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香蕉涂膜保鲜试验
本试验分析玉米淀粉浓度、明胶浓度、海藻酸钠浓度、甘油浓度和糊化温度5个因素对香蕉保鲜效果的影响.试验结果表明,玉米淀粉膜适加入明胶浓度为1.5%,海藻酸钠浓度为4.5%,甘油浓度为3.0%,淀粉浓度为20%,糊化温度为70℃,香蕉硬度分别为16.0、15.9、15.0、15.5 kg/cm和15.6 kg/cm.
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食品安全维权汝州工商在行动--河南省汝州市食品安全维权活动纪实
改革开放以来,河南省汝州市充分发挥资源、政策、区位和人文优势,大力发展食品经济,成为河南大的玉米淀粉、饼干生产基地,并培育产生了河南巨龙淀粉实业有限公司、河南梦想食品有限公司等10多家农副产品加工企业。同时,汝州还是全国肉类生产百强县市和商品猪生产基地。
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13C呼气法研究膳食纤维对健康受试者碳水化合物代谢的影响
目的 观察复合膳食纤维对摄入玉米淀粉试餐后的健康受试者碳水化合物代谢的影响.方法 将12例健康志愿者采用随机表随机分为2组,每组6人.采用随机、开放、双周期、交叉设计.第一周期,一组接受无纤维玉米淀粉试餐,另一组接受高纤维玉米淀粉试餐(含膳食纤维16 g).采集受试者空腹及摄入试餐后0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、5.0、6.0、7.0、8.0 h的呼气样本,进行"CO2的测定.受试者完成第1周期试验后,中间经过1周的洗脱期,两组受试者交叉,重复上述试验.结果 受试者摄人不同试餐后,无纤维膳食组第0.5、1.5、2.0、2.5、3.0和4.0小时13CO2高于本底的δ值变化分别为0.79、2.03、2.57、2.86、3.02和3.18,高纤维膳食组分别为0.16、1.33、1.77、2.10、2.34和2.42,无纤维膳食组高于高纤维膳食组,P值分别为0.014、0.014、0.011、0.018、0.036和0.020;无纤维膳食组13CO2高于本底的δ值变化峰值为3.18,高纤维膳食组为2.56,两组比较差异无统计学意义(P>0.05);无纤维膳食组达峰时间为4.0 h,高纤维膳食组为3.5 h,高纤维膳食组有明显延迟(P=0.032).无纤维膳食组0.5~6.0 h内各点的13CO2的累积回收率分别为0.41、1.46、3.15、5.50、8.28、11.30、14.42、17.62、23.65和28.78,高纤维膳食组分别为0.09、0.55、1.61、3.22、5.23、7.53、10.09、12.68、17,60和22.27,两组差异具有统计学意义,P值分别为:0.014、0.018、0.018、0.014、0.013、0.014、0.018、0.020、0.025和0.044.6.0 h以后13CO2的累积回收率两组比较差异无统计学意义(P>0.05).结论 本试验所用复合膳食纤维可以使6.0 h以内碳水化合物的氧化率降低,但对碳水化合物的总氧化率无影响.
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红烧鹌鹑蛋狮子头
原料:煮熟的鹌鹑蛋10颗,猪肉馅300克,玉米淀粉50克,鸡蛋1个,小油菜10多棵,葱姜末各30克肉馅调料:黄酒1汤匙(15毫升),生抽3汤匙(45毫升),老抽1茶匙(5毫升)汤汁调料:生抽2汤匙(30毫升),老抽1汤匙(15毫升),糖1汤匙(15克),清水100毫升,水淀粉3汤匙(45毫升),葱姜蒜片各几片做法1.鹌鹑蛋洗净,放入锅中,倒入清水煮开,中火煮10分钟,然后捞出浸泡在冷水中,剥去外皮.2.肉馅放入大碗中,加入葱姜末、鸡蛋、黄酒、生抽、老抽和20克的玉米淀粉,搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿.3.双手手心抹些植物油,将肉馅放入手中搓圆按平,放入鹌鹑蛋.
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菠萝咕噜肉
原料:猪里脊200克,新鲜菠萝半个,红椒半个,鸡蛋清半个,青葱1根,姜1小块
调料:盐1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),玉米淀粉50克,番茄酱3汤匙(45克),白糖3汤匙(45克),白醋2汤匙(30克),生抽1茶匙(5毫升)。 -
黄鱼烧豆腐
原料:黄花鱼2条,北豆腐1块,鸡蛋1个,大葱1根,姜1块,大蒜1头,青葱1根,干红辣椒10根,花椒20颗,八角3个调料:盐1茶匙(5克),黄酒1茶匙(5毫升),玉米淀粉1茶匙(5克),米醋1汤匙(15毫升),生抽4汤匙(60毫升),老抽2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克)
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香辣樱桃肉
原料:猪里脊300克,鸡蛋清半个,葱姜片各几片调料:黄酒1汤匙(15毫升),番茄酱60克,辣椒酱(或韩国辣酱)30克,生抽5汤匙(35毫升),玉米淀粉2汤匙(30克),老抽1/2茶匙(3毫升),糖2汤匙(30克)做法1.里脊肉切成1厘米大小的丁儿,放入容器中,加入30毫升生抽,加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉抓匀,后加入30毫升植物油抓匀腌制10分钟.2.葱姜切片.锅烧热,倒入油大火加热,待油七成热时,倒入肉丁煸炒成金黄色,然后将肉拨拉到一侧,用锅中的油炒香葱姜,将锅中的油滗出不要.3.倒入番茄酱和辣椒酱炒匀,加入老抽、糖、45毫升生抽和50毫升清水,大火煮开.
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舒芙蕾乳酪蛋糕
海绵饼底材料:蛋黄2个,蛋白2个,细砂糖40克,低筋面粉40克奶酪蛋糕材料:奶油奶酪(cream cheese)250克,酸奶200克,蛋黄3个,玉米淀粉60克,香草豆荚1/4根,牛奶200毫升,蛋白3个,细砂糖120克份量:直径18厘米圆模1个
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秋高气爽『贴秋膘』
杏鲍菇炒肉丝材料:里脊肉,杏鲍菇,红椒,青椒,姜,蚝油,生抽,玉米淀粉,盐.做法:1.肉丝切好,用淀粉、水拌匀.加入蚝油、生抽、食用油和水抓匀,盖好,腌制15分钟.2.杏鲍菇手撕细条,切好红绿椒丝,姜葱.另备一碗,添入生抽、少许盐、淀粉、水或高汤拌为料汁.3.锅中入油,炒香姜葱,加入肉丝,炒至变色后出锅,备用.4.煸炒杏鲍菇,加入肉丝、红绿椒丝.后加入料汁,炒匀即可装盘食用.
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热压法制备玉米抗性淀粉
目的 以玉米淀粉为原料,采用压热法制备玉米抗性淀粉,并确定佳工艺条件.方法 采用热压法制备玉米抗性.结果 通过正交试验确定佳条件为:淀粉乳浓度为30%,压热温度为120 ℃处理60 min.结论 在佳条件制备抗性淀粉含量为11.37%.
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玉米淀粉在医药片剂中的应用
淀粉在自然界分布很广,存在于绿色植物的须根和种子当中,是高等植物中常见的组分,也是碳水化合物储藏的主要形式.植物绿叶利用光合作用,将二氧化碳和水变成淀粉,并储存起来.淀粉是由α-葡聚糖直链淀粉和直链淀粉组成,不同来源的淀粉两者的比率不同,直链淀粉的相对分子量为1×105 ~1×106,与碘液呈现蓝色,支链淀粉的相对分子量为1×107 ~1×108,与碘液呈现紫红色.
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抗精神病药阿立哌唑的药理、毒理和临床评价
阿立哌唑(aripiprazole,商品名Abilify)的化学名为7-[4-[4-(2,3-二氯苯基)-1-哌嗪基]丁氧基]-3,4-二氢喹诺酮,是口服给药的精神病治疗药物,与适量乳糖、玉米淀粉、微晶纤维素、羟丙基纤维素、硬脂酸镁等药用辅料处方制成片剂后使用,每片含阿立哌唑5、10、15、20或30mg.
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6%羟乙基淀粉(200/0.5)氯化钠注射液术中应用的安全性研究
人工胶体作为血容量扩充药,在低血容量、休克的治疗及预防中发挥极为重要的作用.以玉米淀粉为原料的羟乙基淀粉溶液(德国费森尤斯公司研制,商品名:贺斯(HES))是继明胶和右旋糖酐类胶体之后的第三代人工胶体.1999年国内开始同类产品的开发,目前已研制成功6%羟乙基淀粉( 200/0.5 )氯化钠注射液(牡丹江温春双鹤药业有限责任公司和北京双鹤药业股份有限公司共同研制).为评价6% 羟乙基淀粉(200/0.5)氯化钠注射液的特点,本研究采用多中心、随机、双盲的方法对比研究贺斯与6%羟乙基淀粉(200/0.5)氯化钠注射液用于术中扩充血容量的安全性.
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别因绚丽的粉尘乐极生悲
哪些粉尘会爆炸近年来,人们用化工颜料(如镁粉、铝粉等)或粮食(如小麦、玉米淀粉等)配制成五颜六色的粉末,用于舞台文艺表演、文体比赛中,以渲染现场气氛.尤其是近年来风靡全球的彩色跑活动,就经常使用彩色粉末渲染欢乐气氛.当穿白色衣服的参赛者冲过终点线后,大家会一起把手中的彩色粉末向空中抛洒,在空中汇集成绚丽彩虹,让每个彩色跑者都像调色盘一样色彩缤纷,这快乐又神奇的时刻将深深印在每个人的脑海里.然而,如果使用不当,彩色粉尘在制造欢乐气氛的同时也可能会引发意想不到的灾难.
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6种天然护发素
除了可以在市场上购买多种护发品之外,女性还可以在家自制护发品.美国"女人说了算"网站新载文,推荐以下6种"家庭DIY护发品".1小苏打让头发更顺.如果感觉洗发护发品黏在头发上洗不净,可以用1大勺小苏打加少许水调成糊状,之后均匀地涂抹在头发上,至少保持15分钟之后,用清水冲洗.2玉米片防止出油.玉米片或玉米淀粉可有效对付头发油脂过多问题.取1勺玉米片(或玉米淀粉),涂抹在头发和头皮上,轻轻按摩,使油脂得到吸收.10分钟后,用宽齿梳梳掉残留在头发上的玉米淀粉.
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红烧狮子头
材料:猪肉一斤、小青菜几颗、玉米淀粉、老抽、生抽、蚝油、茴香、桂皮、红糖、盐.做法:1.将买来的猪肉洗干净,沥干水分,切成小粒;2.把肉丁剁成肉末,放适量的黄酒,继续剁2分钟;3.取一个干净的碗,把肉末放入,再加入适量的玉米淀粉和少量的盐;4.用手将玉米淀粉捏均匀了,用筷子朝一个方向搅拌,使肉末起劲;5.将搅拌好的肉末捏成一个个的球状,肉团在两手之间来回拍打,然后再捏圆;6.起油锅,放入准备好的肉末团子,炸成金黄色后起锅备用;7.放入清水和各种调味料,等汤汁煮开后,放入肉末团子,上色调味;8.上色调味后,起锅装盘,另一个锅煮水,放入盐和油,将青菜烫一下捞起,铺在狮子头的四周装饰用;9.把余下的一些汤汁放入玉米淀粉水,煮开后,给红烧狮子头上浆即可.
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美味多汁的冬瓜虾仁卷
做法:1.把虾肉剁碎了;2.放上适量的玉米淀粉和盐;3.朝一个方向使上劲搅拌;4.将冬瓜去皮,切成薄片;5.把切好的冬瓜片放在开水中焯一下,让冬瓜片变软;6.将适量的虾末放在冬瓜薄片上,卷起来,放进蒸锅蒸5、6分钟即可.
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探讨不同种类的淀粉特性及其对盐酸氟桂利嗪胶囊溶出度的影响
目的 探讨不同种类的淀粉特性以及对于盐酸氟桂利嗪胶囊溶出度的影响.方法 测定了玉米淀粉和马铃薯淀粉的颗粒形态和凝沉性,同时以盐酸氟桂利嗪胶囊为模型药物,分别考察了玉米淀粉和马铃薯淀粉作为崩解剂对于胶囊溶出度的影响.结果 马铃薯淀粉颗粒大,呈卵形或圆形,抗凝沉性好,而玉米淀粉颗粒小,呈圆形或多角形,棱角明显,抗凝沉性差,此种特性差异导致了含有玉米淀粉的胶囊溶出度比含马铃薯淀粉的胶囊溶出度差.结论 不同种类的淀粉对于难溶性药物胶囊的溶出度表现出不同的特性.
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淀粉类黏合剂黏度曲线的测定
目的 测定不同类型淀粉类黏合剂的黏度曲线,确定其使用的佳浓度范围.方法 探索 不同类型淀粉的配制方法,采用数字旋转黏度计测定不同种类淀粉黏合剂在不同温度下的黏度并绘制黏度曲线图.结果 不同种类的淀粉制成淀粉浆的黏度差异较大;所考察的5种淀粉浆的黏度拐点温度范围为40~50℃;预胶化淀粉和部分预胶化淀粉适合采用煮桨法配制淀粉浆,其他3种淀粉适合采用冲浆法配制淀粉浆.结论 作为淀粉浆使用的佳浓度范围分别是:玉米淀粉5%~8%,可溶性淀粉6%~8%,预胶化淀粉5%~8%,部分预胶化淀粉5%~8%,SWELSTARTMWB-1 1%~5%.
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糖原累积症患儿临床特征与治疗
目的 分析糖原累积症患儿的临床特征以及临床治疗情况和效果.方法 随机抽选2015年1月-2017年12月期间我院儿科收治的100例糖原累积症患儿.按照抽签法对其进行平均分组治疗,即:对照组患儿50例,采用常规方法治疗;观察组患儿50例,采用玉米淀粉治疗,并对比、分析和统计两组患儿的临床特征以及诊治效果.结果 临床比较分析显示,两组患儿的血糖水平明显偏低,甘油三酯、胆固醇以及尿酸水平均偏高,且大部分伴有肝脏增大、低血糖、酸中毒等临床症状.经过治疗后,观察组患儿的临床总有效率(96.0%)明显高于对照组患儿(74.0%),两组比较的差异性显著,均具有统计学意义(P<0.05).结论 糖原累积症的临床特征主要为肝脏增大、低血糖、高血脂、高尿酸血症、酸中毒等,采用生玉米淀粉对患儿进行长期治疗,能够有效改善其临床症状,提高治疗效果.