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冬季宜吃哪些御寒食品
一、肉类冬天以狗肉、羊肉、牛肉的御寒效果好.据现代营养科学分析,它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,产热量高.
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纤维可降低患喉癌的危险
意大利科学家近发现了多吃水果和蔬菜对健康有益的另外一个原因,即水果和蔬菜中所含有的纤维成分可预防喉癌的发生.
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米饭加牛奶可降血糖
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饭前保健更相宜
许多人热衷于饭后保健,其实饭后保健也有弊端.你一旦把有些措施从饭后移到饭前,效果就会大不一样.
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七种人要少吃腊味食品
冬至过后,不少腊味食品如腊肉、腊肠等都应景上市了.然而,腊味属于精致加工食物,味道又偏咸,只宜品尝,多食会影响健康,特别是下列人士好少食.
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常吃腊肉香肠易骨折
有的家庭喜欢在立冬后开始腌制腊肉、香肠,过了十几天就可以吃了.有的人家几乎一年四季都离不开香肠和腊肉.
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这些食品不宜尝"鲜"
大家都知道,食品是应该吃新鲜的,但是任何事物都有两面性,有的食品吃得太新鲜,反而会对健康不利,甚至使人得病.
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外丑内秀的虾皮
虾皮瘦小干瘪,难登大雅之堂,充其量只能下汤,做调料.其实,别看虾皮外形丑陋,若论营养价值,在形形色色的食品家族中当属佼佼者.以蛋白质为例,每100克虾皮含39.3克,而鲤鱼只有17.3克,大黄鱼17.6克,鸡肉21.5克,鸡蛋14.7克,牛肉20克,巧克力5.5克,牛奶3.3克.换言之,1公斤虾皮所含蛋白质相当于2公斤鲤鱼,2公斤肉,6公斤多巧克力,5公斤鸡蛋,12公斤优质牛奶所含的蛋白质数量.如果用人体非常需要的钙来衡量,虾皮就更是遥遥领先了.据测算,每100克虾皮中含有的钙竟高达2 000毫克,而鲤鱼只有25毫克,相差80倍,大黄鱼只33毫克,鸡蛋55毫克,巧克力95毫克,牛奶120毫克,虾皮含钙之丰富由此可见一斑.
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常食黄豆人长寿
黄豆营养十分丰富,它兼粮、油二者之长,其蛋白质含量高达40%以上,是玉米、大米的4~5倍,且含有人体必需的8种氨基酸.据分析,一公斤黄豆相当于2.5公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量.因此,它被人们誉为"植物肉"、"绿色牛奶".黄豆脂肪含量高达20%,碳水化合物为25%.此外,还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等重要营养成分.
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菜中"皇后"话洋葱
洋葱在欧美被誉为菜中"皇后",有极高的药用价值.相比之下,我国人们对它的药用价值了解得较少,因此有必要将现代医学对它的效用研究介绍给大家.
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冬补中的几种素食
在冬季,大多数人都喜食肉类食物以增强营养,滋补身体.其实很多素食也是很好的营养品也可起到补身作用,且素食便宜,在营养上还有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的.
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美食良药话乌鸡
说到乌鸡,或许很多人在市场上司空见惯,但对其药用食疗价值,知之甚详者恐怕就不会有那么多了.
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活血利气延胡索
相传唐末年间,浙江省东阳县有座青山叫做西门岩.山上奇峰突起,洞穴相连.有一天,一位采药老人攀上这座山的顶峰,不慎失足,翻滚下山,昏迷不醒.只见他鼻青眼肿,身上青一块,紫一块.儿孙们闻讯赶到,见此情景,惊恐万状,号啕大哭.大约过了两个时辰,老人家渐渐苏醒过来,自觉遍身疼痛,动弹不得.他让后辈挖出身旁野草的球茎嚼食,并煎水服.没过几天,疼痛即止,红肿亦消,且行走自如了.儿孙们见此药药效如此神速,便问老人叫什么药,答日:"延胡索."从此,延胡索就在这一带应用开来,并逐渐传至其他地方.
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柿子治病也致病
我国是世界柿树的故乡,距今已约有3 000多年的历史.据考查,现今东南亚和欧美各国所栽培的柿树,多是我国柿树的后代.在干燥的冬季,吃上一个又嫩又甜的冻柿子,滋味令人舒服难忘.古人曾赞誉它为"色胜金衣美,甘逾玉液清".
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热带水果之王--芒果
产于热带的水果很多,但称得上水果之王的非芒果莫属.芒果又名蜜望,集热带果品之精华于一身,汁多味浓,酸甜适度,清香可口,食后回味无穷,令人难忘.
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调味佳品--豆豉
豆豉,是我国传统发酵豆制品.古代称豆豉为"幽菽",也叫"嗜".早的记载见于汉代刘熙<释名·释饮食>一书中,誉豆豉为"五味调和,需之而成".公元2至5世纪的<食经>一书中还有"作豉法"的记载.古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重.<汉书>、<史记>、<齐民要术>、<本草纲目>等,都有此记载.据记载,豆豉的生产,早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外.我国台湾人称豆豉为"荫豉",日本人称豆豉为"纳豉",东南亚各国也普遍食用豆豉.
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用食物防治感冒
越来越多的科研人员忠告人们采用简便、节省和无副作用的方法对付感冒:用食物防治感冒.
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咳嗽的8个粥疗方
知母芥菜粥知母10克,鲜嫩芥菜60克,粳米100克.芥菜洗净切碎,与粳米放入锅内,加水500~800毫升煮成稀粥,每日早晚温热服食.具有解表宣肺、化痰止咳的功效.适用于风寒袭肺引起的恶寒无汗、喉痒咳嗽、咳痰清稀的风寒咳嗽,并有明显的效果.
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药食同源ABC(七)
佛手金橘疏肝理气佛手主产于广东、云南、四川、浙江等地.芸香科,柑属,果实供药用.性味辛苦酸温,入肺、脾二经,具有理气止呕、健脾消食、化痰止咳的功效,主治胸腹胀满、咳吐纳差.因为佛手舒肝、理气、和中、化痰作用明显,可用于肺郁气滞、咳嗽痰多等症.
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点燃生命的火花石--维生素Q
随着抗衰老医学研究的进展,人们发现一种物质对延缓细胞衰老的进程具有十分重要的作用,它就是维生素Q,学名叫辅酶Q-10.它不仅是一种有效的抗氧化剂,而且是点燃生命能量的火花石.
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烹制食物与营养损失
在食物从选择购买到上餐桌的过程中,由于保存和制作不当,可使有益健康的营养物质不知不觉地损失.空气、光和热都能使营养物质遭受损失.生蔬菜在室温下保存3天,叶酸、维生素B就会损失30%,而存放在冰箱里,损失就很小或基本没有损失.
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健康的卫士--镁
镁,是人体必需的微量元素,被赞誉为"人体健康的卫士".在生命活动中,它参与体内所有能量的代谢与转换,是体内325个酶系统的活化剂,对骨骼、牙齿、神经系统、肌肉运动、心脏的正常功能等均有重要作用.
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烹饪过程中食物营养成分的保护
烹饪过程是指将烹调原料加工烹制成色、香、味、形、质俱佳的食物,又使之能易于人体消化吸收、达到合理营养,以保障身体健康与满足人们在饮食物质和精神方面享受的过程.但是,食物中营养素往往是被食物的组织所包含着的.通过烹调,食物中的部分营养素会发生不同程度的水解,如淀粉加热后变化为糊精,部分淀粉分解成双糖.
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健康佳食品--番茄红素
番茄红素是目前已知的有效的抗氧化活性物质,其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍.科学研究已经证实,它具有延缓衰老、抑制肿瘤、提高人体免疫力、减少心血管疾病及预防癌症等多种功效.
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重要的保健元素--硒(之一)
硒的保健作用硒作为一种微量元素是在1817年才被Berzhus发现并命名的.硒是人体必需微量元素之一,是一种强抗氧化剂,其作用与维生素E相似,但效力更大.硒可用于调节体内氧化还原反应的速度,影响某些重要酶的代谢及活性,调节维生素A、C、E、K在体内的吸收及消耗.硒又是体内谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分,对细胞膜的结构有保护作用,对机体的免疫力有促进作用.
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睡前美容好
晚上是皮肤细胞再生的佳时段,新陈代谢比白天要快得多.睡前必须彻底清洗面部,好用凉开水,洗脸时不要用刺激性强的香皂.动作要轻柔,洗后应用柔软的毛巾轻轻地擦,这样会使皮肤保留一些水分.
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35岁的女人该不该服雌激素?
一股雌激素的宣传广告迅速在大江南北铺开,其中有些广告语颇为引人注目:"35岁的女人、25岁的容颜、20岁的身材","健康美丽一起来!"不管你怎么看,这些广告都有难以抗拒的诱惑力.
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幸有美酒入诗来
关键词: 美酒 -
天津卫钩沉(四)
雅俗之论王爷爷说,有人云"文字无雅俗",此话似无理亦有理.津门早年开埠设卫乃五方杂处之地,饭店菜馆自然不少,而其字号名称各有雅俗.上个世纪20年代的"国民大饭店"、"大华饭店"、"福禄林"何等高雅气派,亦有一批小饭馆则乐于取个俗名,时人呼之亦不以为怪.就是时至今日,天津街面上也有不少像"×子饭馆"、"×傻子餐厅"、"二癞子锅巴菜"、"×姐食堂"等小餐馆名.
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中国饮食调味养生史漫谈
中华民族是个知味、善调的民族,有着十分悠久的调味养生历史.早在商周时期我国就已十分流行"五味"和"五味调和"的养生益寿学说.所谓"五味,酸、苦、辛、咸、甘也"(<礼记>.不同的民族对味道的理解也不尽相同.印度人认为味分八种(即咸、酸、甜、苦、辣、淡、涩和无味),欧美认为有六味(即咸、酸、甜、苦、金属味、碱味等),日本人认为的五味是咸、辣、甜、苦、酸.商周时期的五味说不仅内容有别于其他民族,而且有着相当浓郁的"五行学"的哲学意味.其含意有二,一是指五种具体的味道;二是指具有五行学所指定的五类性情的食物.后者乃是中国传统饮食配食、调味养生的哲学理论基础.
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红苹果从里面先烂--浅谈《周易》与人体健康
[编者按]:<周易>是中华传统文化的集大成者,中外学者都在研究它.许多读者也对<周易>中涉及人体健康的方面颇感兴趣.为此,本刊特约慧敏先生撰写了"红苹果从里面先烂--浅谈<周易>与人体健康"一文以飨读者.然而<周易>博大精深,致题目太大,限于刊物篇幅与科普文章的表达方式,许多处只能直下结语,未能展开解说.若因此影响读者阅读,敬请来函来电,由笔者再专做说解.
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冬令食补"四宜"
食补,是强身健体和治疗疾病的辅助手段之一.<黄帝内经>日:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充."唐代著名医学家孙思邈在其<千金方>"食治"卷中,也分类介绍了各种果实、蔬菜、谷米、鸟兽和鱼虫对人体的补养和祛病作用.
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饮酒与酒精性心肌病
邻居耿大爷一生喜好"喝一口",无论有无下酒菜,每天都要乐滋滋地喝上几两"老白干",说这样才算"过了瘾"、"没白活".但近以来,耿大爷却不这么说了.他讲:"酒这东西,喝多了也有害,我就是个活生生的例子."并用此番话劝戒他的那些老"酒友"们.
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处处有心皆养生
有的老年朋友将养生之道仅仅局限于进补,尤其到了冬季,买人参、熬补膏,忙得不亦乐乎.当然,合理科学的进补是养生,但远远不是养生的全部.其实,养生是用不着一本正经的.有人说"处处有心皆养生",就很有道理.只要有心,生活中时时处处都可以将养生的主题安排进去.
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防"心劳"方可益寿延年
<灵枢·邪客篇>说:"心者,五脏六腑之大主也,精神之所舍也".精神,是指人的意识、思维活动和一般的心理状态.古人云:"心之官则思."这里的"心"其实指的是"心神",即现代医学的脑.中医认为,心为君主之官,主神明,主血脉,是生命活动的主宰.在心的统领之下,各脏腑协调,共同维持人体正常功能.但人有喜、怒、忧、思、悲、恐、惊"七情",是人都有的情绪变化,一般是不会损害人体健康的.但如果有突然地或剧烈地或长期地精神刺激,使情绪反应过于强烈或持久,就会引起心神的过度活动,导致心神损伤,这就叫"心劳".心劳神伤,即由此而来.
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饮食搭配与养生保健
"民以食为天",说明了饮食对人的重要性.人体所需的营养物质是多方面的,只有全面获得所需营养,才可能维持健康和生命.
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小儿感冒也与吃得太多有关
临床发现,感冒或肺部感染的小儿八成大便不通,而采用一般的消炎和抗感染治疗,体温也往往不降.相反,如采用泻下通便疗法去除体内的积滞,体温常能很快下降,且一些自觉症状亦得到改善.这是什么原因呢?
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『好吃』的孩子
孩子厌食家长自然烦不胜烦,那么,"好吃"的孩子家长是不是省心些呢?其实也不尽然!
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阿丽茶座
皮皮:"景物诗人见即夸,岂怜高韵说红茶.牡丹枉用三春力,开得方知不是花."阿丽:你这是夸谁呀,说的比牡丹还金贵?
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精炼油不宜久存
精炼油是指经过脱酸、脱色、脱臭等工艺处理过的油脂,包括色拉油和调和油.其成品油酸价低、色泽淡、烟点高,更加适合现代家庭烹调需要.有人认为精炼油油质好,可以长久存放,不会变质,这种观点是错误的.精炼油更容易被氧化酸败,存放时间久了,其中有害的物质对健康更有害.
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饮食对付更年期
日本医学专家研究发现,妇女对付更年期有效的方法是每天摄入一些大豆类黄酮,补充植物雌激素.日常生活中,大豆类黄酮对人体是非常安全的.
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食鱼油可防早产
孕妇在怀孕半年之后,开始服用鱼油胶囊(注意不是鱼肝油),不但可以把产期推迟几天,而且还可以使婴儿出生时的体重增加100克.专家认为,这一试验很有意义,值得全面推广,因为怀孕期的延长以及婴儿体重的增加都意味着早产现象减少.
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母乳功能的新发现
人们已知道母乳的成分适合婴儿生长发育的需要,又知道母乳中含有抵御病菌、病毒的抗体,因此,母乳哺育的婴儿体格较为健壮.近来,科学家对母乳的功能又有新发现.
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咖啡令女性变得更加聪明
关键词: 咖啡 -
『张美食』食趣(三十二)
关键词: -
历代帝王与名菜、名点
"食"是旅游"行、游、住、食、购、娱"六要素中的重要要素,也是中国丰富的旅游资源中重要的组成部分.为了让中外游客在游览名胜古迹的同时,更好地了解中国的烹饪文化,了解中国,本文介绍几个历史上的帝王与名菜、名点的故事.
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糖尿病的运动疗法(下)
运动项目的选择要使运动达到减肥、降血糖、降血压、降血液粘度的目的,那就应选择有氧代谢运动.有氧运动是指那些以增强人体吸入、输送以及使用氧气能力为目的的耐久性运动.在整个运动过程中,它是全身大肌群有节律的收缩舒张运动,人体吸入的氧气大体与需求相等,即达到平衡.它的特点是强度低、有节奏、不中断、持续时间较长.如慢跑、快走、游泳、骑自行车、打网球、打乒乓球,特别是跳交谊舞、中老年迪斯科或扭秧歌等,伴随着有节奏的音乐和鼓点,既能锻炼全身,又令人感到兴味,有利于长期坚持,是一类很适合于糖尿病患者采用的运动方式,值得推广.
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漫谈正椎疗法中的对因防治策略
"审证求因"是传统中医药学的一大临床特点.它是采用了一种逆向推理形式,在搞清了病因病机之后,再结合天时地域及病人的具体情况作具体分析,以选择相应的治疗法则,准确施治,达到佳的治疗效果的一种科学方法.正椎理论的确立就是通过直接的观察和结合历代医家的实践,反复研究、分析、综合、归纳、概括才形成的.本文所述的就是导致脊椎平衡失调的各种因素及其对因防治策略.
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陶李行漫记(十六)
第十六回贺兰山 旅游思古吊西夏沙中湖 珍禽水鸟比翼飞且说上回表到三人团参观了自治区博物馆之后,小丁开车把我们拉到银川一家著名的清真餐厅去吃涮锅子.吃饭时大家商定次日去游览参观西夏王陵、西部影视城及贺兰山岩画.餐后,小丁送我们回宾馆休息.
年 | 期数 |
2019 | 01 03 04 |
2018 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
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2015 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
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2013 | 01 02 03 04 05 07 08 09 10 11 12 |
2012 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2007 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2006 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2005 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2004 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2003 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2002 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2001 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |