首页 > 文献资料
-
蒙牛副总裁:通过开放式创新构建营养健康新方案
【食品安全导刊?食安中国网讯】2016年4月20日,以“放缓之下,转型之机”为主题的“2016食品饮料创新论坛”(FBIF & Food Show 2016)在上海龙之梦大酒店拉开帷幕,本届论坛吸引了800多位来自全球知名的食品饮料企业生产商的中高层管理者参与,共同探讨经济发展进入“新常态”的背景下,增速放缓的食品饮料行业如何寻求创新并实现跨越式发展。
-
诸多措施确保无菌灌装万无一失——访南京乐惠轻工装备制造有限公司总经理助理迟宗波
众所周知,无菌灌装的果汁、茶、咖啡、奶类饮料因具有口感好、营养破坏少、保质期长等诸多优点,而深受消费者的喜爱.无菌灌装技术采用瞬时灭菌(UHT)技术杀灭产品中各种有害人体健康和影响保质期的微生物,从而大程度的保留产品原有营养及风味.采用无菌灌装的产品不使用防腐剂,也不采用冷藏方式,却可保证较长的货架期,为食品饮料企业节省了成本.
-
百利盖Hexalite(R)瓶盖引领塑料瓶盖轻量化发展
由于国内饮料行业竞争激烈,不少知名食品、饮料企业都采用了新的生产工艺和设备,使其在各个方面开始向国际先进水品靠拢.其中,瓶盖也越来越体现出其重要性,无论是在饮料、乳品,还是日化、医药,或是其他行业,瓶盖的地位日趋突显.特别是近些年来出于成本和重量的考虑,轻量化的瓶盖日益受到市场的青睐.
-
食品饮料企业对管道也有高要求——访圣戈班高功能塑料(上海)有限公司亚洲区业务经理谢飚
我国正在逐渐成为国产与进口食品及饮料产品的重要市场,并且涌现出一些具有国际知名度的行业品牌,同时,一些国外的食品饮料企业也纷纷在国内建厂,这都同促进了我国食品饮料行业的快速发展.伴随着食品饮料行业发展的同时,国家对食品安全越来越重视,一些食品饮料企业为保证产品安全也在加快生产加工设备更新换代的步伐.
-
不含塑化剂的软管提升食品饮料企业安全性和可持续性
提起邻苯二甲酸脂可能很多人并不熟悉,而“增塑剂”早已被大家所了解,邻苯二甲酸酯正是增塑剂的一种。邻苯二甲酸酯主要用于聚氯乙烯材料,令聚氯乙烯由硬塑胶变为有弹性的塑胶,起到增塑剂的作用,近段时间的增塑剂事件使它成为众矢之的。邻苯二甲酸酯对人体有很大的危害,相关研究表明它在人体内发挥着类似雌性激素的作用,可干扰内分泌,使男性生殖能力下降,严重的会导致睾丸癌,对于婴幼儿容易造成性早熟。而在生活中,含有邻苯二甲酸酯的包装和饮料生产过程中使用的软管都可能会使邻苯二甲酸酯溶出且渗入食物或饮料中。特别是饮料生产企业,塑料软管中的邻苯二甲酸酯在高温、高压等特殊条件下更容易迁移到饮料中。在美国及一些欧洲、亚洲国家,现在都已经逐渐出现了相关的法律法规来限制邻苯二甲酸酯的使用,在莫斯科、日本和阿根廷已经明确禁止了对于它的使用,一些大的品牌为了维护自己的形象,也拒绝使用含有邻苯二甲酸酯的产品。为了应对市场的变化,一些邻苯二甲酸酯的替代产品便顺势而生。
-
快速检测、快速反应助饮料企业免受微生物检测之扰
作为从美国引进的食品生产安全管理工具,HACCP危害分析与关键控制点理论已经被国内的食品饮料企业所广泛接受,它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理体系.但是,随着HACCP推广的日益深入和体系的不断完善,HACCP理论遇到了一些比较实际的困难:微生物污染危害控制.
-
食品饮料企业应如何防止微生物污染
2012年中国国际食品安全与质量控制会议论坛上,本刊记者采访了陆博士,他向我们介绍了食品饮料企业存在的清洁卫生问题及有效解决方案.记者:据了解,您曾为多家食品饮料企业存在的安全风险因素做过评估,那么当前在食品饮料企业中主要存在哪些安全风险?陆有开:这几年,我走访过国内很多大型食品饮料企业,其主要存在以下几方面食品安全风险.
-
以SPC软件工具捍卫食品安全
"对食品饮料企业而言,质量安全意味着一切.而正确的SPC软件工具,则是企业捍卫食品安全的重要武器."盈飞无限国际有限公司中国区总经理王金萍女士在出席"中国食品饮料峰会2012"时对记者说道.2012年,三全、思念速冻食品细菌门、立顿红茶农药超标、喜之郎果肉含防腐剂、来伊份垃圾蜜饯等诸多质量事件,让众多消费者对食品丧失信息.食品安全,如果对消费者来说是"吃与不吃",对政府来说是"管与不管"的问题,那么对每一个食品饮料企业而言,就是"做与不做"的问题.
-
食品级润滑油对质量体系的影响
对于食品和饮料企业来说,食品供应链上的管理已经成为首要任务.随着国际食品安全标准的出现,食品企业有了预先识别、分析和管理风险的新工具.类似ISO22000(食品安全管理体系)的很多标准已经为食品产业链上的各类机构设立了相应的要求,来证明他们识别和控制潜在危害的能力.
-
全面的润滑解决方案让产品更有价值——访埃克森美孚(中国)投资有限公司副总经理岳春阳
食品和饮料加工行业面临独特的挑战.食品企业不仅要努力提高食品生产率,而且要防止发生食品污染,包括来自润滑油和润滑脂的污染.在过去,我国的食品企业很少去使用经过美国国家卫生基金会NSF认证的食品级润滑剂,这让食品和饮料生产面临不必要的风险.埃克森美孚(简称美孚)品牌食品机械润滑剂是经过NSF认证的润滑剂,使用这种润滑剂可较大限度地降低风险和减少随后的停机时间,可以使食品及饮料企业保持良好的市场竞争力和经营利润.近两年,美孚在中国市场上不但推出了一系列新的产品并为了使其发挥更好的性能还推出了一套完善的润滑解决方案,使其品牌更有价值,为了进一步了解美孚的产品,我们采访了埃克森美孚(中国)投资有限公司副总经理岳春阳先生.
-
智能化工厂让生产越来越简单
老王是某品牌的饮料经销商,随着《夏洛特烦恼》等一系列青春岁月电影的走红,也使该系列相关的食品市场悄然兴起,老王发现了这个潜在商机。于是他向该厂商提交了定制化的产品,并表明了自己的需要。该饮料决策层经过订单统计和市场调研后发现有足够的市场需求来生产该系列产品。于是,便从ERP层级提出计划生产指令,而此时研发部的领导正在国外享受着美好假期,但看到手机上ERP层级的计划指令后,就立刻远程通知相关部门进行该产品的研发。研发人员在接到指令后立即开始调试配方,配方成功后将其发到MES执行制造系统,MES的工程师立即修改产线上的饮料生产配方,并把对应数据给DCS离散控制系统执行。同时,包装设计部也早在接到任务后设计出以青春为主题的饮料包装形象。在全部准备就绪后,整个生产线开机生产;在包装线上,自动码打码设备将不同的二维码打印到每件饮料的包装上,并经数据系统自动记录,使每件产品都有了一个“身份证”,然后饮料自动分装、打码、封箱,系统平台根据系统中的订单自动进行物流车辆的调配,第一时间将产品分配到各个经销商手中。整个流程原来需要30天左右而现在只需1~2个工作日就可完成。然而一切并没有结束,在市场上,消费者通过扫描饮料包装上的二维码可以了解产品的配料来源、检验报告等信息,也可以在扫描后发表对产品的看法、对口味的评价以反馈给企业,甚至实现私人订制。同时,该饮料企业也可以在第一时间了解产品在市场上的销售等情况,以方便研发部门改进配方、物流部门调配货物。这就是一个智能化程度很高的工厂,在这个工厂的一线操作人员坐在中控室即可保障整线生产的流畅性。智能化工厂的建立是当前生产企业一个大的发展趋势,并在中国正逐渐成为现实。
-
140多年持续创新铸就威氏完美品质——访威氏Lubriplate炼油公司技术工程师刘宏明
记者:据了解,贵公司在本次展会上并没有带来太多自己的产品,而是重在接受食品及饮料企业对食品级润滑剂的咨询,贵公司为什么要这么做?刘宏明:本次展会作为饮料行业的一次大型设备展览会,其中有很多的企业都是威氏Lubriplate品牌的客户或者潜在客户,很多的企业已经对我们的产品有所了解和认识.
-
惠州市某饮料企业职业卫生现状调查及评价
目的 了解惠州市某饮料企业作业场所职业卫生现状.方法 对该企业进行职业卫生现状调查,职业病危害因素检测及评价,职业健康监护调查及评价.结果 该厂存在多种职业病危害因素,存在的有毒有害的化学因素(氨,甲醇,氢氧化钠,氯,二氧化氮,二氧化硫,三氧化硫,硫酸,盐酸,硫化氢),粉尘(活性炭粉尘,糖尘,电焊烟尘),噪声等.现场有毒有害化学因素监测合格率为100%,粉尘监测合格率为100%,噪声监测合格率为52.2%.职业健康检查电测听合格率为40.7%,其余职业健康检查未见明显异常.结论 噪声是该饮料企业存在的主要的职业病危害因素,工人的听力已经受到损害.企业应采取综合性的整改措施,降低工人接触噪声的水平,保护好工人的健康.
-
对一起销售试产食品案的评析
1 案情简介某市卫生行政部门的卫生监督员在经常性卫生监督时,发现一糕点店出售某饮料企业生产的果味乳饮料,产品外包装标签上标明"试产"字样,怀疑该产品的合法性,要求糕点店业主通知生产饮料企业携带卫生许可证接受调查.经调查核实,该企业所持卫生许可证的核定许可项目中没有"果味乳饮料".因此,卫生行政部门决定对这批未取得卫生许可证生产的果味乳饮料进行封存,并立案调查该企业违法事实.
-
慈溪市冷饮食品生产企业卫生现状调查
冷饮食品是一类经过加工并直接食用的冷冻食品和饮料,具有补充人体水份和营养作用,是盛夏消暑的良好饮品.作为冷饮食品的生产卫生及其产品的卫生质量直接关系到广大人民群众的身体健康.每年我们对全市饮料企业进行生产前审查,现将2001年对34家生产企业卫生状况调查结果报告如下.
-
茶饮料中氟、铝含量的测定
氟在自然界广泛存在,它是对人有益的元素,可防止龋齿.但长期摄入低剂量的氟可引起氟斑牙;长期摄入高剂量的氟可引起氟骨症[1].而铝更广泛存在于自然界中,与人类生活密切相关.人体摄入铝过多,在体内蓄集后会引起如贫血、老年性与早老性痴呆、骨软化、生殖毒性等铝中毒及中毒性铝病[2].近两年饮料市场风云突变,茶饮料异军突起,占据越来越多的市场份额,众多食品饮料企业都开始生产茶饮料.