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咖喱蟹

文怡

摘要: 原料:肉蟹1个,香茅1/4根,香芹2根,干葱2个,红辣椒(美人椒)2根,大蒜2瓣,葱白1小段调料:善黄粉1汤匙(15克),咖喱粉5茶匙(25克),盐1/2茶匙(约3克),糖1茶匙(5克),椰浆300毫升,红辣椒油1汤匙(15毫升),水50毫升步骤①原料:肉蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜等②刮下蟹鳃等内脏,保留蟹肉,敲碎蟹钳③油热后放入蒜末、香茅等,炒香后加入姜黄粉、咖喱粉④接着倒入水、椰浆、螃蟹,盖上盖子煮至汤汁变黏稠⑤煮好后,加入辣椒丝和香芹丝,后淋上辣椒油即可.

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