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足不出户,品地方小吃
陕西小吃:芹香麦饭原料:香芹500克、面粉45克、玉米面20克,大葱、大蒜各15克,干辣椒8克,盐、味精、色拉油各适量.操作方法:1.香芹去掉根,叶子保留,清洗干净,控干水分,连叶子切成4厘米长的段,待用.2.干辣椒切成段去掉籽,葱切花,蒜切片.
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小米有益老人/糖尿病患者用洋参莲子汤防甲流/尿频食疗方/香芹拌花生降血压
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绚丽时蔬,健康百味
主要材料:香芹150克,胡萝卜100克,银耳(或黑木耳)25克,水发黄豆25克.配料:盐、醋、食用油、生抽酱油少许,大蒜1瓣,芭尔糖粉(代糖),干辣椒半个(调味用).
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煮饭青泥坊底芹
芹菜有水芹和旱芹两种.水芹产在水塘中,叶茎细小,色绿,有锯齿,其性甘平.旱芹产在田畦间,茎叶肥大,颜色绿中略带浅黄,有浓烈叶味,故又有人称之为叶芹、苦芹或香芹,其性甘寒.芹菜在中国自古就有,唐代的《食疗本草》中有详细记载.近代欧美各国也都有出产,不过形态与国产芹菜各有不同.美国芹菜色泽更淡,人口香脆,近时香港也有出售.据营养学家说,芹菜的营养成分极高,含有4种维生素,铁质、碱质含量也很丰富,对养生与疗病有相当价值.
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常食芹菜好处多
芹菜的营养非常丰富,因而自古以来深受人们青睐.唐代大诗人杜甫赞美它:"鲜鲫银丝烩,香芹碧涧羹."据科学测定,芹菜中含蛋白质、钙、铁、磷和维生素.蛋白质和磷的含量比瓜菜类高1倍,铁的含量比番茄高20倍.
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咖喱蟹
原料:肉蟹1个,香茅1/4根,香芹2根,干葱2个,红辣椒(美人椒)2根,大蒜2瓣,葱白1小段调料:善黄粉1汤匙(15克),咖喱粉5茶匙(25克),盐1/2茶匙(约3克),糖1茶匙(5克),椰浆300毫升,红辣椒油1汤匙(15毫升),水50毫升步骤①原料:肉蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜等②刮下蟹鳃等内脏,保留蟹肉,敲碎蟹钳③油热后放入蒜末、香茅等,炒香后加入姜黄粉、咖喱粉④接着倒入水、椰浆、螃蟹,盖上盖子煮至汤汁变黏稠⑤煮好后,加入辣椒丝和香芹丝,后淋上辣椒油即可.
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杜甫诗中的唐代美食
从杜甫诸多的记录、描写朋友招待他吃饭的诗作中可以看出,他写诗非常注重细节的真实.从这些细节中,让我们得以一窥唐代的民间美食.例如,公元753年初夏,杜甫陪同友人郑虔(字广文)游览长安的何将军山林并被主人留饭留宿后,做的组诗《陪郑广文游何将军山林十首》中的两句,"鲜鲫银丝鲙,香芹碧涧羹",就是一道美食,简称鱼鲙.把活鲜鲫鱼切成银丝煲烩,用刚采摘的香芹熬成香羹.有主菜,有靓汤,其色、香、味必然美艳无比.怪不得杜甫吃完了还在忍不住地夸赞,"翻疑舵楼底,晚饭越中行"——这分明是在越中吃晚饭啊,哪里是在陕西的柁楼底下用餐呢?这句说明,他在20岁游吴越时,曾吃过这道美食.今天在长安也能吃到,实在有点意外.
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家常菜,好味
舌尖上的辣子鸡丁“中午,是人们一天当中就餐为紧凑的时候.一顿可口的午餐,能舒展上午忙碌的神经,还能为下午的工作带来足够的能量.鸡肉是不少女性的佳选择,因为她们既注重形体的保持又注重口味的选择,当绵厚的柿子椒,与焯水后的鸡胸肉,再配以小葱和香芹叶,共同作用在滚烫的花生油中,奇香扑鼻,回口鲜美,这就是人们餐桌上常见而又美味的辣子鸡丁.”
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巧食芹菜降血压
芹菜(旱芹,不是水芹菜)又名蒲芹、香芹.我国栽培芹菜历史悠久,早在<诗经>中已有记载,自古以来就是人们餐桌的一种佳蔬,一年四季可供食用.它不仅含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、C、P、叶酸、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种营养成分,而且其叶、茎和根还具有药用价值.
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芹菜的药理研究和应用
芹菜有水芹和旱芹之分,为伞形科植物Apium grauensL.var.dulcedc.的全草.也是我们餐桌上的日常佳肴.它不仅可以作菜,又可供药用.药用以旱芹为主,旱芹香气较浓,也称"香芹".由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故又有"厨房里的药物"、"药芹"之称.的确,芹菜的药理作用非常广泛,有较高的使用价值.
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《药性赋》释义
胡椒 HUJIAO胡椒又称浮椒、玉椒,为胡椒科植物胡椒的果实,当果穗基部的果实开始变红时,剪下果穗,晒干或烘干后,即成黑褐色,取下果实,通称"黑胡椒".如全部果实均已变红时采收,用水浸渍数天,擦去外果皮,晒干,则表面呈灰白色,通称"白胡椒".其性热,味辛,入胃、大肠经,含有胡椒碱、胡椒新碱、向日葵素、二氢葛缕醇、隐品酮和反-松香芹醇等成分,具有温中下气、消痰解毒的功效,用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢等症,并可解食物毒.
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春夏清热食疗两妙方
芹菜香菇猪肉汤用料:香芹、香菇各120克,红萝卜(去皮、切块)120克,猪肉250克,生姜1片,盐适量.制法:将各材料洗净,香芹去叶切段,瓦煲加清水,煲至水沸后,入红萝卜块、生姜片和猪肉,用中火煲1个半小时,再放香芹、香菇稍滚,加盐调味即可.
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香芹叶菜
香芹又名旱芹、药芹、野芹,营养丰富,有特殊的芳香.唐代诗人杜甫有:"香芹碧涧羹"的诗句来赞美香芹的美味.多食香芹能醒脑健神,润肺止咳,益肝清热,对治疗高血压尤其有效.
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香芹伴君养生行
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爱真食物
我是素食主义者,吃到嘴里的食材简单却也挑剔。简单是普通的五谷杂粮、蔬菜水果;挑剔是因为除了避免血腥外,还对很多东西排斥。
周末,朋友来我家聚会,饭后说我做的芹菜怎么是苦的,辣椒除了辣就没其他的味了。我炒菜用的是香芹,味道是比西洋芹重了点,但不至于苦,那是芹菜本身的味道;还有辣椒,吃辣椒,自然是想吃他的辣,不然就选择青椒好了。总之一顿饭吃下来,朋友吃出了一堆的看法。看法归看法,一顿饭而已,不会因为我的厨艺而使友谊打了折扣。只是我自己一点也没吃出来有什么异样,因为我吃的芹菜一直就是这个味道,辣椒也就是这个辣味。 -
药用蔬菜——芹菜
芹菜又名旱菜、药芹、香芹,为伞形科草本植物旱芹的茎叶,我国各地均有栽培.春、秋季采取,去根,洗净鲜用.