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日本曝出多起食材标识虚假案牵扯多家老字号酒店
本刊讯(记者孟雯)日本多地近一段时间接连曝出多起食材虚假标识的事件,牵扯多家老字号酒店和百货店。日本消费者厅11月6日要求日本酒店协会等行业团体立即采取整改措施,力图尽快遏制并化解这场蔓延全国的食品信任危机。
日本大丸松板屋百货公司5日确认,去年新年期间出售的“年节菜”中,用于“日本对虾陶罐派”的食材并非昂贵的日本对虾,实为更廉价的大草虾。随后,东急酒店集团、伊势丹三越公司、京阪酒店、高岛屋百货公司等日本知名企业也相继承认,部分所售食品食材标识与实际食材不符。 -
对虾产品质量安全标准要求
本文介绍了对虾产品质量安全标准中感官指标、理化指标、安全指标和检测方法等要求,通过对终产品的检验,保证对虾产品质量和安全。
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八宝冬瓜盅
食材明细主料:冬瓜3000克,鸡肉150克.辅料:瘦猪肉100克,火腿、玉兰片、鲜香菇、莲子各50克,对虾、干贝各25克.调料:盐3克,味精、胡椒粉各1克,熟油适量.制作流程1.将整个冬瓜洗净摘蒂,沥干水分,把上端切开为盖,挖去瓜瓤,蒂部削平,口部周围切锯齿纹,口朝上摆放在碗中.2.瘦猪肉、鸡肉、火腿均切成方丁.
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多重RT-PCR同时检测鉴别三种对虾病毒的研究与应用
根据基因库中对虾桃拉综合征病毒(TSV)、白斑综合征病毒(WSSV)、传染性皮下和造血器官坏死病毒(I-HHNV)的基因序列,分别设计了三对特异性引物,通过对多重RT-PCR扩增条件的优化,研究建立了可同时检测鉴别TSV、WSSV和IHHNV的多重RT-PCR.该技术对同一样品中的TSV RNA、WSSV DNA和IHHNV DNA模板进行扩增,结果均同时得到3条大小与实验设计相符的231bp(TSV)、593bp(WSSV)和356bp(IHHNV)的特异性多重RT-PCR扩增带,对其它对虾病原核酸的扩增结果为阴性.敏感性试验结果表明,该技术低能检测到10pg TSV RNA、100pg WSSV DNA和100pg IHHNV DNA.临床检测试验结果表明,该技术对TSV、WSSV和IHHNV的检出率明显高于传统的临床症状观察和组织病理学检查,提示该技术适用于这三种病毒的临床快速检测和鉴别诊断.
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多重PCR法检测对虾皮下和造血器官坏死杆状病毒
根据对虾皮下和造血器官坏死杆状病毒(HHNBV)HHNBV-XIA靶基因序列设计了4个多重PCR法用引物(P1、P2、P3、P4).采用了五种引物组合形式分别对HHNBV-XIA、HHNBV基因和PRDV-JAPAN片段进行了特异扩增,建立了多重PCR检测HHNBV方法.通过优化多重PCR法检测HHNBV条件,可从阳性感染的中国对虾fg级DNA中定性检测出皮下和造血器官坏死杆状病毒.
关键词: 多重PCR法 皮下和造血器官坏死杆状病毒 对虾 暴发性流行病 -
锯缘青蟹视神经节存在雄激素受体
性类固醇激素在甲壳动物的分布已有报道,迄今已从对虾、沼虾、龙虾、蟹类的卵巢、肝胰腺和血淋巴中检测出雌二醇、孕酮和睾酮,但有关性类固醇激素的受体分布及其反馈调节尚未见诸报道.
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吃虾有学问
虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味,有菜中之"甘草"的美称.我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾.海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾),还有半咸水虾如白虾等.
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对虾档案
"对虾"这个名,不是因为它们成双结对生活而得名,而是北方渔民卖这种虾时,总是按对来计价,在统计劳动成果时,也以对为单位来计算,久而久之,"对虾"的名字就流传确定下来了.
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对虾晃虾竞争鲜
关键词: 对虾 -
东方虾与虾钱
对虾,学名东方虾,特点是生长快,肉鲜美,当年可以长到2两半重,但对水质要求苛刻,容易发生疾病.东方虾大部分甩完籽后自亡,只有微数能生存下来,为二年生,可以长到半斤重.二年生东方虾甩籽的幼苗苗体大,生长快,抗御病害的能力强.东方虾生活在离海边30海里(1海里=3.74里)的水域,入秋的第一场冷空气过后,水温若低于15度,以一昼夜游走百余海里之速度随落潮水快速远游,一般机帆船的行驶速度追不上.
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虾不是越大越好
不同的虾怎么吃,营养才好呢?虾是不是越大就越营养呢?虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,比其他肉类纤维细,水分多,所以口感细嫩,容易消化吸收,尤其适合老人和儿童食用.但虾的品种繁多,常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等.
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影响对虾中多酚氧化酶活力测定因素分析
虾的褐变是由于多酚氧化酶(简称PPO)催化内源酚类物质形成黑色素所致.通过对PPO特性研究找出抑制该酶作用的有效途径,以延长虾的保鲜期,而各种特性研究均以测定PPO酶活力为基础.本文以日本对虾为实验材料,对影响PPO酶活力测定的因素进行分析.
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『怡红祝寿』选大虾
《红楼梦》中贾宝玉号“怡红公子”,第六十三回众人为宝玉等人过生日,其中一道称为“怡红祝寿”的助兴菜,是以红色大虾为主料制作.“怡红”指“怡红公子”贾宝玉,红色的大对虾寓“红”字,借以祝福客人健康长寿,万事如意.这道菜除了祝寿的寓意之外,其养生的内涵是什么呢?
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宝宝竟然对面粉过敏还能吃什么
假如是对虾蟹海鲜过敏,理解的人多一点,避免这些食物也不太困难.但如果是对一个特别普遍的东西过敏呢?生活中,很多慢性过敏都是对常见食物出现的,比如牛奶、鸡蛋、牛肉、羊肉、黄豆之类,还有面粉.假如对面粉过敏,那就所有的面食品都不能吃,甚至连沾上面粉的东西都不能吃,这可怎么生活啊?
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高钙食物——虾皮
虾皮,营养丰富,富含人体必需的多种矿物质,虾皮不是虾的皮,而是整个的小虾.因其在加工过程中脱水后变成干物质,像虾的皮故称为虾皮.虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品.
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对虾中胆固醇的气相色谱测定
[目的]用气相色谱法测定中国对虾中的胆固醇.[方法]样品经皂化法预处理,再用乙醚提取未皂化物,干燥脱水,用气相色谱法测定.[结果]方法的特异性强,分离效果好,精密度和准确度均好,变异系数为3.1%,平均回收率为98.1%.[结论]本方法可用于中国对虾中胆固醇的测定.
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刀额新对虾精氨酸激酶基因的克隆与真核表达
目的 克隆刀额新对虾精氨酸激酶的基因并进行真核表达.方法 提取刀额新对虾总RNA,经逆转录获得精氨酸激酶的cDNA,插入质粒pPIC9K构建重组真核表达质粒,转化毕赤酵母进行诱导表达,用SDS-PAGE和斑点免疫分析鉴定重组表达产物.结果 逆转录获得的精氨酸激酶cDNA全长1071bp,DNA序列分析结果与GenBank收录的序列(EU497674)比较,同源性为99.5%;重组表达质粒转化酵母的表达产物经SDS-PAGE分析,其相对分子质量约40 kD;表达产物与虾过敏者血清呈较强反应性.结论克隆得到刀额新对虾的精氨酸激酶基因并获得其重组真核表达产物,为进一步研制虾类食物过敏症的相关检测试剂提供了试验依据.
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虾怎样吃才营养
海虾矿物质丰富,钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小,是可以为大脑提供营养的美味食品.海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中.海虾中,数澳洲龙虾名贵,其实在营养上,它并无过"虾"之处,只是受到的污染少.但现在市面上的许多海虾,其实都是人工养殖的.以对虾为例,如果野生对虾要长成市售的大小,可能需要几年的时间,由于有害物质在对虾体内的富集作用等,受污染的几率将会增加.
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海产品对虾中创伤弧菌污染状况调查
目的:了解天然海产品对虾中创伤弧菌污染情况.方法:将对虾试样和梯度稀释液接种于3%氯化钠碱性蛋白胨水增菌,于纤维二糖一多粘菌素E(CC)琼脂平板分离培养,选择平板上的可疑菌落进行PCR扩增鉴定,采用可能数(MPN)法测算对虾试样的创伤弧菌污染水平.结果:天然海产品对虾中创伤弧菌的检出率为100%(40/40).对虾中80%(32/40)创伤弧菌密度高于11000 MPN/g,平均菌浓度为4.1×105 MPN/g.结论:对虾中创伤弧菌的污染程度在南宁市零售市场七、八月份相当严重,应加强对海产品中创伤弧菌污染状况的监测,预防食物中毒的发生.
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从三疣梭子蟹中检出白斑杆状病毒的实验报告
白斑病毒是目前严重危害养殖虾类的病毒之一,今年 4 月份以来,我市一些养殖虾塘的对虾因感染了白斑病毒而大量死亡,我们对与其混养的三疣梭子蟹体内的白斑病毒带毒情况进行了检测,现将实验结果报告如下: