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日本曝出多起食材标识虚假案牵扯多家老字号酒店
本刊讯(记者孟雯)日本多地近一段时间接连曝出多起食材虚假标识的事件,牵扯多家老字号酒店和百货店。日本消费者厅11月6日要求日本酒店协会等行业团体立即采取整改措施,力图尽快遏制并化解这场蔓延全国的食品信任危机。
日本大丸松板屋百货公司5日确认,去年新年期间出售的“年节菜”中,用于“日本对虾陶罐派”的食材并非昂贵的日本对虾,实为更廉价的大草虾。随后,东急酒店集团、伊势丹三越公司、京阪酒店、高岛屋百货公司等日本知名企业也相继承认,部分所售食品食材标识与实际食材不符。 -
吃虾有学问
虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味,有菜中之"甘草"的美称.我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾.海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾),还有半咸水虾如白虾等.
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虾不是越大越好
不同的虾怎么吃,营养才好呢?虾是不是越大就越营养呢?虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用.但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等.
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上海检验检疫局从泰国进境草虾中检出虾黄头病毒
[目的]准确检出进口虾体携带的虾黄头病毒,防止该病毒传入.[方法]OIE推荐的方法和SN/T1151.4-2003的方法.[结果]从泰国进境2批草虾中检出黄头病毒,并经基图片扩增和测序,其相应基图片的同源性为99%.[结论]从泰国进境的这两批草虾均感染有YHV.
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花样米饭让你百吃不厌
将米饭做出不同的变化来,可以诱人食欲,百吃不厌.海鲜炒饭:预备好原料,闷好凉透的米饭、草虾、墨鱼、葱花、洋葱、鲜奶、胡椒粉等.草虾的数量可随意,但不宜太多,将其头足剪去后与切成小块的墨鱼一起烫熟;锅中放少量油先爆香葱花,再将米饭放人油锅中翻炒,加入洋葱、草虾、墨鱼,倒入少量鲜奶,用小火炒匀后加入少量盐、味精及胡椒粉即可.海鲜炒饭透着淡淡的牛奶香,有异国风味.