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冬喝一碗粥浑身暖洋洋
冬季多喝粥有助于增加人体热量,增加营养,还可以补充水分避免血液黏稠,帮助消化,提高机体的抗病能力.数九寒天若能喝上一碗热呼呼的粥,就会立感发热,浑身暖洋洋,这本身就是一种很好的补养.我国有吃"腊八粥"的习俗.近些年来,冬日进补食粥已大有讲究,煮粥用的粮食,南北方不尽相同.北方人讲究用玉米、高粱、小米或面粉;南方主要采用大米、糯米.而江南许多地方还讲究用米汤与芋头、米汤与番薯一起煮粥,这种粥香甜可口,使人垂涎.煮粥时还可添加各种药材做成药粥,这种粥既有食物美味,又有药用功效,食借药力,药助食威,两者相辅相成.
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淋巴结结核、霍奇金病并存1例报告
患儿男,11岁.因午后发热、盗汗入院.诊断淋巴结结核.体检:体温39℃,营养欠佳,体重18kg,颈部两侧淋巴结呈串珠样肿大,活动、无压痛,质中等,无融合.左锁骨上窝触及蚕豆大小无痛性活动肿物.PPD阴性,ATM阳性,同侧先后两次活检,前者报告结核,后者报告霍奇金氏病(混合型).影像学检查,胸片示:左右肺门阴影增大,左右肺门区见有2 cm×3 cm、1.5 cm×2 cm大小数个芋头状阴影和多个小结节影,边缘清楚,密度中等.体层片示:上纵隔增宽,气管旁及左右支气管分叉布有小团块影.治疗三个月,复查片显示:左右肺门部分淋巴结缩小,而芋头状肿块增大融合,两肺野清晰.
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糖尿病患者应视薯类为主食
中国居民膳食宝塔将食物分为5大类,第一类就是谷类及薯类,其中薯类包括马铃薯(又称土豆、洋芋)、甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜)、木薯(又称树薯、木番薯)和芋薯(芋头、山药)等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素.中国居民膳食指南建议多食薯类,糖尿病患者如何对待薯类食物呢?
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食物相克现象不存在饮食致死属巧合
中国营养学会名誉理事长葛可佑6日说,不要相信食物相克会致人死亡,一些说法未见科学证据,理论上没有解释,实践中也未得到证实.葛可佑说,上世纪30年代,南京就出现了把香蕉和芋头同食而中毒的传闻.我国著名生物化学家、营养学家郑集对此提出质疑,他选取民间流传甚广的14对所谓"相克食品"进行研究,通过动物和研究者试食两天的方法,观察受试者表情、行为、体温、大便次数及外观等,发现螃蟹和柿子、绿豆和狗肉、鲫鱼和甘草等所谓"相克食物"均无相克现象.
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中医绿色药膳房—芋头的药食功效研究
古圣贤称"药食同源",认为中药与食物均可用于防治疾病.现有营养和功能成分均较为丰富,却鲜为人所了解的芋头亟待开发.因此,本文将对我国芋头药食价值及相关研究进行具体分析,为芋资源的保护以及合理开发利用提供依据,为人们科学地选购食材、合理营养、保证膳食平衡提供指导意见,以达到增强体质、预防疾病、增减健康的目的 ,充分利用芋的药用价值,与饮食相结合,改善人体亚健康,并为相关疾病提供药膳参考,传承中医思维,发扬中医药文化.
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芋头汁致角膜损伤一例
患者孙××,女,50岁,因右眼内溅入芋头汁后红、疼痛、畏光、视物模糊半小时就诊.患者于半小时前刮芋头时,右眼内溅入芋头汁,红、疼痛、畏光、视物模糊,自滴氯霉素眼液无好转,故来医院就诊.检查:右眼睑轻度肿胀,球结膜混合充血,角膜雾状浑浊,荧光素染色阳性,房水清,瞳孔光定位存在,眼底模糊.诊断:右眼化学性烧伤.治疗:予滴1%丁卡因眼液后结膜囊以生理盐水反复冲洗,再给予维生素C液,地塞米松氯霉素眼液,素高捷疗眼膏滴眼,2天后症状减轻,5天后痊愈.
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漫话芋头
芋,别名很多,由于芋头形象似蹲伏的鸱鸟,故<史记>叫它蹲鸱.明代屠本畯有诗曰:"歉岁粒米无一收,下面蹲鸱馁不忧."指的就是芋头.早在三千多年前,我国就有栽培.<本草纲目>云:"芋属虽多,有水、旱二种.旱芋山地可种,水芋水田莳之,叶皆相似,但水芋味腥,茎亦可食."目前我国种植的芋也分为水、旱两种,以水芋的质量为好.按生长的习性又可分三类:一、魁芋,即以长母等为主的大型芋种,一般芋重1500~2000克,以广东、福建、江苏等省产的竹节芋、秧柳芋为代表;二、多头芋,球茎分蘖,群生,母芋和子芋没有明显的区别,并聚结成一块,这类芋以广西的狗爪芋、四川的莲花芋、浙江的切芋等为代表;三、多子芋类,即以长子芋为主的小型芋种,每棵所结的芋子、芋孙大约有十五六个,像浙江的白梗芋、湖北的红顶芋等.
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佳蔬入药话芋艿
芋艿即芋头,历史上早叫"蹲鸱",<汉书>中称"芋魁".自古以来,民间一直把芋艿作为盘中佳肴."香饭青菰米,嘉蔬紫芋羹"便是唐代诗人赞吟芋艿的诗句.苏南地区有许多家庭,逢年过节的餐桌上常摆满一盘味鲜香溢的芋艿,以示"岁岁有余(芋)",讨个吉利.
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"食"话芋头
秋冬之际,似玉如脂的芋头成为人们餐桌上的一道时鲜美味.芋头俗称毛芋、芋艿,属天南星科,为多年生草本植物,它起源于印度、马来西亚和中国南部.中国种植芋头历史悠久,二千多年前的<诗经·小雅>就有"君子攸芋"的诗句.芋头作为蔬菜或杂粮,在古代农业中占有重要位置,受到人们普遍喜爱.
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微量元素的膳食进补
缺铁平常应多摄取含铁质丰富的食物,如动物内脏、蛋黄、瘦肉、豆类和蔬菜中的芹菜、芥菜、芋头、豆芽菜等,水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼以及黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量也都十分丰富.此外还要注意为自己的胃提供酸性环境,如多吃些牛奶、酸莱和醋等,以利于铁质的消化和吸收.
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芋头营养价值高健脾益胃助消化
芋头,又名芋艿、毛芋、青芋等,为天南星科植物芋的块茎,我国南方和华北各省均有栽培,起源于印度、马来西亚和中国南部.芋头品种很多,分多子芋、多头芋、魁芋三类.多子芋长得肥胖,煮熟肉质黏滑,容易剥皮,著名的有杭州“白梗芋”和广州“旱芋”;多头芋,母子群生,著名的有浙江金华的切芋和宜山的“狗爪芋”;魁芋个头肥大,肉质细软,槟榔芋是魁芋中的佼佼者,肉色白净,带有紫纹,水分较少,香气浓郁.
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莫忘了吃窝窝头
近日,朋友请老朽去一高级餐馆品汤煲,端上来的是三鲜排骨汤.原料就是猪排骨、冬瓜条、芋头块及玉米段,配上青花瓷餐具,自然是身价不菲了.玉米在餐桌上唱大戏,不由得想起了唐代诗人李季兰的那首非常有哲理的诗句:“至近至远东西,至深至浅清溪.至高至明日月,至亲至疏夫妻.”如今老朽再狗尾续貂地加上一句:“至贱至贵老玉米”.说玉米贱是因为玉米面蒸的窝窝头是过去北方穷苦老百姓的一种主食.
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芋头所致接触性荨麻疹48例临床分析
农民在种植、收获或运输、洗涤芋头等过程中,接触芋头汁液后所引发的接触性荨麻疹(contact urticaria,CU)日渐增多.我们收集多年来诊治的患者48例,分析报告如下.
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食药两宜"素三宝"
芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿,为天南星科植物多年生草本芋的地下块茎.据测定,它的淀粉含量达70%,还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分.
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黏性食物助您养生
黏性食物是指富含黏性物质的食物,黏性物质存在于人类的三大食品之中--动物、植物、微生物.例如,豆豉的黏性起因于微生物的黏性物质,芋头的黏性源于植物黏性物质,而鳗鱼及鳖的黏性起源于动物性黏性物质.
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芋头的营养价值
芋头在日常生活中是一种常见的食物,芋头含有丰富的营养,其中的碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,且脂肪含量少.此外,芋头还富含钾、钙、胡萝卜素、维生索等多种成分,且其中的氟还有保护牙齿的作用.
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长期用药后,补充营养方案
常用降压药应常吃钾有些降压药具有利尿的作用,容易使钾从尿中排出而导致钾缺乏,所以服用此类降压药时应注意补钾.饮食支招:含钾丰富的食物较多,如香蕉、豌豆、土豆、芋头、菠菜、甘薯、海带等,每天选择其中两种食用(约50g)即可.
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自己动手做盆栽
工具/原料种子主要来源于平时吃的水果,某些蔬菜也可以.例如:柚子、枇杷、橘子、荔枝、龙眼、柠檬、橙子、新鲜莲子、花生、火龙果、黄皮子、榴莲、芋头、地瓜等等.所以下次吃完水果扔掉里面的种子之前,请三思!找个盆子,把种子埋好,再加点关心,不久之后,将会收获一片小森林.每颗种子都有神奇力量!
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新春家宴
鸳鸯火锅--红红火火材料:猪大骨汤16碗、大白菜、金针菇、牛肉片、芋头、豆腐、茼蒿、墨鱼、鱼丸、虾饺、甜玉米调味料:(1)辣豆瓣3大匙、红油3大匙、花椒粒1大匙、盐半茶匙;(2)鸡蛋、沙茶酱、蒜末、葱花各少许.作法:1、猪大骨汤烧开,倒入鸳鸯锅的一边:2、另用2大匙油炒香花椒粒后捞出,再倒入辣豆瓣、调味料(1)其他材料及适量的水烧开,盛入鸳鸯锅另一边,底下用酒精加热;
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都是发芽惹的祸
土豆发了芽就不能吃,这几乎是家喻户晓的常识了.但是和土豆相似的"朋友"还有很多——红薯、芋头、山药,还有很多根茎种子类的植物——生姜、洋葱、大蒜、花生……这些蔬菜都是我们厨房中的家常便饭,它们发了芽还能吃吗?来听听它们的"真情告白".