首页 > 文献资料
-
你还肯花大把时光去做吗
星云大师在谈到一道汤的美味时说:“这汤之所以鲜美,主要是因为我们花了大把的时光,才烹制出食材本身的香气。”
花大把时光熬制一道汤是一个怎样的过程?细细地准备食材,不急不缓地做,慢慢地等水开起来,然后用文火熬上很久很久,直到鲜美味道溢出来。这道汤,在时光里熬煮过,味道醇厚绵长,回味无穷。这样一道汤,是要细细品咂的,如果“咕咚”几下吞下肚子,实在是辜负了汤的美味。 -
不同年龄段宝宝的佳膳食
●10 ~ 12个月婴儿的辅食◇两米芸豆粥大米50克、小米30克、芸豆40克、咸菜末少许.芸豆快煮烂时,加入大米、小米大火煮沸后,用小火熬煮成粥.◇玉米面豆粥玉米面50克,黄豆20克.将黄豆煮至酥烂,捞出.将锅内加足水烧开,下入黄豆,烧至再开时,倒入用温水搅成糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀,开锅后用小火再煮一会儿.
-
百日咳食疗粥四款
生地百部粥
原料:生地15克,百部5克,粳米50克,白糖适量。
做法:生地、百部洗净,放入锅中加水适量,熬煮30分钟,滗出药汁。粳米淘净,用药汁煮成粥,加白糖搅匀即可。 -
小米红薯粥
原料:小米100克,红薯1个,水1000毫升做法1.小米淘洗两遍后放入锅中,加入10倍于米量的水,盖上锅盖,熬煮.2.红薯去皮切1厘米见方的小丁.3.小米粥熬到还剩30分钟的时候,打开盖子,放入红薯丁,搅匀,盖上盖子,直到红薯软糯即可.★小米红薯粥是很家常的吃法,我是用自动锅熬的,火力均匀,熬出的小米粥更黏稠,更好喝,但是这个程序要用90分钟,所以红薯要在后剩30分钟的时候再放,否则就都煮烂了.★如果用普通锅熬,可以把水煮开后放入小米和红薯,熬30分钟以上,时间太短的话,熬出的小米粥有硬心,不好喝.
-
梨汁姜蜜饮
原料:雪梨2个(约600克),姜100克,蜂蜜300克做法1.雪梨洗净后不去皮,去核切块,姜去皮切片.2.先往原汁机里放入一部分梨块,榨出汁后放入姜片—起榨汁.3.将榨好的雪梨姜汁倒入小锅中,大火煮开后转小火,煮至水分蒸发到只剩一半.4.倒入蜂蜜,搅匀后继续小火熬煮20分钟左右,煮到锅里的液体再少一半,颜色有点琥珀色,用勺子或铲子舀起来,液体成一条粗线流下来,勺子上会挂一些液体的时候,关火.晾凉之后,液体会变得更黏稠,把它们装到干净的无油无水的瓶子里,喝的时候舀一勺出来,倒水搅匀就可以了.
-
草莓果酱
做法1.草莓放在清水中浸泡一会儿,然后反复用清水冲净.去掉草莓的叶子和叶子下面的梗.2.草莓对半切开后,再对半切开.如果草莓太大,就切成1厘米大的颗粒.3.切好的草莓放入锅中,挤入半个柠檬的柠檬汁,再放入白糖搅匀,放置15分钟.4.待草莓出汤后,大火加热煮开,撇去浮沫,转成中火,边搅拌边熬煮,直到草莓酱变黏稠,关火.
-
液体结晶溶解器
液体结晶溶解器足针对各种液体结晶影响使用而设计的.以医疗部门为例,可用于神经内、外科溶解20%甘露醇结晶.此溶解器具有不需要人管理,使用十分方便,甘露醇随用随取,随取随加等优点.与现在各基层医院使用的提前熬煮相比,具有方便、快捷、简单、适用、节能等优点.
-
饮食禁忌
忌食变质的凉粉凉粉是一种爽口且易于消化的食物,由于地域不同,各地制造凉粉的原料也不尽相同.如华南地区用大米所制作的广式凉粉和江西凉粉;西北地区用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的四川凉粉、青海凉粉和山西凉粉等,其制作工艺多是将原料粉碎,磨浆,再经过熬煮而成.
-
妙用蔬菜可治病
白菜 用白菜根加水熬煮,取汁饮服,治感冒;漆毒生疮,用白菜捣烂敷涂;飞尘入目,白菜揉烂用手帕包好,滴汁2~3滴入目,即出;用白菜配白糖水煎服,治百日咳.
-
丝瓜络汤治疗高血压
有一个治疗高血压的单方,有人试用很灵验,其验方是:将成熟的丝瓜1条,去掉皮和籽,取1/3(较小的1/2)为1日量,加水炖或用沙锅熬煮,每次取汤一碗,1日服3次.连服7日.如血压下降或正常,停3天后继续服用,以巩固疗效.
-
自制桂花藕粉
原料:藕一根辅料:水、蜂蜜、干桂花适量.做法:将藕洗净,去皮,切块,放入搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥(越细腻越好,这样淀粉更容易出来);打好的藕泥,倒入干净的容器中,置于明火上,开小火慢慢加热,加热过程不停的搅拌,直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状,关火.之后根据个人口味加入蜂蜜等调味,后撒上些许干桂花.
-
7款紫菜汤快捷又美味
南方人爱汤,每餐必有汤.有文火慢慢熬煮的营养汤,也有沸水一煮就成的速食汤.其中首推紫菜汤.紫菜汤在台州人生活中也是不可缺少的一种汤.它既可在早餐中和馒头、饼做伴侣,也可在中饭晚饭时和大米饭一起下腹.简简单单,而且不用放锅里烧,所有的料都放入一个大碗,用开水一冲即成.紫菜的黑,虾皮的白,葱花的绿,次第呈现,煞是好看!如果再在汤里加点榨菜,又是另外一种味道.若加点鸡蛋丝,那就更加色彩丰富,营养全面了.
-
陶瓷容器熬煮酸菜对重金属含量影响
目的 探讨酸菜在陶瓷容器中熬煮砷、汞、铅、镉、铬、镍、铜等元素含量的变化.方法 以微波消解预处理样品,用电感耦合等离子体质谱法测定熬煮后汤料、酸菜样品中各元素含量.结果 用陶瓷容器熬煮酸菜,可使汤料中的汞、铅、镉、铬、铜含量由1.71、22.10、6.10、40.05、128.00μg/L增至3.76、26.75、8.20、53.50、183.75μg/L,分别增加约220%、21%、13%、34%和44%;可使酸菜中的汞、铅、镉、铬、铜含量由35.34、397.96、20.35、213.12、1070μg/kg增至78.75、460.39、23.02、387.31、2 100μg/kg,分别增加约222%、17%、34%、81%和96%.结论 酸菜在陶瓷容器内熬煮,锅体有较多汞、铬、铜和微量铅、镉溶出,基本无砷、镍溶出.
关键词: 酸菜 陶瓷锅 熬煮 电感耦合等离子体质谱法 重金属 -
柏叶水对付灰指甲
这些年我一直被灰指甲困扰,虽说不是什么大病,却很难根治.跟人接触时总是习惯性地把手藏在后面,怕别人异样的目光,非常苦恼.后来听一位老中医说起了一个小秘方:取一把柏树叶,准备适量苦参,放入冷水锅中,先用大火煮沸,再用小火熬煮10分钟.待熬出的汁水变温,用来浸泡患处.每天浸泡10分钟左右,灰指甲很快就能得到改善.熬煮好的柏叶水可以重复加热使用.贵阳 苏先生点评:这个偏方有一定效果.灰指甲是由真菌引起的指甲感染.方子中的苦参性苦寒,含苦参碱等物质,有抗癌、杀菌的作用.
-
秋季润燥常喝粥
秋季天气渐渐转凉,早晚温差大很容易引发感冒,空气也渐渐变得干燥,对皮肤以及身体的水分平衡影响较大。这个时节需要增强抵抗力,宜适当补气滋阴。这时来一碗滋养、润肺、安神的养生粥就很有必要,熬煮出的粥热乎乎地吃了不仅温暖身体,还可以达到以食养生的目的。
-
车前苡仁土豆粥治疗急性湿疹
笔者自2000年10月至2004年6月底,用车前苡仁土豆粥治疗急性湿疹20例,结果18例治愈(皮损消失),2例无效.其法:取土豆100g,车前草15g,苡仁30g.将土豆削洗干净,切成小块,加入苡仁,放入锅中,加适量水,烧沸后熬煮成粥,然后再调入车前草,即可食用.每日1剂,连服3~5剂.
-
营养师告诉你:高汤的营养在哪里
有人认为,肉和其他原料通过长时间熬煮,营养成分都会进入汤中,所以喝汤比吃肉有营养.这是错误的.因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分.如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里,汤里的含量不足总数的10%.
-
火锅底料熬煮过程中极性组分测定方法研究
目的 快速测定火锅底料熬煮过程中极性组分(PC)的变化.方法 采用柱色谱法(国标方法)和Testo270食用油脂品质检测仪快速测定法,对比分析餐饮企业火锅底料熬煮过程中极性组分.结果 柱色谱法和Testo 270食用油脂品质检测仪的结果基本一致.结论 快速测定仪具有快速、操作简便和节约溶剂的优点,可代替操作繁琐,耗溶剂的柱色谱法.
-
春节饮食:喝碗清肠养胃粥
春节期间,每天都是大鱼大肉,使得肠胃承受着比平时大几倍的负荷.因此,清洗肠胃就很必要了.首选方法当然是喝粥,可以促进胃肠道蠕动,加快新陈代谢.栗米粥大枣10枚去核洗净,橘饼20克切成小块,备用;粟米200克簸去糠皮杂物,淘洗2次,加入适量水烧开后改小火熬煮.待米熟时将大枣与橘饼加入粥中,拌入适量白糖,再稍煮片刻即可.健脾养胃,益气清热,通利小便,适合春节期间食用.
-
骨质疏松症的药膳良方
营养汤粥健骨骼[红薯小米粥]做法:红薯、小米各150克.红薯洗净、去皮,切成小块;小米淘洗干净,放入锅内;加红薯块和适量水,置武火上烧沸,再用文火熬煮至熟,即可食用.每天1剂,早晚分服,适宜长期食用.功效:补血补钙,益智安神,防治骨质疏松症.[扁豆山药苡仁粥]做法:白扁豆、苡仁各50克,淮山药、粳米各100克,白糖少许.粳米淘洗干净,山药切片,白扁豆、苡仁洗净;将粳米、苡仁、白扁豆放入锅内,加水适量,置武火上烧沸;再用文火熬煮,至八成熟时加入山药片、白糖,继续熬煮至熟,即可食用.每天1剂,早晚分服,连续食用2~3个月.