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三款禽蛋美食,家常菜里的不寻常
香菇酿鹌鹑蛋煮妇心得1用干香菇也可,但要提前泡软.2.香菇要挑选个大一些的,以免鹌鹑蛋装太满,致蛋白流出.难易指数:简单< 15分钟用料:鹌鹑蛋7只、鲜香菇7朵、枸杞少许、葱丝少许、蚝油5ml、白糖2g、油5ml、水淀粉15ml、盐、清水.做法:1.香菇用清水洗净,剪去蒂柄,枸杞用清水浸泡;2.将香菇摆放入盘子里,敲一个鹌鹑蛋在香菇上,再放一粒枸杞,入锅大火蒸5分钟,至鹌鹑蛋黄完全熟透;3.取出后将盘里的香菇汤汁倒入锅中,加入适量清水、蚝油、白糖和盐煮开,淋入水淀粉勾芡,后撤上葱丝即可.
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有条不紊度『三伏』
夏至过后第三个庚日是初伏的第一天,那时就会进入夏季热的"三伏天".如何准备,并安全度过夏季热的时期,此时显得格外重要.八宝鸭清补,让苦夏不"苦"八宝鸭[原料]鸭1750克,糯米120克,火腿、虾仁各75克,冬笋40克,鲜栗子、干贝、鸡肫各50克,豌豆、干香菇各30克,鸡肉、酱油各50克,小葱、姜、白砂糖、料酒各10克,味精5克.
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糖尿病患者自制营养餐
热菜:香菇油菜原料:小油菜250克,干香菇20克.调料:盐2克,酱油5克,鸡精少许,植物油10克.操作方法:1.香菇用温水泡发,去蒂后备用.2.小油莱择洗干净,在根部用刀划上一个十字花,放入加盐的开水中焯一下,叶子见软即可捞出,摆盘备用.
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多食菌类益健康
香菇脆炒荷兰豆主料:鲜香菇5朵(干香菇也可以),荷兰豆100克,马蹄6只,胡萝卜少量.配料:蒜2瓣(剁成蒜蓉),色拉油、盐适量.
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蔬菜汤
材料:白萝卜中型1/4根,白萝卜缨1/4丛,胡萝卜中型1/2根,牛蒡大型的1/4、小型的1/2根,干香菇1枚.
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豆腐脑
豆腐脑的原料:内酯豆腐1块,干香菇几个,黄花菜几根,木耳几朵,鸡蛋1个,姜1小块,六葱1小块,香菜1根,八角1个,虾皮一点点豆腐脑的调料:生抽2汤匙(30毫升),老抽1/2汤匙(3-5毫升),干淀粉30克,清水60毫升,香油几滴
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芝麻素鸭
原料:腐皮10张,干香菇4朵,胡萝卜1/2根,笋1个,杏鲍菇1个,黑白芝麻各20克,面粉40克,清水40毫升调料:盐1/2茶匙(约3克),糖1/4茶匙(约1克),生抽1汤匙(15毫升),白胡椒粉1/4茶匙(约1克)做法1.干香菇放入加了少许糖的水中泡发后洗净备用.胡萝卜去皮,笋去掉外皮,杏鲍菇清洗干净.将香菇、胡萝卜、笋、杏鲍菇分别切成4厘米长,火柴棍粗细的丝.2.面粉加入清水,调成微微黏稠的面糊.3.锅中倒入油,大火加热,待油温五成热时改成中火,先放入香菇丝翻炒半分钟,接着放入胡萝卜丝、笋丝、杏鲍菇丝,炒3分钟后,放入生抽、盐、白胡椒粉炒匀盛出备用.4.把2张叠在一起的腐皮平铺在案板上,均匀地抹一层面糊,四边都要抹到,把炒好的蔬菜放在距离腐皮下边缘2厘米处,左右也要留出3厘米的宽度.然后把腐皮卷起,并用手按扁,卷两下后,将左右两边的腐皮折起,并涂上面糊,然后继续卷,后,在收口处也抹些面糊粘好.
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治鼻炎小偏方可信吗?
问:网上流传着一些治鼻炎的小偏方,例如牛奶炖香菇、涂红霉素眼药膏、滴香油等,我想知道这些方法真的有效吗?答:◆牛奶炖香菇[偏方]干香菇一个,发开,切片,放入牛奶中,隔水炖沸,即可食用.[点评]过敏性鼻炎患者本身会对一些东西过敏,如果刚好对牛奶或香菇过敏,就得不偿失了.香菇牛奶搭配只能是提高自身抵抗力,但治愈就有些夸张了.该偏方没有医学依据.过敏性鼻炎的起因有好多种,不能统一治疗,更别说是食疗了.
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香菇花盅
干香菇:香菇会散发出一种特别的味道,主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分.尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍.
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香菇食疗方
香菇被称为"上帝的食品""植物性食品的顶峰""食用菌皇后".香菇是高蛋白、低脂肪的"健康食品".据测定,每100克干香菇中含有蛋白质13克,脂肪18克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,钙124毫克,磷415亳克,铁253亳克,硫胺素0.07毫克,核黄素113毫克,尼克酸189毫克.此外,香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原(麦角甾醇),它被人体吸收后,受阳光照射能转变成维生素D,可增强人体的抵抗能力,并能帮助儿童的骨髓和牙齿生长.香菇蛋白质中氨基酸多达18种,人体所必需的8种氨基酸,香菇就含有7种.
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防治老年便秘的4种妙法
老年性便秘是老年人的常见病.膳食纤维和水分的摄入不足是导致老年性便秘的主要原因.新版的《美国膳食指南》指出,老年人应积极进行运动锻炼(以增强肠蠕动),并应每天摄入21~25克的膳食纤维,以便预防老年性便秘.对此,美国的《预防》杂志近日撰文介绍了"补充膳食纤维,赶走老年性便秘的4种方法":1.用香菇做汤研究发现,香菇中所含的膳食纤维极为丰富.一盎司(约28克)的香菇中就含有3克的膳食纤维.另外,香菇中所含的香菇多糖还具有预防肠癌的功效.烹饪香菇的简易方法是:将干香菇放入热水中浸泡20~30分钟,剁成碎末,调入菜汤中食用.
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微波消解-原子吸收法测定干香菇中镉
目的:建立一种快速准确的微波消解-原子吸收法用于测定干香菇中镉的含量.方法:采用微波消解对样品进行前处理,应用石墨炉原子吸收法,以磷酸二氢铵作为基体改进剂测定干香菇中镉的含量.结果:通过正交设计,在优化的佳消解和反应检测条件下,镉浓度范围在0μg/L~5μg/L内线性关系良好,相关系数为0.9998,检出限为0.036μg/L,样品的相对标准偏差(RSD)为6.6%,加标回收率为92.0%~95.0%.结论:该方法简便快速、准确灵敏,适用于干香菇中镉的含量.
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自制四种调味粉
香菇粉.干香菇150克,擦掉表面浮灰(千万不要用水清洗)后,用手掰成小块儿,放入搅拌器里打成粉末,装入密封瓶中保存即可.这款“香菇味精”可以放入各种汤里,还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中.用来代替味精,用量大约在1/2茶匙(3克);在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些,味道非常好.
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香菇油饭
材料:干香菇5朵、长粒米130g、虾皮或虾米约1g、盐(可不用)1g、糖5g、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、食用油10ml.虽然没有加肉,但是有吃红烧肉汁拌饭的感觉.不管有没有其他菜都能食欲大开,吃下一大碗.做法:1.干香菇泡软,切成小丁,虾皮洗净;2.长粒米洗净,加入比例为1∶1的水,放入电饭锅煮熟,再焖20分钟,煮饭的时候准备调味汁;
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让你大显身手的黄焖鸡翅
原料:鸡翅,500克;干香菇,6朵,木耳,5朵,干红辣椒,2根;姜,一块;大蒜,3瓣;青蒜,2根(南方称蒜苗).
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民以食为天,餐餐营养
Breakfast糯米烧麦食材 调料糯米 500g 盐猪肉馅 250g 味极鲜酱油干香菇 50g胡萝卜 半根 饺子皮做法:1将泡好的糯米入锅蒸熟;干香菇清洗干净,用水泡发.2 将猪肉打成肉馅,泡好的干香菇和胡萝卜切碎.3 把肉馅炒熟,然后放入香菇和胡萝卜炒熟,再放入蒸好的糯米炒均匀.4 放入盐和味极鲜酱油调味.5 放入一碗泡香菇的水,翻炒至馅料把水分吸收干净备用.6 把饺子皮边缘擀薄,包入馅料,稍微把口捏一下,不要把馅料全部包进去.7 水开后上锅蒸10分钟即可.
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干香菇中重金属污染分析
目的 了解市售干香菇中重金属的污染状况.方法 使用石墨炉原子吸收检测干香菇中的Pb、Cd,直接测汞仪检测Hg以度原子荧光检测As.结果 干香菇中Pb、Cd、Hg、As四种童金属元素检出率为100%,且Cd元素超出国家规定限值率为50%.结论 干香菇中Cd元素超标严重,需引起相关部门的重视.
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金秋蟹肴五款
炸蟹斗原料:花蟹2只,猪五花肉100g,干香菇2朵,芹菜1棵,葱1棵,姜3片,生粉适量,面包粉适量,塑胶袋1个,盐1小匙,味精1/2小匙,白胡椒粉1小匙,酒1大匙,香油1大匙,生粉2小匙,水50mL.制法:1.螃蟹洗净,剥开去鳃,切开蟹脚后,放入盘中,用大火蒸约15分钟,取出后将蟹肉挑出,蟹壳洗净擦干,内部撒上生粉备用.