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防胃癌,少吃腌制食品,胃部不适应及时检查
王亚农教授忠告:预防胃癌,减少腌制食品的摄入.以下高危人群应每年进行一次胃镜检查:1.有胃病史的人群;2.患有慢性胃炎、胃溃疡的40岁以上者;3.接受过胃部手术的人群;4.有直系亲属患胃癌的人群.王亚农教授建议:大部分胃癌患者的初期表现为有上腹部隐痛、胃口差、恶心、饱胀等不适症状.高危人群一旦出现上述症状,应及时到医院接受进一步的检查.
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腌制食品中敌敌畏和敌百虫检测的前处理方法研究
目的 采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),对腌制食品中敌敌畏和敌百虫的前处理方法进行研究.方法 样品用含0.1%甲酸的乙腈溶液超声提取后,分别经分散固相萃取(d-SPE)或凝胶渗透色谱(GPC)净化;采用BEH C18色谱分离柱,以乙腈-0.1%甲酸水溶液梯度洗脱,正离子多反应监测模式测定,外标法定量.结果 敌敌畏和敌百虫在一定浓度范围内呈良好线性,r均>0.999.d-SPE净化方法对敌敌畏和敌百虫的检出限均为1.0 μg/kg,定量限为2.0μg/kg;而GPC净化方法的检出限和定量限分别为0.5和1.0 μg/kg.以空白样品(选取火腿和腊肉为代表性基质)进行2、10、20和40 μg/kg水平的加标回收试验,d-SPE和GPC两种净化方法对敌敌畏和敌百虫的平均回收率均分别在81.7% ~ 104.2%之间和72.4% ~ 89.8%之间,RSD均<7.8%.采用d-SPE和GPC两种净化方法对阳性样品的测定结果无明显差异.结论 本方法快速、准确、灵敏度高,适用于火腿和腊肉等腌制食品中非法添加敌敌畏和敌百虫的监测.对采集的8份火腿、腊肉和咸鱼干样品进行检测,1份火腿样品检出痕量敌敌畏.
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中华人民共和国卫生部卫办监督函[2007]857号卫生部办公厅关于对"普通盐"是否允许用于腌制食品等相关问题意见的复函
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长期恐癌不妨做个高端体检
肿瘤是可以预防的,我们需要从衣食住行方面多注意养成良好的生活方式,积极治疗基础病变,降低患癌症的风险,包括改变不良生活方式,如吸烟、酗酒、久坐等.在饮食上要注意少吃腌制食品,少吃高脂食品,多吃水果和蔬菜,避免体重超重,增加每日运动的时间.积极治疗慢性疾病,如慢性胃炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化、肠道炎症、息肉等.当然,定期体检是必要措施之一.肿瘤高危人群应该定期做防癌体检.
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食管癌的成因及预防
我科自2005-2011年,5年内共收治食管癌病人病人396人,其中男235人,女161人,通过调查及详细询问诱因发现这些病人与经常食用腌制食品的有342人,遗传因素有40人,热饮热食268人,吸烟的有302人,饮食局限的有76人,其他的有20人,通过以上流行病调查我们证实了诱发食管癌的成因,虽然现代医学仍不知道引起食管癌的真正原因,但还是发现一些会增加患食管癌的危险因子,主要包括以下几种,简介如下:
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胃癌的影像诊断进展
胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤。胃癌的发病率仅次于肺癌,是全球发病率和死亡率高的恶性肿瘤之一[1]。好发于60~70岁,男女比例约为2∶1。东亚包括朝鲜、韩国、日本及中国是世界上胃癌的高发地区。我国每年新发现的胃癌患者约40万,占全世界胃癌发病总人数的42%,而且呈年轻化的趋势。近5年来,19~35岁的青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。这可能与不合理的饮食如经常食用霉变的粮食、烧烤、烟熏及腌制食品、咸菜以及过多摄入食盐有关。腌制食品及咸菜中含有高浓度的硝酸盐,易被机体吸收,在胃内被细菌的还原酶转变成亚硝酸盐,再与胺结合成致癌的亚硝酸胺。其次还与幽门螺杆菌感染及遗传因素有关。幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺,其分泌的毒素可能具有促癌作用。
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为健康开展全民“口淡”行动
联合国非传染性疾病(NCD)高峰会议于9月份在纽约召开,能够让各国的国家元首和政府首脑聚在一起讨论健康问题,足可见非传染性疾病的全球蔓延形势已经万分危急!非传染性疾病即人们通常所说的“慢性病”,是指病情持续时间长、发展缓慢的疾病,主要包括心血管病、癌症、慢性呼吸道疾病和糖尿病四大类型,它们正在成为当今世界的“头号杀手”.这些慢性病主要由不良生活方式引发,因此其防治必须从纠正不良生活方式入手.在这里,我要特别强调一个具有中国特色的不良生活方式——盐摄入过量,因为进入冬季,各种腌制食品(如咸菜、泡菜、酸菜、腌肉)、涮肉调料等高盐食物的摄入增多,而冬季又恰恰是心脑血管病的高发期.
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36例亚硝酸盐中毒的急救护理
亚硝酸盐为白色结晶,味咸略苦,类似食盐,在医学上作为抢救氰化物中毒的解毒剂,在食品加工业用作防腐剂.在日常生活中它主要存在于青菜、芥菜等绿色蔬菜中,在变质的熟菜及腌制食品中含量高.当食入亚硝酸盐含量高的食物后,亚硝酸钠与体内血红蛋白结合后形成高铁血红蛋白,抑制氧的释放而导致机体缺氧中毒.我院于2002年12月12日急诊收治36例因误食亚硝酸盐食物致集体中毒的患者,经积极抢救治疗,均痊愈出院.现将抢救体会汇报如下.
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食品中毒离您有多远?
如今,随着人们生活水平的不断提高,生活习惯也随之改变,许多人开始喜欢去农村郊游,踏青,干农家活,吃农家饭,尤其喜欢吃一些农家特色的新鲜植物类蔬菜和一些野生植物类蔬菜及腌制食品.这些食物虽然味道鲜美,但您要是不注意吃的方法或量的多少,有的则会使您中毒,甚至丢了性命.所以,在吃这些食物之前您可得千万注意.下面介绍几种常见的容易引起中毒的植物食品及其相应的预防措施,希望您能在日常生活中时时留神.
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饮食健康自我测试法
健康饮食是每个人都追求的,但并不是每个人都能知道自己的饮食是否健康.下面的30个问题,您不妨试着回答一下.1.吃饭不愿剩,经常吃完盘中所有的食物.2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品.
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关注健康食品与垃圾食品
世界卫生组织经过3年多对各种食品的分析和研究,评选出了佳蔬菜、佳水果、佳肉食、佳食油、佳汤食、佳护脑食品等6种健康食品.同时,油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也"入选"了垃圾食品的行列.
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怎么喝啤酒才不伤肝和肠胃
烈日炎炎,喝上一杯冰镇啤酒,再舒服不过.啤酒中含有的二氧化碳,能带走体内的热量,因此会让人觉得格外清凉舒爽.此外,啤酒所含的麦芽、酒花和多酚类物质,能增进胃液分泌,提高消化吸收能力.虽然夏天喝啤酒好处不少,但它毕竟是种酒精饮品,不能毫无节制地饮用,过量饮酒还可带来五种"啤酒病".伤肠胃:喝啤酒过量,容易使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、腹胀和反酸等症状.另外,如果喝啤酒配咸鱼、腊肉等熏腊腌制食品,还容易损伤口腔与食道黏膜.熏制食品所含的亚硝胺在酒精中溶解度很大,会刺激口腔黏膜.
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睡得少+吃得坏让胃癌缠上年轻人
爱吃咸鱼等腌制品易患胃癌胃癌可发生于任何年龄,但总的趋势是发病率随着年龄的增长而上升,发病的高峰年龄在40岁~69岁.但近年来中青年的胃癌发病率增加迅速,近5年来,19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番.胃癌的发生与饮食脱不了干系,专家介绍,这和爱吃腌制食品、咸鱼等有一定关系.此外,常食油炸食品、饮食不规律、幽门螺旋杆菌感染等也是诱发胃癌的病因.尤其是在南方,湿气重,食物易霉变,霉变食物中的黄曲霉毒素是一种强致癌物,因此平时要注意勿食用霉变食品.
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全球四成胃癌在中国
饮食习惯、环境污染致胃癌高发全国肿瘤登记中心2013年1月发布的年报显示,胃癌发病主要集中在我国西部以及东南沿海各省,如上海、江苏、青海、甘肃等.男性的胃癌发病率远高于女性,特别是中年男性,多患有胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病,如久治不愈就很有可能发展成胃癌.中国人胃癌发病率高,这与国人的独特饮食习惯有关,比如中国人爱吃烤羊肉串、火锅、嗜辣、喜食腌制食品等,而口味太重的食品会刺激消化道,引起器官病变;国人喝酒多也是一个原因,白酒喝多不仅伤肝,对整个消化道都会有不良影响.
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高发癌症早期筛查攻略
肺癌高危人群:40岁以上、有肺癌家族史、有长期吸烟史者.筛查方法:建议每年做一次低剂量CT筛查肺癌,如果CT发现肺部有阴影或结节,特别是磨玻璃样的阴影或结节,好到正规大医院找有经验的医生看看,如果必要的话可以做个病理活检.胃癌高危人群:40岁以上、胃癌家族史、幽门螺杆菌检测阳性、有慢性胃病史、长期吃腌制食品、长期吸烟史、长期大量饮酒者.
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腌制食品摄入联合吸烟、饮酒与食管癌发病关系病例对照研究
目的 了解腌制食品摄入联合吸烟、饮酒与食管癌发病的关系,为食管癌防治策略的制定提供理论依据.方法 采用以医院为基础的病例对照研究方法,对2010年1月-2015年12月在福建医科大学附属漳州市医院经病理组织确诊的645例原发性食管癌新发病例作为病例组及按病例组同性别、年龄(±5岁)匹配的同期在该院就诊的646例非肿瘤患者作为对照组进行问卷调查.结果 在调整了性别、年龄、文化程度、婚姻状况、人均月收入等混杂因素后,多因素条件logistic回归分析结果显示,腌制食品是食管癌发病的危险因素,腌制食品摄入频率与食管癌发病风险存在剂量-反应关系(x2趋势=21.030,P<0.001);腌制食品摄入5~7次/周且吸烟者食管癌发病风险为腌制食品摄入<1次/周且不吸烟者的2.517倍(OR=2.517,95%CI=1.412 ~ 4.485);腌制食品摄入5~7次/周且饮酒者食管癌发病风险为腌制食品摄入<1次/周且不饮酒者的3.683倍(OR=3.683,95%CI=2.101 ~ 6.456);腌制食品摄入3~7次/周且吸烟和饮酒者食管癌发病风险为腌制食品摄入≤2次/周且不吸烟和不饮酒者的4.455倍(OR=4.455,95%CI=2.502 ~ 7.931).结论 腌制食品的摄入是食管癌发病的危险因素,腌制食品摄入联合吸烟和饮酒会明显增加食管癌发病的风险.
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腌制食品与胃癌有多远
家在福州长乐市的姚伟先生长期喜欢吃腌制咸菜、鱼干,近几年一直患有胃溃疡.近日,姚先生被查出胃癌.究竟腌制食品与胃癌有多远?平时生活中要注意什么?"防癌,首要的是改变一些饮食习惯,首先是不吃什么,而不是要吃什么."为此,国家中西医结合肿瘤重点学科主任、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师指出,亚硝胺类化合物是公认的强致癌物,腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素,要避免食用.
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透过"开满"鲜花的餐桌
又到鲜花盛开的时候,鲜花可饮已成时尚,鲜花可餐又成新贵,并风靡全球.在日本,樱花是国花,也成了日本人美容、保健的桌上美食.人们常常把盛开的樱花连同花枝摘下来,用盐和咸梅汁泡上一星期后晾干人罐后食用.据说,这种腌制食品极为香甜、可口.此外,樱花泡的"樱花汤"是婚礼的必饮佳品.另外三色紫罗兰、康乃馨、香豌豆都成了日本人的食用花.
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高盐饮食及腌制食品与胃癌关系的Meta分析
[目的]探讨饮食因素中高盐饮食及腌制食品的食用与胃癌发病的关联性. [方法]以胃癌组与对照组人群对腌制食品的摄入及偏好高盐饮食的比值比(OR)为效应指标,根据一致性检验的结果,选择Meta分析的随机效应模型对OR进行合并,并进行偏倚评估. [结果]经筛选符合要求而纳入Meta分析的文献有19篇,其中成组病例一对照研究10篇,配对病例-对照研究9篇.以偶尔或不食用腌制食品和低盐饮食组为参比组,经常高盐饮食和食用腌菜、腌肉类食品者发生胃癌的危险性升高,合并OR(95%CI分别为1.58(1.25~2.00)、1.64(1.08~2.48)、1.67(1.27~2.20). [结论]摄入腌制食品和高盐饮食可能是胃癌的危险因素.
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某院门诊病人胃食管反流病临床流行病学调查
胃食管反流病(GERD)是由于胃和十二指肠内容物(主要是胃酸)反流至食管引起的疾病.与西方相比,亚洲GERD的发病率较低,但有上升趋势,非典型表现者并非少数,已成为严重影响人们生活质量的主要消化疾病之一.1997年7月~9月北京、上海两地对18~70周岁常住城乡居民调查表明,GERD发病率为5.77%,反流性食管炎(RE)发病率为1.92%,分层分析显示GERD发病率存在地域差别[1].舟山市作为全国唯一海岛城市,居民地处渔区,常食用咸腌制食品等原因,消化道疾病如胃癌、消化性溃疡等发病率较高,而在国内尚缺乏海岛地区GERD流行病学调查资料.因此,对海岛地区进行GERD临床流行病学调查和干预治疗具有重要的临床意义.此项研究目的一是了解舟山市GERD患病率,二是了解与GERD发病有关的危险因素,尤其是高盐食品对发病率的影响,三是探讨耐信量表(RDQ)在诊断海岛地区GERD中的价值.