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不同年龄段宝宝的佳膳食
●10 ~ 12个月婴儿的辅食◇两米芸豆粥大米50克、小米30克、芸豆40克、咸菜末少许.芸豆快煮烂时,加入大米、小米大火煮沸后,用小火熬煮成粥.◇玉米面豆粥玉米面50克,黄豆20克.将黄豆煮至酥烂,捞出.将锅内加足水烧开,下入黄豆,烧至再开时,倒入用温水搅成糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀,开锅后用小火再煮一会儿.
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入春饮食六原则
新的一年开始了,我们要安排好春季的饮食,为健康打下良好的基础.以下六个饮食的原则,可以写下来,贴在冰箱上,经常提醒自己.食物多样,来点“粗” 不同的食物提供的营养素不同,没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素.每天吃食物的种类要多一些,这样各种食物所提供的营养成分才能相互补充,满足生活和工作对营养的需求.经常吃点粗杂粮,如玉米面、小米等.
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成功的抗糖之路需要毅力来护航
坚持执行糖尿病饮食需要毅力糖尿病患者通过控制饮食能辅助控糖达标,但这不仅需要糖友控制自己不被美食(尤其是甜品、肉类等高热量的食物)所诱惑,还需要坚韧的毅力长期坚持合理的饮食计划.朱叔叔说他通过学习糖尿病的知识,明白了糖尿病患者不能胡吃海喝,虽然什么都能吃,但需要注意吃的质和量.他现在的饮食主食以粗粮为主,如荞麦面条以及用玉米面、豆面等做的饼和馒头等,很少吃精米精面;菜则以凉拌菜为主,如凉拌生菜、黄瓜、葱头、柿子椒、苦瓜等,他说这样不仅对血糖的影响小,对血脂的影响也很小.
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控制血糖主食选择是关键
摊玉米面饼原料:玉米面250克、面粉50克、豆浆200克、酵母10克.操作方法:1.将玉米面、面粉、酵母放入盆中,加入豆浆和少许温水,和成稀糊状,用保鲜膜封住盆口,待面糊发酵半小时.2.电饼铛上下火加热至190度,在表面薄薄的擦上一层油,用小勺将面糊搅拌均匀,一勺子面糊摊一个饼子生坯,逐个倒入电饼铛,摊满饼铛后盖上盖,2分钟后开盖,翻个面再烙另一面,一分钟后出锅即可.
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一马当鲜,带你寻找春季美食
还记着刘绍棠笔下的《榆钱饭》吗?"九成榆钱儿搅合一成玉米面,上屉锅里蒸,水一开花就算熟,只填一灶柴火就够火候儿".这是以前的春季美食,如今很少有人再吃榆钱饭了,在春季再来品尝一下当年的美食可以让我们回忆起很多往事,春天除了榆钱还有不少食材能让您尝鲜,让您吃着眼前一亮,尤其如今的一些年轻人,下面带您去品尝春季美食.
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足不出户,品地方小吃
陕西小吃:芹香麦饭原料:香芹500克、面粉45克、玉米面20克,大葱、大蒜各15克,干辣椒8克,盐、味精、色拉油各适量.操作方法:1.香芹去掉根,叶子保留,清洗干净,控干水分,连叶子切成4厘米长的段,待用.2.干辣椒切成段去掉籽,葱切花,蒜切片.
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糖尿病患者优选甜玉米
康熙皇帝将玉米面带进御膳房相传,康熙皇帝外出打猎,天色已晚,为追逐一头小鹿而不幸迷路,肚子又饿,恰好遇到一老翁携三个儿子用餐,于是康熙皇帝愿付高价买点吃的,老翁却不以为然,连忙叫他坐下,并盛上一碗玉米面粥供皇帝享用.康熙皇帝对此粥大加赞赏,并将之带入御膳房.从此,只有老百姓食用的玉米登上了大雅之堂.
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给爱喝粥的糖友支招
糖尿病患者喝玉米面粥和吃等量的玉米面窝窝头相比,显然是喝粥后血糖上升得快.这是因为食品被加工磨碎程度越精细,糊化程度越高,它们被人体消化吸收的速度也越快.
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玉米面中柠檬黄和日落黄的高效液相色谱测定法
玉米黄色素既可以作为天然色素使用,又可以作为生产保健食品的营养强化剂[1].已被欧美等许多国家批准为食用添加剂.玉米黄色素在玉米籽粒中含量约为0.01~0.9 mg/100 g(0.1~9.0 mg/kg),含量变异较大,这对显色深浅程度的影响很大.这很有可能诱使不法经营者向玉米面中掺入柠檬黄、日落黄等人工黄色素,"改善"玉米面的感官性能,误导消费者.
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变着花样吃早餐
像农村人一样吃早餐城里人不妨学着农村人的吃法换换口味.农村人对吃早餐十分重视,尤其在农忙季节.农村人的早餐往往干稀结合,稀的如米粥、菜汤、豆浆或牛奶,干的如馒头、玉米面窝头、大饼子,外加咸蛋、蘸酱菜或炖菜.新鲜、实惠是农村人早餐的突出特点.
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贴饽饽熬鱼趣谈
传说,吃遍山珍海味的慈禧太后,特别喜欢平民老百姓的家常便饭--窝头.这个窝头,可不是普通的玉米面窝头,而是宫廷特制的栗子面小窝头.说起这宫廷窝头的来历,竟然和京剧名优孙菊仙以及天津卫的贴饽饽熬小鱼有着千丝万缕的联系.
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"燕美人"背后的历史文化之谜--谈玉米·玛雅与中国
笔者系北方人,是吃着玉米面黄窝头长大的.民间有句贬语,说某人是"吃窝头的脑袋",意为此人不会有什么大出息.笔者一生"历尽天下兴废事,不曾富贵不曾贫",虽没有什么大的作为,倒也活得安闲自在,自觉挺有滋味的。
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莫忘了吃窝窝头
近日,朋友请老朽去一高级餐馆品汤煲,端上来的是三鲜排骨汤.原料就是猪排骨、冬瓜条、芋头块及玉米段,配上青花瓷餐具,自然是身价不菲了.玉米在餐桌上唱大戏,不由得想起了唐代诗人李季兰的那首非常有哲理的诗句:“至近至远东西,至深至浅清溪.至高至明日月,至亲至疏夫妻.”如今老朽再狗尾续貂地加上一句:“至贱至贵老玉米”.说玉米贱是因为玉米面蒸的窝窝头是过去北方穷苦老百姓的一种主食.
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各国国菜趣闻
墨西哥国菜:玉米宴墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米食品."托尔蒂亚"是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼香."达科"是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒又用油炸过的玉米卷,高档的"达科"以蝗虫做馅.
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回味无穷的吐司面包
第一次见到"吐司面包"这个词,还是在1976年,那是我刚离开大学校门上船当海员时的事.那个年代东北老家的乡下基本还是高粱米饭和玉米面大饼子,过年节才能见到那时人们统称的"细粮",也就是大米、白面.上船时见到餐厅的小黑板上写着明天的食谱菜谱,我就问老船员,什么叫吐司面包?他们告诉我,吐司面包就是面包片.
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恋恋家常味
若说有一种“菜系”是让人永远也吃不厌的,那么,一定是家常菜了.家常菜,没有一个特定的格局,更没有特定的菜谱,有的只是一些习惯,一些回忆.尤其是远在异乡的人,总是会心心念念地想着故乡的菜,妈妈的手艺.饮食习惯的形成,是一个很微妙的事情.它与每个人的所在地域和成长经历息息相关,同时也带有强烈的个人情感色彩.每个家庭,都有自己固有的饮食习惯,并且很难更改.记得小时候和爷爷奶奶一起生活,到了冬天,几乎每天晚上都会喝玉米面山芋粥.以至于到了现在,只要天气冷,我就会很想喝到这种甜甜糯糯的粥.
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自制美味发糕
香喷喷的大发糕,口感松软香甜,是很多人都非常喜欢的食品.发糕有很多种,常见的有米粉发糕、面粉发糕、玉米面发糕以及百果油糕和西式发糕等等.这里介绍的是吸取了上述各种发糕的优点而制成的简易面粉发糕,尤其适合老年人及儿童食用.制作方法简单,供朋友们参考.
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玫瑰花与菜团子
菜团子,像是造物主和食物开的一个玩笑.这位色泽暗黄,香味寡淡,味道粗糙,外不秀而中不慧的卡西莫多,即使再高明的厨师,也很难把它做成登得大雅之堂的食物.相较之下,包子还算幸运,可以被做成蟹黄小笼包,水晶虾包,三鲜灌汤包等等,都是美味.然而菜团子,只能是用玉米面把蔬菜包起来,至多是把野菜换成新鲜蔬菜,味道亦然.
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一起椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的食物中毒调查分析
目的 分析云南省红河州发生的1起因食用玉米面汤圆引起的食物中毒的发生原因,探讨预防控制措施.方法 开展现场流行病学调查,并采集可疑食物和患者呕吐物进行实验室检测.结果 该起事件属于点源暴露,短潜伏期16h,长潜伏期27 h,潜伏期中值为23 h.一次进食200 g以上的玉米面汤圆5人,均死亡,从吃剩的玉米面汤圆中检出椰毒假单胞菌酵米面亚种.结论 该起食物中毒是由于食用被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染的玉米面汤圆所致,该起中毒事件提示;有关部门应教育群众彻底改变传统的食用方式是防止类似事件发生的有效办法.
关键词: 椰毒假单胞菌酵米面亚种 玉米面 食物中毒 -
食疗攻略:吸烟的人群多吃什么食物好?
吸烟者宜经常多吃一些富含这些维生素的食物,如牛奶、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等,这样既可补充由于吸烟所引起的维生素缺乏,又可增强人体的自身免疫功能。