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健康素食减肥菜
巧用“叮叮”——微波烤豆腐懒人的瘦身美颜料理来了!调个酱汁,刷到豆腐片上,放进微波炉等“叮叮”,全程只要4分钟,酱香豆香四溢的微波烤豆腐便跃然桌上.聪明讨巧地使用厨房小电器,让“瘦得漂亮”变得越来越轻松!材料:北豆腐1块,豆瓣酱15g,白砂糖5g,白芝麻适量,小葱适量.
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锅塌豆腐盒
[主料]北豆腐300克[配料]肉末30克、青豆30克、胡萝卜30克、水发木耳30克、鸡蛋黄1个(约25克)[调料]葱姜末10克、干淀粉5克、盐2克、胡椒粉1克、植物油10克[做法]1.将肉末加葱姜末、盐、水淀粉调味上劲备用.
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豆制品虽好,有人不宜
传统大豆制品有南豆腐(嫩)、北豆腐(老)、豆腐干、豆腐泡等.豆浆既营养丰富,又不含胆固醇,可代乳品,适宜于老人食用.黄豆芽含有大量维生素C及纤维素,冠心病、高血压病患者宜经常食用,以补充维生素C.
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黄鱼烧豆腐
原料:黄花鱼2条,北豆腐1块,鸡蛋1个,大葱1根,姜1块,大蒜1头,青葱1根,干红辣椒10根,花椒20颗,八角3个调料:盐1茶匙(5克),黄酒1茶匙(5毫升),玉米淀粉1茶匙(5克),米醋1汤匙(15毫升),生抽4汤匙(60毫升),老抽2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克)
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五花肉辣炖豆腐
原料:北豆腐1盒,五花肉200克,葱花8克,姜末6克,蒜末8克调料:辣椒酱2汤匙(30克),辣椒面2茶匙(10克),生抽1茶匙(5毫升),糖1.5茶匙(约8克),水250毫升,盐1/2茶匙(约3克)做法1.辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、水放入一个大碗中,调成酱汁,备用.2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块.五花肉洗净,切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,备用.
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海鲜酸辣汤
靓汤原料:冬笋1小块、北豆腐1/4盒、干木耳5朵、鸡蛋1个、鲜虾5只、鲜贝6个、鲜鱿鱼头1个、香莱1根调料:米醮3汤匙(45毫升)、盐1奈匙(5克)、糖1/2系匙(3克)、白胡椒1/2荼匙(3克)、味精1/4茶匙(1克)、水淀粉4汤匙(60毫升)、香油1/4茶匙(1毫升)
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秋冬季暖身中医攻略
如果您有手、脚、耳朵、小腿等感觉特别寒冷的苦恼,不妨试试以下几款能帮您抗击寒冷的秋冬季"暖身餐".暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐补充营养
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豆腐碎木耳
材料:北豆腐(卤水豆腐)、瘦猪肉、木耳.配料:鸡蛋、香菜、葱.调味料:豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐.做法:将豆腐切片(厚薄半公分),瘦肉剁碎,木耳剁碎,鸡蛋打散,取适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中,搅拌均匀备用;将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液;起油锅,油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片,煎至两面金黄盛出备用;另起油锅,放入剁好的瘦肉滑散,肉末颜色变白后放入葱丝翻炒;放入调好的酱汁炒熟;放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐(豆瓣酱本身有咸味),撒入香菜即可出锅.
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青蒜豆腐煲
豆腐菜,俺这几年好像隔一段时间不吃就非常想念,反正隔三岔五我就会买点儿回来,做汤也好,炒菜也罢,不管啥样的做法,每次都是我吃得多.有时间逛超市,我喜欢买一种叫做韧豆腐的,嫩而且不容易散,到了菜市场,多半就会买北豆腐,质地稍微粗糙些,但更适合用来炖肉或做汤菜.
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黄金甲虾仁豆腐
材料:毛豆50克,新鲜虾150克,北豆腐一块.做法:1.备好调味料:姜末、酱油、料酒、盐;2.将新鲜虾去头和尾,剥壳;3.取一只碗,把剥好壳的虾仁放到碗中,放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右;4.把豆腐切成1厘米厚的片;5.起油锅,放入豆腐片;6.豆腐煎至一面金黄时,翻面,7.待两面金黄后,放入洗净的毛豆粒;8.放入腌制好的虾仁;9.放适量的清水;10.待水煮开后,放入少许盐.