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广西省八角二氧化硫残留量检测结果分析与卫生标准的探讨
目的 了解广西省八角二氧化硫残留情况以及烹饪对八角二氧化硫残留量的影响.方法 按照随机抽样原则在广西省大型超市、批发市场(包括个体零售点)、八角生产地,随机抽取八角生果和干果样品共计185份,按照NY/T 1435-2007《水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定》测定其二氧化硫残留量,按照GB/T 7652-2006《食品添加剂使用标准》规定八角二氧化硫残留量<30 mg/kg进行评价,并测定其二氧化硫残留量随存放时间的变化,测定高残留量的二氧化硫八角经过烹饪后其二氧化硫残留量的变化.结果 监测的134份干八角二氧化硫残留量检出率为42.5%,超标率为36.6%,干八角二氧化硫残留量范围在1.5~660.6 mg/kg之间,中位值为106.6 mg/kg.其中来源于大型超市、批发市场(包括个体零售点)的八角二氧化硫超标率分别是27.1%和41.9%;八角(二氧化硫残留量为660 mg/kg)经水煮后,其二氧化硫残留量降为19.2 mg/kg.结论 广西省流通领域八角存在硫熏现象,但烹饪过后,其汤样(水样)与八角中的二氧化硫残留量都大大降低,有关部门应加强监管监测.
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滇西八角中的BST活性成分和新的高氧化裂-prezizaane型倍半萜
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牛肉烧莲藕
[原料]牛肉300克、莲藕(九孔)400克、植物油10毫升、淀粉1克、盐1克、生抽3毫升、老抽2毫升,八角、陈皮、生姜、黑胡椒、豆瓣酱各少许.[做法]1.将牛肉浸泡在冷水中去除血水,捞出攥干水后撒少量淀粉抓匀静置一会儿;藕去皮切块放入醋水中浸泡片刻备用.2.高压锅放入牛肉,然后倒入牛肉两倍的水,加入八角、陈皮、生姜、生抽、黑胡椒,上汽后压15分钟,关火静置待其放气.
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集体中毒VS八角树根
新闻背景:8月24日,广西大新县人民医院接收10名中毒村民入院急救.村民因为饮用自制八角树根酒导致集体中毒,目前1人死亡,9人仍在治疗中.
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高钙菜谱
六月鲜泡黄豆配料:花椒、八角、黄瓜丝、青椒丝、酱油、鸡粉.`操作:1、黄豆洗净,用水泡透,上锅配辅料煮熟.2、调料上锅熬制10分钟,凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘.3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用.
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莽草酸提取分离现状
莽草酸(hikimic acid),又名毒八角酸.其药理作用是影响花生四烯酸代谢[1],抑制血小板聚集,抑制动、静脉血栓及脑血栓形成[2],同时具有有抗炎、镇痛作用[3].
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文化走廊
四个月前,如果走进嘉事堂八角药店,既不明亮,也无任何特别之处的店堂可能不会给你留下任何印象.但四个月后的今天,如果再次光临这里,重新布置过的店堂及新增的文化走廊肯定会让你感受到一股浓浓的药学气息.
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北京市石景山区八角食药监管所严查“假水”
本刊讯针对近期媒体曝光的北京市“假水泛滥”的情况,北京市石景山区八角食品药品监督管理所执法人员于日前紧急出动,针对辖区内经营桶装水的单位进行了拉网式排查,消除食品安全隐患。该食药监管所共检查了2家水店,均能够出示食品流通许可证,但在检查现场不能提供销售桶装水的厂家资质(《营业执照》、《生产许可证》和水质检验报告的复印件),执法人员当场下达监督意见书,责令其限期改正,并尽快将相关证明文件送交八角食药监管所。据悉,此次排查重点是无证从事桶装水经营的“黑店”。
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井冈山——中西医结合事业的发源地
2007年10月,我们曾两上位于湘赣边界罗霄山脉中段的井冈山,参加在那里召开的两个全国性中西医结合学术会议.会后参观了红军在井冈山斗争时期的一些革命旧址,包括位于茅坪的毛泽东居住过的八角楼,攀龙书院红军留守处及医院,茨坪的红军医院--红光医院旧址,红军经销日用品包括中草药在内的"公卖处"旧址及黄洋界等革命圣地;访问了前井冈山革命博物馆馆长、<天下第一山>一书作者毛秉华老先生.
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在洛带,打捞一碗乡愁
洛带古镇位于成都东郊龙泉驿区,相传因蜀汉后主刘禅的玉带落入镇旁的八角井内,而更名为“落带”,后又演变为洛带.至今八角井遗迹犹存,位于古街的燃灯寺旁.明末清初,战争的烽烟波及到天府之国,四川人口锐减,十室九空,大量的湖广人源源不断移民过来.他们在洛带繁衍生息,绵延数百年,如今洛带的古街上还能找到移民的历史遗存,这就是洛带古镇特有的会馆文化.小小的洛带古镇,仅有三条古街,却汇聚了广东、江西、湖广和川北四个会馆.在过去的若干年里,会馆是宗亲联系的纽带.族长们定期把宗亲召集起来,处理宗族内的大小事务,惩恶扬善,扶贫济困.
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并不正宗的梅菜扣肉
原料:五花肉,梅干菜若干调料:葱姜蒜,料酒,酱油,八角(大料),盐,糖,少许淀粉(不用也可)做法1.五花肉整块放入沸水中氽烫,去除血沫后,加入葱、姜、料酒,煮20分钟.2.捞出后,在表面均匀地抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉.3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用.4.将冷却的肉块切薄片,皮朝下排在碗内.撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40分钟.
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黄鱼烧豆腐
原料:黄花鱼2条,北豆腐1块,鸡蛋1个,大葱1根,姜1块,大蒜1头,青葱1根,干红辣椒10根,花椒20颗,八角3个调料:盐1茶匙(5克),黄酒1茶匙(5毫升),玉米淀粉1茶匙(5克),米醋1汤匙(15毫升),生抽4汤匙(60毫升),老抽2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克)
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盐水皮皮虾
原料:皮皮虾2斤,花椒20颗,八角3颗,香叶3片,盐1汤匙(15克)1.原料备好2.放入配料3.倒入皮皮虾4.煮好捞出做法1.皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分.2.锅中倒入清水,放入花椒、八角、香叶和盐.3.倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开.4.打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用.可以直接剥开吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食.
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腌酸豇豆
原料:长豇豆1把(约300克),花椒30粒,八角3个,干辣椒4个调料:腌制用粗盐300克,高度白酒1汤匙(15毫升)做法1.豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干.在干净无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内),使劲用手揉搓豇豆,使豇豆变成翠绿色.2.干净无油的锅中倒入清水,放入花椒、八角、干辣椒,煮开后晾凉,然后加入剩余的盐和高度白酒.
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家常五香熏鱼
做法1.草鱼去鳞,去头洗净后,切成1厘米厚的块.放入大盆中,加入姜片和葱段,再淋入黄酒腌制10分钟.2.锅中倒入清水,放入葱段、姜片、香叶、八角、草果、桂皮、肉蔻,淋入生抽、老抽、盐和糖煮开后,转小火煮10分钟后关火.3.不粘锅烧热,倒入油,大火加热,待油六成热调成中火,放入鱼块,煎成双面金黄.4.煎好的鱼块,马上放入熬好的汤汁中浸泡4小时,取出食用即可.
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豆腐脑
豆腐脑的原料:内酯豆腐1块,干香菇几个,黄花菜几根,木耳几朵,鸡蛋1个,姜1小块,六葱1小块,香菜1根,八角1个,虾皮一点点豆腐脑的调料:生抽2汤匙(30毫升),老抽1/2汤匙(3-5毫升),干淀粉30克,清水60毫升,香油几滴
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排骨炖三样
原料:排骨1000克,大土豆1个,豆角250克,白菜1/4棵,姜一块(约大拇指大小),八角2颗,桂皮1小块(小拇指大小),花椒20粒调料:生抽8汤匙(120毫升),老抽6汤匙(90毫升),盐1茶匙(5克)做法1.排骨剁成6厘米长的段,用清水冲净后,放入锅中,倒入清水,水量超过肉面约3厘米,大火煮开后,撇去浮沫.2.将八角、桂皮和花椒放入一次性的调料包,与姜片一起放入高压锅中,倒入生抽、老抽,盖上盖子,上气后大火炖8分钟.(如果是普通锅,盖上盖子后小火炖40分钟)3.打开盖子大火煮5分钟后,放入豆角煮2分钟,然后再放入土豆煮4分钟,后放入白菜煮2分钟,放入盐调味即可.
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坚果的盛宴
秋风一起,溽苦了一夏的胃口便大开。“贴秋膘”的节奏里,少不了各路坚果顺利会师“五脏庙”。
先锋部队是八月份的落花生,裹挟着连根拔起的泥沙,清水涤濯中摇身一变成了白胖的花生美人,浸润在香叶、八角和桂皮的香汤里,撒一把盐巴,丢两颗冰糖,便坐等那“始承恩泽”的美滋味。煮花生要带着些汤水才好吃,汁水淋漓中丰润饱满的口感,鲜活得犹如翩翩而来的唐装仕女。 -
排骨菜肴金衣排骨
原料:猪肋条排骨250克,鱼茸250克,葱结2个,鸡蛋2个,干淀粉100克,八角、花椒各3克,精盐35克,料酒5克,味精少许.制作:①将排骨肋条斩成2厘米宽,8厘米长的排骨条,加盐、味精、料酒、八角、花椒、葱结拌匀腌10分钟,入笼蒸至熟烂,取出晾凉.
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记得那片桦树林
从沙城出西门,向北2里多远,走到头,就是那片桦树林,她挺拔秀丽,像一位柔情的母亲,把我们的校园环抱在她温暖的怀里.她的身后是一片草地,草地的北边有一尊铜佛席地而坐,不知何时从何处而来,它斑驳陆离的金身镌刻着岁月的沧桑,那模样俨然一位守护神,春夏秋冬,风霜雨雪,守护着这片神奇的土地.草地中央,有一眼清泉,泉下是蓄水池,一堵八角矮墙把它们围了起来.南面墙脚留有水口,泉水日夜往外喷涌,沿着小溪,向远处流去.这里地处偏僻,宁静清幽,是读书休憩的好去处.