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胡萝卜科学食用有讲究
胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜等,为伞形科、一年生或二年生根菜.因其外形长得像人参,又有很高的营养价值与保健功效,故有“东方小人参”之美誉.我国民间曾流传有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法.因此,在日常生活中科学进食胡萝卜,既可补充维生素A等营养物质,保证机体生长发育之需,又能增强免疫功能,有助于预防多种疾病.
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偏方治便秘
取适量的红萝卜、白萝卜、白萝卜缨子、牛蒡(bàng)和香菇,切碎,用水煮一煮当茶喝.这些在我们生活中再常见不过的蔬菜,混合在一起就能治便秘.
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萝卜对糖尿病患者的食疗价值
萝卜又名菜菔,十字花科、萝卜属,一、二年生草本植物.萝卜品种极多,常见有白萝卜、青萝卜、红萝卜和心里美等,根供食用,为我国主要蔬菜之一.种子、鲜根、叶均可入药.史料记载,从唐太和年间(公元827~836年)始,如皋定慧寺僧侣即开始种植萝卜作为供品并馈赠施主,后逐渐流传民间广为种植.清乾隆庚午年(公元1750年)编修的<如皋县志>载:"萝卜,一名莱菔,
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治痰消滞疗哮喘萝卜功同人参汤
萝卜古名芦葩,后称莱菔,近代俗称萝卜.各地皆有出产,品种极多,白萝卜多,红色、黄色、青色较少.红萝卜原为欧洲产品,元代传人中国,旧称胡萝卜,南方称作"金笋".各色萝卜营养价值皆较高,含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E.其中红萝卜和白萝卜营养价值较佳;青萝卜则仅有维生素C,性带凉,能清热.
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摩洛哥舌尖上的美食
摩洛哥地处北非,因为曾是法国殖民地,菜式口味受欧洲影响较大,煎、炸食品不多,除了沙拉,其他美食大部分应用焖、煮法而成,并使用天然花草香料,让人感觉既美味又爽口。在摩洛哥赴宴,第一道菜是开胃菜,大多为沙拉或者馅饼。沙拉分为冷盘和热盘。冷盘沙拉跟西方的沙拉相似,一般由番茄、黄瓜、小红萝卜、牛油果等加橄榄油和美味黑醋调拌而成;摩洛哥特有的沙拉,是由番茄、洋葱和黄瓜切碎搅拌而成的。热盘沙拉有许多种:有一种叫杂路克,是拿茄子用橄榄油腌制成泥状,与番茄、洋葱,配大蒜、香菜和当地的香料调拌而成的;还有一种叫塔克组卡,是先将柿子椒放在火上烤,把烤糊的部分用刀剔除,烤的熟透部分用炒锅与番茄、洋葱、大蒜、各种香料加橄榄油烹煮。沙拉煮好后成糊状,因为有番茄的搭配,口味甜中略酸,因橄榄油的作用将沙拉的色彩调得晶莹剔透,吃到嘴里,美味无比。
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你所不知道的胡萝卜
胡萝卜是我们生活中常见的一种蔬菜,但是绝大多数人并不真正了解它.比如,胡萝卜是“萝卜”吗?胡萝卜有黑色的吗?下面,我们就一起来看看,关于胡萝卜,你所不知道的那些个事.第一件:胡萝卜不是萝卜1.科属不同你别看胡萝卜和萝卜都叫“萝卜”,仅有一字之差,但是科属却离得很远.萝卜是十字花科萝卜属的蔬菜,家族成员包括樱桃萝卜、红萝卜、白萝卜、青萝卜等;而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的蔬菜,只是在样子上跟萝卜有点相似而已.
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饮食禁忌
食白萝卜有禁忌白萝卜是一种常见蔬菜,生食熟食均可.现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,为食疗佳品,民间有“萝卜好,略嘣脆,吃了能活百来岁”的谚语.白萝卜虽好,但也有禁忌:忌与红萝卜混合食用.
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春夏清热食疗两妙方
芹菜香菇猪肉汤用料:香芹、香菇各120克,红萝卜(去皮、切块)120克,猪肉250克,生姜1片,盐适量.制法:将各材料洗净,香芹去叶切段,瓦煲加清水,煲至水沸后,入红萝卜块、生姜片和猪肉,用中火煲1个半小时,再放香芹、香菇稍滚,加盐调味即可.
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萝卜佳蔬更治病
萝卜:百姓俗称大红萝卜,药物名称有莱菔、芦菔、罗服、荠根、紫花菘、萝白等.药用为十字花科1年生或2年生直立草本植物.莱菔的新鲜根部;其叶(莱菔叶)、种子(莱菔子)亦供药用.全国各地均有栽培,吉林省白城市尤为盛产.多在秋冬挖取鲜根;其叶与种子可适时采收.李时珍说:"萝卜之根叶可生可熟,可菹可酱,可鼓可醋,可糖可腊、可饭,乃蔬菜中利益者".故古今烹调师用各种萝卜可做多种美味佳肴,即可充饥饱腹更可疗疾健身(俗称食疗).
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红萝卜的十大保健功能
红萝卜是萝卜的一种,其根肉质、球形,根皮红色、根肉白色.原产于我国,各地均有栽培,东北是我国红萝卜的主要产区.红萝卜虽然是一种十分普通的蔬菜,但现代医学研究表明:青少年经常适量食用,对身体具有以下十大保健作用.
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常和萝卜约个会
广义的萝卜有很多种,如白萝卜、青萝卜、红萝卜、胡萝卜、变萝卜、水萝卜、心里美萝卜等.各种萝卜都营养丰富,有很好的食用和医疗价值.我国素有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法.我们在生活中应该常食各种萝卜,经常和它们约个会.
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高考营养总动员
高考食谱一早餐:叉烧包1~2个、牛奶麦片午餐:米饭、梅菜蒸鱼腩、炒生菜、雪耳羹晚餐:云耳鸡、皮蛋浸苋菜、红萝卜玉米猪骨汤夜宵:香蕉1~2根、莲子瘦肉粥
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健康和素食约会
色彩不同的蔬菜功用各异红色主心,所属蔬菜有红萝卜、西红柿、红椒、红豆等;绿色主肝,所属蔬菜有椰菜、芦笋、苦瓜、黄瓜、芥兰、莴笋、青椒、龙须菜、芹菜、荷兰豆以及其他绿色蔬菜;
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无法删除
是深秋的一个傍晚,朋友邀我去参加一个饭局,他说,"届时你会遇到几个生面孔,多集几张名片,也没有什么坏处."我怔了片刻,没问清到座者姓氏名谁就答应了.觥筹交错之间,名片开始红叶般翩飞,其中有个姓很特别,复姓东方.按图索骥、按片寻人,发现对方生着张红扑扑的脸,像极大的红萝卜.因为同龄人,我就打趣:"见到你就像农民见到通红的大萝卜,满心欢喜."话头这一挑,朋友立刻来了精神,忙不迭见缝插针:"他家就住农村,不仅种萝卜,还种白菜茄子辣椒什么的,你尽管去搜刮."
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暖心暖胃羊肉萝卜汤
我国盛产萝卜,一年四季不断.人们常说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”.萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸,双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力.萝卜的品种很多,主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜.四种萝卜营养都不俗,各有各的“强项”.从中医角度讲,白萝卜可以补气、顺气;红萝卜可以补心、活血养血,心脑血管病患者可以多吃,青萝卜可以清热舒肝;而水萝卜的利尿功能特别好.每个人可以根据个人的情况进行选择.
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十字花科蔬菜的“绝活”
在植物分类上,十字花科植物共有378属,3710多种.可作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下四种:归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花,各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等;归于萝卜属的白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等;还有一些深受人们喜爱的野菜,比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等;另外就是属于调味料的芥末、辣根等.这些蔬菜除了具有“防癌”这个共同属性外,还有自己独特的保健作用.
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蔬中圣品话萝卜
秋冬时节,脆生生、水灵灵的萝卜又上市了,纷纷登上家常餐桌,让人品味.萝卜,又名芦菔、莱菔等,十字花科草本植物.原产我国,汉初《尔雅》已有记载,此后北魏的《齐民要术》及唐代的《新修本草》已有记载,至北宋,南北各地均大量栽培.如今,萝卜主要分为中国萝卜和四季萝卜两大群类,论外型有长圆、圆锥、圆球等之别,论颜色有红、黄绿、白、青绿等之分,论块根用途,又有菜用萝卜、果用萝卜、腌制萝卜等类型之别.中国萝卜依栽培季节又分为秋冬型、冬春型、春夏型和夏秋型,其中以夏秋播种、秋冬收获者为佳,秋冬型萝卜主要品种有薛城长红、济南青圆脆、石家庄白萝卜、北京心里美等.冬春型萝卜主要品种有成都春不老萝卜、杭州笕桥大红樱萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等.春夏型萝卜主要品种有北京炮竹筒、蓬莱春萝卜、南京五日红.夏秋型萝卜主要品种有杭州小钩白、广州蜡烛趸等;四季萝卜,主产于欧洲西部、美国及中国,我国栽培的主要品种有南京杨花萝卜、上海小红萝卜、烟台红丁等.在我国众多的萝卜品种中,以天津的沙窝萝卜、安徽的枞阳萝卜、广州的耙齿萝卜、江西南昌的涂州萝卜、山东的高脚青萝卜、南京的杨花萝卜、北京的心里美萝卜、青岛的大青皮萝卜等为著名.
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冬食萝卜赛人参
在我国广大地区都可栽种.其品种繁多,有白萝卜、红萝卜、青萝卜等.相传三国时曹操领兵南下,兵丁等多患瘟疫,危难之时,百姓送来萝卜,曹军终得解脱.民间把萝卜当成看家菜,有“入秋萝卜似良药、冬令萝卜小人参”和“冬吃萝卜夏吃姜,不我医生开处方”等说法.
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红萝卜换媳妇
三年困难时期,我所居住的河南省原阳县官厂公社判官村吃大食堂,每人每天只有4两(16两秤)粮食标准,吃不饱饭,干活还得连轴转,饿死不少人.公社干部发动村干部在地里多种些红萝卜,因为红萝卜属代食品,不顶粮食标准.1960年、1961年,官厂人民公社所辖52个村的红萝卜连续两年获得大丰收.这一来,只要是官厂人民公社社员都能填饱肚子,可别的地方因饥饿而死的人却是越来越多.
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财源滚滚黄金鸡卷
材料:鸡腿肉、肉馅、红萝卜、小葱、面包糠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油盐.做法:1.准备好原材料:鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;2.将红萝卜和姜切成小片,用搅拌器搅打成泥加入肉馅里;放入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料;顺着一个方向搅拌上劲;3.将鸡腿沿着骨头剔下腿肉;横竖切成小块,不要切断;均匀地撒些盐和胡椒粉调味;4.再将红萝卜肉馅放在鸡腿的底部;卷起来后移至锡箔纸上;再卷起来,将两端捏紧;5.烧锅水,水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;6.将淀粉、鸡蛋液和面包糠分装在三个盘子内准备好;7.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉,放入鸡蛋液中滚一下;再放入面包糠上滚动,让面包糠均匀地粘在鸡肉卷的表面;8.加热油,油六七成热时放入鸡卷去炸;炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油分;9.切成宽度相同的小卷,摆放在盘中.