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送给脂肪肝患者的两款美味
菜心马蹄虾[原料]大的河虾12只,精肉200克,青菜心250克,鸡蛋清一个,香干、香菇适量.[调料]精盐、生粉、蒜头、味精各少许.[初加工]先将河虾煮熟后去虾头备用;香菇用水泡发后去蒂切成小的丁,香干也切成丁,蒜头拍碎.将精肉切碎后斩成肉末,然后加入香菇、香干丁、鸡蛋清和食盐拌匀后做成肉丸子.将做好的肉丸子成圆形拍上少许干淀粉滚一下,在每一个肉丸中间嵌入一只去了头的河虾,形似马蹄.
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吃虾后慎服维C
美国科研人员发现,由于环境污染,在河虾和海虾等软甲壳类食物中含有浓度很高的五价砷化合物.这五价砷原本对人体无毒害,但在进食者服用维生素C片后,即会变为毒性剧烈的砒霜.为防不测,人们食用虾后,不可服用维生素C,特别是大剂量的维生素C.若因病情需要而服用大剂量的维生不C时,应绝对忌食虾类.
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地塞米松与葡萄糖酸钙联用致严重心血管反应
患者男,37岁.因进食河虾30min后,出现全身皮疹及瘙痒,于2002年5月8日晚7时40分来本院急诊.患者既往有海鲜类食物过敏史,否认有心血管病史及家族遗传史.
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传统浙菜
龙井虾仁主料:鲜活大河虾250克.配料:龙井新茶1克.调料:葱2克,绍酒15克,精盐3克,味精25克,鸡蛋清1个,湿淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75克).
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夏日美食三件套
炸河虾
说一回天津卫的夏日美食三件套吧。九河下梢天津卫,三道浮桥两道关,天津人吃鲜鱼水菜是很有一套讲究的。炸河虾是个好饭食,烹制方法简单,小河虾撒匀了面和盐,过油一炸就完了。但这里的讲究在哪儿呢?必须用刚烙得的大饼卷着吃,必须这样才香、才健康。香不香还是个口味问题,用饼卷就关乎口腔健康的问题了。因为河虾头上有尖刺,带着吃容易扎嘴,可要是挨个儿剪下去就太麻烦了。于是聪明的天津人有个好办法,用热大饼卷上,虾头的小尖刺正好扎在饼里,大槽牙一咬连饼带刺都嚼碎了。河虾的脆和大饼的软结合起来口感美妙,补钙又解饱。再来碗绿豆稀饭,吃完找凉快地方睡一觉,多美啊! -
营养菜谱三则
1翡翠大虾制法:取新鲜大河虾,去皮挤出虾仁,浸冷水中漂洗干净,挑去虾线,沥干水分;菠菜洗净入沸水中略烫,迅速捞起,轻轻挤去水分,然后放砧板上剁成末,装入纱布袋中,挤压出绿汁(菠菜可另作饺馅);在绿汁里放少量细盐,将虾仁浸泡其内约10分钟,取出后沥干水分,用盐、料酒、蛋清抓浆,使其成为“翡翠色”;油入锅,至六成热时将虾仁倒入划油;另一锅中放少量油,将火腿丁、香菇丁、青椒丁及葱段略煸后,倒入划好油的“翡翠”虾仁中,勾薄芡即成.
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壮阳食疗方
性欲低下性欲低下指没有性交欲望或性交冷淡,而且阴茎难以勃起的一种性功能障碍.常伴有腰膝腿软、面色苍白、形寒肢冷或阴囊潮湿,神疲乏力等症.食疗方可选用:河虾补阳酒:新鲜大虾一对,60度白酒250毫升,淫羊藿30克,海狗肾15克.先将大虾洗净,置广口瓶中,再加入白酒密封浸泡,7日后即可服用.每日早晚各1次,每次15~20毫升.
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虾不是越大越好
不同的虾怎么吃,营养才好呢?虾是不是越大就越营养呢?虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用.但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等.
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河虾体中氟虫腈残留量气相色谱法测定
氟虫腈(Fipronil)是法国罗纳普朗克公司开发的苯基吡唑类新型高效广谱性杀虫剂,对于稻田害虫防治效果较好….但对哺乳动物有神经毒性,在环境中难于分解,在土壤中半衰期达1~3个月,在水中为134d[2].由于对土壤和水体的污染,氟虫腈在河虾养殖过程中的残留量可能对人体产生危害.本文对河虾氟虫腈残留量的测定方法进行了改进.
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上海市虹口区市售生食腌制水产品微生物污染情况
生食腌制水产品是以活的泥鳅、河蟹、螃蟹、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料,采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品,由于其味道鲜美,营养丰富,深受人们青睐.
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成人肺叶支气管异物1例
患者男性,48岁.2007年2月28日误吸入河虾,当时患者无明显呛咳、憋气、紫绀及呼吸困难,仅有咽喉部异物感,即刻就诊于当地医院耳鼻喉科.耳鼻喉科常规检查未发现异物.当晚自觉呼吸时有异味、呼吸不通畅,但无气急、咳嗽.
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虾怎样吃才营养
海虾矿物质丰富,钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小,是可以为大脑提供营养的美味食品.海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中.海虾中,数澳洲龙虾名贵,其实在营养上,它并无过"虾"之处,只是受到的污染少.但现在市面上的许多海虾,其实都是人工养殖的.以对虾为例,如果野生对虾要长成市售的大小,可能需要几年的时间,由于有害物质在对虾体内的富集作用等,受污染的几率将会增加.
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蚌埠地区水产品中致病性弧菌的调查
2000至2001年5月-9月份,我站对蚌埠地区市场中销售的淡水鱼、河虾、河蚌、河蟹、黄鳝、泥鳅等六种产品进行了致病性弧菌的调查.
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市售水产品致病性弧菌的调查
1998年至1999年的5~7月份,我们对市售水产品淡水鱼、蟹、海鱼、蛤蜊、河虾等30种水产品进行了致病性弧菌的调查,共采集了109份样品,检出致病性弧菌24株,检出率为22.02%,现将结果报告如下:
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油爆虾的刚与柔
在油爆虾诞生之前,河虾的吃法无非是较为家常的“盐水虾”“醉虾”,和较为考究的“清炒虾仁”“汤大玉”(清汤大虾仁),但这些做法要么太过简单,要么太过细腻.油爆虾早的雏形是太湖船菜——将河虾油炸以后,浸在酱油汤中.这种做法在太湖沿岸的百姓家中还有存留,它的缺陷也是明显的,那就是虾头没人吃,而且味道一般较淡.
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口服氯雷他定片后饮用可口可乐致过敏性休克1例
患者男,19岁,既往体健,无食物、药物过敏史,2008年9月18日中午因食用河虾后出现全身皮疹、瘙痒严重.下午3时半左右自行购买息斯敏牌氯雷他定片口服2片,自诉服药后皮疹、瘙痒加重,5点45分左右晚餐前服冰冻可口可乐易拉罐装饮料,一口气喝了一半,当即出现头晕欲呕,全身乏力,遂在朋友陪伴下急至附近诊所求诊.
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水产品致病性弧菌调查报告
2006年6~8月,笔者对市售水产品(鱼、蟹、海鱼、蛤蜊、河虾、泥鳅等28种水产品)进行致病性弧菌调查,共采集130份样品,检出致病性弧菌29株,检出率为22%,现将结果报告如下.
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市售水产品致病性弧菌的调查
2003年的 3~7月份,我们对市面上销售的淡水鱼、蟹、海鱼、蛤蜊、河虾等 20种水产品进行了致病性弧菌的调查,共采集 830份样品,检出致病性弧菌 52株,检出率为 6.27%,现将结果报告如下:
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茶叶入菜为健康加分
龙井虾仁原料:大河虾200克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量.制作:1.将虾去壳,挤出虾仁,洗净、沥干,放在碗内加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有黏性时,放入干淀粉拌和上浆.
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爆炒河虾
原料:河虾400克,红辣椒半个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,淀粉适量.花生油15克,酱油2小匙,料酒半匙,辣椒酱适量,胡椒粉1小匙,盐2克,味精1克.做法:1.河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;