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香菇糯米甜酒的制作工艺
以糯米为主料,加鲜香菇共同发酵,制成一种具有香菇鲜味且营养丰富,又对胃、肠道和心血管病具有保健功能的香菇糯米甜酒。
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三款禽蛋美食,家常菜里的不寻常
香菇酿鹌鹑蛋煮妇心得1用干香菇也可,但要提前泡软.2.香菇要挑选个大一些的,以免鹌鹑蛋装太满,致蛋白流出.难易指数:简单< 15分钟用料:鹌鹑蛋7只、鲜香菇7朵、枸杞少许、葱丝少许、蚝油5ml、白糖2g、油5ml、水淀粉15ml、盐、清水.做法:1.香菇用清水洗净,剪去蒂柄,枸杞用清水浸泡;2.将香菇摆放入盘子里,敲一个鹌鹑蛋在香菇上,再放一粒枸杞,入锅大火蒸5分钟,至鹌鹑蛋黄完全熟透;3.取出后将盘里的香菇汤汁倒入锅中,加入适量清水、蚝油、白糖和盐煮开,淋入水淀粉勾芡,后撤上葱丝即可.
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八宝冬瓜盅
食材明细主料:冬瓜3000克,鸡肉150克.辅料:瘦猪肉100克,火腿、玉兰片、鲜香菇、莲子各50克,对虾、干贝各25克.调料:盐3克,味精、胡椒粉各1克,熟油适量.制作流程1.将整个冬瓜洗净摘蒂,沥干水分,把上端切开为盖,挖去瓜瓤,蒂部削平,口部周围切锯齿纹,口朝上摆放在碗中.2.瘦猪肉、鸡肉、火腿均切成方丁.
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夏季菌类大荟萃,糖友健康享美味
食用菌类对大多数人来说都不陌生,它不仅味美,而且营养丰富.食用菌类是一个大家族,常见的品种有木耳、口蘑、金针菇、草菇、香菇、平菇等,这个家族的"兄弟姐妹"外表迥异,风味也各不相同,但它们都是高蛋白、低脂肪,富含维生素和矿物质元素的健康美味.不同的菌类还有各自的特性,下面让我们来了解几种常见的食用菌类.百步闻香之香菇香菇含有一种特别的香味物质,故得其名,干品香气更加浓郁,煮香菇的香气在百步之外就能闻到,其他的菌类都无法与之媲美.每100克新鲜香菇含有19千卡能量、2.2克蛋白质、0.3克脂肪、5.2克碳水化合物.香菇中的多糖物质具有抗癌活性;香菇含有干扰素诱导剂,能诱导机体产生干扰素,香菇还含有多种氨基酸,能增强人体免疫能力,预防感冒等.此外,香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、调节血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等.糖尿病、神经炎、神经衰弱等患者常吃香菇亦有好处.
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沙姜干焗鸭
[主料]鸭腿肉500克[配料]沙姜50克、青椒20克、红椒20克、黄椒20克、鲜香菇20克[调料]盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、干辣椒(小米椒)各少许[做法]1.把鸭腿肉去骨,用刀背拍至松软后再用刀尖把肉上面的白筋斩断后撒盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟.2.不粘锅烧热(不放油)把鸭脯皮朝下放煎盘上中火煎制金黄色后把锅里面的油倒出去,然后煎另一面,同样煎制金黄色后倒出锅里面的油后改小火焗(每翻一面都要把油倒出去).
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多食菌类益健康
香菇脆炒荷兰豆主料:鲜香菇5朵(干香菇也可以),荷兰豆100克,马蹄6只,胡萝卜少量.配料:蒜2瓣(剁成蒜蓉),色拉油、盐适量.
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香菇炒荷兰豆
原料:大酌鲜香菇3朵(小的需要8朵),荷兰豆250克调料:生抽3汤匙(45毫升)做法1.香菇带有褶皱的那一面朝下,放入淡盐水中浸泡5分钟,捞出,清洗干净,切成薄片.荷兰豆去掉两侧的筋,切成4厘米长的菱形块.2.锅烧热倒入油,待油七成热时,倒入香菇片,翻炒半分钟左右,然后放入荷兰豆,继续炒3分钟,后倒入生抽,炒匀即可盛出.
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天冷了暖暖胃
香菇鱼片粥用料:大米150克,鱼肉100克,鲜香菇4朵,芹菜50克,姜丝2克,盐,胡椒粉适量.做法:大米洗净,浸泡一会儿放人锅中,加约8倍于大米的水煮粥;鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会儿;香菇洗净去蒂,切成片;芹菜洗净,切成丁;米煮至软烂后,放入香菇片;放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟;后加少许盐搅拌均匀,倒入芹菜末,略煮片刻即可.
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秋冬健脾养胃餐
迷你什蔬饭卷原料:米饭100g,鸡蛋2个,洋葱、胡萝卜、鲜香菇各15克,火腿10g,盐、葱花、植物油各少许做法:1.将洋葱、胡萝卜、鲜香菇分别洗净,胡萝卜去皮切末,香菇去蒂切末,火腿切末备用;2.把鸡蛋打散、搅匀,锅内加少许油将其摊成蛋皮;3.炒锅置火上,倒油烧热,用葱花爆香;4.放入胡萝卜、香菇末翻炒几下,放入洋葱末炒至变软,加入米饭和火腿末同炒;5.加少许盐调味,炒匀,然后把炒好的米饭平摊在蛋皮上卷成卷,再切成段即可食用.
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天气变暖先打腰——莲藕三文鱼寿司
原料:三文鱼:150克;熟米饭,200克;豆皮,4张;莲藕,半根;胡萝卜,1根;鲜香菇,6朵;紫菜,少许;杏干,5颗;蒔萝,少许.
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五彩蛋皮卷
适合年龄:18个月以上原料 虾仁50克,胡萝卜25克,芹菜15克,鲜香菇1个,鸡蛋2个,植物油8毫升,姜汁少许.做法1虾仁洗净,去虾线,切小丁,加姜汁腌渍15分钟.胡萝卜去皮,芹菜去叶,香菇去蒂,将以上原料分别洗净,切小丁,用沸水焯烫半分钟,沥水备用;2鸡蛋打散搅匀,平底锅内抹上少许植物油,烧热后倒入蛋液,煎成蛋饼;3炒锅上火,倒油烧热,放入虾仁炒至九分熟,加胡萝卜、芹菜和香菇炒匀后盛出;4炒熟的虾仁蔬菜丁稍微晾凉,铺在蛋饼上卷成卷,切块即可.