸菜,而且一定是要用雪里蕻腌制的那种乌青色的新咸菜才成;用青菜制的咸菜,只适用于搭粥生吃或切丝后放在饭锅内加上一点点素油炖熟了吃.