您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
吊浆粑文献资料
-
云南省文山州广南县吊浆粑食物中毒事件的病原学分析
目的 分析云南省文山州广南县一起吊浆粑食物中毒事件,鉴定引起中毒的致病因素.方法 在流行病学调查的基础上,对采集的4份食物样品参照GB/T 4789.29-2003进行微生物常规培养,对其中分离的疑似目标菌株进行VITEK 2 COMPACT生化鉴定和16S rRNA序列比对,并时样品进行动物中毒试验,采用液相色谱-质谱联用方法对样品中的米酵菌酸进行定量分析.结果 分离的3株食源性致病菌的16S rRNA序列比对和VITEK 2COMPACT生化鉴定结果均为唐菖蒲伯克霍尔德菌(Burkholderia gladioli),均可产毒使小鼠死亡,且样品中米酵菌酸含量超标,产毒量高达9.67 mg/kg.结论 该食物中毒事件是由唐菖蒲伯克霍尔德菌污染吊浆粑,产生大量米酵菌酸所致.从试验过程和结果分析,该菌株应为我国命名的椰毒假单胞菌酵米面亚种(Pseudomonas cocovenenans subsp.farinofermentans).
-
1起霉变吊浆粑食物中毒事件的回顾性调查分析
目的 了解本次食物中毒的原因及特点,为防控工作提供依据.方法 现场调查和收集全部中毒病例的临床资料,用描述流行病学方法分析.结果 本次共发病9例,罹患率为75％,死亡2例.短潜伏期约15h,长潜伏期21h,中位数潜伏期16h.病例临床表现类似于椰毒假单胞酵米面亚种中毒特征.结论 本次食物中毒可能为食用被椰毒假单胞酵米面亚种污染的霉变吊浆粑所致,开展“吊浆粑现做现吃,一次食完”的健教宣传是预防类似中毒的有效措施.
关键词： 吊浆粑 食物中毒 椰毒假单胞菌酵米面亚种
