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八宝粥的秘密
唐朝的大诗人陆游曾经有诗言:世人个个学长年,不信长年在目前.我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.讲的即是,世上的人都在寻求养生长寿的秘诀,却不知道喝粥就是一种很好的方法.粥是大众喜爱的食物.但是,很多人其实并不太了解八宝粥里潜藏着很多秘密.八宝粥并不确指八种宝贝,而是多样化的谷、豆、干果、坚果等食材.
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冬喝一碗粥浑身暖洋洋
冬季多喝粥有助于增加人体热量,增加营养,还可以补充水分避免血液黏稠,帮助消化,提高机体的抗病能力.数九寒天若能喝上一碗热呼呼的粥,就会立感发热,浑身暖洋洋,这本身就是一种很好的补养.我国有吃"腊八粥"的习俗.近些年来,冬日进补食粥已大有讲究,煮粥用的粮食,南北方不尽相同.北方人讲究用玉米、高粱、小米或面粉;南方主要采用大米、糯米.而江南许多地方还讲究用米汤与芋头、米汤与番薯一起煮粥,这种粥香甜可口,使人垂涎.煮粥时还可添加各种药材做成药粥,这种粥既有食物美味,又有药用功效,食借药力,药助食威,两者相辅相成.
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白粥调养,老年人的“灵丹妙药”
粥,俗称稀饭.食粥在我国有数千年的历史,是我国人民一种独特的饮食方法.用适当的中药、食物和适量的大米同煮为粥,叫做药粥,而用于补益身体为主要目的的药粥叫滋补药粥.药粥进补疗疾的学说,是传统中医学的组成部分,汉代医圣张仲景著《伤寒杂病论》,其中就有很多米药同用或病后食粥的经验,实为使用药粥的先驱.
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糖尿病患者可以喝粥吗
一篇广为流传的文章谈到:"有研究发现,等量大米煮成的米饭或粥对糖尿病病友进食后血糖有不同的影响.糖尿病病友进食米饭之后,餐后血糖较平稳;而进食粥后,餐后血糖则明显升高,与进食等热量的葡萄糖升高血糖作用相似."
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喝粥血糖易升高 不妨加点杂豆试试
糖尿病患者可能听过这样一个说法:“一碗粥就是一碗糖水”,这是因为传统的粥主要以白米为原料,煮粥的过程使得白米容易消化,因此也容易使得餐后血糖升高不好控制.有研究发现,早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大.研究人员观察了31例型糖尿病病人,观察他们早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、180分钟血糖的变化,并以等能量的葡萄糖作对照.结果进食干饭时餐后30、60、1 20分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖,尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/L,而早餐进食干饭后,餐后血糖较平稳,基本能达到较好的控制水平.
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天下第一补--粥
夏天,气候炎热,人们出汗较多,会损耗大量体液和多种营养物质,所以,易出现乏力、口干现象.天热还会影响脾胃功能,使食欲减退,消化力下降,容易引起气血不足.中医认为这是气虚阴虚.根据"虚则补之"的原则,夏天食粥是进补的佳选择.
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《红楼梦》里的『粥』
在中国几千年历史中,粥的踪影始终伴随.粥,一直为人们喜爱并百吃不厌.南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.”“粥乃世间第一补人之物”.这是清代名医王士雄对粥的赞誉.粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又保护胃黏膜,增添津液.特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,具有很强的滋补作用,甚至可以和参汤相提并论.对于老年人来说,常喝粥,还能起到益寿延年的效果.医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,宜养人.
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思古醴酪话食粥
传说"黄帝始烹(煮)谷为粥".由此推算,我国食粥历史已有五千年了.我国食粥,有文字记载的可以追溯到2 600多年前.春秋时期的晋国重耳复国后,史称晋文公,他想犒赏当时他流亡时跟随自己左右的重臣介之推,便派人四处寻找.当晋文公知道介之推背着母亲躲避于绵山时,便前往绵山请介之推出山.可是介子推不愿受封赏避而不出,于是晋文公听信近臣之计,下令放火烧山,不幸把介之推母子烧死.当地老百姓为了纪念介子推,在其忌日严禁烧火,用"醴酪(粥)二盂"祭奠亡灵,后来演变成在寒食节"煮醴酪(粥)而食之"的风俗.<齐民要术>记载:"煮食醴酪名曰寒食,盖清明节前一日也."人们在清明节前一日的寒食节食粥的习俗直到隋唐两代仍然盛行.
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国人爱喝粥
年至古稀忽然想喝起粥来.小时候日子穷,粥是家常便饭.后来懂了些事,读了陆游先生的《食粥》诗:“世人个个学长年,不悟长年在目前.我得宛丘(仙人名)平易法,只将食粥致神仙.”才知道喝粥如此之神.又读了李时珍的《本草纲目》:“每日起食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,有极柔腻,与肠胃相得,为饮食之妙诀也.”方知这粥乃为世间第一补人之物也.
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浅谈粥的养生作用(二)
粥之可贵,还宜在早上喝.在寒冽的冬晨,如能喝上一碗热乎乎的糯米粥、红枣粥、白薯粥、鸡肉粥、牛肉粥或神仙粥等,那是立即会觉得有充沛的精力,去开始一天的紧张工作和学习的.张耒在<粥记>中说:"每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,为饮食之妙诀也."又说:"每将旦一粥,甚是利君,如不食,则终日脏腑燥固,益粥能畅胃气,生津液也."
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长寿老人饮食十大爱好
健康长寿该怎么吃?长寿老人的饮食吃什么?营养学家在大量调查中发现,长寿老人往往在日常饮食中有十大爱好.一、喜欢喝粥从饮食习惯看,很多长寿老人喜欢喝粥.上海的一位百岁老人说,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,已形成习惯.历代医家和养生学家对老人喝粥都十分推崇.<随息居饮食>说:"粥为世间第一滋补食物."粥易消化吸收,能和胃、补脾、清肺、润下.清代养生家曹慈山说:"老年,有竞日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿."他编制了粥谱一百余种,深受老年人欢迎.
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食粥可降压
1.半夏天麻粥 法半夏、白术、天麻各10克,橘皮6克,粳米150克,红糖20克,姜末、葱花适量.
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急性砷中毒患者尿砷和发砷含量的分析
有关慢性砷中毒患者发、尿中砷含量的研究较多,但急性三氧化二砷(As2O3)中毒者发、尿中砷含量有何特点,以往未见报道.我们于1997年3月成功地抢救了59例因误食含高浓度As2O3的面粥导致急性砷中毒的患者[1].我们排除了进食后剧烈呕吐及资料不完整者,对其中17例患者发、尿中砷含量进行了检测分析.一、临床资料1一般情况:共观察17例患者,男9例,女8例,年龄15~59岁,均在同一食堂就餐,因进食含As2O3的面粥而中毒.经鉴定面粥中As2O3含量达5g/L.所有患者均为进食后1 h来院就诊,患者服砷量是根据进食粥量测算而得.
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秋季养阴宜食粥
祖国医学认为,秋季养生宜养阴,有"春夏养阳,秋冬养阴"之说.而秋季养阴宜食粥,它制作简便,老少咸宜,由于粥稀软适口,更适宜老年人食用.
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饮食禁忌
煮粥时忌放碱我国民间早有食粥的习惯,传说黄帝发明了"烹谷为粥".明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中把粥称为糜,意思是把米投入寒水中熬煮,使之糜烂后成粥.南宋著名诗人陆游著有《食粥》诗,曰:"世人个个学长年,不知长年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙."经常食粥能畅胃气、生津液,有益营养健身.但有些人为使粥烂得快,在煮粥时加点碱,这样做会破坏粥里的各种维生素,因为这些维生素是喜酸怕碱的,长期熬粥放碱,就会造成人体缺乏维生素,以致引发消化不良、乏力、脚气病、烂嘴角和牙龈出血等症.
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如何运用中医药膳
中医药膳是中医学的一个重要组成部分,是在中医理论指导下,研究中药与食物结合以达到防病治病、康复保健、养生延年为目的的一门实用科学.唐代李商隐诗诵《兰香粥》:“兰香饧白杏花天,省对流莺坐衙筵.今日寄来春已老,风楼迢递忆秋千”.宋代陆游则诗吟:“世人个个学长年,不悟长年在目前.我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”.可见,古时人们就已经运用药膳粥品养生保健了.但是,现在人们一听到或看到有这样那样的养生方就拿来用.这就忽略了用药膳养生保健的根本.药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证施膳的理论指导下,由中药、食物和调料三者精制而成的一种既有食物美味又有药物功效,用以防病治病、强身益寿的特殊食品.
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《红楼梦》与中医药(之二十二)食粥有益健康
在《红楼梦》里,有多处描写贾府的人们生病,常用清淡的饮食,如米汤、稀粥来调理,书中写到的粥有六七种之多.我国民间早有食粥的习惯,传说黄帝发明了"烹谷为粥".明代著名的医药学家李时珍在《本草纲目》中把粥称为糜,意思是把米投入寒水中熬煮,使之糜烂后成粥.清代才子袁枚在《随园食谱》中说:"见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也.必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥."食粥有益健康,历代名家多有论述.宋代费衮《梁溪漫志》里,有一篇《张文潜粥记》,文中说:"张安道每晨起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细.又极柔腻,与脏腑相得,为饮食之良.
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古代时辰养生
古代养生法中,有一种根据昼夜阴阳之变化规律,制定了“时辰养生法”,即:卯时 5:00-7:00,见晨光即起床,叩齿300次,转动两肩,活动筋骨,先将两手搓热,摩鼻两旁、熨摩两目六七遍;再将两耳揉卷五六遍;然后用两手抱后脑,手心掩耳,用食指弹中指,击脑后各24次.后去室外晨练.辰时 7:00-900,起床健身后,饮一杯白开水,用木梳梳头百余次,有醒脑明目之作用,漱口再行.早餐宜食粥.饭后,徐徐行走百步,边走边手摩小腹,老年人脾胃虚弱,轻微活动和按摩腹部可刺激肠胃蠕动,促其消化.
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冬日食粥温肾元
关键词: 食粥 -
食粥与养生
粥在我国,时不论古今,人不论贵贱,地不分南北,年不分老幼,人人都爱吃粥.然而吃粥的学问并非人人知晓.
关键词: 食粥